第三届长三角地区优化营商环境立功竞赛暨食品检验检测职业技能竞赛考试题库-下（判断题）

PAGEPAGE1第三届长三角地区优化营商环境立功竞赛暨食品检验检测职业技能竞赛考试题库-下（判断题汇总）判断题1.某产品，名称为酱腌菜，原料为杏鲍菇，该产品在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中归为腌渍的蔬菜。A、正确B、错误答案：B2.光谱曲线测定，校正基线是为了消除空白溶剂在测定波长范围内也有吸收的干扰。A、正确B、错误答案：A3.在食品安全监督抽检工作中，食品生产经营者可以对其生产经营食品的抽样过程、样品真实性、检验方法、标准适用等事项依法提出异议处理申请。A、正确B、错误答案：A4.企业产品标准低于推荐性国家标准、行业标准、地方标准的，可以不在产品上明示。A、正确B、错误答案：B5.任何单位和个人不得发布未依法取得资质认定的食品检验机构出具的食品检验信息。A、正确B、错误答案：A6.实验室应建立相关的安全管理制度，对涉及到的安全事项作出规定，没有用到剧毒危险化学品的实验室，不需要建立应急预案。A、正确B、错误答案：B7.未经组织实施抽样检验任务的市场监督管理部门同意，承检机构有某个项目没有资质的条件下可以单独分包或者转包检验任务。A、正确B、错误答案：B8.微生物指标不合格的，初检机构应当予以复检。A、正确B、错误答案：B9.采样是从大量的分析对象中抽取任意一部分作为分析材料(分析样品)，这项工作又称为样品的采集。A、正确B、错误答案：B10.开展网络食品安全抽样检验时，不需要对检验样品和复检备份样品分别封样。A、正确B、错误答案：B11.食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当依法配合市场监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作。A、正确B、错误答案：A12.食品安全抽样检验样品费用可以由被抽样单位无偿提供。A、正确B、错误答案：B13.检验检测机构应建立和保持不符合工作控制程序，当检验检测机构活动或结果不符合自身程序或与客户达成一致的要求时，实施该程序。A、正确B、错误答案：A14.根据《食品安全国家标准植物油》（GB2716-2018）的要求，因商业保密等考虑，食用植物调和油的标签标识可不注明各种食用植物油比例。A、正确B、错误答案：B15.复检样品的递送方式由初检机构和申请人协商确定。A、正确B、错误答案：A16.当相关规范、方法或程序对环境条件有要求时，或环境条件影响结果的有效性时，实验室应监测、控制和记录环境条件A、正确B、错误答案：A17.如样品需要在规定环境条件下储存或调置时，应保持、监控和记录这些环境条件。A、正确B、错误答案：A18.紧急情况下，承担食品安全抽样检验任务的抽样单位和相关人员可提前通知被抽样食品生产经营者。A、正确B、错误答案：B19.食品生产经营者对所有监督抽检不合格检验结论都可以提出复检。A、正确B、错误答案：B20.复检结论与初检结论不一致的，复检费用由实施监督抽检的初检机构承担。A、正确B、错误答案：B21.食品行业协会对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。A、正确B、错误答案：B22.食用农产品是指可供使用的各种植物、畜牧、渔业产品及其加工产品，主要包括禽畜肉及副产品、水产品、鲜蛋、蔬菜、水果类、豆类等食品。A、正确B、错误答案：B23.承检机构制作的电子检验报告与出具的书面检验报告具有同等法律效力。A、正确B、错误答案：A24.光谱吸收曲线可以获得吸收峰的位置，由此可以确定最大吸波长。A、正确B、错误答案：A25.《食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品》（GB31601-2015）包括含75%乳蛋白的孕妇乳粉。A、正确B、错误答案：B26.案件稽查、事故调查中的食品安全抽样活动，应当由食品安全行政执法人员进行或陪同。A、正确B、错误答案：A27.承担食品安全抽样、检验任务的技术机构应当按照有关法律、法规规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。A、正确B、错误答案：A28.检验检测机构应有内务管理程序，并识别检验检测活动所涉及的危及安全的因素以及检验检测所产生的环境污染因素，设置必要的防护设施、应急设施，制定相应的应急预案。A、正确B、错误答案：A29.禁止生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的水果。A、正确B、错误答案：A30.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。A、正确B、错误答案：A31.依据《中华人民共和国食品安全法》，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款。A、正确B、错误答案：A32.用分液漏斗时，液体分成清晰的两层后，就可进行分离。分离液层时，下层液体应经旋塞放出，上层液体应从上口倒出。A、正确B、错误答案：A33.原子吸收分光光度计的光源是连续光源。A、正确B、错误答案：B34.当客户知道偏离了规定条件仍要求进行检测或校准时，实验室无需在报告中作出免责声明。A、正确B、错误答案：B35.检验检测机构的属性为专业技术组织。A、正确B、错误答案：A36.某检验检测机构为新申请矿产品的检测能力租赁了所在地高新技术开发区新矿产品研发平台的X射线衍射仪，签订了设备租赁协议，租赁期6年，机构人员可以随时到该平台进行原料药的检测。A、正确B、错误答案：B37.复检机构应当自收到备份样品之日起20个工作日内，向市场监督管理部门提交复检结论。A、正确B、错误答案：B38.检验机构从事没有国家标准、行业标准、地方标准和国际标准的新的检验服务项目，其检验能力及方法经省市场监督管理部门会同有关主管部门、专业机构或者人员评估和确认，符合通行技术规则并能够满足检验需要的，视为计量认证合格。A、正确B、错误答案：A39.市场监督管理部门在办理行政处罚案件时，确需有关机关或者其他市场监督管理部门协助调查取证的，应当出具协助调查函。A、正确B、错误答案：A40.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。A、正确B、错误答案：A41.取样、分样后的剩余样品如果不做无菌和微生物检测，可以重新放入到包装中。A、正确B、错误答案：B42.要严格执行抽样、检验人员分开的原则，抽样人员与检验人员不得为同一人A、正确B、错误答案：A43.各级市场监管部门根据工作需要组织开展定期或不定期的食品安全抽样检验工作。A、正确B、错误答案：A44.所有产品都应具有检验合格证明，中文标明的产品名称，生产厂厂名和厂址等标识。A、正确B、错误答案：A45.依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准》（GB2763-2021），紫甘蓝的噻虫胺限量为0.5mg/kg。A、正确B、错误答案：B46.检验检测机构直接用于检验检测的设备必须溯源至国家或国际测量标准。