2021年家务管理中级考试题库

2021年家务管理中级考试题库（完整版）

一、单选题

1.用自来水浇花,须先将其放在桶（缸）内储存（）天，使水中氯气挥发掉再用。

Av3~4

B、5~7

C、/2

D、7~10

答案：C

2.制作番茄沙司时,主料、辅料、调料加入后，文火上煮约（）min即可。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：C

3.美式炸鸡腿，鸡腿需用盐、胡椒粉、豆蔻粉、玉桂粉、咖嗔粉、（）、糖腌制片

刻。

A、白葡萄酒

B、红葡萄酒

C、布朗酒

D、白酒

答案：A

4.职业守则是家务管理人员工作中必须遵守的行为准则,也是（）应守住的底线。

A、以德立身

B、严以律已

C、遵纪守法

D、爱岗敬业

答案：A

5.散状花材又称填充花、陪衬花、（）花。

A、补充

B、填补

G聚形

D、簇形

答案：D

6.在收纳的过程中,可以对物品进行()，它的优点是:条理清晰,层次分明,一目了

然。

A、清理

B、分类

C、整理

D、分拣

答案：B

7.清洁()漆面家具,重点在于木器家具漆面的清洁,其漆膜具有较好的耐高温性、

耐腐蚀性等优点。

A、红木

B、原木

C、板式

D、聚氨酯

答案：D

8.鸡骨汤用料:鸡骨头、清水、洋葱、芹菜、香叶、胡椒粒、()。

A、百里香

B、迷迭香

C、小茴香

D、大茴香

答案：A

9.在块状原料的烹加工过程中，经常使用的刀法有切、()、劈等。

A、剁

B、砍

G切

D、抖

答案：A

10.熨烫温度(),就不能使纤维分子产生运动,水分也不能及时干燥,不能达到熨

烫的目的。

A、过低

B、过高

C、不断变化

D、不均匀

答案：A

11.肠炎。病鱼腹部膨大，肛门红肿突出。可用0治疗。

A、漂白粉

B、食盐

C、福尔马林

D、磺胺类药物

答案：D

12.蒸制的成品具有形态完美，馅心0,口感松软,易被人体消化吸收的特点。

A、鲜嫩

B、鲜香

C、鲜翠

D、鲜美

答案：A

13.鳏病。因被细菌或寄生虫侵蚀引起，病鱼头部发乌，鳏丝发白。可用0治疗。

A、漂白粉

B、明帆

C、福尔马林

D、磺胺类药物

答案：C

14.用()洗砚台最好,切不可用纸片等擦洗砚台，以免划损砚台或使其失去光泽。

A、百洁布

B、老丝瓜瓢

C、清洁布

D、钢丝球

答案:B

15.订立和变更劳动合同，应当遵循0、协商一致的原则，不得违反法律、行政法

规的规定。

A、相互尊重

B、相互敬重

C、平等信任

D、平等自愿

答案:D

16.说话是一门艺术,更是一门()。

A、专业

B、学问

C、技能

D、技巧

答案：B

17.如果原木家具上沾有油污,可以用剩茶水擦洗或在油污处撤些0,用干布反复

擦拭,即可去污。

A、面粉

B、淀粉

C、玉米粉

D、豆粉

答案：C

18.刚栽的树木浇足连根水后,短时间内可以()来维持树木的生理需要。

A、不需浇水

B、叶面喷水

C、阳光直射

D、根部浇灌

答案：B

19.烂鳍病.鱼鳍破损变色、无光泽，烂处有异物;或透明的鳍叶发白，白色逐渐扩

大。可用0治疗。

A、漂白粉

B、食盐

C、福尔马林

D、高镒酸钾

答案：B

20.开花结果的如蜡梅、石榴、火棘等应在其开花结果期适当()，过干易引起落花

掉果。

A、少浇水

B、缓浇水

C、多浇水

D、迟浇水

答案：C

21.制作软质面包类生坯,一般搅拌完成的面团应进行静置，时间控制在0分钟。

A、5~10

B、10~15

C、15~20

D、15~30

答案：D

22.若天气干热,也可将修剪下来的草屑留放在草坪表面,其作用是()。

A、加快土壤水分蒸发

B、降低土壤养分流失

C、有美化作用

D、阻止土壤水分蒸发

答案：D

23.复合味是指用两种或两种以上呈味物质,调制出的具有0滋味的方法。

A、复杂

B、多重

C、综合

D、重叠

答案:C

24.向人民法院请求保护民事权利的普通诉讼时效期间为0,法律另有规定的除

外。

Ax一年

B、二年

C、三年

D、四年

答案:B

25.秋季,对于一些观果类花卉,如金橘、佛手、石榴等,应施()次以磷肥为主的稀

薄液肥。

A、1

B、2

C、/2

D、2~3

答案：C

26.1:100稀释的84消毒液浸泡0分钟,清水搓洗,可去除毛巾上的汗渍、污垢并

可除异味。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：C

27.拐骗不满十四周岁的未成年人,脱离家庭或者监护人的,处五年以下有期徒刑

或者0。

A、拘留

B、管制

C、拘役

D、劳教

答案：C

28.插花创作要考虑空间大小、室内光线、背景色彩、家具形色、()等多种因素。

A、人文环境

B、欣赏对象

C、主人喜好

D、生活环境

答案：B

29.条可分为手指条和筷梗条。手指条如成人的()，粗细约1cm,长约6cm。

Av拇指

B、食指

C、中指

D、小手指

答案：D

30.油污剂5秒钟即可直接0油污,反应后生成中性液体。

A、化解

B、分解

C、乳化D催化

答案：C

31.制作芦笋鸡蛋沙拉的辅料是()、杏仁片。

A、烤腰果

B、烤杏仁

C、山核桃仁

D、烤核桃仁

答案：D

32.财产所有权是指0依法对自己的财产享有占有、使用、收益和处分的权利。

A、当事人

B、所有人

C、自然人

D、法人

答案：B

33.家务管理人员应该尊重用户的宗教信仰,在平时的语言交流、生活习惯、服饰

穿着等方面不能0用户。

A、侵犯

B、触犯

C、冒犯

D、骚扰

答案：C

34.棉织品若长期与日光接触，（）会逐渐氧化,强力降低,发脆、变硬,不宜在阳光

下暴晒过久。

A、染料

B、颜色

C、纤维素

D、纤维

答案：C

35.当有访客呼叫时,数字智能终端可与电话同时联动,数字智能终端和电话同步

振铃,除了数字智能终端外,用户可以用电话机来接听访客呼叫和开锁。体现的是

0

A、音视频联动

B、安防系统撤防状态

C、远程联动控制

D、对讲联动

答案：D

36.收纳的基本要求是:保持清洁、（）、防止虫蛀、保护衣形、分类存放。

A、保持清爽

B、防止异味

C、保持干燥

D、防止变色

答案：C

37.换季收藏前的。衣服应选择通风处晾干,以免失去毛料的光泽，降低纤维强度

和弹性,变得手感粗糙。

Av棉麻

B、丝绸

C、化纤

D、毛料

答案：D

38.人类有七种基本微表情:快乐、悲伤、愤怒、()、惊讶、恐惧和轻蔑

A、厌烦

B、厌恶

C、烦躁

D、烦闷

答案：B

39.有了数字智能终端的帮助，您在回家之前可以发送回家模式控制命令。炎热的

夏天,空调在您回家之前已经打开,并调节到您所需要的温度…体现的场景控制

功能是()

