（高级）茶艺师职业鉴定考试题库（浓缩500题）

PAGEPAGE1（高级）茶艺师职业鉴定考试题库（浓缩500题）一、单选题1.以《文会图》为背景的茶席体现()阶层的文化特征。‘A、文人士大夫B、隐逸者C、宫廷仕女D、方外人士答案：A2.安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废,应当符合()A、地方标准B、企业标准C、团体标准D、国家标准答案：D3.描述外形色泽的术语是()。A、紧实B、花杂C、断碎D、匀整答案：B4.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评黑茶(散茶)内质的第一次冲泡时间是()。A、1minB、2minC、3minD、5min答案：B5.职业道德的核心思想是()。A、为人民服务B、发展生产力C、消灭剥削D、消灭贫困答案：A6.紫砂茶具的鉴赏,主要从()、器型、工艺、装饰和款识等五个方面来把握。A、名家B、细腻C、大小D、泥料答案：D7.茶叶中的()是具有抗辐射作用的主体物质A、茶氨酸B、咖啡碱C、茶多酚D、茶色素答案：C8.下列选项中,不符合茶艺师身体条件要求的是()。A、已取得个人健康检查证明B、早年有过肝炎,伤寒痢疾,已治愈C、有过肺结核,已治愈D、化脓性皮肤病尚在治疗过程中答案：D9.讲究干茶白、汤花白是()代对茶的审美标准.A、唐B、宋C、元D、明答案：B10.搭配茶席的插花为小品插花,花器的盆直径和花瓶高度,以手掌的()来衡量。A、大拇指和小拇指的最大宽度B、大拇指和无名指的最大宽度C、大拇指和中指的最大宽度D、大拇指和食指的最大宽度答案：C11.酥油茶是()的饮茶习俗。A、蒙古族B、藏族C、土家族D、哈尼族答案：B12.服饰是()的总称。A、服装和饰物B、衣服和首饰C、服装和茶器D、服装和背景答案：A13.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,青茶审评冲泡水温是()。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃答案：D14.蒙古族牧民的食品以奶类、肉类为主,常常引用奶茶来补充()。A、养分B、维生素C、水分D、盐分答案：B15.列选项中,与茶艺师身体条件要求无关的是()。A、已取得健康检查证明B、有过肝炎,伤寒痢疾病史,已治愈C、无肺结核病症D、热爱音乐,善于唱歌答案：D16.四季喝茶错误的是()。A、春饮红茶B、夏饮绿茶C、秋饮乌龙D、冬饮红茶答案：C17.六大茶类中,白茶属于未经杀青的(),适合采用蒸茶器煮饮。A、半发酵茶B、全发酵茶C、轻微发酵茶D、不发酵茶答案：C18.插花作品“端午怀古”可选用的配件与垫可以是()。A、白绸与少女小塑像B、玻璃板与小鸭工艺品C、芦杆席垫与粽子D、鲜花包装纸与运动鞋答案：C19.擂茶制作中所用的主要工具是()。A、擂钵B、盖碗C、双层茶盘D、公道杯答案：A20.茶馆营销中的环境服务中有()服务。A、茶单B、预约C、音乐D、自助答案：C21.传说中神农氏发现了茶可以()。A、解毒B、煮饭C、美容D、减肥答案：A22.白茶的品质形成以()的原料为佳A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A23.GB/T23775规定,白茶香气的品质系数是()。A、10%B、20%C、25%D、30%答案：C24.欧美、中国和日本插花三者比较,欧美插花突出()第一,造型第二,意境第三。A、花材B、花语C、色彩D、架构答案：A25.明清两代,通常会用漆器制作或圆或方或花口的茶盘,漆茶盘的功能是()A、放茶渣B、盛放茶点C、喝茶D、盛放茶盏,防烫手答案：D26.最能体现无性系品种茶树产品的外形特征是()。A、形态匀整B、整碎不一C、多色相间D、形态参差答案：A27.径山茶宴是()的茶事仪式。A、宋代B、唐代C、明代D、汉代答案：A28.侗族打油茶第二道称为二圆,是指在油茶中放入()。A、花生B、豆子C、汤圆D、笋干答案：C29.川红茶属于()。A、小种红茶B、烟小种C、工夫红茶D、叶茶答案：C30.下列()茶具是茶席中必不可少的。A、茶壶B、茶夹C、茶斗D、茶滤答案：A31.白茶加工过程中的最关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、揉捻D、干燥答案：A32.茶艺馆消费品在季节调配中错误的是()。A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、四季环境不同答案：D33.开展大型茶艺评比活动中,与茶艺师职业能力无关的选项是()。A、具有一定的组织能力B、有较好的动作协调能力C、茶艺演示能力D、善于运动,具有很强的弹跳能力答案：D34.三国时期,吴国王孙皓在宴席上为老臣韦曜()一直流行到现代。A、客来敬茶B、以茶代酒C、叩指谢茶D、茶斟七分答案：B35.茶艺师在接待外宾时要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、主人翁B、中国传统文化大使C、中国茶文化传播大使D、民间外交官答案：D36.描述叶底的术语是()。A、清鲜B、清澈C、清爽D、鲜亮答案：D37.从瓷器装饰来看,青花瓷茶具属于()。A、釉中彩B、釉下彩C、釉上彩D、釉上和釉下结合答案：B38.擂茶又名()。A、二生汤B、三生汤C、四生汤D、豆浆汤答案：B39.关于茶席命题不正确的是()。A、主题概括鲜明B、文字精练简洁C、立意表达强烈D、想象富有诗意答案：C40.插花是一种()的造型艺术。A、平面的B、立面的C、立体的D、多向的答案：C41.下列不属于茶馆常备水果的是()。A、草莓B、榴莲C、西瓜D、桔子答案：B42.花鸟市场上的西洋花材丰富,选出下面具有木本线条美的花材是()。A、菖兰B、飞燕草C、石斛兰D、绣线菊答案：D43.非洲菊、玫瑰、马蹄莲等花朵萎蔫,花头软垂时可采用的复鲜方法是()。A、深水浸泡法B、倒淋水法C、喷雾法D、水中剪切答案：A44.描述青茶优良滋味的术语是()。A、醇爽B、老火C、纯正D、浓涩答案：A45.普洱熟茶采用()原料渥堆发酵。A、揉捻叶B、大叶种晒青C、烘青D、小叶种晒青答案：B46.我国四大茶区中年无霜期最短的是()。A、华南茶区B、西南茶区C、江北茶区D、江南茶区答案：C47.江南丝竹风格()是我国优秀的传统音乐合奏形式。A、高亢有力B、优美,清新、流畅、精细C、粗狂豪迈D、激情四射答案：B48.以下选项()是绿茶贮藏合适的环境条件。A、包装袋中氧气浓度降至0.05%以下B、包装袋中氧气浓度降至0.01%以下C、包装袋中氧气浓度降至1%以下D、包装袋中氧气浓度降至10%以下答案：B49.景德镇青花瓷茶具的制作,以()为着色剂,按照花样勾勒出预想的图案,再上一层透明釉高温烧制而成。A、钴B、铜C、铁D、银答案：A50.医生要实行的职业道德特殊行为规范是()A、热情周到服务B、文明礼貌C、准时上班D、人道主义,救死扶伤答案：D51.销售产品设定中错误的是()。A、产品内容B、产品价格C、消费方式D、消费原因答案：D52.通常都认为,采用()鲜叶原料加工而成的乌龙茶品质较好。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：C53.G20各国茶席展属于()。A、家庭实用式茶席B、舞台演绎式茶席C、产品展示式茶席D、陈列展览式茶席答案：B54.以铁为材质制作茶具,在中国古代可最早追溯到汉代,唐代和宋代尤其盛行,并随着茶文化传到日本,日本茶道通常用铁釜、铁壶煮水。那么,用铁壶煮水有()优点。A、提升沸点、改善水质等B、软化血管、疏通血液C、降脂、降血压D、增加茶香、提升茶气答案：A55.扬州早茶又称()。A、水包皮B、皮包水C、拌凉皮D、吃生菜答案：B56.