A、正确B、错误答案：B47.资质认定评审是指省级质量技术监督部门依据《中华人民共和国行政许可法》的有关规定，自行或者委托专业技术评价机构，组织评审员，对检验检测机构是否符合《检验检测机构资质认定管理办法》规定的资质认定条件所进行的审查和考核。A、正确B、错误答案：B48.抽样人员通过拍照和录像等方式对被抽样品状态、食品库存及其他可能影响抽检监测结果的情形进行现场信息采集，不要求全程视频录像。A、正确B、错误答案：B49.检验检测机构资质认定推行网上审批，有条件的市场监督管理部门可以颁发资质认定电子证书。A、正确B、错误答案：A50.某食品生产企业于2021年12月1日（周三）收到不合格食品检验结论，不合格指标为理化指标，该企业如提出复检申请，应当于2021年12月8日前向实施抽检的市场监督管理部门提出复检申请。A、正确B、错误答案：B51.无菌抽样类食品与非无菌抽样食品需分别放置，并且尽可能根据样品类别分别放置，避免交叉污染。A、正确B、错误答案：A52.伪造、冒用、盗用他人的电子签名，构成犯罪的，依法追究刑事责任；给他人造成损失的，依法承担民事责任。A、正确B、错误答案：A53.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书A、正确B、错误答案：A54.食品标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期和价格等事项应当显著标注，容易辨识。A、正确B、错误答案：B55.对食用农产品销售者、集中交易市场开办者经营不合格食用农产品等违法行为，市场监管部门应当依法予以查处，并开展跟踪抽检。A、正确B、错误答案：A56.抽样人员现场抽样时，记录被抽样食品生产经营者的营业执照即可。A、正确B、错误答案：B57.氮气、空气、氩气和乙炔气均为食品检测常用设备，一般由气体钢瓶供气，一般待钢瓶内气体全部用尽方可重新灌装新的同种气体。A、正确B、错误答案：B58.内审由质量负责人负责组织和实施，彻底解决发现的问题，确保管理体系有效运行。A、正确B、错误答案：B59.食品安全风险监测结果发现问题样品的，市场监督部门可以依据检验报告直接对当事人进行处罚。A、正确B、错误答案：B60.检验检测设备在投入使用前必须采用校准的方式，来确认其是否满足检验检测标准或技术规范的要求。A、正确B、错误答案：B61.国家对食品添加剂生产实行许可制度。A、正确B、错误答案：A62.对于难挥发和热不稳定的物质，可用气相色谱法进行分析。A、正确B、错误答案：B63.食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核。考核指南由国务院制定、公布。A、正确B、错误答案：B64.学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点之一。A、正确B、错误答案：A65.承担食品安全抽样检验任务的抽样单位和相关人员不得提前通知被抽样食品生产经营者。A、正确B、错误答案：A66.取样人员必须经过考核并取得资质，一般由质量管理部门授权。A、正确B、错误答案：A67.检验检测机构应依据制定的评审客户要求、标书和合同的相关程序，对合同评审和对合同的偏离加以有效控制，记录必要的评审过程或结果。A、正确B、错误答案：A68.从事检验检测活动的人员，可以同时在两个以上检验检测机构从业A、正确B、错误答案：B69.县级以上地方市场监督管理部门应当根据上级市场监督管理部门制定的抽样检验年度计划并结合实际情况，制定本行政区域的食品安全抽样检验工作方案。A、正确B、错误答案：A70.抽样人员现场抽样时，抽样数量原则上应当满足检验和复检的要求。A、正确B、错误答案：A71.未经委托人同意，检验机构不得擅自公开检验报告或者其数据、结果。A、正确B、错误答案：A72.铂坩埚与大多数试剂不反应，可用王水在铂坩埚里溶解样品。A、正确B、错误答案：B73.油的不饱和程度越高、油温越高、反复煎炸的次数越多、极性物质产生和增加的也就越多A、正确B、错误答案：A74.异议审核只能由受理异议的市场监督管理部门独立完成。A、正确B、错误答案：B75.24.350修约为三位有效数字的结果为24.4。A、正确B、错误答案：A76.某化工企业食堂晚餐后发现部分员工出现呕吐、心慌等疑似食物中毒的迹象，承检机构接到市场监管部门电话需要进行应急抽检。因承检机构距离该企业较近，提前到达该企业食堂，并在现场发现疑似亚硝酸盐的散装无标签“食用盐”，因市场监管人员路上堵车还需要一会才到现场，情况紧急，承检机构抽样人员可以先行开展抽样工作。A、正确B、错误答案：B77.食品生产经营者无正当理由拒绝、阻挠或者干涉食品安全抽样检验、风险监测和调查处理的，违反治安管理处罚法有关规定的，由市场监督管理部门依法移交公安机户关处理。A、正确B、错误答案：A78.与合同的任何偏离应通知客户A、正确B、错误答案：A79.样品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。A、正确B、错误答案：A80.为了节省时间，管理体系内部审核可与管理评审同时进行。A、正确B、错误答案：B81.pH值14的水溶液呈碱性，故溶液中不含氢离子。A、正确B、错误答案：B82.淀粉糖是以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）态产品。A、正确B、错误答案：A83.检验检测机构应保存对检验检测具有影响的设备及其软件的记录。A、正确B、错误答案：A84.抽样人员在执行抽样任务时应公平、公正、不徇私情，不得接受被抽样单位的宴请、礼金、礼品。A、正确B、错误答案：A85.当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。A、正确B、错误答案：A86.食品安全监督抽检的抽样检验结论表明不合格食品可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，市场监督管理部门和承检机构应当按照规定逐级报告或者通报。A、正确B、错误答案：B87.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后2年。A、正确B、错误答案：B88.市场监督管理部门应当自出具受理通知书之日起5个工作日内，在公布的复检机构名录中，遵循便捷高效原则，随机确定复检机构进行复检。复检机构与初检机构可为同一机构。A、正确B、错误答案：B89.授权签字人对签发的报告或证书承担全面技术责任，不仅应对所在检验检测机构负责，还应对资质认定部门负责。A、正确B、错误答案：A90.复检机构与复检申请人存在日常检验业务委托等利害关系的，不得接受复检申请。A、正确B、错误答案：A91.现场抽样时，抽样人员携带样品储送设备有欠缺时，可要求由被抽样食品生产经营者自行送样。A、正确B、错误答案：B92.按《食品安全国家标准酱腌菜》（GB2714-2015）对酱腌菜进行监督抽检时，生产环节抽取大包装分装的酱腌菜时，不需要无菌采样。A、正确B、错误答案：B93.取得检验检测机构资质认定证书的机构，允许其在资质认定范围内出具的检验检测报告上使用CMA标志。