A、回家模式

B、夏季纳凉

C、智慧能动

D、室温控制

答案：A

40.衣物在晾晒之前都要0,这样有利于干后的衣服保持平整。

A、抖动

B、抖松

C、拧干

D、甩干

答案：B

41.制作布朗沙司主料是()200mIo

A、布朗基础汤

B、牛基础汤

C、白色基础汤

D、蔬菜基础汤

答案：B

42.牛仔服洗涤剂含()因子。

A、保护

B、护色

C、柔顺

D、去油

答案：B

43.消费者因商品缺陷造成人身、购买商品以外的其他财产损害的,可以向销售者

要求赔偿,也可以向()要求赔偿。

A、中介

B、生产者

C、批发商

D、电商

答案：B

44.线形花材在插花构图中起：)轮廓的作用，决定插花作品的比例高度,起到活跃

画面的作用。

A、支柱

B、支撑

C、骨架

D、支持

答案：C

45.制作恺撒沙司时，()不需放太多，提味即可。

A、李派林

B、橄榄油

G酸黄瓜

D、法式芥末酱

答案：D

46.花器风格迥异，有仿古的、现代的、中式的、（）的或其他异域风格的。

Av美式

B、法式

C、欧式

D、英式

答案：C

47.发面时,面与水的比例应是0。

A、1:1

B、2:1

C、3:1

D、4:1

答案：B

48.下列不属于鱼缸清洁、保养的是0。

A、换水

B、清扫

C、给水中补氧

D、种草

答案：D

49.制作鸡肉蔬菜汤的辅料是，（）、卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱1、番茄、京葱。

A、布朗基础汤

B、鸡基础汤

C、白色基础汤

D、蔬菜基础汤

答案：B

50.清洁厨房尽量不要使用（）、去污粉、洗涤灵等清洁用品,这类产品的残留物不

易彻底清除,对人体健康有害。

A、洗衣粉

B、去溃净

C、苏打粉

D、牙膏

答案：A

51.狗在外出游弋或溜达时常会()作为标记,这也是狗群相互联系的一种方式。

A、沿路洒尿

B、沿路大便

C、吠叫

D、高抬尾巴

答案:A

52.炖汤需要()小时以上。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：D

53.违约责任,是指当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合()的，依

法应承担的责任。

A、约定条件

B、商定条件

C、签定条件

D、协商条件

答案：A

54.鲜花花材根据花材的形态可分为线形花材、团状花材、()花材和特殊形态花

材四类。

A、星状

B、松散

C、平状

D、散状

答案：D

55.家庭室内空间一般会分成两类:一类是公共空间,指家人共同生活、共同使用

的空间;一类叫()，指个人单独使用的空间。

Av个人空间

B、私密空间

C、个性空间

D、性别空间

答案：B

56.“工匠精神”是一种职业精神，它是职业道德、职业能力、()的体现。

A、道德品质

B、职业品质

C、职业技能

D、职业操手

答案：B

57.下列不属于狗的异常行为的是()。

A、异常攻击行为

B、求偶行为

C、异常畏惧行为

D、狂躁行为

答案：B

58.稀奶油手工打发时,需按顺时针方向快速搅打，将稀奶油打发至体积增大()左

右即可。

A、三成

B、四成

C、五成

D、六成

答案：C

59.柜子和()是开放型以及封闭型都常用的收纳家具。

A、收纳袋

B、收纳盒

C、挂钩收纳架

D、收纳筐

答案：C

60.()的特点是韧性好,强力和耐磨性高于棉布,吸湿性良好,对热的传导快,穿着

凉爽。

A、棉织品

B、麻织品

C、丝织品

D、毛织品

答案：B

61.()是洗衣前首先要做好的一项重要工作,是洗好衣服的前提。

A、挑选

B、划分

C、分拣

D、分类

答案：D

62.对贮存的食物应定期检查，使用应遵循()的原则。

A、先进先出

B、优中选优

C、先好后次

D、喜好优先

答案：A

63.吸尘器中的集尘器袋(箱)中尘埃较多时要停机进行清灰，一旦发现有()堵住

吸管,应立即停止使用。

A、液体

B、异物

C、垃圾

D、果皮

答案：B

64.东方式插花色彩整体效果以“雅”为佳，西方式插花则以0为佳。

A、“艳”

B、“繁”

C、“美”

D、“靓”

