高级评茶员卷十五（多选E）附有答案

高级评茶员卷十五（多选E）[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________241下列选项不属于正山小种品质特征的是（）。（）*A)芽头肥壮、挺直，金毫满披(正确答案)B)滋味浓、强、鲜(正确答案)C)嫩甜香(正确答案)D)桂圆汤味E)叶底细嫩、红亮(正确答案)242九曲红梅的品质特点相符的选项包括（）。（）*A)条索紧细，色泽乌润(正确答案)B)嫩甜香(正确答案)C)滋味醇爽(正确答案)D)汤色橙红明亮(正确答案)E)叶底红匀(正确答案)243下列选项不属于九曲红梅品质特征的是（）。（）*A)芽头肥壮、挺直，金毫满披(正确答案)B)滋味浓、强、鲜(正确答案)C)嫩甜香D)桂圆汤味(正确答案)E)叶底细嫩、红亮244下列符合正常品质武夷水仙特征的选项是（）。（）*A)外形肥壮紧结，扭曲(正确答案)B)带花香(正确答案)C)滋味醇厚(正确答案)D)汤色金黄(正确答案)E)叶底厚软，显红边(正确答案)245下列不符合高品质武夷水仙品质特征的选项是（）。（）*A)汤色黄绿明亮(正确答案)B)滋味浓涩(正确答案)C)显花香，足火D)清香高长(正确答案)E)叶底肥厚，显红边246下列符合高品质铁观音品质特征的选项是（）。（）*A)外形紧结，重实((正确答案)B)花香浓郁((正确答案)C)滋味醇爽((正确答案)D)汤色金黄((正确答案)E)叶底厚软，显红边(正确答案)247下列不符合高品质清香型铁观音品质特征的选项是（）。（）*A)汤色红亮((正确答案)B)滋味浓涩((正确答案)C)火功香饱足((正确答案)D)兰花香馥郁(E)叶底棕褐(正确答案)248下列符合高品质漳平水仙品质特征的选项是（）。（）*A)外形圆结，重实B)花香浓郁(正确答案)C)滋味醇爽(正确答案)D)汤色金黄(正确答案)E)叶底厚软黄亮，显红边(正确答案)249下列不符合高品质漳平水仙品质特征的选项是（）。（）*A)汤色红亮((正确答案)B)滋味浓涩((正确答案)C)花香持久(D)甜香浓郁((正确答案)E)叶底棕褐(正确答案)250下列不符合冻顶乌龙品质特征的选项是（）。（）*A)汤色红亮((正确答案)B)滋味浓烈((正确答案)C)清（花）香(D)甜香浓郁((正确答案)E)叶底呈朵状，色泽红褐(正确答案)251下列符合文山包种茶品质特征的选项是（）。（）*A)做青程度较轻(正确答案)B)香气清鲜，带花香(正确答案)(B)滋味醇爽C)汤色橙红明亮(正确答案)(E)叶底淡褐，多红边252下列不符合文山包种品质特征的选项是（）。（）*A)汤色红亮((正确答案)B)滋味浓厚((正确答案)C)滋味醇爽(D)花果香浓郁((正确答案)E)叶底呈朵状，色泽红褐(正确答案)253白毫乌龙做青不足容易出现的品质缺陷有（）。（）*A)汤色红变(B)汤色偏黄泛青((正确答案)C)滋味偏平和(D)滋味带青涩感((正确答案)E)叶底青绿(正确答案)254下列符合白毫乌龙正常品质特征的选项是（）。（）*A)汤色黄亮B)滋味浓爽C)滋味甘醇(正确答案)D)花果香浓郁(正确答案)E)叶底细嫩、绿亮255凤凰单丛做青不足容易出现的品质缺陷有（）。（）*A)汤色泛青((正确答案)B)滋味浓涩((正确答案)C)香气低淡((正确答案)D)叶底厚软(E)叶底青绿(正确答案)256下列符合凤凰单丛正常品质特征的选项是（）。（）*A)汤色橙黄明亮(正确答案)B)滋味浓爽(正确答案)C)滋味醇厚(正确答案)D)蜜兰香浓郁(正确答案)E)叶底细嫩、绿亮257品质评定分数确定()。（）*A）在整个审评过程中必须由若干个评茶员组成才能完成。B）在整个审评过程中由一个或若干个评茶员独立完成。(正确答案)C）每个评茶员所评的分数相加的总和除以参加评分的人数所得的分数。(正确答案)D）当独立评分评茶员人数达五人以上，可在评分的结果中去除一个最高分和一个最低分。(正确答案)E）当独立评分评茶员人数达五人以上，可在评分的结果中不可以去除一个最高分和一个最低分。258品质评定的方法()。