燕子花使人感到初夏水边的凉爽,芦苇使人看到秋天原野的情趣,植物的一花、一叶、一枝、一果所包含的自然情趣表现在插入花器的插花之中,这就是()插花。A、写景式B、自然情调C、风景式D、抽象式答案：B57.安化黑茶的基本工艺是()。A、杀青-揉捻-干燥B、晒青-摇青-杀青-揉捻-干燥C、杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎调-揉捻-发酵-干燥答案：C58.绿茶贮藏过程水分含量控制合适的选项是()%。A、8B、7.8C、8.5D、6答案：D59.我国少数民族饮茶风俗多样,选用的茶类大多是()。A、紧压茶B、乌龙茶C、红茶D、白茶答案：A60.岁寒三友的植物材料组合是()。A、梅兰菊B、兰菊竹C、松竹梅D、梅水仙山茶答案：C61.布置桂花龙井茶席,可以选择以下较好的主花()来搭配。A、桂花枝B、桂花C、秋菊D、红豆答案：B62.相较无性系品种茶树产品,最能体现群体种茶树产品的香气表现是()。A、更单一B、更高C、更低D、更丰富答案：D63.茶艺师为外国朋友推介时,应注意分寸,下面正确的是()A、以衣着观察顾客的消费能力B、推介利润高的商品给宾客C、要使宾客自然而然地决断D、热情接待,让宾客必须做出购买的决定答案：C64.职业道德的表现形式,主要是()等形式。A、行为、动作、语言B、色彩C、声音D、环境答案：A65.“红亮”指茶汤汤色()。A、茶汤红浓,金圈厚而金黄,鲜艳明亮B、红而透明光亮C、红而透明D、红而淡,浓度不足答案：B66.在奶茶制作中,最主要的器具是()。A、锅子B、茶壶C、杯子D、公道杯答案：B67.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,绿茶审评冲泡水温是()。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃答案：D68.黄茶加工过程中,闷黄不足会导致()。A、干茶外形更细紧B、茶汤滋味更醇厚C、干茶色泽偏黄亮D、干茶色泽偏绿答案：D69.以下()属于白茶白叶茶。A、安吉白片B、贡眉C、白毫银针D、安吉白茶答案：B70.单人茶艺表演内容是()A、由个人完成表演B、一人主泡,多人助泡。C、一人主泡,一人讲解。D、一人主泡,一人跳舞。答案：A71.关于职业道德的社会作用,说法错误的是()。A、仅调节职业交往中,从业人员服务对象间的关系B、有助于维护和提高本行业的信誉C、有助于提高社会主义道德水平D、促进本行业的发展答案：A72.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,白茶内质审评冲泡用水量是()A、50mLB、100mLC、150mLD、200mL答案：C73.属于茶客调研的是()。A、茶客的需求B、茶客的消费动机C、茶客的消费原因D、茶客对产品的偏好答案：D74.下列选项中茶叶英文名称不正确的为()。A、龙井茶LongjingchaB、碧螺春BiluochunC、铁观音TieguanyinD、金骏眉Jinjunmei答案：A75.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,白茶审评冲泡时间是()。A、3minB、4minC、5minD、6min答案：C76.茶树根系主要由()、侧根、吸收根和根毛等组成。A、不定根B、定根C、主根D、胚根答案：C77.GB/T23775规定,绿茶外形的品质系数是()。A、10%B、20%C、25%D、30%答案：C78.三道茶的第一道茶为()。A、甜茶B、苦茶C、酸茶D、咸茶答案：B79.建窑黑釉茶盏在宋代流行的主要原因是()。A、宋代崇尚白色汤花,黑釉盏来衬托茶汤效果好B、黑釉盏漂亮好看C、黑釉盏点茶有特殊的味道D、黑釉盏结实耐用答案：A80.B/T23776《茶叶感官审评方法》规定,盖碗法审评青茶第一次冲泡时间是()。A、2minB、3minC、4minD、5min答案：A81.茶事艺文的历史价值,具有重要的()意义。A、恢复B、借鉴(C)模仿(D)普及答案：B82.茶席色彩搭配能影响饮茶人的情绪,要求()。A、色彩对比强烈B、饱和度高C、色彩比例平均D、体现和谐之美答案：D83.法国人饮用茶叶与英国的品饮方式因人而异,以饮用()的人居多,与英国人类似。A、白茶B、花茶C、黑茶D、红茶答案：D84.因瓷器取材容易,炼制成本相对较低,且釉面光洁、易清洗,釉装饰多姿多彩,造型丰富等原因,是我国茶具的主流。瓷茶具的产地很多,其中最大的产地是(),曾被称为中国的瓷都。A、淄博B、德化C、景德镇D、潮州答案：C85.茶叶中的茶多酚有助于清除吸烟产生的(),降低烟气对细胞的毒害作用。A、细菌B、一氧化碳C、病毒D、自由基答案：D86.在茶席礼仪中以下正确的行为是()。A、把茶壶嘴对着客人B、把茶杯漂亮的纹饰对着客人C、把茶杯亲手递给客人欣赏D、给客人使用残破的茶杯以示年代感答案：B87.茶席设计是()。A、物质创造B、艺术创造C、体力劳动D、不仅是物质创造,也是艺术创造;既是体力劳动,更是智力劳动。答案：D88.一带一路沿线国家之一的肯尼亚,以生产()茶为主。A、绿茶B、CTC红碎茶C、黑茶D、特种茶答案：B89.三道茶是()的饮茶习俗。A、白族B、纳西族C、土家族D、蒙古族答案：A90.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评黄茶内质的冲泡时间是()A、2minB、3minC、4minD、5min答案：D91.“芳茶冠六清,溢味播九区”是()时期文学家张载的诗句。A、三国B、晋C、南北朝D、隋答案：B92.纯净的茶氨酸是()的针状结晶A、绿色B、白色C、黄色D、红色答案：B93.黄山毛峰按其加工工艺,属于()。A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、半烘炒绿茶答案：A94.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,青茶审评冲泡水温是()。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃答案：D95.抹茶对应的茶席主题为()。A、日本煎茶道B、径山茶道C、潮州工夫茶D、唐代仿古茶艺答案：B96.冲泡潮州工夫茶一般采用瓷质双层茶盘,形状为()。A、方形B、长方形C、圆形D、椭圆形答案：C97.民族特色茶具是少数民族茶席的主要载体,以竹器为茶具主体的是()。A、拉祜族B、佤族C、傣族D、布朗族答案：C98.传说中最早发现茶的是()氏。A、舜帝B、尧帝C、神农D、黄帝答案：C99.以下描述正确的是()。A、普洱熟茶有金花B、普洱熟茶采用揉捻叶渥堆C、泾渭茯茶有金花D、泾渭茯茶采用大叶种晒青原料渥堆答案：C100.应用中通常将实物标准样设定为该级别样品的()。A、最高水平B、居中水平C、最低水平D、任一水平答案：C101.描述龙井茶外形色泽的术语是()。A、绿润B、扁平C、明亮D、清澈答案：A102.茶树花柱的分裂数常见的为()裂。A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7答案：C103.茶艺插花的艺术特点是追求()。A、纯真的“情”B、孤寂的“禅”C、脱俗的“雅”D、清远的“趣”答案：D104.学习茶艺插花,如同喝茶一般,通过自然的物,来体悟生活的情趣,达到()、颐养天年的哲学思想。A、庄墨两家B、快乐人生C、修身养性D、厚德载物答案：C105.紫砂壶是大多茶友都喜欢购藏的茶具之一。但如何挑选紫砂壶,还是有小窍门的。一般来说,一把好的紫砂壶必须达到实用性和艺术性的完美统一。因此,在挑选紫砂壶时,要同时满足()、()、()三个要求。A、大名头、做工好、款识好B、泥料好、大名头、做工好C、泥料好、做工好、气韵好。D、泥料好、名家做、款识好答案：C106..