答案：B

65.定期进行皮质家具保养。每隔()个月就用皮革清洗剂对沙发清洁一次,或用家

用真空吸尘器吸除沙发表面灰尘等。

A、r2

B、2~3

C、3~4

D、4~5

答案：B

66.男服务员面容干净,每日()，不留长胡须和长指甲。

A、整理衣着

B、修饰发型

C、修面剃须

D、保持清洁

答案：C

67.修复地板砖划痕,可以用()涂在小划痕上面,再用软的布反复用力擦拭,能在

一定程度上修复填平地板砖划痕。

A、石蜡

B、地板蜡

C、石膏

D、石灰

答案：B

68.制作德国土豆沙拉辅料是培根、()。

A、土豆

B、番茄

C、洋葱

D、生菜

答案：C

69.厨房用品基本包括四种形态:正在用的、（）、暂时不用的、未开封的。

A、不想用的

B、多余的

C、临界期的

D、过期的

答案:A

70.勾关时，（）的作用是使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融。

A、淋撒

B、摇推

C、翻伴

D、摇移

答案：B

71.卧室根据功能分成四个区:睡眠区、梳妆区、阅读区和（）。

A、活动区

B、健身区

C、储物区

D、休闲区

答案：C

72.书房、卧室宜摆一些。的盆花、盆栽或盆景。

A、艳丽大方

B、热闹喜庆

C、文静素雅

D、高大型

答案：C

73.涂料墙面的清洁注意事项是0。

A、用半湿的毛巾直接擦净。

B、乳胶漆的墙面最好每月清洁一次。

C、用橡皮擦拭不耐水墙面。

D、以上全是

答案：D

74.食醋除含有3%-5%的醋酸外，还有其他有机酸、氨基酸、糖、醇、（）类。

Ax乳

B、钙

C、铜

D、酯

答案：D

75.妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和（）生活等各方面享有同男子平等

的权利。

A、家庭的

B、教育的

C、劳动的D婚姻的

答案：A

76.熨烫。服装要注意袋边、衣缝等有高低的部位，应避免出现“极光”或烫焦。

A、棉麻

B、化纤

C、毛料

D、丝麻

答案：C

77.居室美化通过家具款式、（）、灯具与灯光配置、色彩运用等细节，形成统一的

风格，给人以美的享受。

A、工艺品

B、字画饰品

C、古玩饰品

D、特色饰物

答案：D

78.如果遇到()或墙角等不易清理的地方,可以用旧牙刷直接蘸地板清洁剂刷洗,

也可以将清洁剂倒在抹布上擦拭地面。

A、地板缝

B、瓷砖缝

C、裂缝

D、裂痕

答案：A

79.饮品是指经过加工制造供饮用的液态食品，如奶类、茶类、()、酒类等。

A、果汁

B、咖啡

C、豆浆

D、米粥

答案：A

80.用自来水养热带鱼,对水的调整,下列说法错误的是0。

A、调整水的温度

B、调整水的硬度

C、调整水的酸度

D、不需做任何处理

答案：D

81.承担民事责任的方式其中有0

A、停止侵害

B、排除妨碍

C、消除影响、恢复名誉

D、以上都是

答案：D

82.西餐中有的热菜在食用时需具备符合就餐者要求的()。

A、口味

B、品质

C、色泽

D、成熟度

答案:D

83.清洁壁布时毛巾要及时清洁,不可拖延时间擦拭。不要碰坏壁布的()。

A、边缘

B、凸显处

C、凹陷处

D、接缝处

答案：D

84.炒菜可分为生炒、()、滑炒、软炒四种。

A、熟炒

B、快炒

C、烹炒

D、干炒

答案：A

85.下列属于热带鱼的有0。

A、龙睛鱼

B、珍珠鱼

C、朝天鱼

D、孔雀鱼

答案：D

86.家畜原料的清洗很重要,清洗家畜肉时,水中放少许0,稍揉搓,再用清水冲洗

干净。

Av碱面

B、面粉

C、白醋

D、小苏打

答案：B

87.劳动争议是指劳动者和用人单位之间，因劳动关系中的权利义务而发生的()o

A、矛盾

B、纠纷

C、争执

D、冲突

答案：B

88.消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务()情况的权利。

A、质量

B、价格

C、成本

D、真实

答案：D

89.制作恺撒沙司的辅料有油浸银鱼柳、()、洋葱、蒜蓉、酸黄瓜。

A、辣椒汁

B、水瓜柳

G橄榄油

D、李派林

答案：B

90.皮革类家居上的动、植物油渍,先用()或松节油擦干,等油渍软化再用肥皂洗。

A、柴油

B、食用油

G煤油

D、汽油

答案：D

91.制作金枪鱼三明治辅料是罗马生菜、()、油浸金枪鱼。

A、土豆

B、番茄

C、洋葱

D、紫甘

答案：C

92.面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、（）等几大类。

A、*会

B、烙

C、炳

D、炒

答案：B

93.制作蛋黄酱的主料是鸡蛋黄、（）。

A、亚麻籽油

B、橄榄油

C、色拉油

D、大豆油

答案：C

94.不要用（）锅长期盛放酸性或碱性的食品,不要长时间干烧锅体,持续干烧会导

致锅具损坏。

A、砂锅

B、瓦煲

C、不锈钢

D、炖锅

答案：C

95.熨烫西裤的质量要求是：（）。

A、袋口密缝不露里，腰头平服夹里不露出。

B、小腰桐烫直,左右相等,与插袋口等长;大腰桐与前裤线自然相连。

C、门襟平直、挺括，四缝对齐、裤腿平服。

D、以上都是

答案：D

96.通常咖啡、牛奶和（）的比例各占1/3。

A、伴侣

B、奶泡

C、糖

D、水

答案：B

97.交流的过程中，倾听要专注耐心,对方提出的问题,要懂得。而又礼貌的回答。

Av明确

B、准确

C、巧妙

D、明晰

答案：C

98.定期对大理石做防水、防油养护，()年做一次。

A、1

B、2

C、/2

D、2~3

答案：C

99.物业管理部门()利用智能家居系统向用户发送的小区公告,天气预报,社区服

务,水、电费收缴等各种信息，既不打扰住户,又能实现社区信息的有效传播。

A、可以

B、不可以

C、可尝试

D、很难做到

答案：A

100.下列不属于浇花用水的是0。

A、残茶水

B、凉开水

C、淘米水

D、洗碗水

答案：D

101.()有一定的抛光作用，使用后皮革会呈现出原来的光泽。

A、白醋

B、洒精

C、蛋清

D、米汤

答案：C

102.在西餐中，()是第一道菜，起着先入为主的作用。

A、冷菜

B、热菜

C、汤品

D、饮品

答案:A

103.()法是指刀面与菜板面成小于45°的角，将原料加工成片状的一种刀法。

A、抖刀

B、直刀

C、斜刀

D、滚刀

答案：C

104.去除皮革上的圆珠笔油渍,先用干毛巾蘸。慢慢擦拭,再用湿抹布擦拭,最后

涂上保护油就可以了。

A、白醋

B、酒精

C、蛋清

D、米汤

答案：B

105.()的归向性很强,可从数十公里外返回原地。

A、猫

B、鸟

C、狗

D、仓鼠

答案：C

106.劳动合同的鉴证是指，劳动行政部门依法审查、证明劳动合同的真实性和合

法性的一项行政监督、()措施。

A、服务

B、管理

C、处置

D、管制

答案：A

107.在发展中国家,食品安全恻重的是市场经济发育不成熟所引发的问题,如假

冒伪劣、有毒有害食品的0生产经营。

A、大量

B、正常

C、非法

D、违规

答案：C

108.乘坐电梯被困时,如不能立刻找到电梯技工,可请外面的人打电话叫()。

Ax保安人员

消防员

C、物业人员

D、管理员

答案：B

109.平刀法在操作时,刀与菜板基本呈()状态,刀刃由原料一侧进刀,从另一侧出

来,从右到左,将原料加工成片状。

A、垂直

B、平面

C、夹角

D、平行

答案：D

110.()对食品生产、食品经营、食品安全监督管管理、食品安全风险监测和评估

等，做出明确规定。

A、《标准化法》

B、《消费者权益保护法》

C、《食品生产通则》

D、《食品卫生安全法》

答案：D

111.洗洁精含去油因子,可用于洗涤服装上的()。

A、污渍

B、油渍

C、血渍

D、茶渍

答案：B

112.煎就是把平底锅烧热,放入成形的生坯,通过油煎0来传热使食品成熟的方

法。

A、炸制

B、烙制

C、水娴

D、水煮

答案：C

"3.()存放只适用于对褶皱没有要求的衣物，一般用来存放桶被等厚重物品。

A、折叠

B、压缩

C、打包

D、罗列

答案：B

114.家务管理人员应平等地对待每一用户,让他们充分享有()和自尊心。

A、幸福感

B、甜蜜感

C、安全感

D、快乐感

答案：C

115.细菌性腐败病，病鱼体表局部发炎充血、脱鳞。可用0治疗。

A、漂白粉

B、食盐

C、福尔马林

D、磺胺类药物

答案：A

116.在收藏存放服装时,对那些褶皱变形后不易恢复平整的服装一定要保护好().

不能使其变形走样或出现褶皱。

A、衣形

B、衣态

C、衣体

D、衣状

答案：A

117.常绿木本花卉如金橘、夹竹桃、桂花等冬季处于半休眠状态，只要温度控制

在()°C以上，即可安全过冬。

A、3

B、2

C、1

D、0

答案：D

118.职业道德的特点不包括下列哪一项()。

A、行业性

B、连续性

C、实用性及规范性

D、标准型

答案：D

119.把衣物烫平，必须具备几个基本要素,即温度、水分、压力，()，这些要素又相

互发生作用，从而构成了整个熨烫的全过程。

A、冷却

B、恒温

C、伸展

D、均匀

答案：A

120.蔬菜初加工时必须遵循的原则是()。

A、合理取舍

B、符合卫生要求

C、减少营养成分的损失

D、以上都是

答案：D

121.奉献社会的精神主要强调的是一种()的全身心投入精神。

A、忘我

B、无私

C、执着

D、真诚

答案：A

122.给插花换水时,在不影响和破坏造型的前提下,可将花枝剪去0厘米,重新更

替切口，有利于花材吸水。

A、/2

B、1~3

C、2~3

D、2~4

答案：C

123.经常用()浇米兰等花卉，可使其枝叶茂盛,花色鲜艳。

A、残茶

B、过期牛奶

C、烟灰水

D、淘米水

答案：D

124.浇水要做到适量,一般来说,湿生植物要()，旱生植物要浇少。

A、浇够

B、浇足

C、浇满

D、浇透

答案：D

125.熨烫西服上衣,领口要压死,领面翻下后要压住领底()。

A、衬布

B、接缝

C、平面

D、边角

答案：B

126.居家摆放盆栽时,每个室内空间需0盆即可。

A、1~3

B、3~5

C、5~10

D、越多越好

答案：A

127.挂烫机通过“拉”()“喷”的动作整平衣服和布料，使衣服和布料完好如新。

A、“抻”

B、“压”

C、“扯”

D、“按”

答案：B

128.液体洗涤剂有中性、。或弱碱性三种,性格温和,不损伤织物。

A、酸性

B、弱酸性

C、强酸性

D、碱性

答案:B

129.客厅收纳时注意两点:一是收,一是露。收起来的是生活的杂物,露的是想要

展示的艺术品，（）不要混淆。

A、物品

B、饰品

C、空间

D、区域

答案:C

130,下列常见鱼病的描述正确的是0。

A、细菌性腐败病。鱼鳍破损变色、无光泽，烂处有异物。

B、鳏病。因被细菌或寄生虫侵蚀引起，病鱼头部发乌，鳏丝发白。

C、鳞病。病鱼体表局部发炎充血、脱鳞。

D细菌性腐败病。病鱼鳞片张开似松果，鳞片基部秃光。

答案：B

131.下列除氯方法正确的是（）。

A、曝气法，在阳光下晾晒厂2天

B、化学法除氯，往自来水中加入硫酸钠

C、曝气法，在阳光下晾晒3~5天

D、化学法除氯，往自来水中加入氯化钠

答案：C

132.黄酒在烹调时用来去腥、（）、增香。

A、解异味

B、提色

C、提鲜

D、去酸

答案：C

133.喂狗的食物中也应含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、()和维生素等六

大营养要素。

A、糖类

B、纤维素

C、油脂

D、矿物质

答案：D

134.如果养猫主要是为了捕鼠,可以选择0。

A、山东狮子猫

B、波斯猫

C、俄罗斯蓝猫

D、泰国猫

答案：A

135.当气温超过0℃时,室内花卉就要注意通风,让清新的空气流入室内，防暑降

/uno

A、20

B、25

C、30

D、35

答案：C

136.安防系统对陌生人入侵、煤气泄漏、火灾等情况及时发现并通知主人，通过

遥控器或者门口控制器进行布防或者撤防的安防方式属于()