（）*A）按“八因子”进行品质评定B）根据审评知识与品质标准，按外形、汤色、香气、滋味和叶底“五因子”，采用百分制(正确答案)C）在公平、公正条件下给每个茶样每项因子进行评分(正确答案)D）按“七档制”方法进行品质评定E）加注评语，评语引用GB/T14487评分标准(正确答案)259七档制的结果判定()。（）*A）一项减-3分者或几项合计-3分者，即评为低于标准样。(正确答案)B）“较高”者得+3分，C）“较低”者得-3分D）几项合计得+3分者，即评为高于标准样。(正确答案)E）评比样审评因子均得“0”分者，与标准样的相符程度最高。(正确答案)260合格判定中，规定各类成品茶品质审评因子包括()。（）*A）形状（(正确答案)B）汤色（(正确答案)C）嫩度（D）滋味（(正确答案)E）叶底(正确答案)261七档审评中不合格的有()。（）*A）各项品质因子的评分有一项“低”（-3），其他项“相当”（0）(正确答案)B）二项“稍低”（-1），一项“稍高”（+1）,其他项“相当”（0）C）一项“较低”（-2），一项“稍低”（-1），其他项“相当”（0）(正确答案)D）三项“稍低”（-1））其他项“相当”（0）(正确答案)E）一项“稍高”（+2），一项“稍低”（-1），其他项相当262按“七档制”品质判定方法，下列茶样合格的是()。（）

茶样形状色泽整碎净度汤色香气滋味叶底

标准样00000000*A11100010B111-101-10(正确答案)C0000-1-100(正确答案)D-11311-110E11-110-1-10(正确答案)263对标准样进行评比时，如标准样是当年的新茶，内质主要对照评比（）。（）*A）汤色（(正确答案)B）香气（(正确答案)C）色泽（D）滋味（(正确答案)E）嫩度264对照一组标准样品，比较未知茶样品与标准样品之间某一级别在外形的相符程度，应从（）几个方面来综合判定未知样品等于或约等于标准样中的某一级别，即定为该未知样品的外形级别。（）*A）外形的形状（(正确答案)B）香气（C）净度（(正确答案)D）汤色（E）整碎(正确答案)265茶叶标准分国内茶叶标准和国外茶叶标准两类。国外茶叶标准又可分为（）。（A）国际茶叶标准（ACD）[单选题]*（B）协约国茶叶标准(正确答案)（C）出口国茶叶标准（D）进口国茶叶标准（E）贸易国茶叶标准266雨水叶制作庐山云雾容易出现的品质缺陷有（）。（）*A)干茶带黄偏暗(正确答案)B)汤色易黄变，欠亮(正确答案)C)滋味有水闷味(正确答案)D)香气低闷(正确答案)E)叶底黄，欠亮(正确答案)267下列符合庐山云雾为高山茶，正常品质特征的选项是（）。（）*A)香气清鲜((正确答案)B)有焦香(C)汤色绿亮((正确答案)D)滋味鲜爽((正确答案)E)叶底嫩软、绿亮(正确答案)268恩施玉露容易出现的内质缺陷有（）。（）*A)汤色青黄((正确答案)B)滋味鲜爽(C)青涩味((正确答案)D)水闷味((正确答案)E)叶底绿黄(正确答案)269下列符合恩施玉露正常品质特征的选项是（）。（）*A)香气清鲜((正确答案)B)带毫香(C)汤色绿亮((正确答案)D)滋味鲜爽((正确答案)E)叶底嫩软、绿亮(正确答案)270下列与君山银针正常品质不符的选项有（）。（）*A)有毫香(B)滋味醇爽(C)汤色暗黄浑浊((正确答案)D)水闷味((正确答案)E)叶底褐黄(正确答案)271下列符合君山银针正常品质特征的选项是（）。（）*A)嫩香((正确答案)B)带毫香((正确答案)C)汤色黄绿明亮(D)滋味醇爽((正确答案)E)叶底嫩软、绿亮272下列与蒙顶甘露（绿茶）香气特征不符的选项有（）。（）*A)清香高长(B)嫩香高长(C)蜜香高长((正确答案)D)炒豆香((正确答案)E)锅巴香(正确答案)273下列符合蒙顶甘露（绿茶）正常品质特征的选项是（）。（）*A)嫩香或清香((正确答案)B)滋味甘醇、鲜爽((正确答案)C)盘花芽叶(D)汤色绿亮((正确答案)E)叶底嫩软、绿亮(正确答案)274下列与正常品质涌溪火青香气特征不符的选项有（）。（）*A)清香高长(B)带栗香(C)带花香(D)炒豆香((正确答案)E)锅巴香(正确答案)275下列符合涌溪火青茶正常品质特征的选项是（）。