《生产环境与农业投入品检测》课程标准

农产品与食品质量检测技术教学资源库项目办第1页共8页《生产环境与农业投入品检测》课程标准 适用专业：农产品质量检测 参考学时：60一、课程概述1、课程性质《生产环境与农业投入品检测》课程是高职农产品质量检测专业必修的专业课程。与之相对应的职业（核心）能力是生产环境监测与评价、农业投入品检测等。通过课程学习，学生可以进一步增强农产品生产全过程质量控制意识，提高农产品生产全过程质量把控能力，为从事农产品质量管理与认证工作提供相关知识与技能支持。前导课程：分析化学、仪器分析技术、微生物学及操作技术。后续课程：农产品质量管理与认证。2、内容简介《生产环境与农业投入品检测》是根据农业部发布的推荐性标准设置教学内容，以影响农产品质量安全生产的主要因素为项目，遵循学生认知规律和农产品生产过程，开展理实一体化教学。项目的主要内容包括农产品质量安全生产的影响因素、农产品生产环境监测与评价、农业投入品检测等。二、教学目标通过本课程的学习，使学生熟悉生产环境中水质、大气、土壤及农业投入品监测和评价项目，能依据《食用农产品产地环境质量评价标准》、《土壤环境质量标准》、《农田灌溉水质标准》、《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》和《环境空气质量标准》等环境质量标准和《农业投入品管理办法》等标准法规开展生产环境监测与农业投入品检测，并能正确分析处理数据，写出评价报告。具体如下：1、知识目标（1）了解产地环境质量和农业投入品对农产品质量安全影响的重要性，熟悉农产品安全生产过程中的主要影响因素及其评价因子。（2）了解农田灌溉水水质监测方案的编制方法，了解水样的采集和保存方法，掌握DO、COD、BOD5、重金属等主要水质指标的测定方法。（3）了解产地空气环境质量监测方案的编制方法，了解几种常见空气污染物采样仪器的使用原理，掌握SO2、NO2和TSP等主要污染物的测定方法。（4）了解产地土壤环境质量监测方案的编制方法，掌握土壤样品的采集与预处理方法，掌握重金属等主要污染物指标的测定方法。（5）了解种子品质检验的重要性，清楚种子品质检验的主要指标，掌握种子净度、种子重量和生活力的测定方法。（6）了解肥料的种类及使用准则，掌握N、P、K等肥性指标的测定方法。（7）了解农药的种类及使用准则，掌握农产品生产过程中常用农药安全的测定方法。2、能力目标（1）能根据农业产地环境实际情况，编制产地环境监测方案。（2）能根据《农田土壤环境质量监测技术规范》、《农用水源环境质量监测技术规范》、《农区环境空气质量监测技术规范》开展产地环境监测。（3）能根据《食用农产品产地环境质量评价标准》、三品《产地环境质量》等相关环境标准开展产地环境质量进行评价。（4）能开展农作物种子品质检验。（5）能开展农产品生产中使用的肥料的肥性检验。（6）能开展农产品生产中使用的农药的安全检验。（7）能严谨、规范地记录检测数据，并进行正确地分析处理。（8）能够规范第撰写检测报告。3、素质目标（1）热爱所学专业，勤学好问，具有终身学习的态度。