A、正确B、错误答案：A94.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。A、正确B、错误答案：A95.有1项指标达到《饮用天然矿泉水》（GB8537-2018）中界限指标要求的饮用水是天然矿泉水。A、正确B、错误答案：B96.检验检测机构如果由于关键人员或设备设施的原因，需要分包检验检测项目时，可以分包给只通过CNAS认可的实验室。A、正确B、错误答案：B97.抽样人员发现食品生产经营者涉嫌违法、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正当理由拒绝接受食品安全抽样的，应当停止抽样，做好自我保护，离开抽样现场。A、正确B、错误答案：B98.罐头食品应符合商业无菌的要求。A、正确B、错误答案：A99.抽样单填写完毕后，被抽样单位应当在抽样单上签字或者盖章确认。A、正确B、错误答案：A100.检验机构与委托人可以对检验标准、程序和技术方法作出约定，但不得违反国家和省有关检验标准、程序和技术方法的强制性规定。A、正确B、错误答案：A101.市场监督管理部门应当定期开展抽样检验工作，不能不定期开展食品安全抽样检验工作。A、正确B、错误答案：B102.对于检验检测机构检验检测数据偏差造成的申诉或投诉，应纳入改进环节，采取纠正措施。A、正确B、错误答案：A103.对有特殊贮存和运输要求的样品，抽样人员应当采取相应措施，保证样品贮存、运输过程符合国家相关规定和包装标示的要求，不发生影响检验结论的变化。A、正确B、错误答案：A104.食品安全风险监测计划不应向社会公开。A、正确B、错误答案：A105.不管是自有产权或租赁工作场所，检验检测机构均应有证据证明对工作场所的完全使用权。A、正确B、错误答案：A106.在最新的国家总局184号令（食用农产品抽样检验和核查处置规定）中，委托抽样的应当不少于两名监管人员参与现场抽样。A、正确B、错误答案：A107.食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上市场监督管理部门可以责令其召回。A、正确B、错误答案：A108.抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于6年。A、正确B、错误答案：B109.食品生产经营者未依法处置不安全食品，市场监督管理部门责令其依法处置不安全食品，食品生产经营者仍拒绝或者拖延履行的，市场监督管理部门给予警告。A、正确B、错误答案：B110.《国家市场监督管理总局关于废止和修改部门规章的决定》（国家市场监督管理总局令第38号）对《检验检测机构资质认定管理办法》进行了修改，并于2021年6月1日实施。A、正确B、错误答案：A111.抽样过程中发现被抽检单位存在无营业执照或超许可范围生产经营时，应于相应监管部门沟通许可后再进行抽样。A、正确B、错误答案：B112.禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。A、正确B、错误答案：A113.原子吸收分光光度法测定茶叶中铅含量时，相对于火焰法，石墨炉原子化灵敏度低、重现性好。A、正确B、错误答案：B114.甲硝唑和洛硝达唑均是食品动物禁止使用的药品。A、正确B、错误答案：B115.在生产环节抽样时，若企业表示可以无偿提供样品，抽样人员可以不支付购样费用，并在抽样单备注栏填写“抽检样品由企业无偿提供”。A、正确B、错误答案：B116.食品安全监督抽检现场抽样时，被抽样单位称3个月前已被该市辖区监管部门抽检过，可拒绝再次被抽样。A、正确B、错误答案：B117.食品安全抽样工作可以自行选取食品生产经营等抽样对象。A、正确B、错误答案：B118.对抽样不规范的样品，承检机构应当拒绝接收并书面说明理由，及时向组织或者实施食品安全抽样检验的市场监督管理部门报告。A、正确B、错误答案：A119.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。A、正确B、错误答案：A120.试样中各组分能够被相互分离的基础是各组分具有不同的导热系数。A、正确B、错误答案：B121.原子吸收分光光度计中的单色器是放在原子化系统之前的。A、正确B、错误答案：B122.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品属于地方特色食品，可以制定食品安全地方标准。A、正确B、错误答案：B123.食品生产经营许可的有效期为6年，食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。A、正确B、错误答案：B124.检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，当检样用完时，可采用复检备份样品。A、正确B、错误答案：B125.温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。A、正确B、错误答案：A126.风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受抽样数量、抽样地点、抽样单位是否具备合法资质等限制。A、正确B、错误答案：B127.抽样人员执行现场抽样任务时不得少于2人。A、正确B、错误答案：A128.食用农产品销售者对监督抽检结果有异议的，不得提出复检。A、正确B、错误答案：B129.异议申请材料不符合要求或者证明材料不齐全的，市场监督管理部门应当当场或者在2个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。A、正确B、错误答案：B130.检验检测机构在检验检测活动中发现普遍存在的产品质量问题的，应当及时向市场监督管理部门报告。A、正确B、错误答案：A131.初检机构不得派员观察复检机构的复检实施过程。A、正确B、错误答案：B132.检验检测机构应将其从事检验检测活动所必须的场所、环境要求制定成文件，并满足相关法律法规、标准或技术规范的要求。A、正确B、错误答案：A133.检验检测机构的服务和供应品的程序,应包含有关服务、供应品、试剂、消耗材料的购买、验收、存储的要求。A、正确B、错误答案：A134.检验检测机构未依法取得资质认定，擅自向社会出具具有证明作用数据、结果的，由县级以上质量技术监督部门责令改正，处3万元以下罚款。A、正确B、错误答案：A135.婴儿配方粉依据《食品安全国家标准食品中叶酸的测定》(GB5009.211-2022）检测叶酸，可以用直接提取法检测并报出结果。A、正确B、错误答案：A136.设备在投入使用前，应采用检定或校准等方式,确认其是否满足检验检测的要求，并标识其状态。A、正确B、错误答案：A137.抽样人员不需要经过检验检测机构培训，就可以上岗开展抽样工作。A、正确B、错误答案：B138.检验是通过观察和判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。A、正确B、错误答案：A139.无火焰原子化法可以直接对固体样品进行测定A、正确B、错误答案：A140.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。