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文档简介

门员职责一察看工作记录本，当前用餐是否有预定，订餐的人数及相关要求做合理安排客人预定情况，合理迎领其他用餐客人职责二职责表述：热情主动的迎送客人，将客人迎领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾客人到来时，热情主动地迎送客人，主动用敬语向客人问候询问客人是否有定位，若已定位，问清姓名、公司或团体名称，并登记在“宾客进餐时间统计表”上走在客人的右前方，随客人的步履带客人入餐厅职责三职责表述：解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时用餐客人若有不满或疑问时，面带微笑认真聆听客人的倾诉领会客人的意识后，应及时予以答复超出自己的职权范围，应及时向领班汇报把客人的意见(及解决办法)记入宾客意见表职责四用餐统计表”根据收银的营业日报表，做好营业收入的统计第2页共3页山有路勤为径，学海无涯苦作舟把当日未尽事宜详细记入交接班本内，做好交接工作权限一：对点菜单、布草的盘查权权限二：有各项制度、规定实施过程中不足点及不合理项目的建议权餐饮办公室、宴会销售部、记财部、工程部、洗涤厂(房务部)、前厅关系旅游管理专业、经理管理专业、英语4级(或有较强的口语能力)接受过礼仪培训、英语口语培训、操作规范培训有2年以上餐厅服务经验酒店简介、餐厅及周围环境特色几概况、英语口语、菜牌英语实用水平个人能力、协调能力身体素质设备一般工作环境正常的工作时间、偶尔加班文档餐厅日收入一览表、客流量统计表、关灯关门检查记录表、每日客情登记本、交接班

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