职业道德的真正形成是在()社会。A、原始B、奴隶C、封建D、现代答案：B107.以下()写法是正确标示茶叶标签净含量。A、500克/gB、0.5千克/kgC、1斤D、0.5公斤答案：A108.潮州工夫茶冲泡的茶类,最常见的是()。A、铁观音B、凤凰单丛C、武夷岩茶D、东方美人答案：B109.唐代僧人怀素有一件名为()的草书尺牍。A、佳茗帖B、春笋帖C、苦笋帖D、苦茶帖答案：C110.中国古琴有()的历史。A、七千多年B、五千多年C、三千多年D、两千多年答案：B111.我国四大茶区的区划是由()提出的。A、农业部B、中国农业科学院茶叶研究所C、科技部D、商业部答案：B112.紫砂壶的泥料很讲究,从大类上分,紫砂泥料可分为紫泥、本山绿泥和朱泥三种。其中烧制温度最高的是()泥。A、朱B、绿C、红D、紫答案：D113.茶艺演示中,肢体语言表现()。A、手势B、走路步伐C、送茶姿态D、致礼动作答案：A114.茶艺插花正式形成的年代()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：D115.流传于长三角地区的是()。A、广东音乐B、吹打乐C、江南丝竹D、打击乐合奏答案：B116..广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和()的总和。A、茶类B、艺术C、产物D、精神答案：D117.以下茶点适合绿茶的是()。A、牛肉干B、瓜子C、绿豆糕D、水果答案：C118.下列茶艺馆的几类茶点中最能体现制作特色的是()。A、干果类B、水果类C、中西点心类D、糖果类答案：C119.背景音乐是一种()的环境。A、非音乐鉴赏B、音乐互动C、独自欣赏D、广告招揽答案：A120.发现有人触电时,应(),使之脱离电源。A、立即用手拉开触电人员B、用绝缘物体拨开电源或触电者C、用铁棍拨开电源线D、用钢筋拨开电源线答案：B121.茶艺馆食物搭配错误的是()。A、皮蛋+红糖B、冬瓜+火腿C、海带+排骨D、豆腐+鱼答案：A122.以下青茶属于单丛的是()。A、黄金桂B、奇兰C、凤凰水仙D、肉桂答案：C123.无性系品种茶树产品优良的外形特征是()A、色泽深浅相间B、形态整齐一致C、形态长短并存D、大小粗细兼具答案：B124.中国古代乐器中()是竹类乐器。A、埙B、唢呐C、萧D、磬答案：C125.转嫁经营是将()经营转与他人的策略。A、实质B、产品C、价值(D成本答案：A126..掌握营销()的具体要求,等于实现了一半利润。A、产品B、对象C、策略D、模式答案：B127.相同茶类高海拔茶园茶叶的滋味浓度与低海拔茶园茶叶相比()。A、更浓B、更淡C、相似D、无差别答案：A128.事故发生后,事故现场有关人员应当立即向()报告。A、受伤人家属B、上级领导C、本单位负责人D、公安局答案：C129.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,白茶内质审评用茶量是()。A、2.0gB、3.0gC、5.0gD、7.0g答案：B130.在茶室、茶楼专门从事茶饮服务的工作人员,称()。A、茶叶工作者B、茶叶工程师C、茶叶实验师D、茶艺师答案：D131.传说“神农尝百草,日遇七十二毒,()”。A、因茶而释之B、得荼而解之C、买茶而解之D、采茶而藏之答案：B132.下列对茶艺师职业守则,表达不正确的条文是()。A、热爱专业,忠于职守B、遵纪守法,文明经营C、有客来访,不卑不亢D、真诚守信,一丝不苟答案：C133.扬州早茶是一种民间饮食风俗,它沿袭了()的风格。A、淮扬菜B、苏南菜C、上海菜D、东北菜答案：A134.茶树的一生包括幼苗期、()、成年期和衰老期等四个时期。A、幼年期B、少年期C、中年期D、种苗期答案：A135.()不是专题性展销会的特点。A、全面系统B、内容集中C、主题鲜明D、有深度答案：A136.“沉淀物”指茶汤中()。A、有大量悬浮物,透明度差B、沉于碗底的物质C、悬浮较多破碎叶组织微粒及胶体物质D、带绿色的胶状悬浮物答案：B137.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评茉莉花茶内质的茶水比是()。A、1:10B、1:22C、1:25D、1:50答案：D138.绿茶属于六大茶类中的()。A、轻发酵茶B、半发酵茶C、不发酵茶D、全发酵茶答案：C139.描述龙井茶外形形态的术语是()。A、扁平B、卷曲C、细圆D、盘曲答案：A140.从历史上看,粉彩瓷茶具最早出现于()。A、宋代B、元代C、明代D、清代答案：D141.下列属于青茶的加工工艺是是()。A、晒青B、碰青C、摇青D、曲豪抄干答案：D142..营销对象设定中错误的是()。A、群体层次B、群体服务C、群体范围D、群体地点答案：B143.社会主义职业道德的指导原则是()。A、集体主义B、爱国主义C、为人民服务D、遵守法规答案：A144.下列对增强职业责任感的要求,错误的表述是()。A、要认真履行职业责任,搞好本职工作B、要熟悉业务,相互配合C、要正确处理个人、集体和国家之间关系D、只要维护自己单位的利益答案：D145.茶空间插花布置属于环境插花布置,要突出与茶文化密切相关的()。A、日式插花B、自由式插花C、传统插花D、生活插花答案：C146.三道茶的第二道茶为()。A、甜茶B、苦茶C、酸茶D、咸茶答案：A147.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,红茶审评冲泡时间是()。A、3minB、4minC、5minD、6min答案：C148.下列关于职业道德说法中,正确的是()。A、职业道德规范不分行业B、职业道德在内容上,因行业不同具有差异性C、职业道德在适用范围上,只具有特殊性D、讲究职业道德,会降低企业竞争力答案：B149.宜昌宜红茶属于()。A、小种红茶B、烟小种C、工夫红茶D、叶茶答案：C150.江南丝竹()起源于长三角地区。A、十七世纪B、十八世纪C、十九世纪D、二十世纪答案：C151.青釉在我国古代文人的笔下有各种各样的称呼,如缥瓷、千峰翠色、艾色、翠青、粉青等,其中通常用“千峰翠色”来描绘()的青釉茶具。A、龙泉窑B、越窑C、耀州窑D、汝窑答案：B152.大叶种工夫红茶香气优良的特征是()。A、生青B、陈闷C、甜香D、高火答案：C153.紫砂茶器的造型,主要分为几何形体、自然形体、筋纹形体三大类。其中梅桩壶属于()类。A、几何形B、自然形C、筋纹形D、方圆形答案：D154.中国不少传统名茶有着美丽的传说,我们应该尊重传统,但不随意()。A、扩散B、杜撰C、解说D、宣传答案：B155.茶壶的英文名称为()。A、TeapotB、TeabowlC、TeacupD、Teakettle答案：A156.我国四大茶区中茶叶产量最大的是()。A、华南茶区B、西南茶区C、江北茶区D、江南茶区答案：D157.食物的配伍分协同与颉顽两方面,在颉顽方面错误的是()。A、相须B、相反C、相杀D、相畏答案：A158.描述西湖龙井茶优良香气的术语是()。A、清高B、高火C、纯正D、毫香答案：A159.以下主题茶席,可以茶品特征来设计的是()A、《晚秋》B、《龙井春韵》C、《耕读人家》D、《中国味道》答案：B160.龙井茶按其加工工艺,属于()。A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、半烘炒绿茶答案：B161.在外宾面前,举止要文雅,以下文雅的行为是()。A、抠鼻、挖耳B、张嘴剔牙、哼小调C、伸懒腰、撩头发D、面带微笑,亲切问候答案：D162.径山茶宴发源地为浙江原()。A、富阳县B、肖山县C、桐庐县D、余杭县答案：D163.关于茶席上茶杯的数量,以下说法不正确的是()。A、根据客人的多少B、根据民风习俗C、根据茶席审美视觉D、日本煎茶席一般摆放六个茶杯答案：D164.平时使用紫砂壶泡茶,要注意掌握一个原则()。