A、正确B、错误答案：B141.开展网络食品安全抽样检验时，抽样人员收到样品后，应当通过拍照或者录像等方式记录拆封过程，对递送包装、样品包装、样品储运条件等进行查验，并对检验样品和复检备份样品分别封样。A、正确B、错误答案：A142.新修订的《中华人民共和国食品安全法》，网购食品纳入监管。A、正确B、错误答案：A143.能否按时完成顾客的委托任务是检验检测机构在合同评审时应考虑的因素。A、正确B、错误答案：A144.高效液相色谱法，进样分析前，基线一定要在零点并走至基本水平。A、正确B、错误答案：A145.检验检测机构可以根据本单位的预算情况将设备校准周期由1次/每年调整为1次/两年。A、正确B、错误答案：B146.抽样人员可以从食品经营者的经营场所、仓库以及食品生产者的成品库待销产品中随机抽取样品，必要时可以由被抽样单位提供样品。A、正确B、错误答案：B147.食用农产品的销售凭证可以作为销售者的销售记录，也可以作为其他购货者的进货查验记录凭证A、正确B、错误答案：A148.原子内部的电子跃迁可以在任意两个能级之间进行，所以原子光谱是由众多条光谱线按一定顺序组成。A、正确B、错误答案：B149.复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由1年内2次拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。A、正确B、错误答案：A150.按照《实验室生物安全通用要求》（GB19489-2008）规定，BSL-2实验室，应配备生物安全柜，但不需要配备洗眼器。A、正确B、错误答案：B151.控制载气流速是调节分离度的重要手段，降低载气流速，柱效增加，当载气流速降到最小时，柱效最高，但分析时间较长。A、正确B、错误答案：B152.调制乳仅允许采用灭菌工艺。A、正确B、错误答案：B153.样品自身信息与外包装或者合格证必须一致。A、正确B、错误答案：A154.承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的情况，并核对样品与抽样文书信息，将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识后，按照要求入库存放。A、正确B、错误答案：A155.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。A、正确B、错误答案：B156.实现峰值吸收的条件之一是：发射线的中心频率与吸收线的中心频率一致。A、正确B、错误答案：A157.气相色谱进样口温度要低于检测器温度。A、正确B、错误答案：B158.有质量问题的产品，生产者可以做出说明后销售。A、正确B、错误答案：B159.按订单生产的企业，随机对其抽样时往往处于停产状态。为有效的监管这类企业，可告知企业在生产的时候通知抽样单位，专门进行抽样。A、正确B、错误答案：B160.依据《动物源性产品中鸡源性成分PCR检测方法》(SN/T2978-2011)进行检测时，阳性对照应在141bp出现特征条带。A、正确B、错误答案：B161.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点内容。A、正确B、错误答案：A162.气相色谱对试样组分的分离是物理分离。A、正确B、错误答案：A163.食品安全监督抽检不合格，检验结论表明不合格食品含有违法添加的非食用物质，应当依法及时处理不得提出复检。A、正确B、错误答案：B164.实验室应仅声明符合《检测和校准实验室能力认可准则》的实验室活动范围，不应包括持续从外部获得的实验室活动。A、正确B、错误答案：A165.检验检测机构及其人员应当独立于其出具的检验检测报告所涉及的利益相关方，不受任何可能干扰其技术判断的因素影响，保证其出具报告的真实、客观、准确、完整。A、正确B、错误答案：A166.比色皿装液的高度必须超过仪器光孔的高度。A、正确B、错误答案：A167.对与检测有关的管理人员、技术人员和提出意见和解释人员，检验检测机构应明确其职责和权限。A、正确B、错误答案：A168.检验检测机构作为检验检测活动的第一责任人，应对其出具的检验检测数据、结果负责，并承担相应法律责任。A、正确B、错误答案：A169.在生产领域对食品进行抽样时，抽样地点可以是企业的成品库内，或者生产线末端经企业检验合格的成品堆放区。A、正确B、错误答案：A170.将空白基质匹配标准溶液与纯溶剂配置标准溶液所制得的标准曲线的斜率进行比较，可以评价基质效应的强弱。A、正确B、错误答案：A171.计量称重的包装产品也属于预包装产品。A、正确B、错误答案：B172.制定食品安全标准的宗旨是保障公众身体健康。A、正确B、错误答案：A173.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。A、正确B、错误答案：A174.企业销售食用农产品和预包装食品，必须取得许可，并报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。A、正确B、错误答案：B175.抽样的样品应当有抽样人员从食品生产者的待销产品、食品经营者销售的食品、餐饮服务提供者使用或销售的食品中随机抽取，可以由被抽样单位自行取样。A、正确B、错误答案：B176.膨化食品的国家标准GB17400。A、正确B、错误答案：B177.酱油中添加有酸水解植物蛋白液的产品也属于酱油。A、正确B、错误答案：B178.《病原微生物实验室生物安全管理条例》中规定新建、改建或者扩建一级、二级实验室，应当向设区的市级人民政府卫生主管部门或者兽医主管部门备案。A、正确B、错误答案：A179.新鲜类粽子是指新鲜包裹、未加工熟制的，在常温下贮存和销售的粽子。A、正确B、错误答案：B180.县级以上人民政府食品安全临督管理部门进行抽样检验.除生产经营企业同意赠送外，都应当购买抽取的样品，一般不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。A、正确B、错误答案：B181.《食品安全国家标准水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多残留的测定气相色谱法》（GB29705-2013）中100μg/mL的混合标准储备液在2℃~8℃条件下保存，有效期为3个月。A、正确B、错误答案：A182.审核证据可以根据审核员的猜想、经验或分析推理获得。A、正确B、错误答案：B183.某检验机构抽检了一批名为“速冻猪排”的样品（属于速冻调理肉制品），样品包装上的执行标准为企业标准。检验机构在其企业标准中未找到过氧化值项目的规定。检验机构就按照《速冻调制食品》（SB/T10379-2012）中过氧化值的判定值0.25g/100g进行了判定，请问该做法是否正确。A、正确B、错误答案：B184.风险监测、案件稽查、事故调查等工作中，在没有食品安全标准规定的检验方法情况下，可以采用其他检验方法分析查找食品安全问题的原因。A、正确B、错误答案：A185.市场监督管理部门应当自出具受理通知书之日起7个工作日内，在公布的复检机构名录中，随机确定复检机构进行复检。