食物中的营养物质（第一课时）_第1页
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文档简介

4.2.1食物中的营养物质（第一课时）学习目标：我们日常需要的六种营养物质这些营养物质的作用及食物来源了解无机盐和维生素的缺乏症状第一次“先学后教”：每个同学谈谈你最喜欢的食物，并通过课本38-39页的“常见的食物成分表”查找其中各含有哪些营养物质。讨论：(3分钟）不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？食物中含有哪些营养物质呢？3、食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？第二次“先学后教”：阅读教材P19-24的文字部分，完成以下的问题：（5分钟）食物中的各种营养物质的作用是什么？它们的食物来源有哪些？完成导学案的表格填写。营养物质的种类作用食物来源人体主要的供能物质米饭、土豆、糖、馒头脂肪贮存在人体的重要的肥肉、油、花生建造和修复身体的重要原材料、促进人的生长发育、受损细胞的修复和更新、为人体提供能量牛奶、鱼、蛋、肉组成细胞的物质、调节体温、排泄代谢废物饮水、饮料含量少、构成人体的重要材料、参与代谢活动，食物繁多维持人体的正常活动，简单的有机物，但是不提供食物繁多六大类营养物质中，哪些物质含有能量？哪些物质不含能量？3、无机盐和维生素在人体的含量非常少，却非常重要，缺乏时有什么症状呢？请同学们完成导学案的表格填写。无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患奶类、豆类、鱼、蛋含磷的无机盐厌食、贫血、、骨痛等奶类、豆、蛋、鱼、瘦肉含铁的无机盐动物肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋含碘的无机盐呆小症、海带、紫菜、虾、海盐含锌的无机盐味觉发生障碍、肉、蛋、鱼维生素的种类缺乏症食物来源维生素A皮肤粗糙，动物肝脏，胡萝卜维生素B神经炎、、消化不良、食欲不振等粗粮，植物种皮、胚维生素C（牙龈出血、皮肤淤血出血）、等新鲜水果、蔬菜维生素D、等动物肝脏，蛋黄自主检测完成教材P24-25页的练习题（四）当堂训练1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是()①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A．①②⑥B．①②④C．①②③D．①②⑤2．下列哪种食物中含糖较高()A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头3．构成人体细胞的基本物质是()A．水B．糖类C．蛋白质D．脂肪4.防止夜盲症的最佳食物是()A．胡萝卜B．动物肝脏C．新鲜蔬菜D．标准面粉5.下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是（）①大脖子病——缺少含碘的无机盐

②佝偻病——缺少含铁的无机盐③坏血病——缺少维生素C

④夜盲症——缺少维生素BA．①②B．①③C．②③D．③④6.下列物质不参与细胞组成的是（

）A．水B．维生素C．无机盐D．蛋白质7．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D8．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏()A．维生素BB．维生素DC．维生素A

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