A、一壶可泡多种茶B、一壶不事二茶C、紫砂壶的茶垢不用清洗D、紫砂壶内的茶垢是宝贝答案：B165.漆器是我国先人的创造发明之一,采割天然漆树液汁进行炼制,添加其他所需色料,调配各种丰富多彩的颜色,制成绚丽夺目的器具。宋代的漆盏托上会配上各种各样的茶盏,成为当时的标准配置,审安老人在《茶具图赞》中还给它起了一个好听的名字叫()。A、漆雕秘阁B、罗枢密C、金法曹D、石转运答案：A166.“神农尝百草”的传说是指茶有()功能。A、除睡B、解毒C、去腻D、抗癌答案：B167.展销会的主要特点,错误的说法是()。A、直接B、间接C、形象D、生动答案：B168.现代营销的第一营销是()。A、创意B、产品C、服务D、理念答案：A169.插花中常用的铁丝型号有()。A、1号~10号B、11号~17号C、18号~28号D、29号~39号答案：C170.下列与茶艺师职业能力特征关系紧密的选项是()。A、茶艺演示能力B、茶叶审评技术C、茶叶仪器分析方法D、电子分析茶叶技术答案：A171.以下可表现仿古茶艺的茶品是()。A、雨花茶B、安吉白茶C、末茶D、普洱茶答案：C172.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评黑茶内质的茶水比是()。A、1:10B、1:22C、1:25D、1:50答案：D173.在接待新加坡客人时,不是禁忌色的是()A、黑色B、紫色C、白色D、蓝色答案：D174.古琴类属于中国乐器“八音”中的()。A、金B、匏C、丝D、革答案：C175.一般熏香不适合放在()茶艺演示中使用。A、佛茶B、禅茶C、清茶(D仿古茶答案：C176.茶席首先是一种物质形态,()是它的第一要素。A、物质性B、审美性C、实用性(D主题性答案：C177.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,红茶审评冲泡水温是()。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃答案：D178.黄茶加工过程中,杀青叶含水率偏低会()。A、减少闷黄的时间B、延长闷黄的时间C、不会影响闷黄的时间D、产生水闷味答案：B179.陆羽《茶经》四之器中提到的“鍑”,其主要功能是()。A、装水B、煮茶C、包茶叶D、洗茶答案：B180.白茶属于六大茶类中的()。A、轻微发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵答案：A181.黄茶加工过程中,闷黄过度会导致()。A、滋味苦涩B、干茶和叶底色泽偏暗C、滋味苦涩D、产生高火味答案：B182.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,红茶内质审评用茶量是()。A、2.0gB、3.0gC、5.0gD、7.0g答案：B183.“烹荼尽具”、“武阳买荼”之事,见载于()时期的《僮约》。A、周武王B、西汉C、东汉D、三国答案：B184.相较无性系品种茶树产品,群体种茶树产品的叶底表现是()。A、大小更多变B、长短更一致C、色泽更一致D、无差别答案：A185.GB/T14487规定,描述两只产品香气存在差异程度最明显的审评副词是()A、略B、稍C、较D、尚答案：C186.青瓷是我国传统瓷器的一种,在坯体上施以青釉(以铁为着色剂的青绿色釉),在还原焰中烧制而成。唐代陶瓷业形成了“南青北白”的局面,这里的南青指的是()。A、哥窑B、邢窑C、越窑D、汝窑答案：C187.实物标准样最适宜判定的项目是()。A、外形B、汤色C、香气D、滋味答案：A188.绿茶加工过程中,回潮程度不足,主要产生的结果是()。A、滋味生涩B、茶叶断碎严重C、滋味苦涩D、香气低答案：B189.茶艺演示解说词中要标明()。A、茶艺师名字B、表演名称C、茶具名称D、环境布置答案：B190.白族三道茶的寓意是()。A、先甜后苦B、先苦后甜C、喜气洋洋D、勇猛精进答案：B191.茶艺演示中,决定使用方法的是()。A、形态和功能B、美观C、质地D、大小答案：A192.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评茉莉花茶内质的用茶量是()。A、2.0gB、3.0gC、4.0gD、5.0g答案：B193.茶艺主题阐述要求()。A、艺术性B、准确性C、真实性D、思想性答案：B194.以中国和日本为代表的插花是()。A、东方式插花B、传统插花C、插花D、花道答案：A195.下列不符合茶叶加工卫生要求的是()。A、茶叶加工厂要通过国家QS认证才能投入生产。B、加工厂应制定必要的茶叶加工卫生制度。C、茶叶加工车间应有良好的防蝇、防鼠、防蟑螂等设施。D、直接接触茶叶的人员应持有健康合格证书,对管理人员不作要求。答案：D196.基本泡茶训练是茶艺演示的基础,目标是()。A、泡出优质的茶汤。B、茶艺动作优美。C、走路姿势优美。D、茶品介绍完美。答案：A197.龙泉青瓷茶具从釉色上分,主要有()和()两个品种。A、青花和粉彩B、翠青和豆青C、粉青和梅子青D、豆青和梅子青答案：C198.以下选项()是绿茶贮藏合适的包装条件。A、采用HDPE袋密封B、采用PET/AL/PE袋宽扁封口C、采用LDPE袋密封D、采用CPP/PE袋密封答案：B199.青茶又名乌龙茶,其属于()。A、半发酵茶B、全发酵茶C、轻微发酵茶D、不发酵茶答案：A200.教师的职业道德特殊行为规范是()。A、爱岗敬业B、以身作则C、遵守纪律D、热爱学生答案：D201.三炮台盖碗茶是()民族常用的饮茶方式。A、汉族B、藏族C、回族D、纳西族答案：C202.叶种工夫红茶滋味优良的特征是()。A、高火B、平和C、浓强D、甜醇答案：D203.龙虎斗茶艺主要在茶汤中加入()材质。A、果汁B、牛奶C、白酒D、油茶答案：C204.游牧民族饮食多以牛羊肉、奶等高油脂食物为主,()是藏族人民利用茶叶降脂功效与当地主要食材结合而成的特色饮食。A、冰红茶B、酥油茶C、大麦茶D、玄米茶答案：B205.下列选项中不是茶馆营销中形式服务的是()。A、打折B、自助C、预约D、主题活动答案：A206.GB/T大叶种工夫红茶滋味优良的特征是()。A、高火B、平正C、熟闷D、浓爽答案：D207.茶席设计的文案是对()的主观反映。A、茶艺表演B、评茶技艺C、茶席设计作品D、茶具搭配水平答案：C208.在茶室、茶楼等场所、展示茶水冲泡流程和技巧,以及传播品茶知识的人员称其为()。A、泡茶小姐B、茶艺师C、茶叶工作者D、茶叶工程师答案：B209.型揉捻机通常可以揉捻()kg杀青叶,投叶量过少或过多都会影响揉捻效果。A、20~40B、35~50C、40~60D、50~70答案：B210.茶馆营销指的是以()模式为基础。A、利润B、交易C、茶馆D、服务答案：C211..无性系品种茶树产品茶叶的风味较群体种茶树产品更()。A、浓B、淡C、丰富D、分明答案：D212.黑茶的英文名称()。A、GreenteaB、lackteaC、DarkteaD、Yellowtea答案：C213.按标准黄金律来讲,东方插花三大主枝之间的关系是互为()。A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4答案：C214.食品生产经营人员每()至少进行一次健康检查。A、半年B、一年C、两年D、三年答案：B215.根据茶席设计突出主题原则,下列与西湖龙井茶席无关的元素是()A、绿茶茶具B、“茶烹雀舌春”挂轴C、芦苇D、绿豆糕答案：C216.高海拔茶园茶叶滋味优良的特征是()。A、平和B、浓爽C、粗淡D、粗涩答案：B217.红茶加工过程中,鲜叶萎凋过度会导致()。A、干茶外形扁、色泽黑B、干茶外形偏紧C、干茶色泽偏黄D、滋味偏淡答案：A218.中国传统音乐形成期中最具代表性的乐器是()。A、古琴乐队B、钟鼓乐队C、编磬乐队D、吹打乐队答案：B219.