A、正确B、错误答案：B186.《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB/T4789.3-2003）与《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB4789.3-2016）两个标准的MPN结果可以互换。A、正确B、错误答案：B187.固相萃取技术SPE即是提取，也是净化，浓缩和富集。A、正确B、错误答案：A188.依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，所有果脯类均可使用乙二胺四乙酸二钠食品添加剂。A、正确B、错误答案：B189.食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。A、正确B、错误答案：A190.检验检测报告存在文字错误，确需更正的，检验检测机构应当按照标准等规定进行更正，无需标注或说明。A、正确B、错误答案：B191.企业已备案的企业产品标准，根据用户的需求确定是否执行。A、正确B、错误答案：B192.在气相色谱中，气化室的温度一般应低于样品的沸点。A、正确B、错误答案：B193.原子化温度越高，激发态原子数越多，故原子化温度不能超2000K。A、正确B、错误答案：B194.冷冻饮品的样品运输必须采用冷冻箱。A、正确B、错误答案：B195.检验检测机构对所有仪器设备的使用和操作、样品的处置和制备、检验工作等均应编制指导书。A、正确B、错误答案：B196.抽样人员在食品生产企业抽样时，若样品无法当场带走，可以封样后请被抽样送至实验室。A、正确B、错误答案：B197.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、正确B、错误答案：A198.气液色谱分离机理是基于组分在两相间反复多次的吸附与脱附，气固色谱分离是基于组分在两相间反复多次的分配。A、正确B、错误答案：B199.检验检测机构与委托人可以对不涉及国家有关强制性规定的检验检测规程或者方法等作出约定。A、正确B、错误答案：A200.对于抽取的样品需要进行微生物指标检验，采样过程必须无菌操作。A、正确B、错误答案：A201.餐饮食品、保质期短的食品、节令性食品的抽样检验，按照《食品安全抽样检验管理办法》执行。A、正确B、错误答案：A202.食品安全抽样检验工作计划和工作方案应当包括抽样人员的确定。A、正确B、错误答案：B203.标准的有效期是三年。A、正确B、错误答案：B204.眼睛受灼伤时，用洗眼器水向上冲洗眼睛，冲洗时间应不少于15分钟，切不可因疼痛而紧闭眼睛。处理后，送去医院治疗。A、正确B、错误答案：A205.检验检测机构要保持第三方公正地位，不得参与有损于检验检测判断的独立性和诚信度的活动，不得开展与检验检测能力有利益冲突的活动项目，如产品的设计、研发、制造、销售、维修和保养。A、正确B、错误答案：A206.有人测试色谱柱效时，发现增加载气流速，柱效下降，减小载气流速，柱效增加，故得出结论：柱效与载气流速成反比。A、正确B、错误答案：B207.风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中可以采用非食品安全标准等规定的检验项目和检验方法，分析查找食品安全问题的原因。A、正确B、错误答案：A208.能力验证是指依据预先制定的准则，采用机构内人员比对的方式，评价参加者的能力。A、正确B、错误答案：B209.采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。A、正确B、错误答案：A210.《食品安全国家标准食用油脂制品》（GB15196-2015）范围包含人造奶油。A、正确B、错误答案：A211.像果蔬类产品带泥、带沙、带虫、部分枯败等和水产品带水、带泥、带沙等，不应属于腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等情形。A、正确B、错误答案：A212.评审人员可对同一检验检测机构既从事咨询又从事技术评审。A、正确B、错误答案：B213.氢火焰点不燃可能是空气流量太小或空气大量漏气。A、正确B、错误答案：B214.对申请延续资质认定证书有效期的检验检测机构，在上一许可周期内无违反市场监管法律、法规、规章行为的，资质认定部门可以直接予以延续资质认定证书有效期。A、正确B、错误答案：B215.以低等级、低档次的产品冒充高等级、高档次的产品是以假充真的行为。A、正确B、错误答案：B216.风险监测、监督检查、专项整治、案件稽查、事故调查、应急处置等工作表明存在较大隐患的食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点。A、正确B、错误答案：A217.黄酒属于调味料酒。A、正确B、错误答案：B218.紫外-可见分光光度计在使用的过程中，为了避免仪器吸潮，不要将样品室中的干燥剂取出。A、正确B、错误答案：B219.对同一生产企业多批次不合格或同一问题反复发生的，要从严从重处罚。A、正确B、错误答案：A220.市场监督管理部门组织实施的食品安全监督抽检和风险监测的抽样检验工作，适用《食品安全抽样检验管理办法》。评价性抽检工作按照监督抽检的相关规定执行。A、正确B、错误答案：B221.可以将无毒无害试剂当作有毒有害试剂处理A、正确B、错误答案：B222.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起终身不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、正确B、错误答案：B223.检验检测机构可以将所有检验检测项目分包给具备相应条件和能力的检验检测机构。A、正确B、错误答案：B224.食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品不合格的，复检费用由抽样检验的部门承担。A、正确B、错误答案：B225.食品安全国家标准由国家市场监督管理总局会同国务院卫生行政部门制定。A、正确B、错误答案：B226.在进行原子吸收分光光度法测定重金属元素之前，要先对样品进行消解，以除去有机成分。A、正确B、错误答案：A227.结果有异议的，复检不得采用快速检测方法。A、正确B、错误答案：A228.营养培训机构因培训内容，向客人推荐特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品是合法的。A、正确B、错误答案：B229.聚酰胺吸附法的原理是分子基团上的酰氨基可与羟基酚类、酸类、醌类、硝基等化合物以氢键结合而被吸附。A、正确B、错误答案：A230.检验检测机构对要求、标书、合同的偏离、变更应征得客户同意并通知相关受影响的人员。A、正确B、错误答案：A231.行政处罚法规定，违法行为构成犯罪的，行政机关必须将案件移送司法机关，依法追究刑事责任。A、正确B、错误答案：A232.调制乳中不允许添加复原乳。A、正确B、错误答案：B233.