A、智能安防系统

B、远程操作系统

C、大数据应用

D、实时通讯技术

答案：A

137.蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟,所以它主要适用于()面坯、膨松面

坯、米粉面坯等面坯的熟制。

A\冷水

B、热水

C、温水

D、水调

答案：D

138.人身权包括生命健康权、姓名权、（）、肖像权、名誉权、荣誉权、婚姻自主

权。

A、居住权

B、监护权

C、名称权

D、探视权

答案：C

139.盆插是指利用水盆样浅口容器作为插花器皿，借助花泥或花插固定花技的一

种插花形式,多见于0插花。

A、西式

B、中式

C、美式

D、法式

答案：A

140.（）是社会道德在职业活动中的具体化。

A、诚实守信

B、职业道德

C、爱岗敬业

D、公道正派

答案：B

141.家庭常用的插花花材有鲜花花材、干花花材、（）花材。

A、塑料花

B、人造花

C、仿真花

D、水晶花

答案：B

142.调教猫不上床,让它到专门的猫窝睡觉,其主要目的是()。

A、让猫养成独立睡觉的习惯

B、减少人畜交叉感染疾病的机会

C、猫不喜欢清洁，太脏

D、随意大小便

答案：B

143.()在收纳时则侧重考虑私密性、个性等方面的需求。

A、个人空间

B、私密空间

C、个性空间

D、性别空间

答案：B

144.烘干温度一般为()°C,不要调节得太高，以防把不耐高温的面料烘坏。

A、45

B、50

C、55

D、60

答案：D

145.小茴香是草本植物茴香的籽,呈灰黄色，形如稻粒,其作用是增香、()，烹制牛

羊肉时常加小茴香。

A、解异味

B、提色

C、提鲜

D、去酸

答案：A

146.当您需要休息时,您只需在终端上启动()，灯光会依照您所需的光度进行调

节,家用设备会自动关闭,安防设备将进入工作状态,时刻为您的安全提供最得力

保障。

A、就寝模式

B、灯光控制

C、家电控制

D、安防控制

答案：A

147.猫和人会共患的疾病有()多种,如弓形虫病、流行性出血热等。

A、20

B、30

C、40

D、50

答案：C

148.硫磺皂含有硫磺成分,有药效作用，可以用于()的洗涤。

A、衬衣

B、内衣

C、婴儿衣物

D、老人衣物

答案：B

149.清洁燃气灶时，如果溅出的汤汁、油迹时间较长，可将0、面汤涂于油污处.

浸泡几分钟后用抹布擦拭,再用干布擦干。

A、米汤

B、白醋

C、白酒

D、清洗剂

答案：A

150.植脂奶油的机器打发,用搅拌机中速搅拌至奶油细腻如膏,表面()消失,打发

至呈软尖峰状即可。

A、光泽

B、色泽

C、色彩

D、光彩

答案：A

151.关于无效民事行为的几种形式描述正确的是()。

A、无民事行为能力人实施的

B、限制民事行为能力人依法不能独立实施的

C、一方乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下所为的

D、以上都是

答案:D

152.用()浇花,能使花木叶茂花艳,并能促其早开花。

A、残茶

B、凉开水

C、烟灰水

D、淘米水

答案：B

153.储物柜不宜储备太满，()满最好,物品的间隔以一个手指的宽度为安全宽度。

A、七分

B、六分

C、九分

D、八分

答案：C

154.敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳、兢兢业业、()、尽

职尽责。

A、认真负责

B、任劳任怨

C、忠于职守

D、吃苦耐劳

答案：C

155.蛋清浆色白软嫩,色泽美观，多用于()，如滑烟肉片、清炒虾仁等。

A、增炒

B、软炸

C、干炸

D、爆炒

答案：A

156.道德既是人们应当遵守的行为准则，又是对人们。和行为进行评价的标准。

A、思想

B、思维

C、认知

D、认识

答案：A

157.地板表面如果沾上()、油脂、果汁、饮料等，只需用温水及中性清洁剂擦拭

即可。

A、污渍

B、油渍

C、酱汁

D、巧克力

答案：D

158.饮水机一定要定期清洗,一般()个月清洗1次。

A、/2

B、2~3

C、3~4

D、4~6

答案：B

159.空调器停止使用前,要在天气干燥时运转()小时，使空调器内部保持干燥,然

后拔下电源插头,从遥控器中取出干电池。

A、1

B、2

C、r2

D、2~3

答案:D

160.制作基础奶油沙司牛奶倒入油面酱的时候需要充分搅拌至完全0。

A、融化

B、融合

C、均匀

D、匀称

答案：B

161.英式炸鱼排时,鱼排需用盐、白胡椒粉、柠檬汁、。腌制。

A、白葡萄酒

B、红葡萄酒

C、布朗酒

D、白酒

答案：A

162.用()的方法制作的菜肴,既保持了原料的原汁原味,又能突出原料本身的鲜

味。

A、蒸

B、煮

C、炒

D、炖

答案：A

163.怪味的特点是:咸、甜、麻、辣、()、香、酸各味皆具，风味别具一格。

A、鲜

B、苦

C、涩

D、美

答案：A

164.椒麻味具有0鲜香,味性不烈,刺激性小的特点。

A、麻辣

B、爆辣

C、咸麻

D、甜麻

答案：C

165.鲜花花材中常用的配叶有波斯草、()、金钱叶、绿萝叶、兰花叶、龟背竹叶、

凤尾葵叶等。

A、吊兰

B、满天星

C、情人草

D、黄莺

答案：A

166.为了收取方便，收纳量请控制在()。

A、四到五成

B、五到六成

C、六到七成

D、七到八成

答案：D

167.()可以让我们清楚实现分类整理的第一步,帮助我们对家里的物品进行盘点

和精简,并且有选择地纳入重要物品。

A、“一分为二法”

B、“七上八下法”

C、“四上五下法”

D、“四分五列法”

答案：D

168.在插花器皿的水中放入()%的盐可以防腐。

A、0.1

B、0.2

C、0.3

D、0.5

答案：A

169.冷水面的特点是成品色较白，吃起来爽口有筋性,不易破碎,一般适合于水煮

和()的品种。

A、煎

B、炳)

C、烙

D、火会

答案：C

170.根据使用特点，卫浴室可分为四个功能区，即洗漱区、马桶区、淋浴区、(),

A、化妆区

B、收纳区

C、储物区

D、储藏区

答案：B

171.由法律上不负有抚养义务的人抚养成人的人,对抚养人应负有0扶助的义务。

A、赡养

B、照顾

C、资助

D、帮助

答案：A

172.()标识,如果是一个三角形或三角锥形瓶的图案,表示可以用漂白剂处理。

A、干洗

B、水洗

C、手洗

D、漂洗

答案：D

173.鱼香味。此味系()的特殊风味，具有咸、甜、酸、辣、香、鲜味,且姜、葱、

蒜的香味突出。

A、鲁菜

B、湘菜

C、浙菜

D、川菜

答案：D

174.热水面团性()、劲小,成品呈半透明状,色泽较差，但口感细、富有甜味,加热

也容易成熟的特点。

A、糯

B、软

C、柔

D、韧

答案：A

175.会说话,能沟通，()是胜任工作的的致胜法宝。

A\会表达

B、有思路

C、有人缘

D、善交流

答案：D

176.携犬出户时，携犬人()。

A、应当随身携带清除犬粪的物品,及时清除犬粪

B、不需携带养犬登记证

C、不需系挂号牌

D、不需用束犬链(绳)牵领

答案：A

177.刻模压制成形时,不能随意移动模具,以免产品()，应保证产品形态端正、大

小一致。

A、变化

B、变样

C、变形

D、走样

答案:C

178.()是猫发情季节,应注意选择优良品种交配,以获得优良的后代。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