下列表述职业道德行为规范内容错误的是()。A、爱岗敬业,忠于职守B、诚实守信,宽厚待人C、办事公道,服务群众D、不讲质量,不守信誉答案：D220.茶艺演示中要准确掌握()A、走路动作B、泡茶动作C、服装华美D、发型漂亮答案：B221.描述滋味的术语是()。A、清香B、清高C、清爽D、清亮答案：C222.中国传统音乐整理期是()形成的。A、原始社会B、约公元前21世纪至公元3世纪C、约公元4世纪至10世纪D、约公元10世纪至19世纪答案：D223.西湖龙井”采用音译法翻译为()A、XihuLongjingB、WestLakeDragonWellC、WestLakeLongjingD、XihuDragonWell答案：A224.社会主义职业道德核心思想,在下列选项中正确的是()。A、集体主义B、个人主义C、民族主义D、为人民服务答案：D225.营销内容的培训错误的是()。A、认识产品B、熟练运用产品C、营销方式运行D、熟悉销售对象的生活答案：D226.随着仿宋点茶文化的复兴,越来越多的人喜欢上建窑黑釉盏。其中最流行的品种为(),因黑色釉中透露出均匀细密的筋脉,因形状犹如兔子身上的毫毛一样纤细柔长而得名。A、曜变盏B、油滴盏C、兔毫盏D、铁锈斑盏答案：C227.唐代品茶讲究(),反对在茶中加入其他食物。A、单一B、丰富C、清饮D、饱腹答案：C228.三炮台盖碗茶冲泡前第一步是()。A、布席B、净手C、行礼D、置茶答案：B229.茶艺服饰搭配的原则是()。A、夸张、漂亮B、得体、美观C、以旗袍为主D、以连衣裙为主答案：B230.下列观花类,()是符合茶席插花风格的。A、向日葵B、天堂鸟C、尾穗苋D、金丝桃答案：D231.食品生产许可证分为(),以下()是正确的。A、只有正本;正本具有法律效力B、正本、副本;正本、副本具有同等法律效力。C、正本、副本;正本具有法律效力,副本不具法律效力D、正本、副本;副本具有法律效力,正本不具法律效力答案：B232.描述香气的术语是()。A、清澈B、清高C、清醇(D清亮答案：B233.茶艺馆消费品季节性调配中,有四季茶艺服务不同、四季茶类分明和四季()原则。A、茶点分明B、气候分明C、节气分明D、温差分明答案：A234.关于茶席设计灵感获得以下不正确的是()。A、从茶味体验中获得灵感B、从茶具选择中获得灵感C、模仿他人作品,等待灵感的出现D、从生活百态中捕捉灵感答案：C235.直接调研方法最大特点是获得方法相对()A、简单B、准确C、方便D、快速答案：A236.下列()少数民族是以茶当菜的。A、蒙古族B、藏族C、基诺族D、白族答案：C237.卷曲形绿茶加工,对外形影响最大的因素是()。A、杀青温度B、杀青时间C、炒干温度和时间D、烘干温度答案：C238.下列不是新闻制造经营的是()。A、悬念式吸引B、落差式吸引C、目的式吸引D、反向式吸引答案：C239.描述花茶香气的术语是()。A、鲜醇B、鲜爽C、鲜灵D、鲜亮答案：C240.茶艺表演的题材有()。A、仿古、现代、国内外等类型B、单人表演类型C、双人表演类型D、多人表演类型答案：A241.古代()是古琴使用的乐谱。A、工尺谱B、五线谱C、简谱D、减字谱答案：D242.下列选项中不是工人职业道德范围职业责任的是()。A、坚守生产岗位,学习科学文化B、维护生产秩序,钻研技术业务C、安全文明生产,创造更多物质财富D、救死扶伤答案：D243.根据茶艺插花的花材基本要求,下列()是符合条件的。A、桔梗B、洋桔梗C、高山积雪D、夹竹桃答案：A244.描述红茶优良叶底的术语是()。A、粗硬B、粗松C、粗涩D、粗淡答案：A245.清代的谐音造型花,寓意美好,沿用至今,年节插花“平安是福”,可以用()等组成。A、缸+花材+苹果搭配B、水盘+花材+苹果搭配C、花瓶+花材+苹果搭配D、竹筒+花材+苹果搭配答案：C246.创新是茶席设计的()。A、生命B、灵魂C、价值D、精髓答案：A247.“以茶代酒”的典故出现在()时期.A、秦汉B、三国C、唐宋D、元明答案：B248.挑选剑山,应选择底厚1.5厘米,针密,针高()厘米,带橡皮垫圈的剑山。A、1厘米B、1.2厘米C、1.5厘米D、1.8厘米答案：D249.茶艺表演的主题,因和()相结合。A、形式和内容B、服装C、茶具D、音乐(AH)答案：A250.茶艺演示中,茶器具的要求是()。A、木制B、质地良好,使用方便。C、金属D、漂亮答案：B多选题1.背景音乐可以起到()的功能。A、掩盖噪声B、可以招揽顾客C、渲染场馆气氛D、调节人们的精神状态E、创造舒适、温馨的环境答案：DE2.以下()是江南丝竹流传的区域。A、江苏北部B、上海地区C、苏南地区D、浙北地区E、浙南地区答案：ABD3.武夷岩茶产地的“三坑两涧”是指()。A、慧苑坑B、牛栏坑C、流香涧D、悟源涧E、倒水坑答案：ABCDE4.茶席设计的技巧表现在以下()方面。A、明确主题B、空间合理C、构图简洁D、不留空白E、色彩静雅答案：ABCE5.紫砂茶具的鉴赏,主要从下列()来把握A、泥较B、器型C、工艺D、装饰E、款识答案：ABCDE6.下列属于茶馆营销中要考虑的是()。A、营销对象设定B、营销产品设定C、营销人员设定D、营销方法设定E、营销成本计算答案：ABCDE7.地下水化学类型的舒卡列夫分类法中的阳离子是()。A、CaB、Na(K)C、MgD、S答案：ABC8.职业道德的指导原则是集体主义,下列选项中,表述错误的是()。A、坚持集体利益就是否认个人利益B、什么时候都要尊重个人利益,把个人利益放到第一位C、坚持局部利益高于个人利益,全局利益服务局部利益D、当个人与集体利益有矛盾时,个人优先E、坚持集体利益高于个人利益,全局利益高于局部利益答案：ABCD9.金石文字作为茶事艺文的重要组成部分,包括了()等形式。A、摩崖石刻B、碑刻C、印章篆刻D、书法E、紫砂壶答案：ABCD10.茶叶降脂减肥的作用机理包括()等。A、改善脂质代谢B、引发腹泻以减少食物的吸收C、促进脂肪细胞凋亡D、调节肥胖相关基因答案：ACD11.宋代茶文化在唐代的基础上有了突出的发展,主要表现在()。A、创制龙凤团饼茶B、流行点茶法C、斗茶、分茶出新意D、茶坊功能多元E、茶戏茶舞风靡一时答案：ABCD12.以下属于中国“茶席”概念的是()。A、举办茶会的茶室、茶屋B、在茶文化空间里,有明确主题,具备完善的泡茶、饮茶、展示茶艺功能的核心区域C、茶席是茶文化空间中核心且必不可少的空间部分D、桌上摆放的茶、果及点心E、茶餐桌答案：BC13.泡茶中茶杯是主要器具,它包括下列几种()。A、茶盘B、茶盏C、盖碗D、茶杯E、公道杯答案：BCD14.除青豆外,青豆茶冲泡中还需加()材料A、笋干B、葡萄干C、干橙皮D、紫苏籽E、枸杞答案：ACD15.下列选项中,对茶艺师工作理解错误的有()。A、卖茶叶的B、卖食品的C、做采购的D、做接待的E、传播品茶知识答案：ABCD16.以下()是吹奏乐器A、磬B、篪C、瑟D、埙E、萧答案：BDE17.茶艺演示中的服装要求()A、漂亮B、得体C、美化D、合身E、束腰答案：BCD18.茶艺馆季节性调配中,有()原则。A、四季茶类分明B、四季温差分明C、四季茶点分明D、地区不同E、四季茶艺服务不同答案：ACE19.漆器在我国有悠久的历史,在新石器时代河姆渡文化遗址中已出土的8000年前的漆碗,说明我们的祖先已懂得利用漆树的汁液制作漆器了。用大漆制作而成的茶具有()特点。A、防水B、耐热C、抗酸碱D、坚固E、美观答案：ABCDE20.茶艺演示中,()是主体要素。A、茶品B、茶具C、茶席D、音乐E、水壶答案：ABCD21.下列描述茶叶香气欠佳的术语包括()。A、香浮B、平淡C、花杂D、熟闷E、纯正答案：ABD22.宋代著名书法家、茶学专家蔡襄的作品有()。A、茶录B、精茶帖C、书谱D、即惠山泉煮茶E、一夜帖答案：ABD23.职业道德主要通过()的关系,增强企业的凝聚力。A、协调企业员工之间B、调节领导与职工C、协调职业与企业D、调节企业与市场E、调节企业与消费答案：ABC24.