食用农产品的质量安全管理、市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和《食品安全法》对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定。A、正确B、错误答案：B234.某任务要求抽检淀粉及淀粉制品，抽样人员可以抽取可直接用热开水冲调食用的速溶藕粉。A、正确B、错误答案：B235.对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，食品生产经营者应当立即就地销毁。不具备就地销毁条件的，可由不安全食品生产经营者集中销毁处理。A、正确B、错误答案：A236.某些特殊情形下，食品安全抽样检验应当支付样品费用。A、正确B、错误答案：B237.根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）规定，金橘是橘的一种，其吡唑醚菌酯的最大残留限量3mg/kg。A、正确B、错误答案：B238.蔬菜和水果检测的国家执行标准是同一个。A、正确B、错误答案：A239.受理部门有证据证明复检机构存在不符合食品安全检验要求的行为，应当依法进行处理。A、正确B、错误答案：A240.承检机构受监管部门委托执行监督抽样任务时，应向受检单位出示相关的监督抽查通知书或者告知书。A、正确B、错误答案：A241.纽甜作为甜味剂在蜜饯凉果中不允许使用。A、正确B、错误答案：B242.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。A、正确B、错误答案：A243.食用农产品抽样、检验和核查处置等信息，及时录入国家食品安全抽样检验信息系统。A、正确B、错误答案：A244.朗伯比尔定律适用于一切浓度的有色溶液。A、正确B、错误答案：B245.食用农产品抽检时，市场监管部门可委托承检机构抽样。监管部门无需参与现场抽样。A、正确B、错误答案：B246.检验检测使用的仪器设备均应进行期间核查。A、正确B、错误答案：B247.光谱吸收曲线纵坐标是吸光度值横坐标是浓度，而标准曲线定量测定法的纵坐标是吸光度值，横坐标是波长。A、正确B、错误答案：B248.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。A、正确B、错误答案：A249.生产经营转基因食品应当按照规定选择性标示。A、正确B、错误答案：B250.紫外-可见分光光度计在自检的过程中，禁止打开样品室。A、正确B、错误答案：A251.《国家食品安全抽样检验告知书》上可只填写1名抽样人员姓名。A、正确B、错误答案：B252.抽样检验结论不合格承检机构3个工作日内报告组织或者委托实施抽样检验的市场监督管理部门。A、正确B、错误答案：B253.《冷冻饮品检验方法》（GB/T31321-2014）中未规定冷冻饮品中蛋白质的检测方法。A、正确B、错误答案：B254.消费量大、消费者口碑好的食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点。A、正确B、错误答案：B255.异议申请人提出抽样过程异议申请时，可以仅凭猜测不需要提供证明材料。A、正确B、错误答案：B256.抽检检测工作实施抽检分离，抽样人员与检验人员不得为同一人。A、正确B、错误答案：A257.灭火器内的药液密封严格，无须更换和检查。A、正确B、错误答案：B258.检验检测机构向提出投诉的客户回复处理决定，可由与客户投诉相关的人员做出。A、正确B、错误答案：B259.使用空心阴极灯时，在保证有稳定的和一定光强度的条件下应当尽量选用高的灯电流。A、正确B、错误答案：B260.名称中含有“xx预制鱼干”字样的水产制品一定为预制水产干制品。A、正确B、错误答案：B261.原子吸收光谱分析中灯电流的选择原则是：在保证放电稳定的情况下，尽量选用高的工作电流，以得到足够的光强度。A、正确B、错误答案：B262.生长过程中不使用任何农药的农产品就是无公害农产品。A、正确B、错误答案：B263.抽样人员发现食品生产经营者涉嫌违法、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正当理由拒绝接受食品安全抽样的，应当报告县（区）级以上市场监督管理部门进行处理。A、正确B、错误答案：B264.《病原微生物实验室生物安全管理条例》中规定国家根据病原微生物的传染性、感染后对个体或群体的危害程度，将病原微生物分为四类。其中第一类的危害程度最高，第四类的危害程度最低。A、正确B、错误答案：A265.法律、行政法规规定应当取得资质认定的事项清单，由市场监管总局制定并公布，并根据法律、行政法规的调整实行动态管理。A、正确B、错误答案：A266.在复检和异议期间，食品生产经营者可以停止履行封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施等义务。A、正确B、错误答案：B267.检验检测机构不得将法律法规、技术标准文件禁止分包的项目实施分包A、正确B、错误答案：A268.区分一化合物究竟是醛还是酮的最好的方法是紫外光谱分析法。A、正确B、错误答案：B269.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是中药材的物品，不包括以治疗为目的的物品。A、正确B、错误答案：A270.抽样人员在某企业执行完抽样任务后，应将抽样检验结果告知企业。A、正确B、错误答案：B271.枸杞抽检分类需依据食品生产许可获证类别确定。A、正确B、错误答案：A272.食品安全标准应当供公众免费查阅。A、正确B、错误答案：A273.现场抽样时，只需对复检备份样品封样，并由抽样人员和被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。A、正确B、错误答案：B274.县级以上市场监督管理部门发现检验检测机构存在不符合39号令规定，但无需追究行政和刑事法律责任的情形的，可以采用说服教育、提醒纠正等非强制性手段予以处理。A、正确B、错误答案：A275.企业公开的产品、服务功能指标和产品性能指标，技术要求允许低于或者允许指标项目少于相应推荐性国家标准、行业标准或者地方标准，但需要在自我声明公开时进行明示。A、正确B、错误答案：A276.实验室对报告中的所有信息负责,包括客户提供的信息A、正确B、错误答案：B277.市场监督管理部门不可以自行抽样，需委托承检机构抽样。A、正确B、错误答案：B278.县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行抽样检验，除非生产经营企业同意赠送外，都应当购买抽取的样品，一般不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。A、正确B、错误答案：B279.检验检测机构的技术负责人和授权签字人应具有中级及以上专业技术职称或同等能力。A、正确B、错误答案：A280.因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员，终身不得从事食品检验工作。A、正确B、错误答案：A281.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A、正确B、错误答案：A282.