公司食堂餐厅停电、停水、停气应急预案_第1页
公司食堂餐厅停电、停水、停气应急预案_第2页
公司食堂餐厅停电、停水、停气应急预案_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

公司食堂餐厅停电、停水、停气应急预案1.停电应急预案1.1计划性停电：1.1.1部门接到停电通知后，立即告之分部负责人具体停电时间及恢复供电时间，提前做好工。1.1.2作安排和准备，并让部门全体人员知晓。1.1.3在停电前10分钟，将本部门区域内的电源及用电设备关闭。1.1.4厨房提前做好备餐事宜。1.1.5恢复供电前10-20分钟，各分部、岗位负责人确认各岗位电器、设备处于关闭状态，避免电压不稳烧坏设备。1.2突发性停电：1.2.1各部门人员突遇停电时，保持镇定，不要慌张，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本员工作。1.2.2前厅：及时汇报部门主管人员，听从主管人员统一安排。安抚客人，做好解释工作，如光线昏暗及时为客人点上蜡烛，并告知客人问题正在处理中。在宴会厅、包间等有窗帘的区域，可立即拉开窗帘，让光线进入，安抚客人，保证区域内秩序。看好自己所负责的区域，做好服务工作。领班级以上人员做好投诉处理工作。1.2.3厨房：各岗位人员保持镇定，注意操作安全，及时点上蜡烛照明，在条件允许的情况下做好菜品烹制及供应。未加工制作的食品或正在加工过程中的食品尽可能保存控制好质量。遇停电时迅速关闭鼓风灶煤气阀门和正在运行中的电器开关。墩子岗位员工注意在停电时各种刀具的使用，以免伤手。做好与前厅的协调配合工作。1.3突发停电的预防措施1.3.1工程人员应经常检查应急照明和紧急广播系统，确保正常。1.3.2准备临时照明设备。2.停水应急预案2.1计划性停水2.1.1部门接到停水通知后，立即告之分部负责人具体停水时间及供水时间，提前做好工作安排和备水准备，并让部门全体人员知晓。2.1.2关闭本部门区域内的水龙头或阀门。2.1.3相关部门提前备足用水。2.2突发性停水2.2.1各部门人员突遇停水时，保持镇定，不要慌张，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本员工作。2.2.2各用水部门迅速关闭水龙头，非急需用水部门严禁用水，待恢复供水以后使用。2.2.3各经营部门给客人做好解释工作，厨房做好用水部门的安排。突发停水的预防措施2.3.1工程人员应经常检查供水管道和供水阀门，发现异常要及时报修。2.3.2突发停水时，应做好现场的维护措施，以免发生意外。2.3.3突发停水后，应联系好供水公司做好日常供水工作。3.停气应急预案3.1计划性停气3.1.1部门接到停气通知后，立即告之分部负责人具体停气时间及恢复供气时间，提前做好工作安排，并让部门全体人员知晓。3.1.2关闭本部门区域内的所有气阀。3.1.3如无法保证用餐供应，则需提前制定出工作调整方案并准备执行，由相关部门提前通知客人。3.2突发性停气3.2.1厨房人员突遇停气时，保持镇定，不要慌张，立即报告部门负责人及前台，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本员工作。3.2.2关闭本部门区域内的所有气阀。3.2.3如在用餐时间，需立即制定出备用方案，保证客人用餐，前台向客人做好解释工作。3.3发停气的预防措施3.3.1应经常检查燃气管道和燃气阀门，发现隐患及

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论