答案：A

179.蚕丝与()相似,耐酸不耐感不宜用碱性肥皂和洗涤剂洗涤。

A、棉麻

B、羊毛

C、棉织品

D、麻织品

答案：B

180.“智能家居”，是将智能科技融入现代生活，利用通信技术、网络技术、()

和信息技术的有效结合,为人们提供了一个舒适、安全、节能、高效的生活方式。

A、人工智能技术

B、控制技术

C、远程操作系统

D、大数据应用

答案：B

181.下列不属于猫的异常摄食行为的是()。

A、食欲缺乏症

B、异食癖

C、厌(偏)食症

D、进食较多

答案：D

182.()大多数是几种以上的小型原料,用鲜汤和调味品制成的半汤半菜,因而有

“大杂炒”之说。

A、*会

B、汆

C、炖

D、煮

答案：A

183.克夫就是()贴边,应先烫里边再烫外边。

A、衣服

B、裤子

C、领口

D、袖口

答案：D

184.片的种类很多。常用的有柳叶片、长方片、菱形片、()、抹刀片、月牙片、

指甲片等。

A、夹刀片

B、梯形片

C、连刀片

D、抖刀片

答案：A

185.食品添加剂是指改善食品0和色、香、味，以及为防腐加工需要加入食品内

的化学合成剂或者天然物质。

Ax成分

B、性能

C、品质

D、性味

答案：C

186.常用的无机肥包括氮、磷、钾和()元素肥料。

A、氯

B、硫

C、微量

D、硼酸

答案:C

187.您可以用手机或电脑登陆社区服务器IP地址,输入您的用户名和密码,对家

居实现控制,对各个安防模块进行远程控制,进行远程监视的0。

A、布防状态

B、撤防状态

C、布撤防状态

D、可视化操作

答案:C

188.储藏用具分为食品储藏和0用品储藏两大类。

A、工具

B、器物

C、原料

D、备料

答案：B

189.鸡尾酒——红粉佳人的主料:红石榴糖浆0.5盎司、（）0.5盎司。

A、白葡萄酒

B、红葡萄酒

C、伏特加酒

D、白朗姆酒

答案：C

190.乌龙茶、普洱茶，冲茶用C沸水冲泡。

A、80

B、85

C、90

D、100

答案：D

191.洁厕灵一般与水结合稀释使用,稀释比例为()。使用方法是将稀释液喷在物

品表面，停留3~5分钟后再进行清洁。

A、1:1

B、1:2

C、1:3

D、1:4

答案：D

192.下列不属于职业道德的社会作用的是0。

A、能调节所有人之间的关系

B、有助于维护和提高本行业的信誉

C、提高整个社会的道德水平

D、能调节职业交往中人员间的关系

答案：A

193,如使用过氧乙酸对物品表面进行消毒，可用浓液为0.2%~1%的稀溶液，擦抹

后保持()分钟,即能达到杀菌目的。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：C

194.办理治安案件应当坚持教育与。相结合的原则。

A、惩治

B、惩罚

C、处分

D、处罚

答案：D

195.贴身内衣不宜()，尘埃中有许多有害物质可飘落在所晒的内衣上,人贴身穿

着时，容易引起皮疹、瘙痒，或导致妇女患各种妇科疾病。

A、反晒

B、正晒

C、晾晒

D、晾干

答案:A

196.在选宠物狗的时候,应选I)o

A、毛色暗淡的狗

B、身体笨重的狗

C、体型较大的狗

D、刚断奶的幼龄狗

答案：D

197.用来看管财产，担负保卫、牧羊、牧鹿、导盲等工作的是0。

A、玩赏狗

B、普通猎狗

C、工作狗

D、运动型猎狗

答案：C

198.狗用食料种类较多，包括肉类、鱼类、奶制品、蛋类、谷类、()、蔬菜、罐

头食品等。

A、植物油

B、动物油

C、糖类

D、水果类

答案：A

199,浇水应根据季节和天气的变化适时进行。夏季早上()以前或傍晚5时以后浇

水。

A、7时

B、8时

C、10时

D、12时

答案：C

200.油面调制法是先将油脂和面粉一同放入搅拌缸内，中速或慢速搅拌，当油脂

和面粉充分()后,再加入鸡蛋铺助料。

A、融化

B、相融

C、均匀

D、匀称

答案：B

201.()区是以电视为中心的区域，此区域主要以电视柜、壁柜、展示柜为收纳空

间。

Av音响

B、影音

C、娱乐

D、休闲

答案：B

202.实施治安管理处罚，应当公开、公正,尊重和保障人权，保护公民的()尊严。

A、人格

B、社会

C、法律

D、道德

答案：A

203.使用威露士进行衣物消毒。按()的比例与水稀释，将衣物浸泡15分钟再进行

常规清洗。

A、1:100

B、1:150

C、1:200

D、1:300

答案：B

204.()面团在切割时，动作要轻柔准确，一次到位，保证产品形态的美观、完整。

A、水油

B、混酥

C、油

D、水

答案：B

205.手工洗涤的方法有:拎、揉、搓、刷、()、漂洗。

A、擦

B、拍

C、打

D、涮

答案:A

206.劳动合同及分类劳动合同又称劳动()。

A、协议

B、协定

C、条约

D、契约

答案：D

207.行政拘留是行政()之一,也称为治安拘留。

A、处分

B、处罚

C、惩罚

D、严惩

答案：B

208.民事活动必须遵守法律,法律没有规定的,应当遵守国家0o

A、规定

B、政策

C、文件

D、条例

答案：B

209.()是自然人享有的对其个人的、与公共利益无关的个人信息、私人活动和私

有领域进行支配的一种人格权。

A、信息权

B、支配权

C、隐私权

D、所有权

答案：C

210.()服装要与裘皮、毛料服装隔离收藏，同时还要分色存放，防止串色。

A、丝绸

B、纯棉

C、棉麻

D、皮革

答案：A

211.煮主要是通过沸水传导热量使生还成熟,所以它主要适用于水调面坯、0面

坯制品的熟制。

A、高筋

B、中筋

C、低筋

D、米粉

答案：D

212.我国的()拘留,主要为治安拘留。

A、行政

B、刑事

C、司法

D、刑罚

答案：A

213.直刀法是指刀刃与菜板面或者原料成直角的一种刀法,根据原料性质和烹调

要求的不同，直刀法又分为切,()、剁三种。

A、劈

B\片

C、砍

D、抖

答案:A

214.丁香味辛，性热，有消积食、()、降逆、去口臭功效。

A\温胃

B、养胃

C、健脾

D、止痛

答案：A

215.()又称剑山、花插座，以铅、锡为底，密布的钉齿向上，有圆形、长方形、月

牙形等形状,尺寸不一。

A、花插

B、花器

C、花叉

D、花具

答案：A

216.()是比较流行的一种风格,简洁、明了、时尚与潮流，非常注重居室空间的布

局与使用功能的完美结合,少装饰,色感强烈。

A、中式风格

B、西式风格

C、现代风格

D、简约风格

答案：C

217,清洁洗衣机时,应根据洗衣机的容量，将半瓶或一瓶食醋，倒入洗衣机内筒，

加温水到0桶高,浸泡2小时,开动洗衣机转动10~20分钟。

Ax1/2

Bv1/3

C、2/4

D、3/4

答案：D

218.瓶插即花瓶式插花,它用花瓶作为插花容器,是插花的最0形式。

A、基本

B、基础

C、时尚

D、流行

答案：A

219.制作金枪鱼时蔬沙拉的配菜是()。

A、花式生菜

B、生菜

C、卷心菜

D、紫甘

答案：A

220.插花作品主色调要与()相协调。

A、使用环境

B、生活环境

C、生活品位

D、生活情趣

答案：A

221.立秋以后，对一些观叶类花卉，如文竹、吊兰、苏铁等，一般每隔()施一次稀

薄液肥,以保持叶片青翠,提高抗寒能力。

A、半个月

B、一个月

C、两个月

D、三个月

答案：A

222.使用威露士进行家具、浴室等用品消毒。按0的比例与水稀释,擦洗10分钟,

然后用水洗净。

A、1:100

B、1:150

C、1:200

D、1:300

答案：A

223.开始打蛋黄酱时需要加少量（）搅拌,等到蛋黄和油乳化了,再加入大量油脂

进行搅拌。

A、油

B、盐

C、糖

D、醋

答案：A

224.存放物品时,要学会用（）的方法来识别和挑选放置的空间。

A、“七上八下”