网络食品交易第三方平台对入网食品经营者没有管理责任。A、正确B、错误答案：B283.如果要做微生物项目，抽大包装分装时一定要采取措施防止微生物污染。A、正确B、错误答案：A284.检验检测机构及其人员无需对其在检验检测工作中所知悉的国家秘密、商业秘密予以保密。A、正确B、错误答案：B285.《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB4789.2-2022）中规定，菌落数大于或等于100CFU时，第三位数字采用“四舍六入五留双”原则修约后，取前2位数字，后面用0代替位数；也可用10的指数形式来表示，按"四舍六入五留双"原则修约后，采用两位有效数字。A、正确B、错误答案：B286.任何单位和个人不得擅自发布、泄露市场监督管理部门组织的食品安全监督抽检信息。A、正确B、错误答案：A287.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。A、正确B、错误答案：B288.市场监督管理部门公布食品安全监督抽检不合格信息，包括被抽检食品名称、规格、商标、生产日期或者批号、不合格项目，标称的生产者名称、地址，以及被抽样单位名称、地址等。A、正确B、错误答案：A289.食品检验机构可以采用食品补充检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为定罪量刑的参考。A、正确B、错误答案：A290.安乃近属于解热镇痛抗炎药物，是已批准动物性食品中有最大残留限量规定的兽药之一。A、正确B、错误答案：A291.《食用农产品抽样检验和核查处置规定》（国市监食检〔2020〕184号）适用于所有环节食用农产品的抽检。A、正确B、错误答案：B292.对于触电事故，应立即切断电源或用有绝缘性能的木棒挑开和隔绝电流，如果触电的衣服干燥，又没有紧缠住身上，可以用一只手抓住他的衣服，拉离带电体；但救援人不得接触触电者的皮肤，也不能抓他的鞋。A、正确B、错误答案：A293.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。A、正确B、错误答案：A294.受检蔬菜种植户对检测有异议的，可以依法进行复检。A、正确B、错误答案：A295.抽样人员应在抽样前出示工作证等有效身份证件，向企业介绍抽检性质和抽检内容。A、正确B、错误答案：A296.供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，可不遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。A、正确B、错误答案：B297.饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯粉类）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。A、正确B、错误答案：A298.监督抽查不得向被抽查企业收取检验费用。A、正确B、错误答案：A299.中秋节即将来临，某辖区市场监督管理局为掌握市场中售卖月饼的质量情况，制定了“月饼专项抽检工作方案”。A、正确B、错误答案：A300.《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB5009.97-2016）气相色谱法衍生化后，可一直保持静置分层。A、正确B、错误答案：B301.检验检测机构向社会出具具有证明作用的数据和结果时，必须要在报告上标注资质认定标志。A、正确B、错误答案：A302.复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由国务院市场监督管理部门商有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。A、正确B、错误答案：B303.县级以上地方市场监督管理部门负责组织开展本级食品安全抽样检验工作，并按照规定实施上级市场监督管理部门组织的食品安全抽样检验工作。A、正确B、错误答案：A304.检验检测机构内部审核是对过去管理体系活动的检查，所以在内审中查出的不符合只要内部采取相应措施整改即可，不需要通知顾客。A、正确B、错误答案：B305.调味料酒不能用食用酒精配制。A、正确B、错误答案：B306.向国家市场监督管理总局提出异议申请的，国家市场监督管理总局可以委托申请人住所地省级市场监督管理部门负责办理。A、正确B、错误答案：A307.利用《出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法》（SN/T3235-2012）测定草鱼中的地西泮时，采用的是内标法定量。A、正确B、错误答案：B308.畜禽肉及副产品，在流通环节抽样时，同一生产商（供应商）、同一种类、同一生产日期（进货日期）视为一批次。A、正确B、错误答案：A309.A市场监管部门对B公司的异议申请不予受理，但未书面说明理由。A、正确B、错误答案：B310.《病原微生物实验室生物安全管理条例》中规定任何单位和个人发现高致病性病原微生物菌（毒）种或者样本的容器或者包装材料，应当及时向附近的卫生主管部门或者兽医主管部门报告。A、正确B、错误答案：A311.稀奶油属于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的食用油脂制品。A、正确B、错误答案：B312.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。A、正确B、错误答案：A313.因应对突发事件等需要，资质认定部门可以公布符合应急工作要求的检验检测机构名录及相关信息，允许相关检验检测机构临时承担应急工作。A、正确B、错误答案：A314.每日允许摄入量ADI值是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据。A、正确B、错误答案：A315.根据复检申请人要求，复检机构可以指定。A、正确B、错误答案：B316.开展监督抽检任务时，依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）判定黄瓜农药残留符合性，制样时必须保留全瓜，不可去除柄。A、正确B、错误答案：B317.检验检测机构检测工作的分包必然会带来一定的风险，检验检测机构应监控分包机构的工作质量，加强对分包机构管理。A、正确B、错误答案：A318.承担食品监督抽检任务时，大闸蟹中氯霉素的测定时可用标准《可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色谱-串联质谱法》（GB/T20756-2006）。A、正确B、错误答案：B319.检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起2个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足2个月的，应当保存至保质期结束。A、正确B、错误答案：B320.市场监督管理部门可以自行抽样或者委托承检机构抽样。