关于茶席设计的界定,以下正确的是()。A、茶席设计是主题、核心茶文化空间的创造活动。B、茶席设计需考虑空间的实用性和艺术性C、茶席设计以茶具为灵魂,以茶为主体D、茶席设计以茶具为主体,具有排它性E、茶是一种古老的饮品,茶席设计要以仿古为主答案：ABC25.下列哪些属于仿古型茶艺().A、煮茶茶艺B、长嘴壶茶艺C、点茶茶艺D、潮州功夫茶茶艺E、闽南功夫茶茶艺答案：AC26.职业道德基本行为规范的内容,包括()等。A、爱岗敬业,忠于职守B、诚实守信,宽厚待人C、办事公道,服务群众D、以身作则,奉献社会E、不讲质量,不守信誉答案：ABCD27.同一嫩度群体种茶树产品较无性系品种茶树产品()。A、造型更一致B、香气更丰富C、色泽更多变D、大小有参差E、无差别答案：BCD28.下列不能用于描述茶叶香气的术语是()。A、鲜醇B、鲜爽C、鲜灵D、熟闷E、清澈答案：ABE29.茶席设计文案内容包括()。A、标题、署名及日期B、主题阐述及创意表达C、结构及用意说明并有结构图示D、动态演示程序介绍E、礼仪用语答案：ABCDE30.宋代黑釉盏十分流行,黑釉盏的产地,除了福建建阳的建盏,还有()。A、江西吉州窑B、山东淄博窑C、河北定窑D、江西景德镇窑E、福建德化窑答案：ABC31.表述外形色泽的术语包括()。A、绿润B、砂绿C、乌润D、深暗E、紧实答案：ABCD32.茶艺师在接待外宾服务时,要尊重各国家的礼仪,下列正确的是()。A、埃及人喜欢喝在茶汤中加入蔗糖的浓厚醇冽的红茶B、马来西亚客人不宜使用黄色茶具C、北非人饮茶喜欢放鲜薄荷叶、冰糖的绿茶。D、德国花茶是有花无茶并加糖E、日本继承明清遗风答案：ABCD33.茶树真叶的形态包括近圆形、椭圆形、()等。A、长椭圆形B、卵圆形C、披针形D、菱形E、三角形答案：ABC34.在茶艺主题阐述中,应包含下列内容()。A、茶器选用B、茶席布置C、音乐选配D、灯光布置E、工作人员安排答案：ABC35.广义的茶文化包含着()。A、物态文化B、制度文化C、行为文化D、心态文化E、咖啡文化答案：ABCD36.与茶艺师职业能力特征有关的,在下列选项中有()。A、有有良好的语言表达能力B、有较好的动作协调能力C、有一定的人际交往能力D、善于自我保健,身体健康E、乐于助人,助人为乐答案：ABC37.东方插花的基本步骤()。A、骨架B、团块花C、主枝D、主花E、配叶答案：CDE38.下列()被列入首批国家级非物质文化遗产名录的武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人。A、刘宝顺B、张回春C、叶启桐D、苏炳溪E、游玉琼答案：ACDE39.现已证明的茶叶抗癌机理有()。A、抗氧化、清除自由基B、调控致癌过程中关键酶的活性C、调节转录因子D、诱导癌细胞凋亡E、抑制肿瘤蔓延答案：ABCDE40.茶碾主要盛行于()。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代E、明代答案：BCD41.无性系品种茶树产品优良的外形特征包括()。A、造型一致B、色泽一致C、匀度一致D、形态参差E、色泽多变答案：ABC42.在茶席设计中,茶品是重要的表现内容。布置茶席时,一般将所选茶品置于()。A、茶盘B、贮茶罐C、茶荷D、主泡器E、茶杯答案：BC43.在历史长河中,祖辈留给我们的宝贵道德精神遗产有()。A、坚定积极进取精神B、忠诚和奉献精神C、勤俭节约,艰苦奋斗精神D、自由主义精神E、个人主义精神答案：ABC44.下列选项中祁门红茶的英文名称正确的为()。A、QimenblackteaB、QimenhongteaC、QimenHongchaD、QimenredteaE、Keemunblacktea答案：AE45.茶艺演示文本中,必须编写的内容有()。A、茶品B、茶具C、演示人员D、灯光配置E、服装答案：ABC46.喝油茶汤是侗族的饮茶方式,它主要形式是()。A、丰富多彩B、不拘一格C、严肃认真D、自由随意E、各自为政答案：AB47.茶艺表演肢体动作,有下列几种()。A、站立式B、舞蹈式C、武术式D、坐式E、跪式答案：ADE48.扬州早茶内容有()等项。A、喝茶B、听音乐C、吃点心D、听折子戏E、听说书答案：ACDE49.茶席设计的形式美具体体现在()A、器物美B、色彩美C、造型美D、结构美E、情感美答案：ABCD50.茶空间插花,比较合适摆放的显眼位置有()。A、经理室B、服务台C、门厅D、装饰台E、壁龛、走廊答案：BCD51.常见的茶席设计题材有()A、以茶品为题材B、以茶事为题材C、以茶人为题材D、以茶具为题材E、以审美技巧为设计题材答案：ABC52.为了避免插花中的剑山太露眼,可以使用()等加以遮挡和覆盖A、大卵石B、白石子C、黑石子D、粗砂E、麦饭石答案：ABC53.茶挂的内容,一般是()A、门帘B、书法C、山水画D、油画E、编织物答案：BC54.中国传统插花欣赏讲究三位一体()。A、一景B、二盆C、三几架D、一花E、二器答案：ABC55.对花香的品评正确的有()。A、国香兰B、暗香梅C、甜香月季D、素香康乃馨E、雪香竹答案：ABE56.根据茶席设计要求,以下表现“宋代饮茶”习俗的茶艺演示内容有()。A、

X盏B、茶筅击拂C、执壶冲点D、碾茶成末E、公道杯分茶答案：ABCD57.茶席设计的灵感从()获得.A、从茶味体验中B、从茶具选择中C、从生活百态中D、从知识积累中E、从刻意模仿中答案：ABCD58.根据GB/T23776《茶叶感官审评方法》,黄茶外形审评的内容包括()。A、形态B、色泽C、整碎D、净度E、浓淡答案：ABCD59.茶席的成功命题包含了对主题高度、鲜明的概括。一个完整的主题必须具有()。A、审美性B、概括性C、含蓄性D、鲜明性E、准确性答案：BCE60.从茶具形制上讲,除茶壶和茶杯以外,盖碗是清代茶具的一大特色。粉彩盖碗一般由盖、碗及托三部分组成,象征着“()”三才,反映了中国人器用之道的哲学观。A、天B、日C、月D、地E、人答案：ADE61.下列习俗,不正确的是()。A、菊花在任何欧洲国家都只用于万圣节或葬礼B、美国人喜欢吃动物内脏C、红玫瑰可以用来送女主人D、外国人收到礼物一般当面打开E、意大利人眼中,摸鼻子是不信任的信号答案：BC62.擂茶流行于中国南方客家聚集地,虽各地原料有所变化,但其中()是必须有的。A、茶B、小葱C、生姜D、生米E、花生答案：ACD63.现代欧美插花的主要形式有()。A、现代大堆头式B、现代线条美插法C、现代线条美和大堆头合并插法D、现代雕塑式E、现代架构式答案：ABC64.下列对于茶叶加工场所描述正确的是()。A、茶叶加工车间应有良好的防蝇、防鼠、防蟑螂等设施,以及良好的污水排放、垃圾和废弃物存放设施B、制茶人员上岗前在进行生产技术培训的同时要接受生产卫生培训,提高清洁生产意识,了解茶叶加工的卫生要求C、留有长发的职工,工作时,头发应全部盘于工作帽内D、从事茶叶加工的职工,工作时应穿戴工作衣帽,离开工作现场时应换下并置于更衣室内,工作衣帽应及时换洗答案：ABCD65.茶席上的茶宠可从以下()方面来考虑选择A、寓意B、功能C、材质D、做工E、价格答案：ABCD66.黑茶术语“烧心”产生的原因有()。A、杀青温度过高,导致茶叶焦化B、紧压时,蒸压温度过高C、蒸压成型后毛茶含水量过高D、紧压过度E、烘焙温度过低答案：BCD67.下列()被列入第一批(2006年)国家级非物质文化遗产代表性项目名录。A、西湖龙井茶制作技艺B、赣南采茶戏C、凉茶D、武夷岩茶(大红袍)制作技艺E、六安瓜片制作技艺答案：BCD68.以下()句子是出现在晋代文学家()笔下A、芳茶冠六清,溢味播九区B、酌之以瓠,取式公刘C、谁知茶道全尔真D、昔我往矣,杨柳依依E、惟兹初成,沫沉华浮答案：ABCE69.从()诗句中可见,唐人饮茶倾向于体验与感悟。A、二碗破孤闷B、四碗发轻汗,平生不平事尽向毛散C、再饮清我神D、三饮便得道E、传奏湖州紫笋来答案：ABCD70.