五年级上册劳动北师大版 活动一《清香美味端午粽》 教案

五年级上册劳动北师大版活动一《清香美味端午粽》教案学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容《清香美味端午粽》为五年级上册劳动北师大版教材中活动一的内容。本节课将围绕以下知识点展开：

1.了解端午节的起源及习俗，特别是端午节吃粽子的传统意义；

2.学习粽子的制作方法，掌握包粽子的基本技能；

3.认识并了解粽子的各种食材，如糯米、红枣、豆沙等；

4.培养学生的动手能力、团队协作能力和创新能力；

5.增进学生对传统文化的认识，激发学生对传统美食的热爱。核心素养目标1.文化认同：了解端午节的文化内涵，增强对中华民族传统文化的认识和自豪感；

2.实践创新：掌握粽子制作技巧，勇于尝试创新，提高动手实践能力；

3.团队协作：在分组合作制作粽子的过程中，学会沟通、协调、合作，培养团队精神；

4.美德传承：感悟端午节粽子中所蕴含的感恩、团结、和谐等传统美德，培养良好的道德品质；

5.生活技能：学会粽子的制作方法，提高生活自理能力，培养健康的生活习惯。学情分析五年级的学生在知识、能力、素质方面具备以下特点：

1.知识层面：学生对端午节的文化背景有一定了解，但对其深层文化内涵认识不足。他们对粽子这一传统美食感兴趣，但对于粽子的制作过程、食材选择及搭配了解不多。此外，学生在课堂上学过一些简单的烹饪技巧，但包粽子的技能尚未掌握。

2.能力层面：五年级学生的动手实践能力逐步提高，具备一定的观察、模仿和创新能力。然而，在团队协作方面，部分学生沟通能力较弱，合作意识不强，这在一定程度上影响了课堂活动的顺利进行。

3.素质层面：学生具备一定的道德品质，如尊重他人、乐于助人等，但在面对困难时，部分学生表现出畏难情绪，缺乏自信心和耐心。此外，学生在生活自理能力方面存在一定差距，对家庭依赖性较强。

4.行为习惯：五年级学生课堂纪律良好，能积极配合教师完成教学任务。但在实际操作过程中，部分学生可能存在注意力不集中、操作不规范等问题，影响学习效果。

针对以上学情，本节课的教学策略如下：

1.强化端午节文化内涵的讲解，通过生动有趣的故事、图片等形式，帮助学生深入了解传统文化，提高文化认同感。

2.在教学过程中，注重培养学生的动手实践能力，鼓励他们勇于尝试、不断创新。同时，针对学生团队协作能力较弱的问题，设计分组合作活动，提高学生的沟通、协调和合作能力。

3.结合课程内容，有机融入传统美德教育，引导学生感悟粽子中所蕴含的感恩、团结、和谐等品质，培养良好的道德素养。

4.注重培养学生生活自理能力，通过教授粽子制作方法，让学生掌握基本生活技能，提高生活品质。

5.针对学生行为习惯方面的问题，教师在教学过程中要密切关注学生操作，及时纠正不规范行为，培养良好的学习习惯。教学方法与手段1.教学方法：

(1)讲授法：通过讲解端午节的起源、习俗以及粽子制作的过程，使学生了解传统文化和美食制作知识。结合生动有趣的故事，激发学生学习兴趣。

(2)讨论法：针对粽子制作过程中的技巧和注意事项，组织学生进行小组讨论，促进学生之间的经验交流和合作学习。

(3)实验法：让学生亲自动手制作粽子，体验从准备食材到成品的过程，提高学生的动手实践能力和创新能力。

2.教学手段：

(1)多媒体设备：利用投影、电脑等设备，展示端午节的图片、视频资料，以及粽子制作的步骤图解，增强学生的视觉体验，提高教学效果。

(2)教学软件：运用烹饪教学软件，以互动的形式让学生了解食材选择、比例搭配等知识，使学习过程更加生动有趣。

(3)实物展示：准备粽子制作的食材和工具，现场演示制作过程，让学生更直观地了解和掌握制作技巧。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对端午节文化的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道端午节是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于端午节的图片和视频片段，让学生初步感受传统节日的魅力。

简短介绍端午节的文化背景和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.端午节基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解端午节的基本概念、习俗和意义。

