九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教案 新人教版

九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》教案新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》教案新人教版教学内容新人教版九年级化学下册第12章第1节《人类重要的营养物质》教案，主要内容包括：

1.糖类、脂肪、蛋白质等有机物的基本性质和生理功能。

2.水的存在形式和作用。

3.无机盐的存在形式和作用。

4.食物中的营养物质及作用。

5.合理营养、食品安全和营养过剩或不足的危害。

本节课的教学目标是让学生了解人类重要的营养物质，掌握基本营养物质的生理功能和合理膳食的原则，培养学生的实验操作能力和观察能力，提高学生的科学素养。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.科学探究与实践：通过实验和观察，让学生了解营养物质的基本性质和生理功能，培养学生的实验操作能力和观察能力。

2.科学思维与论证：让学生能运用所学的知识，分析食物中的营养物质及作用，提高学生的科学思维能力。

3.科学、技术、社会与环境：通过学习合理营养、食品安全和营养过剩或不足的危害，使学生能够运用所学知识解决实际问题，形成关注社会、关注健康的意识。

4.科学、技术、工程与数学：让学生了解营养学的基本原理，结合生活实际，设计合理的膳食，提高学生的实践创新能力。重点难点及解决办法重点：1.营养物质的基本性质和生理功能。2.合理营养、食品安全和营养过剩或不足的危害。

难点：1.营养物质在人体内的作用及其相互关系。2.如何设计合理的膳食。

解决办法：1.通过实验、图片、视频等直观手段，让学生生动形象地理解营养物质的基本性质和生理功能。2.结合生活实例，让学生了解合理营养、食品安全和营养过剩或不足的危害。3.以小组讨论、案例分析等形式，让学生动手动脑，深入理解营养学的基本原理，并能够设计合理的膳食。4.教师引导、启发，帮助学生建立营养学的知识体系，培养学生解决实际问题的能力。教学方法与策略1.教学方法：本节课采用讲授、讨论、案例研究、项目导向学习等教学方法。讲授法用于传授营养物质的基本性质和生理功能、合理营养、食品安全等知识；讨论法用于探讨营养过剩或不足的危害及解决策略；案例研究法用于分析食物中的营养物质及作用；项目导向学习法用于设计合理的膳食。

2.教学活动设计：

(1)导入新课：通过展示营养丰富的食物图片，激发学生的兴趣，引出本节课的主题。

(2)知识讲授：运用PPT展示营养物质的基本性质和生理功能，结合实验现象，让学生生动形象地理解知识。

(3)小组讨论：让学生围绕营养过剩或不足的危害及解决策略展开讨论，培养学生独立思考和团队协作的能力。

(4)案例分析：分析真实案例，让学生了解食物中的营养物质及作用，提高学生运用所学知识解决实际问题的能力。

(5)项目导向学习：以小组为单位，让学生设计合理的膳食，教师对成果进行评价，给予反馈。

3.教学媒体和资源：本节课运用PPT、实验器材、食物图片、视频资料等教学媒体和资源。PPT用于展示知识点和实验现象；实验器材用于进行实验，让学生直观地了解营养物质的基本性质；食物图片和视频资料用于展示营养丰富的食物及营养过剩或不足的实例，帮助学生更好地理解知识。

4.教学评价：本节课采用形成性评价和终结性评价相结合的方式。形成性评价主要通过课堂提问、小组讨论、案例分析等形式进行，及时了解学生的学习情况，给予反馈；终结性评价通过项目导向学习的成果评价，检验学生对知识的掌握程度。

5.教学拓展：结合课程内容，组织学生开展课外实践活动，如参观食品加工厂、了解食品添加剂等，丰富学生的社会实践经验，提高学生的科学素养。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《人类重要的营养物质》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过因为营养不良或过剩导致的身体不适的情况？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索营养物质的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解营养物质的基本概念。营养物质是人体正常生理功能所必需的有机物和无机物。它们分别是……（详细解释概念）。它们在人体内的作用是……（解释其重要性或应用）。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了营养物质在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调糖类、脂肪、蛋白质等有机物的基本性质和生理功能，以及水的存在形式和作用这两个重点。对于无机盐的存在形式和作用这个难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与营养物质相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示营养物质的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“营养物质在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了营养物质的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对营养物质的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。知识点梳理1.糖类、脂肪、蛋白质的基本性质和生理功能：

