4.2.1食物中的营养物质课件人教版生物七年级下册2

人教版七年级生物下册课件第四单元

生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质自主学习

1.了解人体需要的主要营养物质。掌握主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.列举无机盐和维生素的来源和缺乏症状。1.食物中营养物质的种类和功能。

食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。其中,______、______、________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。糖类脂肪蛋白质营养物质种类功能食物来源供能物质糖类（包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等）①组成细胞的主要有机物②人体主要的__________，为人体的各种生命活动提供能量食糖、谷类、小麦、红薯和马铃薯等食物供能物质营养物质种类功能食物来源供能物质脂肪①组成细胞的主要有机物②贮存在体内的脂肪是重要的备用能源物质猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和坚果类等食物蛋白质①组成细胞的主要有机物，建造和修复身体的重要原料②能被分解，为人体的生命活动提供能量瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物续表营养物质种类功能食物来源非供能物质水①人体细胞的主要成分之一，一般占体重的

②人体的各项生命活动都不能离开水③人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输食物和饮料无机盐①人体组织的重要组成成分②维持人体正常的生命活动食物和饮料维生素维持人体正常的生命活动食物和饮料续表2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患________（鸡胸、形或

形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症奶类、豆类、虾皮、动物骨骼和绿叶蔬菜等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等佝偻病无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕、抵抗力下降等，严重者会发生晕厥）血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、碘盐等含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等续表3.几种维生素缺乏时的症状和食物来源。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、________（夜晚看不清东西）、________等动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生素

神经炎、消化不良、食欲不振等谷类、豆类、花生、牛肉、动物内脏等维生素C________、抵抗力下降等黄瓜、番茄、橘子等蔬菜和水果维生素D________、骨质疏松症等动物肝脏、蛋等夜盲症干眼症坏血病佝偻病4.科学方法。（1）作出假设：需要根据已有的知识和经验来进行，针对不同的问题作出的假设是不同的。科学的假设是可以通过观察或实验来验证的，假设一般用陈述句。（2）设置重复组：就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，实验结果应当取各重复组的________，目的是排除由偶然因素引起的误差，提高实验的准确性。平均值例题

《中国居民膳食指南》为居民健康饮食提供指导，下表中匹配关系错误的选项是(

)

。选项ABCD种类维生素C维生素D含磷的无机盐含碘的无机盐缺乏时症状举例抵抗力下降佝偻病贫血老年痴呆D[解析]

维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。缺乏维生素C易患坏血病，抵抗力下降。缺乏维生素D会得佝偻病或骨质疏松症。骨髓是人体内的造血组织，磷和钙都是骨骼的重要构成材料，缺乏含磷的无机盐会影响造血，导致贫血。缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿。故选D项。轻松达标一、单项选择题

BA.蛋白质

B.水

C.脂肪

D.糖类2.一般情况下，贮存在人体内作为重要备用能源物质的是(

)

。AA.脂肪

B.维生素

C.糖类

D.蛋白质3.人体内有一类营养物质，既不参与构成细胞，又不为人体提供能量，但是人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，这类物质是(

)

。CA.蛋白质

B.水

C.维生素

D.糖类4.运动后想要较快地恢复体力，最好先拓展资料的物质是()。DA.果汁

B.牛奶

C.矿泉水

D.葡萄糖5.老年人患骨质疏松症的原因是骨中缺少了(

)

。DA.蛋白质

B.铁

C.维生素C

D.钙6.常吃海带、紫菜等食物，能够预防地方性甲状腺肿，其主要原因是海带、紫菜中含有较多的无机盐是(

)

。CA.钙

B.磷

C.碘

D.铁7.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意(

)

。CA.饼干的名字

B.饼干的生产日期C.饼干的成分

D.饼干的生产厂家8.有一家人，共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，而且一到夜晚就看不清东西。他们的食物中可能缺少的物质是(

)

。A

二、综合题9.下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题。（1）面包为人体提供的主要物质是______,它是我们最主要的______物质。（2）肥肉、奶油等食物易使人肥胖,是因为这些食物中含有较多的_______。糖类供能脂肪（3）牛奶中富含的维生素___能促进钙的吸收,还富含维生素A，可预防________。（4）儿童、青少年以及伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是____________身体的重要原料。D夜盲症建造和修复能力提升10.科学搭配饭食对于治疗疾病至关重要。假如你是一位医生，请你对下面的疾病进行诊断并提出食物治疗的方案。疾病名称缺乏何种物质食物治疗配方夜盲症坏血病脚气病贫血佝偻病地方性甲状腺肿[答案]

略考点聚焦11.（2022·贵港）以下不属