过程：

讲解端午节的起源、时间、主要习俗等。

使用图表或示意图介绍粽子的制作过程和食材选择。

通过实例，让学生更好地理解端午节在当代社会的实际意义。

3.粽子制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解粽子的制作技巧和文化内涵。

过程：

选择几个典型的粽子制作案例进行分析。

详细介绍每个案例的制作方法、食材搭配和文化意义。

引导学生思考粽子制作对传承传统文化的影响，以及如何创新粽子制作。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组讨论粽子制作的某个环节或创新点。

小组内讨论现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对粽子制作的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括粽子制作环节的创新点。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调端午节和粽子制作的重要性和意义。

过程：

简要回顾端午节的起源、习俗、粽子制作过程等学习内容。

强调端午节在传承传统文化中的作用，鼓励学生继续探索和应用。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于端午节和粽子制作的短文或报告，以巩固学习效果。学生学习效果1.知识与技能：

学生通过本节课的学习，对端午节的起源、习俗以及粽子制作的整个过程有了深入的了解。他们能够熟练掌握粽子的制作方法，包括食材的选择、比例搭配、包裹和蒸煮技巧。在此基础上，学生能够创新粽子口味和形状，提高动手实践能力。

此外，学生通过小组合作，学会了沟通、协调和分工合作，提高了团队协作能力。在课堂讨论和展示环节，学生的表达能力和思维能力也得到了锻炼。

2.过程与方法：

在教学过程中，学生通过观察、讨论、实践等多种方式，掌握了粽子制作的基本技能。他们学会了运用现代化教学手段，如多媒体设备、教学软件等，获取和整理相关信息，提高学习效率。

同时，学生能够运用所学知识解决实际问题，如如何改进粽子制作工艺、创新粽子口味等。在解决问题的过程中，学生的创新意识和实践能力得到了提升。

3.情感态度与价值观：

学生在学习端午节和粽子制作的过程中，增强了对传统文化的认同感和自豪感。他们了解到端午节不仅是纪念屈原的节日，还是中华民族优秀传统文化的一部分。

通过学习粽子制作，学生感悟到传统美食中所蕴含的感恩、团结、和谐等传统美德，培养了良好的道德品质。此外，学生意识到传承和弘扬传统文化的重要性，激发了对传统文化的热爱。

4.创新与拓展：

在本节课的学习中，学生不仅掌握了粽子制作的基本技能，还勇于尝试创新。他们在小组讨论中提出了许多新颖的想法，如研发新型粽子口味、设计创意粽子包装等。

课后，学生将所学知识运用到实际生活中，向家人和朋友介绍端午节的习俗和粽子制作方法，成为传播传统文化的使者。同时，他们通过撰写短文或报告，进一步巩固了学习成果，提高了写作能力。教学评价与反馈1.课堂表现：

学生在课堂上的表现将作为评价的重要依据。观察学生在课堂上的参与程度、提问回答的积极性、实践操作的认真程度等方面，了解学生对端午节文化和粽子制作知识的掌握情况。

2.小组讨论成果展示：

通过小组讨论成果的展示，评价学生在团队合作中的贡献，以及他们对粽子制作技巧和创新的探讨。评价标准包括：讨论主题的深度、创新性、可行性以及展示效果。

3.随堂测试：

在课堂结束前进行随堂测试，测试内容包括端午节文化知识、粽子制作技巧等方面，以检验学生对课堂所学知识的掌握程度。

4.课后作业：

布置关于端午节和粽子制作的课后作业，如撰写短文或报告，以此评价学生的写作能力和对课堂所学知识的运用情况。

5.教师评价与反馈：

针对学生的课堂表现、小组讨论成果、随堂测试和课后作业等方面，教师给予及时、具体的评价和反馈。鼓励学生的优点，指出不足之处，并提供改进建议，帮助他们不断提高。

6.学生自评与互评：

鼓励学生进行自我评价，反思学习过程中的优点和不足。同时，组织学生进行互评，培养他们的评价能力和团队协作精神。

7.家长评价与反馈：

通过家长会、家访等形式，了解家长对学生学习端午节文化和粽子制作知识的评价与反馈，充分发挥家庭教育的辅助作用。板书设计①端午节文化知识

-端午节起源

-纪念屈原

-习俗：吃粽子、赛龙舟

②粽子制作过程

-食材选择：糯