B、“一分为二”

C、“冷暖有别”

D、“季节区分”

答案：A

225.皮革类家居用品的清洁方法主要是清洁、（）、去污。

A、除尘

B、除渍

C、去浊

D、清洗

答案：A

226.分使用场景整理收纳:厨、卫、客、书、寝、（）。

A、柜

B、藏

C、储

D、架

答案：D

227.液化气灶软管的使用寿命一般为7-8年,煤气灶软管为()年,老化的应及时

更新。

A、/2

B、2~3

C、3~4

D、4~5

答案：A

228.整理的基础,就是将所有物品分成“需要”与“不需要”两种,且分类时必须

在()秒内做出判断。

A、5

B、10

C、15

D、20

答案：A

229.地毯、挂毯的清洁、养护方法主要是除尘、去污、清洗、()。

Ax晾干

B、风干

C、晒干

D、吹干

答案：B

230.干制原料的涨发，泡发的容器一定要干净、()o

A、密封

B、封闭

C、无菌

D、无油

答案：D

231.()服装在收藏时白色的最好用蓝色纸包起来,以防止泛黄。

A、纯棉

B、丝绸

C、棉麻

D、毛料

答案:B

232.擦拭家具时要0.从左往右或从右往左，按顺序擦拭,边擦拭边整理。

A、先上后下

B、先下后上

C、先里后外

D、先外后里

答案：A

233.花器种类很多，质地各不相同、常见的有陶瓷、玻璃、塑料、竹木、()、漆

器、铜器、贝壳等。

A、铝

B、砂

C、藤

D、石

答案：C

234.被狂犬咬伤的人应立即以20%()冲洗伤口，并用3%的碘伏涂抹,并及时接种

狂犬病疫苗。

A、肥皂水

B、碘伏

C、盐水

D、高镒酸钾溶液

答案：A

235.一般细嫩绿茶,冲茶以0C左右的水为好。

A、80

B、85

C、90

D、100

答案：A

236.胖听是指罐头底和盖的铁皮中心部分。，产生的原因是罐内的细菌繁殖,产

生气体,罐内压力大于空气压力。

A、塌陷

B、变形

C、凸起

D、凹陷

答案：C

237.君子兰、文心兰等冬季处于休眠状态的草本花卉,维持0℃左右的室温，给予

适量光照即可。

A、5

B、4

C、3

D、2

答案：A

238.红茶类属全发酵的茶,茶汤香味:麦芽糖香，（）香,滋味醇厚。

A、红糖

B、焦糖

C、炒糖

D、冰糖

答案：B

239.女服务员应着淡妆,不穿露脐装，（），不用芳香味浓重的化妆品,不留长指甲。

A、紧身裤

B、紧身衣

C、贴身衣

D、宽松衣

答案：B

240.存放书籍的房间要经常通风，降低湿度,搞好室内卫生，控制（）的滋生。

A、病菌

B、害虫

C、细菌

D、霉菌

答案:B

241.形体()、质地较老及带骨的原料一般采用剁的方法。

A、较大

B、较厚

C、较小

D、较长

答案：B

242.不属于产生鱼病原因的是()。

A、饲喂的不当

B、水温的失调

C、给水中补氧

D、操作的失慎

答案：C

243.营养学家认为:食品解冻的温度、()应以能使食品内部结冰的水完全被食品

吸收,不破坏营养为佳。

A、速度

B、时间

C、质量

D、分寸

答案：A

244.天然纤维织物服装易招()，尤其是丝、毛纤维织物服装更甚。.

A、虫子

B、细菌

C、霉菌

D、虫蛀

答案：D

245.猫出生后()，生长发育较快,体重约0.5~1千克,已具备独立生活的能力,即

可断奶。

A、3~4周

B、4~5周

C、6~8周

D、9~10周

答案：C

246.下列属于有毒盆栽植物的为()。

A、金边吊兰

B、碗莲

C、发财树

D、含羞草

答案：D

247.()是家养猫中的珍贵品种,它们反应灵敏、文静、温顺、叫声小,皮毛长而密。

A、波斯猫

B、狸花猫

C、缅甸猫

D、泰国猫

答案：A

248.白茶毫多肥壮，叶面灰绿或墨绿，()为上品。

A、翠绿

B、深绿

C、碧绿

D、葱绿

答案：A

249.每次用完高压锅后，要将：)、限压阀、橡胶垫圈及限压阀座下的小孔清洗干

净,然后将锅内外用水淋湿,用软布、海绵或软刷擦拭干净。

A、排气孔

B、锅身

C、把手

D、锅盖

答案：A

250.下列属于观花类花卉的是0。

A、白鹤芋

B、仙客来

C、一品红

D、火棘

答案：C

251.绿茶以清澈、（）或绿中呈黄为好。

A、翠绿

B、深绿

C、碧绿

D、葱绿

答案：C

252.石材砖主要有光面大理石、花岗岩、（）等。

A、天然石

B、人造石

C、玻化砖

D、抛光砖

答案：B

253.水洗标识。说明衣服既可以用洗衣机洗,也能用手洗。

A、B.

B、A.

C、D.

D、e

答案：B

254.（）式适合小面积客厅摆设,沙发连体拐角,可以充分利用室内空间,是一种常

见的客厅沙发摆放方式。

A、对面式

B、一字式

C、“L”

D、“U”

答案：C

255.花泥是一种固定和支撑花材的特制用具,质轻如海绵,吸水后重如()。

A、铝块

B、铁块

C、铜块

D、铅块

答案:D

256.“工匠精神”的基本内涵包括敬业、精益、专注、创新等方面的内容，强调

把()融入工作的每个环节，

A、责任

B、爱心

C、细心

D、匠心

答案：D

257.西餐洗涤用具包括冷热水的供应系统、()用品、消毒柜、食品垃圾粉碎器等。

A、洗涤

B、擦拭

C、消毒

D、整理

答案：A

258.鲜花花材是指鲜花及鲜切叶，包括植物的()、茎、果、藤蔓等。

A、根

B、蕾

C、须

D、朵

答案：A

259.电磁炉的放置忌。、忌靠近火焰,也不要将电磁炉放置于铁板,铁桌之上使用。

A、湿润

B、干燥

C、潮湿

D、干枯

答案：C

260.洗涤调理用品有各种品牌的蓬松剂、()。

A、柔顺剂

B、增白剂

C、护色剂

D、去油剂

答案：A

261.智能家居的可视对讲功能包括0

A、可视对讲、户户对讲

B、监视门口、呼叫中心

C、远程开锁、电话开锁

D、以上全是

答案：D

262.炖汤主要是采用炖盅用()加热的方式将汤做好。

A、隔水

B、直接

C、间接

D、隔离

答案：A

263.办事公道要以一定的()为基础。

A、标准

B、原则

C、个人道德修养

D、规则

答案：C

264.制作饼干类生坯时,尽量减少混酥面团重复使用，避免因面团油脂的0性而

产生的跑油现象。

A、脂溶

B、游离

C、流动

D、渗透

答案：B

265.用()浇花可以杀死花叶上的甥虫。

Av残茶

B、过期牛奶

C、烟灰水

D、淘米水

答案：C

266.插花辅助工具包括美工刀、双面胶及透明胶带、订书机、彩纸、金属丝、()、

喷雾器、缎带等。

A、钳子

B、锤子

C、削刀

D、板子

答案：A

267.用遥控、定时等多种智能控制方式实现对在家里饮水机、插座、空调、地暖、

投影机、新风系统等进行智能控制属于0

A、智能生活方式

B、智能灯光控制

C、弱电控制强电方式

D、智能电器控制

答案：D

268.不同的花材代表不同的()，插花之前,要根据插画作品使用的环境选择适合

的花材。

A、构思

B、寓意

C、构想

D、设计

答案：B

269.家务管理人员不能侵犯妇女、未成年人的()。

A、肖像权

B、财产权

C、著作权

D、劳动权

答案：A

270.藤编家具如果使用时间长了或受潮后容易出现凹陷变形的情况,可用少量()