茶艺演示中,泡茶的相关内容有()A、用茶量B、泡茶水温C、泡茶水量D、冲泡技艺E、服装搭配答案：ABCD71.茶馆饮茶禁忌有()。A、空腹饮茶B、饭后即食C、隔夜茶D、茶水服药E、冲泡时间过久答案：ABCDE72.以下()是中国传统音乐的整理期的特点。A、原始乐舞到宫廷乐舞的进化B、多民族国家统一政权的建立C、世俗性和社会性的特点D、戏曲艺术及其音乐E、政治动荡和北方人民南迁、少数民族的内移答案：BCD73.下列条文中,属茶艺师职业守则内容的是()。A、热爱专业,忠于职守B、遵纪守法,文明经营C、真诚守信,一丝不苟D、礼貌待客,热情服务E、有客来访,不卑不亢答案：ABCD74.以1915年巴拿马万国博览会认定的十大名优绿茶有()。A、西湖龙井B、碧螺春C、信阳毛尖D、竹叶青E、黄山毛峰答案：ABCE75.配合龙井茶的茶席插花设计,花名带龙的花卉如()可以当主花插制。A、龙舌兰B、龙吐珠C、龙胆花D、龙口花E、龙叶菊答案：BCD76.“橙黄”指茶汤()。A、红中泛橙色B、黄中微泛红C、似桔黄色D、有深浅之分答案：BCD77.一带一路沿线国家中,有茶叶生产的国家是()。A、蒙古B、印度C、俄罗斯D、斯里兰卡E、肯尼亚答案：BCDE78.下列属于茶馆常备水果的是()。A、苹果、香蕉B、桔子、哈密瓜C、葡萄、草莓D、榴莲、李子E、西瓜、猕猴桃答案：ABCE79.江南丝竹演奏技法丰富,其中()是最大特点A、你繁我简B、你强我弱C、固定不变D、单一旋律E、即兴变奏答案：ABE80.下列选项中属于六大茶类的为()。A、GreenteaB、lackteaC、WhiteteaD、arkteaE、Scentedtea答案：ABCD81.茶艺插花包含有()。A、茶空间插花B、茶席插花C、橱窗花艺D、佛前供花E、禅室插花答案：AB82.以下属于茶叶中功能性成分的是()。A、茶多酚B、咖啡碱C、茶氨酸D、紫杉醇E、纤维素答案：ABC83.茶艺讲解词中包含下列内容()。A、表演名称B、茶品特色C、冲泡过程D、茶席设计E、演员年龄答案：ABCD84.紫砂茶器的造型,主要分为以下()类型A、几何形B、自然形C、筋纹形D、圆形E、方形答案：ABC85.用紫砂壶泡茶,有以下()优点。A、透气性好B、保温性能好C、使用久了,壶身表面会有一层包桨D、保温性能一般E、可以保留茶垢答案：ABC86.根据茶席设计要求,以下()表现“宋代饮茶”习俗的茶艺演示内容。A、焕盏B、紫砂壶备用C、执壶冲点D、碾茶成末E、公道杯分茶答案：ACD87.茶产业的发展,带动了景德镇茶具市场的繁荣。景德镇茶具种类繁多,按釉色分,可以分为()。A、青花B、粉彩C、斗彩D、单色釉E、梅子青答案：ABCD88.福鼎白茶分为()。A、白毫银针B、白牡丹C、贡眉D、寿眉E、月光白答案：ABCD89.古琴产生于三千多年前的周代,也称()是世界文化遗产A、七弦琴B、秦琴C、玉琴D、木琴E、瑶琴答案：ACE90.龙虎斗茶冲泡时主要材料有()。A、雪绿茶B、糖水C、芝麻D、白酒E、辣椒答案：ADE91.碱性水冲泡茶叶对以下茶汤中的()有较大影响。A、茶多酚B、儿茶素C、颗粒物D、香气组分答案：ABD92.宋代有关品饮艺术的茶书是()。A、张又新《煎茶水记》B、范仲淹《和章岷从事斗茶歌》C、蔡襄《茶录》D、赵佶《大观茶论》E、苏轼《汲江煎茶》答案：CD93.社会主义职业道德的核心是为人民服务,在贯彻实施中,正确的做法有()。A、解放生产力B、发展生产力C、消灭剥削D、消除两极分化E、强化组织机构答案：ABCD94.文徵明的《惠山茶会图》形象地展现了明代文人的品茶志趣,画中出现有()A、茶具B、松林C、二泉D、文徵明E、陆羽答案：ABCD95.小叶种工夫红茶优良的香型包括()。A、栗香B、毫香C、甜香D、松烟香E、陈香答案：BC96.环境背景总体上分室外背景与室内背景。室内背景可通过以下特殊物品利用来创造()。A、灯光B、织物C、茶挂D、屏风E、色彩鲜艳的茶广告答案：ABCD97.生产安全事故等级包括()。A、一般事故B、较大事故C、重大事故D、特别重大事故E、较轻事故答案：ABCD98.黄茶干茶和茶汤色泽偏绿的主要原因有,闷黄()。A、温度太低B、温度太高C、时间太长D、茶叶含水率太高E、茶叶含水率太低答案：AE99.为一款茶设计一个茶席,需要事先了解()A、茶品的色彩B、茶品的形状C、茶品的产地D、茶品的历史E、茶品的价格答案：ABCD100.白族三道茶中的三道茶为()。A、苦茶B、甜茶C、回味茶D、咸茶E、奶茶答案：ABC判断题1.一个茶席设计可以有多个主题。()A、正确B、错误答案：B2.由于六大茶类的加工工艺、所含有效成分以及各组分含量有所不同,所()以在减肥效果和作用机理方面存在一定的差异。A、正确B、错误答案：A3.以茶人为茶席设计的题材可以是古代茶人现代茶人,也可以是身边的茶()人。A、正确B、错误答案：A4.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评黑茶内质冲泡水温是100℃()A、正确B、错误答案：A5.从事茶饮服务的茶艺师,无需健康合格证书,可以直接上岗工作。()A、正确B、错误答案：B6..青豆茶冲泡后不要搅拌即可品饮。（）A、正确B、错误答案：B7.白族三道茶是烤茶中的一种,茶叶选用云南滇红,且通过三道不同风味的()茶来寓意人生,即先苦后甜再回味,成为民族茶艺中的佼佼者。A、正确B、错误答案：B8..花艺设计选用的材料只能是植物材料,非植物材料不能使用。（）A、正确B、错误答案：B9..GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评茉莉花茶的茶水比是1:25。（）A、正确B、错误答案：B10.2009年,普陀山佛茶茶道被列为浙江省第三批非物质文化遗产名录。()A、正确B、错误答案：A11.茶馆空间布置插花最重要的地方在经理室,因为要会见来宾。()A、正确B、错误答案：B12.现代自由式插花不讲求东西方传统插花的造型,而是为了达到美的要求,()对插花设计布局自由发挥,通过创作插花作品来表达个人的观念和意念。A、正确B、错误答案：A13.由于东西方文化的异源性,使得现代的东西方插花也毫不相同之处。()A、正确B、错误答案：B14.描述安吉白茶外形色泽的术语是玉白成朵。()A、正确B、错误答案：B15.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,白茶内质审评用茶量是7.0g。()A、正确B、错误答案：B16.明清时期,为了追求茶的真香真味,是不可以吃任何茶点的。()A、正确B、错误答案：B17..“浅绿”指汤色微黄,清澈明亮。（）A、正确B、错误答案：B18.冷后浑”是优质红茶的表现,其成因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化()学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。A、正确B、错误答案：A19.茶席设计要求主题明确,立意新颖,表达直率,拟情造境不留空白。()A、正确B、错误答案：B20..直接接触茶叶的加工设备和用具,应该用无毒、无异味、不污染茶叶的材（）料制成。A、正确B、错误答案：A21.茶艺演示中,情感的表达通过面部表情来完成。()A、正确B、错误答案：A22.自家瓶插水养的鲜花可以选择花蕾生些的,送人的鲜花要适度开放的。()A、正确B、错误答案：A23.茶艺文本编写中,包含精神、思想、艺术、文字、语言等内容。()A、正确B、错误答案：A24.茶艺表演只要姿势优美,命题并不重要。()A、正确B、错误答案：B25.茶树根系的作用包括固定、吸收、贮藏、合成等多方面,但是无法作为营()养繁殖的材料。A、正确B、错误答案：B26.由于紫砂壶容易吸附茶香和滋味,最好做到“一壶不事二茶”。()A、正确B、错误答案：A27.