（）*A)清香或带花香((正确答案)B)滋味醇爽((正确答案)C)盘花芽叶((正确答案)D)汤色绿亮((正确答案)E)叶底呈朵状、绿亮(正确答案)276下列与信阳毛尖香气特征不符的选项有（）。（）*A)嫩栗香(B)清香(C)甜玉米香((正确答案)D)花果香((正确答案)E)毫香277下列符合信阳毛尖正常品质特征的选项是（）。（）*A)带青气(B)滋味浓涩(C)滋味醇爽((正确答案)D)汤色浅绿明亮((正确答案)E)汤色深黄、浑浊278下列与竹叶青香气特征不符的选项有（）。（）*A)嫩栗香(B)竹叶清香((正确答案)C)甜玉米香((正确答案)D)花果香((正确答案)E)毫香(正确答案)279下列与正常品质绿宝石香气特征不符的选项有（）。（）*A)栗香高长(B)松烟香持久((正确答案)C)甜香浓郁((正确答案)D)花果香馥郁((正确答案)E)锅巴香(正确答案)280下列符合绿宝石茶正常品质特征的选项是（）。（）*A)带甜香(B)滋味鲜爽((正确答案)C)盘花芽叶((正确答案)D)汤色绿亮((正确答案)E)栗香高长(正确答案)281下列不符合正常品质贡眉香气特征的选项有（）。（）*A)嫩香高长((正确答案)B)松烟香((正确答案)C)甜香浓郁((正确答案)D)花果香馥郁((正确答案)E)栗香持久(正确答案)282下列不符合贡眉正常品质特征的选项是（）。（）*A)带甜香(正确答案)B)滋味浓醇(正确答案)C)香气清纯D)汤色黄绿明亮(正确答案)E)叶底色泽嫩匀、黄亮(正确答案)283下列符合一般寿眉品质特征的选项有（）。（）*A)香气嫩香高长B)滋味鲜醇、甘爽C)汤色浅黄明亮D)汤色橙黄或深黄(正确答案)E)叶底较粗，有摊张(正确答案)284下列不符合寿眉正常品质特征的选项是（）。（）*A)滋味浓醇(正确答案)B)香气带焦香(正确答案)C)香气纯正D)汤色浅黄明亮(正确答案)E)叶底色泽嫩匀、黄亮(正确答案)285下列与高品质平阳黄汤品质特征不符的是（）。（）*A)滋味鲜爽、甘醇B)香气清鲜高长C)叶底梗叶相连(正确答案)D)汤色橙黄或带褐黄(正确答案)E)叶底嫩匀、黄亮(正确答案)286下列与高品质平阳黄汤品质相符的选项是（）。（）*A)滋味浓厚B)香气带焦香C)滋味醇爽(正确答案)D)汤色浅黄明亮(正确答案)E)叶底色泽嫩匀、黄亮(正确答案)287下列与正常品质霍山黄大茶品质特征不符的是（）。（）*A)滋味鲜爽、甘醇(正确答案)B)香气带有甜玉米香(正确答案)C)叶底梗叶相连D)汤色橙黄或带褐黄E)叶底金黄、嫩匀(正确答案)288下列与正常品质霍山黄大茶品质相符的选项是（）。（）*A)滋味醇厚或醇和(正确答案)B)香气有焦香(正确答案)C)叶底梗叶相连(正确答案)D)汤色橙黄或带褐黄(正确答案)E)叶底色泽金黄、嫩匀289一般而言，相对于湖南黑茶，普洱熟茶（）。（）*A)滋味更浓醇(正确答案)B)滋味更鲜甜C)汤色更红浓(正确答案)D)叶底色泽更深(正确答案)E)叶底更柔软有弹性290普洱熟茶渥堆过度，品质一般容易表现为（）。（）*A)陈纯带枣香(B)带杂霉气((正确答案)C)汤色红浓明亮(D)汤色红暗((正确答案)E)汤色易浑浊(正确答案)291高品质六堡茶品质特征包括（）。（）*A)汤色红浓明亮(正确答案)B)滋味醇厚或浓醇(正确答案)C)香气陈纯(正确答案)D)香气带菌花香E)香气带花香292原料过于粗老，六堡茶的品质表现为（）。（）*A)香气粗淡((正确答案)B)带粗味((正确答案)C)带酸味(D)叶底硬薄((正确答案)E)叶底泥软293原料过于粗老，茯砖茶的品质表现多为（）。（）*A)菌花香馥郁(B)香气粗淡((正确答案)C)滋味甘醇(D)滋味淡薄、粗涩((正确答案)E)叶底泥软294茶汤深暗，一般是由于（）原因。（）*A)茶叶陈变((正确答案)B)原料中混有紫色芽叶((正确答案)C)萎凋过度((正确答案)D)发酵过度((正确答案)E)渥堆过度(正确答案)295焙火温度高，时间长，茶汤色泽（）。（）*A)加深((正确答案)B)变暗((正确答案)C)浑浊度增加(D)沉淀物增加(E)泛青296渥堆程度过重、时间过长，黑茶香气有可能出现（）。（）*A)杂霉气((正确答案)B)酸馊气((正确答案)C)水闷气(D)陈纯香(E)纯正297鲜叶采摘粗放、老嫩不均会造成（）。（）