弄湿藤笆部分,待其晾干后自会收缩平整。

A、淡盐水

B、米汤

C、牛奶

D、碱水

答案：A

271.用高压锅烹制食物，总量要限定在锅体容量的()以内。

A、1/2

B、1/3

C、2/3

D、4/5

答案：D

272.下列属于观果类花卉的是()。

A、月季

B\茉莉

C、吊兰

D、金桔

答案：D

273.体积较大的原料，烹制时间长，而口味要求香、（）、酥、松的采用糊。

Av脆

B、软

C、糯

D、甜

答案：A

274.制作软质面包类生坯，搅拌机中、高速搅拌面团至光滑、柔软但还未0时加

入油脂，中速拌匀。

A、简缩

B、紧缩

C、发酵

D、扩展

答案：D

275.绿茶中保留的天然物质，对防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、（）等有特殊效

果。

A、消炎

B、止痛

C、防过敏

D、消肿

答案：A

276.叶面喷水可以0,降低气温,洗去植株上面的灰尘及冲掉害虫等。

A、降低空气湿度

B、增加气温

C、增加空气湿度

D、增加土壤肥力

答案：C

277.用()浇花,既能保持土质水分，又能给植物增添氮等养料。

A、残茶

B、过期牛奶

C、凉开水

D、淘米水

答案：A

278.制作油醋汁辅料有()、蒜泥、洋葱末。

A、红醋

B、黑醋

C、香醋

D、米醋

答案：B

279.实木地板和复合木地板,应使用()拖布清洁。

A、湿

B、干

C、半干

D、略湿

答案：C

280.收纳的基础,就是()。

A、“分类”

B、“整理”

C、“清洁”

D、“整洁”

答案：B

281.如果家中起火且火势不大,应迅速利用家中备有的简易C和其它可利用物品,

采取有效措施控制和扑救火灾。

A、灭火器材

B、可用器材

C、可取器材

D、最近器材

答案：A

282.衣服一般可分为白色、浅色、()三类。

A、暖色

B、冷色

C、黑色

D、深色

答案：D

283.()服装组织结构松散,不要用力拉扯,以防止变形,收藏时应放在箱内的上层。

A、羊毛

B、羊绒

C、裘皮

D、毛料

答案：B

284.新鲜肉有一种固有的香味,表面微有干膜,肉色淡红发光，指压有弹性,肉汁

Oo

A、鲜红

B、发暗

C、黏稠

D、透明

答案：D

285.制作海绵蛋糕的原料主要有鸡蛋、糖、面粉、盐和蛋()糕。

A、乳化剂

B、催化剂

C、发酵剂

D、蓬松剂

答案：A

286.制作饼干类生坯的工具有:刀具、模具、裱花袋、裱花嘴、油纸、()等。

A、案板

B、擀面杖

C、不粘布

D、打蛋器

答案:C

287.对未成年人、老年人、患病的人、残疾人等负有监护、看护职责的人虐待被

监护、看护的人,情节恶劣的，处()年以下有期徒刑或者拘役。

A、二

B、三

C、四

D、五

答案:B

288.依照法律应当受刑罚处罚的,都是犯罪，但是情节0危害不大的,不认为是犯

罪。

A、较轻

B、显著轻微

C、不够严重

D、细微

答案：B

289.速冻食品,要观察包装袋内的产品是否呈()，如附有斑点或变色,说明产品已

变质。

A、光亮色泽

B、异常色泽

C、灰暗色泽

D、自然色泽

答案：D

290.职业守则既有针对性又有0。

A、操作性

B、纪律性

C、强制性

D、考核性

答案：D

291.明知自己的行为会发生危害()的结果,并且希望或者放任这种结果发生,因

而构成犯罪的,是故意犯罪。

A、他人

B、群众

C、别人

D、社会

答案：D

292.鲜蛋表面粗糙,有一层()，通过阳光或灯光照射呈半透明状,蛋的轮廓清晰。

Av白末

B、白霜

C、白膜

D、白蜡

答案：B

293.左前门襟:是指裤子翻转后,从左前门襟开始熨烫。两襟要0,小桐到袋口为

止,大桐是通腰祠,与裤前面一条筋相连通。

A、平直

B、压直

C、垂直

D、齐直

答案：D

294.依据所用插花的器具不同，用()、花泥、金属丝等工具对花材进行造型固定。

A、花器

B、花具

C、花插

D、容器

答案：C

295.对长辈、师长、上级说话要尊敬，交谈应使用()和敬语，有问必答。

A、托词

B、饰词

C、设词

D、谦词

答案：D

296.《劳动法》以劳动者()为宗旨，对用人单位、劳动者规定了各自的权利、义

务和责任，单位和个人都应该严格遵守、坚决执行。

A、权益保护

B、利益保护

C、权利保护

D、权力保护

答案：A

297.()也是烹调全过程都用水传热,制成的菜肴多是汤菜或半汤半菜。

A、煮

B、绘

C、炖

D、汆

答案：D

298.热水发有泡、煮、()三种方式。

A、蒸

B、蝌

C、炖

D、熬

答案：B

299.采取欺诈、()等手段订立的劳动合同,为无效合同。

A、胁制

B、胁迫

C、威胁

D、恫吓

答案：C

300.油烟机清洗剂是专为家电行业开发的高科技清洗剂品，除了具备普通除油产

品无法比拟的清洁效果外,更添加了0因子，使厨房更卫生。

A\除菌

B、除污

C、除垢

D、除油

答案：A

301.软炸是将0、质嫩的原料码味后挂薄糊入油锅炸制的方法。

A、形大

B、形小

C、片状

D、条状

答案：B

302.收藏存放服装的空间应()，要设法降低空气湿度,避开潮湿和有挥发性气体

的地方,防止异味气体污染服装。

A、通风干燥

B、阴凉通风

C、干净整洁

D、层次分明

答案：A

303.花器()各异，有花瓶、花盆、花篮、笔筒、笔洗、竹筒、木桶、杯、盘、缸、

壶、鼎、钵、罐、碟、碗、酒瓶、颗等。

A、形态

B、形状

C、造型

D、样式

答案：C

304.煲汤时不要放太多的调料，如()、大料等，适当放点葱、姜、料酒为的是去腥

提鲜。

A、枸杞

B、花椒

C、八角

D、红枣

答案：B

305.牛骨汤用料:牛骨、瘦牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、()、胡椒粒、百里香。

A、白芷

B、香叶

C、八角

D、桂皮

答案：B

306.()是换毛季节,应给猫勤梳皮毛,并防治体外寄生虫和皮肤病。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