（2）具有严谨的工作作风和质量安全意识，对所从事的工作有强烈的责任感，能够正确执行国家有关方针、政策、法律及法规。（3）具有诚信品质和良好的业务能力，并能根据客观证据做出正确的判断。（4）具有良好口头和书面表达能力，能够正确记录实验数据并进行误差分析，客观全面地表述概念和意见。（5）具有履行生产环境监测与农业投入品检测职责所需的保持充分独立性和客观性的能力，具有有效开展监测（检测）工作所需的个人组织能力和人际交流能力。（6）身体健康，具有从事野外工作的能力。三、教学内容序号模块子模块教学内容*参考项目（≥1/模块）参考学时知识点技能点1模块1生产环境和农业投入品对农产品的影响子模块1生产环境和农业投入品对农产品的影响了解食用农产品产地环境标准熟悉无公害农产品产地环境要求；熟悉绿色农产品产地环境要求；熟悉有机农产品产地环境要求；掌握生产环境与农产品质量安全的关系能通过标准对照分析不同质量安全等级的农产品对生产环境的不同要求。能通过典型案例分析生产环境对农产品的影响。项目1生产环境对农产品的影响41.了解农作物种子质量标准2.清楚农药使用准则3.清楚肥料使用准则4.掌握农业投入品与农产品质量安全的关系1.能判定农业投入品是否符合相应准则要求；2.能通过典型案例分析农业投入品对农产品的影响。项目2农业投入品对农产品的影响42模块2生产环境监测与评价子模块1产地水环境监测与评价1.清楚需要收集的基础资料；2.掌握监测断面和采样点的设置；3.掌握采样时间的设置；4.清楚采样及检测技术的选择1.能根据工作需要收集材料；2.能根据工作需要制定水环境监测方案项目1水质监测方案的制定21.了解水样的采集、预处理方法；2.掌握水质指标测定分析的原理、方法与步骤能开展水样采集工作；能进行水样的预处理能开展水样测定项目2水质监测16清楚水环境质量评价的原则；掌握水环境质量评价因子及评价方法1.能对水环境质量进行评价项目3水环境质量评价2子模块2产地大气环境监测与评价1.清楚需要收集的基础资料；2.掌握监测断面和采样点的设置；3.掌握采样时间的设置；4.清楚采样及检测技术的选择1.能根据工作需要制定大气环境监测方案项目1大气环境监测方案的制定2了解大气采样方法：直接采集法、富集采集法、采样仪器；清楚采样记录；掌握大气污染物的检测原理与方法会使用大气采样器能采集大气样品能快速监测大气中的主要污染物项目2产地大气环境质量监测4清楚大气环境质量评价的原则；掌握大气环境质量评价因子及评价方法1.能对大气环境质量进行评价项目3大气环境质量评价2子模块3产地土壤环境监测与评价1.清楚需要收集的基础资料；2.掌握监测断面和采样点的设置；3.掌握采样时间的设置；4.清楚采样及检测技术的选择1.能根据工作需要制定土壤环境监测方案项目1制定产地土壤环境质量监测方案2土壤样品的采集；土壤样品的预处理方法；土壤污染物检测项目；土壤污染物的检测原理与方法1.能开展土壤样品的采集工作2.能进行土壤样品的预处理3.能测定土壤中的重金属4.能测定土壤肥性项目2土壤环境质量监测8清楚土壤环境质量评价的原则；掌握土壤环境质量评价因子及评价方法1.能对土壤环境质量进行评价项目3土壤环境质量评价23模块3农业投入品检测子模块1种子品质检验清楚种子品质检验样品的选取；掌握种子品质检验方法能测定种子净度能测定种子千粒重能测定种子生活力项目1种子品质检验4子模块2肥料检测清楚肥料种类；了解化学肥料对健康的影响；掌握肥料成分分析及检测方法1.能测定肥料中的总氮含量2.能测定肥料中的有效磷含量项目1肥料检测4子模块3农药检测清楚农药种类分析；了解农药对健康的影响；掌握农残检测方法能测定农产品中的农药项目1农药检测44职业素质（1）热爱所学专业，勤学好问，具有终身学习的态度。