A、正确B、错误答案：A321.小麦粉中玉米赤霉烯酮的检测按照《食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定》（GB5009.209-2016）的规定，可以采用气相色谱法。A、正确B、错误答案：B322.果酱分为果酱和果味酱，果酱配料中水果、果汁或果浆用量大于等于20%，果味酱配料中水果、果汁或果浆用量小于20%。A、正确B、错误答案：B323.畜禽肉及副产品、水产品、蔬菜、水果、鲜蛋备份样品均需冷藏保存。A、正确B、错误答案：B324.进口预包装食品，食品添加剂不需要有中文标签和说明书。A、正确B、错误答案：B325.抽样人员可以从食品经营者的经营场所、仓库以及食品生产者的成品库待销产品中随机抽取样品，不得由食品生产经营者自行提供样品。A、正确B、错误答案：A326.承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作。A、正确B、错误答案：A327.柱效随载气流速的增加而增加。A、正确B、错误答案：B328.可作为气固色谱固定相的担体必须是能耐压的球形实心物质。A、正确B、错误答案：B329.检验检测机构在检验检测报告、证书上加盖公章的，视同其加盖检验检测专用章。A、正确B、错误答案：A330.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），乙二胺四乙酸二钠在腌渍的食用菌中不得使用。A、正确B、错误答案：B331.复检：受检企业对食品安全监督抽检检验结果提出异议后，由市场监督管理部门选择上一级检验检测机构对备份样品的异议项目进行的再次检验。法律法规另有规定的，从其规定。A、正确B、错误答案：B332.原子吸收光谱是由气态物质中基态原子的内层电子跃迁产生的。A、正确B、错误答案：B333.预防措施是为消除已发现的不合格或其它不期望情况的原因所采取的措施。A、正确B、错误答案：B334.现场抽样时，抽样人员应当书面或口头告知被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。A、正确B、错误答案：B335.某样品标示名称为样品名称“中开洋（辐照食品）”，产品类别为“预制水产干制品”，抽样单中样品名称应填写为“中开洋（辐照食品）”。A、正确B、错误答案：B336.复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论一致的，复检费用由复检申请人承担，复检结论与初检结论不一致的，复检费用由初检机构承担。A、正确B、错误答案：B337.烘箱（干燥箱）在加热时，门可以开启。A、正确B、错误答案：B338.A公司提出真实性异议称，其是委托方，产品实际生产方是B公司不应对其信息进行公示，市场监管部门对其真实性异议予以认可。A、正确B、错误答案：B339.抽样人员抽取的样品可以由食品生产经营者自行提供样品。A、正确B、错误答案：B340.产品标签中生产日期也可以表示为“包装日期”、“灌装日期”。A、正确B、错误答案：B341.不符合是指检验检测活动不满足标准或技术规范的要求、法律法规的要求、与客户约定的要求或者不满足管理体系文件的要求。A、正确B、错误答案：A342.进行油浴加热时，由于温度失控，导热油着火，此时可用水来灭火A、正确B、错误答案：B343.获得无公害农产品证书的农产品上市必须贴有标志。A、正确B、错误答案：A344.对易腐烂变质的蔬菜水果等食用农产品样品，需进行均质备份样品的，应当在现场抽样时主动向食用农产品销售者告知确认，可采取拍照或摄像等方式对样品均质备份进行记录。A、正确B、错误答案：A345.巴氏杀菌乳允许添加复原乳。A、正确B、错误答案：B346.申请人应当自收到交费通知书后5个工作日内，先行向复检机构交纳复检费用，逾期不交纳的，视为放弃复检。A、正确B、错误答案：B347.石墨炉原子化法与火焰原子化法相比较，其优点之一是原子化效率高。A、正确B、错误答案：A348.某产品名称含“饼干”字样，一定是饼干类产品。A、正确B、错误答案：B349.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。A、正确B、错误答案：A350.经干燥的蝴蝶面属于《挂面》（LS/T3212-2021）普通挂面。A、正确B、错误答案：B351.案件稽查、事故调查中的食品安全抽样活动，可以抽样人员自行去进行抽样。A、正确B、错误答案：B352.气-液色谱柱的固定液在常温下可以不为液体，但在使用温度下一定呈液体状态。A、正确B、错误答案：A353.案件稽查、事故调查中的食品安全抽样活动，可以委托承检机构进行，不一定需要食品安全行政执法人员陪同。A、正确B、错误答案：B354.食品生产经营者对依照《食品安全抽样检验管理办法》规定实施的监督抽检检验结论有异议的，可以自行选择复检机构进行复检。A、正确B、错误答案：B355.抽取餐具不需要无菌抽样。A、正确B、错误答案：B356.过氧化苯甲酰属于小麦粉中可以使用的增白剂。A、正确B、错误答案：B357.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》（GB4789.26-2013）中结果判断规定，样品经保温试验出现泄漏；保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证有微生物增殖现象，则可报告该样品为非商业无菌。A、正确B、错误答案：A358.某试样的色谱图上出现三个色谱峰，该试样中最多有三个组分。A、正确B、错误答案：B359.抽样人员现场抽样时，如仓库较远或者样品不便获取，可以由被抽样单位自行去仓库将样品提供给现场抽样人员。A、正确B、错误答案：B360.按《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》（GB4789.28-2013）标准要求,湿热灭菌在高压锅或培养基制备器中进行，高压灭菌一般采121℃±1℃灭菌15min，具体培养基按食品微生物学检验标准中的规定进行灭菌。A、正确B、错误答案：B361.消费者可参与抽检计划的制定。A、正确B、错误答案：A362.超声波提取食品中防腐剂，其原理主要是利用超声波的空化作用以及机械热效应等，加速防腐剂从样品中溶出到溶剂中。A、正确B、错误答案：A363.火焰原子化法中常用的气体是空气-乙炔。A、正确B、错误答案：A364.食品安全监督抽检应当采用食品安全标准规定的检验项目和检验方法。没有食品安全标准的，应当采用依照法律法规制定的临时限量值、临时检验方法或者补充检验方法。A、正确B、错误答案：A365.对复检结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。A、正确B、错误答案：B366.检验检测机构向社会出具具有证明作用的检验检测数据和结果时，必须要在报告上标注资质认定标志。A、正确B、错误答案：A367.抽样人员在执行产品质量监督抽查任务过程中，发现被抽样生产者、销售者涉嫌存在无证无照等无需检验即可判定违法的情形的，应当终止抽样，立即报告组织监督抽查的市场监督管理部门，并同时报告涉嫌违法的被抽样生产者、销售者所在地县级市场监督管理部门