罐罐茶是土家族饮茶的方式。()A、正确B、错误答案：B28.社会主义职业道德的指导原则是集体主义()A、正确B、错误答案：A29.接待泰国宾客时不能碰触头,不得用左手递接物品,坐着时不能把脚底对()着客人。A、正确B、错误答案：A30.用人单位应根据工作场所中的职业危害因素及其危害程度,按照法律法()规、标准的规定,为从业人员有偿提供符合国家规定的劳动防护用品。A、正确B、错误答案：A31.六安瓜片是唯一采摘单片鲜叶制作而成的绿茶。()A、正确B、错误答案：A32.茶席设计美感的基本特征是形象的直接性和美感的隐秘性。()A、正确B、错误答案：B33.茶席设计是以茶为灵魂,以茶具为主体,在一定的事茶空间,与其他艺术()形式相结合,构建一个具有独立主题、享茶功能的文化空间的创造活动。A、正确B、错误答案：A34.银茶具的选购原则是越贵越好。()A、正确B、错误答案：B35.茶艺插花以木本线条美风格的插花为主,取用具有点线功能的花木,表()现出虚灵之美。A、正确B、错误答案：A36..茶艺演示中的动作语言包含在肢体语言中。（）A、正确B、错误答案：A37.茶席设计文案是以图文结合的形式,对茶艺表演进行主观反映的一种表()达方式。A、正确B、错误答案：B38.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,盖碗法审评青茶内质用茶量()是3.0g。A、正确B、错误答案：A39.茶点大致可以分为五大类,茶馆在茶点制作配制上要根据顾客喜好,研制()些有特点的茶点,形成茶馆的特色与亮点。A、正确B、错误答案：A40.东方插花的欣赏讲究三位一体,即一景二盆三几架。()A、正确B、错误答案：B41.韩国人注重礼仪,递物时一般都习惯以双手并躬身,以示尊重,忌讳()“八”这个数字。A、正确B、错误答案：B42.实物标准样最适宜判定的项目是香气。()A、正确B、错误答案：B43.食品安全国家标准一旦制定,就不会有变化。()A、正确B、错误答案：B44.东方式插花线条优美,意境深远,装饰环境能烘托出浓郁的艺术气氛,()西方插花花大色艳,造型较固定,多用于礼尚往来,因此没有艺术性可言。A、正确B、错误答案：B45.茶具是茶席设计的主要题材。()A、正确B、错误答案：B46.中国古代即有明确的茶席概念。()A、正确B、错误答案：B47..擂茶的制作步骤是先把茶叶和所有配料一起放入擂钵中捣碎,然后注入（）少量冷开水,调成浆,再冲入开水搅拌成擂茶汤。A、正确B、错误答案：A48.烘青豆茶中加入了橘子皮、野芝麻等配料,具有祛湿气的功效,所以亦叫()“防风神茶”。A、正确B、错误答案：B49.茶席首先是一种物质形态,艺术审美是它的第一要素。()A、正确B、错误答案：B50.漆器在我国有悠久的历史,在新石器时代河姆渡文化遗址中已出土的()8000年前的漆碗,说明我们的祖先已懂得利用漆树的汁液制作漆器了。A、正确B、错误答案：A51.中国民乐整理期音乐美学思想方面,先秦诸子百家的论争,奠定了此后()各自学说的理论端点。A、正确B、错误答案：B52.唐宋时期蒸青团饼茶一统天下,民间还没有散茶。()A、正确B、错误答案：B53.花朵天生美丽,插花也就变得简单了,将各种花材组合在一起就能完成()一件优美的插花作品。A、正确B、错误答案：B54.各地不同的饮茶和赏花习俗,与之相随,也能通过创意和联想,从而插()制出不同地方特色的“茶花”小品。A、正确B、错误答案：A55..茶席设计既是一种物质创造,也是一种艺术创造;既是一种体力劳动,（）也是一种智力劳动。A、正确B、错误答案：A56.长沙窑位于湖南省长沙市郊铜官镇瓦渣坪,所以又称“铜官窑”或“瓦渣坪窑”,是唐代南方规模较大的青瓷窑场。长沙窑最重要的成就,是最先把铜作为高()A、正确B、错误答案：A57.插花的构思立意只有十种方法可供参考,一幅构思巧妙,命题得趣的作()品,常能达到意境深邃、回味无穷的境地,给人以美的享受。A、正确B、错误答案：B58.“龙井茶”的英文名称采用直译法表示为DragonWelltea。()A、正确B、错误答案：A59.新颖的内容需要通过新的表现形式来体现。()A、正确B、错误答案：A60.刘松年画的《撵茶图》展现了盛唐时代文人煮茶的场景。()A、正确B、错误答案：B61.紫砂壶从早期的古朴雅致发展到后来,慢慢地分化,基本上形成了三大()脉络,分别为宫廷紫砂、文人紫砂和民间紫砂。A、正确B、错误答案：A62.茶艺演示主题阐述中,应介绍茶器具。()A、正确B、错误答案：A63.金毫显露是大叶种工夫红茶外形优良的表现之一。()A、正确B、错误答案：A64.少数民族茶席设计要尊重该民族的风俗习惯,充分了解民族文化,避免()不愉快的问题发生。A、正确B、错误答案：A65.茶艺演示讲解词编写中,要介绍后勤工作人员。()A、正确B、错误答案：B66.明清时期的茶具造型和功用与唐宋时期相比已有了明显的不同,其中出()现了一些比较有特色的茶具,如茶壶、茶洗、茶船、盖碗、茶壶桶等。A、正确B、错误答案：A67..茶文化类非物质文化遗产是中国茶文化的重要组成部分。（）A、正确B、错误答案：A68.玻璃茶具以其质地透明,光泽夺目,形态各异而受人青睐。用玻璃茶具泡()茶,尤其是冲泡名优绿茶,茶汤色泽、芽叶上下浮动的姿态尽收眼底,为茶增添了魅力。A、正确B、错误答案：A69..黑茶的英文名称是Blacktea。（）A、正确B、错误答案：B70.在茶席设计中,主要表现的内容是茶具而不是茶品。()A、正确B、错误答案：B71.不同类型水冲泡的茶汤化学成分存在较大的差异。()A、正确B、错误答案：A72.铺垫色彩的原则:繁花为上,碎花次之,单色为下。()A、正确B、错误答案：B73..茶艺馆所提供的茶点,必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色（）而各有不同。A、正确B、错误答案：A74.华南和西南茶区栽培茶树品种中,小乔木型比较普遍。()A、正确B、错误答案：A75.茶具的英文名称为Teaset。()A、正确B、错误答案：A76.代表春、夏、秋、冬的插花有桃李报春、荷清蝉鸣、秋桂飘香、松菊犹()存。A、正确B、错误答案：B77.茶席设计中应介绍所用茶具的特点。()A、正确B、错误答案：A78.平淡是高海拔茶园茶叶滋味优良的表现。()A、正确B、错误答案：B79.浓强是小叶种工夫红茶滋味优良的表现。()A、正确B、错误答案：B80.对于小拇指粗的木本枝条可以用普通剪刀来剪断。()A、正确B、错误答案：B81.GB/T23776《茶叶感官审评方法》规定,审评茉莉花茶内质冲泡水温()是100℃。A、正确B、错误答案：A82.GB/T14487规定中,描述一只产品品质优于另一只的审评副词是低。()A、正确B、错误答案：B83.藏族茶席的茶具以陶器为主。()A、正确B、错误答案：B84.一般国家,点头表示肯定,摇头表示否定,而保加利亚、阿尔巴尼亚和希()腊恰恰相反。A、正确B、错误答案：A85.坐姿、行姿、跪姿的训练,在茶艺演示中可有可无。()A、正确B、错误答案：B86.元代是茶文化的过渡与转型期,主要表现为团饼茶向散茶过渡;末茶冲点向散茶撮泡过渡;饮茶风气上奢侈豪华向自然质朴过渡。()A、正确B、错误答案：A87.茶席设计前应等待灵感到来。()A、正确B、错误答案：B88.服饰根据茶艺主题需要进行选择搭配。()A、正确B、错误答案：A89.贮存、运输和装卸茶饮食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无()害,保持清洁,防止食品污染。A、正确B、错误答案：A90.展销会是通过实物、文字、图表来展览成果、风貌、特征的宣传形式。()A、正确B、错误答案：A91.茶席饰品数量不须多,要处于茶席的主要位置上。()A、正确B、错误答案：B92.茶艺师要泡好一杯茶,必须知道泡好这杯茶的标准,泡出一杯好茶的标()准要求茶汤温度适宜、浓淡