（2）具有严谨的工作作风和质量安全意识，对所从事的工作有强烈的责任感，能够正确执行国家有关方针、政策、法律及法规。（3）具有诚信品质和良好的业务能力，并能根据客观证据做出正确的判断。（4）具有良好口头和书面表达能力，能够正确记录实验数据并进行误差分析，客观全面地表述概念和意见。（5）具有履行生产环境监测与农业投入品检测职责所需的保持充分独立性和客观性的能力，具有有效开展监测（检测）工作所需的个人组织能力和人际交流能力。（6）身体健康，具有从事野外工作的能力。四、课程考核采用线上学习与线下学习相结合的考核办法。线上学习、线下学习各占50%。线上学习考核内容包括学习时长和在线测试成绩两项，各占50%；线下学习考核内容包括学习表现、实践操作考核和期末考试三项，分别占20%、40%和40%。学习表现主要从学生到课率、课堂互动、团队协作等方面进行评价。任课教师可以根据实际情况适度调整考核项目、分值比例。详见下表：考核组成考核项目鉴定内容线上学习（50%）学习时长（50%）线上学习是否满足学时要求在线测试（50%）在线测试成绩线下学习（50%）学习表现（20%）到课率、课堂互动、团队协作等实践操作考核（40%）实践操作表现、检测结果、实训报告等期末考试（40%）期末考试成绩任课教师可以根据实际情况适度调整考核项目、分值比例。五、教学环境1、教学场地与设备具有快速测定实验条件的，教学场地选择在农业企业生产基地或农田；同时采集相关样品，带回学校实验室测定分析。不具备快速测定实验条件的，教学场地选择在学校实验室内，实验样品可事先采集；也可在机房通过仿真软件强化练习。理论教学部分可选择在多媒体教室或机房完成。涉及的教学设备主要包括水、气、土环境监测和种子、肥料和农药等农业生产资料两个方面的仪器设备。主要设备有原子吸收分光光度计、分光光度计、微波消解/萃取仪、高效液相色谱仪、高效气相色谱仪、高压灭菌锅、无菌操作台、空气（二氧化硫、二氧化氮、氟化物、总悬浮颗粒物）采样器及快速测定仪、水质（DO、COD、BOD等）快速测定仪、土壤理化性质快速测定仪等。可根据学校办学条件、设备用途等选取不同的仪器型号和数量。2、师资要求主讲教师：农业环境保护、绿色食品等相关专业背景，专业功底扎实，实践操作技能过硬，教学经验丰富，能独当一面，有企业工作经验或挂职顶岗经历，科研社会服务能力强，操作规范，具备良好的课堂掌控能力和应变能力，具备带领学生完成具体项目的能力，责任心强。教辅人员：具备课程所需仪器设备的操作、维护、调试技能，具有一定的专业能力和管理能力，责任心强，安全意识强，具备带领学生完成具体项目实践操作的能力。3、参考资源教材：新编教材。参考书：[1]中国环境监测总站，环境水质监测质量保证手册，化学工业出版社，2000[2]黄秀莲，环境分析与监测，北京，高等教育出版社，1989[3]国家环保局《水和废水监测分析方法》编委会编，水和废水监测分析方法，第三版，中国环境科学出版社，1989[4]水和废水监测分析方法指南编委会编，水和废水监测分析方法指南，中国环境科学出版社，1997[5]国家环保局《空气和废气监测分析方法》编写组编，空气和废气监测分析方法，北京：中国环境科学出版社，1990[6]吴忠标主编.《环境监测》.北京：化学工业出版社，2003[7]张俊秀主编.《环境监测》.北京：中国轻工业出版社，2003[8]陈兵红主编.《绿色食品生产基础》.北京：科学出版社，2011六、教学实施建议采用班级授课和分组教学相结合的教学组织形式，按照项目任务组织教学，采取问题导向授课。通过联系生产实际，让学生围绕项目任务分组讨论，剖析原因，提出解决问题的对策。小组整体学习效果成为分组学习评价的关键。也可采取案例分析、虚拟项目演练等多种教学方式，增进学生对知识技能的把握和智力能力的培养。此外，要充分利用微课（慕课）资源，采用线上线下混合教学的组织形式，将理论与实践、课堂学习与课后巩固有机结