苏教版七年级下册493膳食指南与食品安全课件1（29张）

本节目标:1、设计一份营养合理的中学生食谱2、关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项第三节膳食指南与食品安全?想一想他们这些饮食习惯正确吗？

膳食指南与食品安全

食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。

—摘自《中国居民膳食指南》1均衡膳食合理而均衡的膳食有益于人体的健康。讨论：营养合理的“一日食谱”目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1、学生2—3人一组，交流有关食物的营养信息。2、以小组为单位，按照膳食指南的要求，符合营养合理，经济实惠的原则，设计一份适合青少年的“一日食谱”。3、讨论：怎样做到食谱既科学合理又有营养？一、一日三餐，按时进食。口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。合理的饮食习惯：30%30%40%调查自己的饮食结构和饮食习惯

1.不吃早餐2.挑食、偏食3.有时会暴饮暴食4.饭前饭后经常从事剧烈运动5.盲目节食6.经常不按时就餐7.零食不断,影响正餐8.习惯吃过冷或过热的食物9.用水果代替蔬菜10.每日青菜摄取量很少11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

早餐：小米粥、牛奶、荷包蛋

午餐：米饭、鱼香三丝(猪瘦肉、胡萝卜、土豆)、香菇炒青菜、炝花菜。晚餐：花卷、清蒸鲜鱼、蒜茸茼蒿、青菜虾米汤营养师建议中学生营养配餐举例加餐：时令水果

用知识生活而不是用习惯生活。食品安全目的：关注食品安全

指导：两人一组，设计调查表，调查当地

市场上正在出售的食品的安全性。调查重点：食品是否超过保质期限、

是否注明厂名和产品标准号。

讨论：要保证食品安全，需关注哪些方面？讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生产日期、批号、

保质期、配方、使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？有无光泽，有无异味，

有无食品检疫合格印章。别大意！！

不能吃有毒和发霉的食品！

（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）

购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……生产日期保质期

生产厂家厂家地址食品安全要求做到：1.不吃霉变的食物2.不吃已过保质期的食物3.不滥用维生素和微量元素强化食品等十大有益食品

一、绿茶六、红酒二、三文鱼七、西红柿三、菠菜八、果仁四、西兰花九、燕麦五、蒜头十、蓝莓

十大有害食品一、油炸类食品

六、方便类食品

（主要指方便面和膨化食品）二、腌制类食品

七、罐头类食品

（包括鱼肉类和水果类）三、加工类肉食品

八、话梅蜜饯类食品（肉干、肉松、香肠等）（果脯）

四、饼干类食品

九、冷冻甜品类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

五、汽水可乐类食品

十、烧烤类食品有色食品

人们都十分熟悉关于合理膳食的一句名言：“一二三四五，红黄绿白黑”。其中“红黄绿白黑”就是有色食品，对人体健康具有显著地促进作用。

红色食品

红色食品色泽鲜艳，营养丰富，美味可口，有利健康。其代表食品有番茄、红辣椒、红枣、山楂、苹果、草莓以及红葡萄酒等。黄色食品

黄色食品主要是指胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点是富含维生素A与D以及丰富的胡萝卜素，可以减少感染，预防肿瘤发生。

绿色食品绿色食品主要指绿色蔬菜与绿茶等。绿色蔬菜含有大量维生素和叶酸及膳食纤维。白色食品

主要是指冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋、麦片、豆制品以及“白肉”等。白色食品给人以一种质洁味美的感觉，经常食用可以调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。黑色食品

主要是指紫菜、黑米、黑芝麻、乌鸡、黑木耳等。黑色食品具有三大优势：来自天然，有害成分少;营养成分齐全，质优量多;能明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。巩固练习：1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）

A.进行高强度的体育锻炼B.到药店买减肥药

C.尽量少吃或不吃食物D.适量的锻炼加合理膳食2、下列叙述中错误的一项是（）

A.每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱

B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用

C.饭后不能立即进行体育锻炼

D.新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多

DB3、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（）A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥4、从食品安全的角度出发，下列哪种食品部应该在市场上出售？（）A.有虫眼的青菜B.未洗干净的土