答案：A

307.使用加酶洗衣粉时最适宜用热水,水温不超过()°C。

A、50

B、60

C、70

D、80

答案：B

308.大段主要适用于动物性原料和带骨鱼类的加工,一般情况下大段的长度为()

cmo

A、6~8

B、8~10

C、10~12

D、12~14

答案：C

309.熨烫()，衣物纤维就不能膨胀和伸展,这样就无法达到熨烫的目的,甚至还会

将衣物烫伤。

A、温度过低

B、温度过局

C、水分少了

D、压力过大

答案：C

310,煎必须具备的特点是0。

A、只用一种主料，不加配料。

B、原料必须加工成扁平形的片、块、段状,面积大而不厚，才能煎熟煎透。

C、要事先腌渍入味，成熟后可另加佐料，作补充调味。

D、以上全是

答案：D

311.使用花材要适当疏密相间,避免露脚、缩头,蓬乱,要让整个作品看起来有()、

延伸感。

A、立体感

B、层次感

C、透视感

D、审美感

答案：C

312.鳞病。病鱼鳞片张开似松果，鳞片基部秃光。可用()治疗。

A、漂白粉

B、食盐

C、福尔马林

D、明研

答案：B

313.花束不用花器，比例掌握以扎束的地方为分界点，正确的是()。

A、上为1/2.下为1/2

B、上为2/3.下为1/3

C^上为1/3.下为2/3

D、上为3/4.下为1/4

答案：B

314,书房宜采用自然光线,书桌可摆放在窗边位置以保证光线充足，但要避免太

阳0,放在窗户侧边或者离窗户一段距离为佳。

A、照射

B、直射

C、映射

D、辐射

答案：B

315.签订劳动合同的当事人应是:年满()周岁、身体健康，具有劳动能力的自然人。

A、14

B、15

C、16

D、18

答案：C

316.乌龙茶类属半发酵的茶,茶汤香味:花果香味,滋味醇厚回甘;性质：()o

A、温热

B、温暖

C\温寒

D、温凉

答案：D

317.狗的妒嫉心强,当狗的主人抚摸别的狗时,它会0。

A、兴奋高抬尾巴

B、无任何表现

C、做出表演动作

D、因妒嫉而毛发竖立

答案：D

318.选择插花作品颜色的基调时,要考虑使用的（）与季节因素。

A、花材

B、花器

C、方案

D、环境

答案：D

319.使用时间较长,脏污与织物结合比较牢固的衣物,在洗涤前可浸泡，时间不要

太长，（）分钟即可。

A、5~10

B、10~15

C、15~20

D、20~25

答案：C

320.藤编家具应每。个月用刷子或吸尘器清理灰尘一次。

A、2

B、3

C、6

D、10

答案：B

321.鱼的初加工主要就是刮鳞挖鳏、（）和剖腹取内脏。

A、剔刺

B、去腥

C、分割

D、剪鳍

答案：D

322.妇女的人身权利受到0的保护。

A、舆论

B、制度

C、社会

D、特殊

答案:D

323.制作太太沙司的调料有洋葱、柠檬、酸黄瓜、()、水瓜柳、荷兰芹末。

A、生鸡蛋

B、熟鸡蛋

C、鸡蛋清

D、鸡蛋黄

答案：B

324,熨烫温度0,就会使纤维发黄,甚至碳化分解,也就是说很容易把织物烫糊。

Av过低

B、过高

C、不断变化

D、不均匀

答案：B

325.喂狗时对仔狗和哺乳狗,应再添加磷、钙及()。

A、维生素

B、鱼肝油

C、奶制品

D、蛋类

答案：B

326.用炖盅做的汤叫作炖汤，是()汤品中的一个类别,主要是采用炖盅用隔水加

热的方式将汤做好。

A、浙江

B、广东

C、山东

D、四川

答案：B

327.插花造型的原则是()

A、构图完整

B、色彩协调

C、境物契合

D、以上都是

答案：D

328.家用厨房一般包括一字形、L形、()及其他类型。

A、U形

B、长方形

C、正方形

D、T形

答案：A

329.()气候宜人,猫的食欲旺盛又是一年中第二个繁殖季节,此时应给其增加食

量,并预防感冒及呼吸道疾病。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

答案：C

330.制作戚风蛋糕,面糊倒入模具中，排出里面的气泡;然后放入预热好的烤箱中,

()度烘烤50分钟。

A、120^150

Bv150^160

C、170~180

D、170190

答案：C

331.普通洗衣皂碱性大,用温水及0洗涤效更好。

A热水

B、凉水

C、软水

D、硬水

答案：C

332•举止、()、表情、衣着等细节都在不经意间透露出一个人的教养和形象。

A、谈吐

B、情绪

C、举动

D、行为

答案：A

333.制作鸡蛋蔬菜三明治辅料是生菜、酸黄瓜、0。

A、土豆

B、番茄C洋葱D生菜

答案：B

334.下列不属于我国的金鱼三大脉系的为()。

A、热带鱼

B、龙睛鱼系

C、丹凤鱼系

D、蛋形鱼系

答案：A

335.根部浇灌是指将浇花用水直接注入花木()促其生长。

A、根部

B、茎部

C、叶

D、花

答案：A

336.在一般情况下,全蛋液在：)℃左右打发性能最好。

A、10

B、15

C、20

D、25

答案：D

337.食用油的品质检验是:透明度、（）、颜色。

A、保质期

B、重量

C、气味

D、等级

答案：C

338.（）家具如表面有污渍,可用拧干的湿布擦拭，但不能用有机溶剂（如苯、香蕉

水、丙酮、醋酸丁酯等）揩擦,以免破坏生漆漆膜。

Ax红木

B、原木

C、板式

D、聚氨酯

答案：A

339.厨房清洁总体上要去除厨房的0、异味,应使厨房尽可能通风、换气,由上到

下、由里到外、由角到面，使每一件厨房用具干净、整齐、卫生。

A、湿气

B、油污

C、污浊

D、污染

答案：A

340.安装和使用电器设备,必须符合有关。规范并采取必要的防火措施。

A、技能

B、操作

C、工作

D、技术

答案：D

341.人造花花材包括绢花、()、塑料花等,有仿真性的,也有随意设计和着色的.

种类繁多。

A、冰丝花

B、皱纸花

C、涤纶花

D、水晶花

答案：C

342.虾类头尾完整,有一定弯度,虾身较挺,皮壳发亮呈()或青白色，肉质坚实细

嫩为质好。

A、青绿色

B、黄绿色

C、青红色

D、红褐色

答案：A

343.()则是封闭型收纳的经典家具。

A、衣架

B、挂钩

C、收纳筐

D、抽屉

答案：D

344.与较强势的人交流,要学会0。

A、察言观色

B、以柔克刚

C、顺其所好

D、坚持原则

答案：B

345.裘皮服装收藏前要毛皮朝外日晒()个小时,这不仅能使毛皮干透,还能起到

杀菌、消毒的作用。

A、r2

B、/3

C、2~3

D、2~4

答案:C

346.观花类盆栽、观叶类盆栽,观果类盆栽和盆景类别不同,所表示的0也不同。

A、意念

B、景致

C、内容

D、意境

答案：B

347.制作法国海鲜色拉器皿：：)英寸圆凹盘。

A、6

B、8

C、10

D、12

答案：C

348.下列属于观叶类花卉的是0。

A、五针松

B、九里香

C、虎尾兰

D、龙血树

答案：C

349.训狗是给狗各种不同的刺激,其中不包括0。

Av食物刺激

B、哄骗

C、机械刺激

D、口令和手势

答案：B

350.液体合成洗涤剂呈()，适合洗涤棉、麻、化纤织物。

A、酸性

B、弱酸性

C、中性

D、弱碱性

答案：D

351.制作戚风蛋糕,需将蛋白打发至中性发泡,提起打蛋器，有。不落下,说明蛋

白就打发成功了。

A、蛋白

B、尖角

C、蛋清

D、蛋糊

答案：B

352.当您按下。时,数字智能终端自动为您关闭窗帘，关闭家电,并将各种安防探

测器设置到布防状态,在您外出期间,时时刻刻保护您的家庭安全。

A、安防监控

B、灯光控制

C、外出模式

D、家电控制

答案：C

353.冰箱放置地点需干燥、空气流通、水平、稳定，离墙不少于()公分。

A、5

B、10

C、15

D、20

答案：B

354.家务管理人员应履行()的服务理念,认真履行工作职责。

A、“责任+爱心”

B、“责任+热心”

C、“责任+诚心”

D、“责任+温心”

答案：A

355.内衣洗涤剂不含0、铝、荧光增白剂，含杀菌去渍成分。

A、磷

B、酸

C、碱

D、矶

答案：A

356.制作西芹苹果沙拉辅料是0