-糖类是人体最重要的供能物质，能提供约70%的能量。

-脂肪是人体内备用的能源物质，单位质量释放能量最多。

-蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对新陈代谢有重要作用。

2.水的存在形式和作用：

-水在人体内存在两种形式：自由水和结合水。

-自由水是细胞内良好的溶剂，参与化学反应和物质运输。

-结合水是细胞结构的重要组成成分。

3.无机盐的存在形式和作用：

-无机盐在人体内主要以离子形式存在。

-它们是构成人体组织的重要原料，如钙、磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。

-无机盐还参与维持人体正常的生理功能，如钠、钾参与神经冲动的传导。

4.食物中的营养物质及作用：

-食物中含有六大类营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。

-每一类营养物质都是人体所必需的，它们各自有不同的生理功能。

5.合理营养、食品安全和营养过剩或不足的危害：

-合理营养是指摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡。

-食品安全包括食品原料的成分和质量问题，以及食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。

-营养过剩或不足会导致一系列健康问题，如肥胖、糖尿病、营养不良等。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践环节设计：我在教学中引入了实验操作和案例分析，让学生能够直观地了解营养物质的基本性质和生理功能。这种教学方式受到了学生的欢迎，今后我会继续加强实践环节的设计，提高学生的参与度和兴趣。

2.小组讨论：通过小组讨论，学生能够更好地交流想法，提高团队合作能力。我会继续鼓励学生进行讨论，同时也会注意引导他们深入思考，提高讨论的质量。

3.我还采用了问题引导的教学方法，激发学生的思考和探究欲望，培养他们的科学素养。这种方法有助于学生主动学习，培养他们的独立思考能力。

（二）存在主要问题

1.教学管理：在课堂管理方面，我发现有时候学生在讨论和实践环节过于活跃，影响了教学进度。我需要更好地控制课堂秩序，确保教学活动顺利进行。

2.教学方法：虽然我尝试了多种教学方法，但有些学生仍然表现出对理论知识的不感兴趣。我需要探索更多有效的教学方法，以激发学生的学习兴趣，提高教学效果。

3.教学评价：在评价学生的学习成果时，我发现有时候过于依赖课堂表现和讨论成果，而忽视了学生对营养物质知识的掌握程度。我需要进一步完善评价体系，确保评价结果的公正性和准确性。

（三）改进措施

1.优化教学管理：我将加强对课堂秩序的管理，制定明确的规则和指导，确保学生在讨论和实践环节能够有序地进行。同时，我会及时给予学生反馈，引导他们更好地参与课堂活动。

2.丰富教学方法：为了激发学生的学习兴趣，我会继续探索更多有效的教学方法，如引入多媒体教学资源，组织角色扮演等。同时，我也会注重理论知识的传授，结合实验和实践，提高学生的综合素养。

3.完善评价体系：我将进一步完善评价体系，将课堂表现、讨论成果和知识掌握程度相结合，全面评估学生的学习成果。同时，我会注重评价学生的创新能力、团队合作能力和实践操作能力，培养他们的综合素质。课后作业1.请总结糖类、脂肪、蛋白质的基本性质和生理功能，并举例说明它们在食物中的存在形式。

2.请描述水的存在形式和作用，并解释为什么水是生命之源。

3.请列举几种无机盐，并说明它们在人体内的主要作用。

4.请分析合理营养、食品安全和营养过剩或不足的危害，并提出相应的解决策略。

5.请设计一份合理的膳食，包括主食、副食、蔬菜、水果等，并说明其营养价值和作用。

答案：

1.糖类：基本性质为有机物，能提供能量，存在形式为蔗糖、葡萄糖等。生理功能为提供能量，维持生命活动。

2.脂肪：基本性质为有机物，能量密度高，存在形式为动物脂肪、植物油等。