2020年茶艺师（高级）证考试题库及茶艺师（高级）试题解析

2020年茶艺师（高级）证考试题库及茶艺师（高级）

试题解析

2020年茶艺师（高级）证考试题库及茶艺师（高级）试

题解析是由结合（安监局）特种作业人员操作证考试大纲和

（质检局）特种设备作业人员上岗证考试大纲随机出的茶艺

师（高级）在线模拟考试题练习。其中包含茶艺师（高级）

证复审考试题库答案解析及茶艺师（高级）证新训考试题库

答案解析。2020年茶艺师（高级）证考试题库及茶艺师（高

级）试题解析符合考试新大纲。通过考试前训练确保学员学

习后能顺利通过考试。

L【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮

食。（V）

2、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄

素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（V）

3、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来

命名。（x）

4、【判断题】最早的"茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。

（x）

5、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄

匀亮。（x）

6、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的

标志。（X）

7、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会

茶友，须人品高雅，有较好修养。（V）

8、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。

（x）

9、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即"条索粗壮、青翠

多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘"。（V）

10、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，

就会加速茶叶的变质。（x）

11、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有"清茶"之称。（V）

12、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

（7）

13、【单选题】香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。（A）

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇红工夫茶

14、【单选题】（）这个国家开始接触茶，把茶当作"万灵丹"和"长生妙

药"看待的。（B）

A、埃及

B、法国

C、英国

D、荷兰

15、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，（）不

适合在典雅素朴茶室进行。（C）

A、茶文化知识竞赛

B、品茶斗茶

C、宠物表演

D、茶艺、民俗茶俗表演

16、【单选题】桃江擂茶是以（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲

泡，再放点白糖。（B）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

17、【单选题】茶叶原料中存在的微生物不包括（）。（D）

A、芽苞菌

B、霉菌

C、大肠杆菌

D、病菌

18、【单选题】形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特

点。（A）

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、西湖龙井

D、信阳毛尖

19、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和（）。（D）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

20、【单选题】（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

21、【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与（）

相似。（B）

A、维生素

B、茶多酚

C、茶多糖

D、茶氨酸

22、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶

艺、观音茶茶艺、（）等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

23、【单选题】茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。

（D）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

24、【单选题】红茶调饮泡法一般掌握每克茶（）mL用水量为宜。

（A）

A、50—60

B、55—65

C、60—80

D、50—70

25、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）

也是不一样的。（A）

A、道德价值

B、道德结果

C、行动结果

D、社会价值

26、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的

（）o（A）

A、强度和性质

B、亮度和光波

C、强度和光波

D、光谱和长短

27、【单选题】英国人和加拿大人忌讳（），茶艺服务人员在品茗环境、特

别茶席的布置上勿用。（C）

A、荷花

B、牡丹花

C、百合花

D、兰花

28、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。（C）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

29、【单选题】韩国的饮茶历史可源自新罗时代（），已用茶为祭品。

（C）

A、约357年

B、约566年

C、约668年

D、约916年

30、【单选题】窖制花茶的第一步程序是（）。（A）

A、茶坯与鲜花处理

B、鲁花拌和

C、通花

D、起花

31、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶

沉，一般宜选用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C100℃左右

D、85c左右

32、【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应（）。（D）

A、多量

B、先放

C、后放

D、少量

33、【单选题】冲泡（）时，无需经过"温润泡”这道程序。（C）

A、铁观音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、武夷岩茶

34、【单选题】文土茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）。（B）

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅，有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

35、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色

和风格执行（）。（A）

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

36、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，

挑选和比较费时较多。（A）

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

37、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红

素的氧化聚合都和氧气有关。（B）

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

38、【单选题】（）具有"外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆

香或焦糖香，收敛性强"的特征。（B）

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

39、【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是（）。（A）

A、40℃-50℃

B、30℃-40℃

C、45℃-55℃

D、55℃-65℃

40、【单选题】我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为"（）"。

（C）

A、点水留香

B、观音出海

C、三龙护鼎

D、行云流水

41、【单选题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。（D）

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

42、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗

茶文化的是（）。（A）

A、白族三道茶

B、韩国茶礼

C、日本茶道

D、英式下午茶

43、【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆

消费品的季节性调配中的（）原则。（C）

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

44、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用（），即先将红茶故人开水壶

中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、

糖，搅拌均匀后饮用。（B）

A、清饮法

B、烹煮法

C、调饮法

D、磨粹法

45、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向（）提起诉讼。（C）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

46、【单选题】职业道德主要通过个人的（）,从而调节、提高从业人员的

素质。（D）

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

47、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有（）等。（A）

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

48、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

49、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧化（发

酵）程度的不同，可分为六大