中学食堂食品留样制度_第1页
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文档简介

第第页中学食堂食品留样制度经搬中学食堂食品留样制度为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，依据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：一、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的全部菜肴，必需做好留样，以备查验。二、建立留样登记制度，每餐菜肴必需按餐登记清楚。三、配备专用留样冰箱，将留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在06℃条件下保管72小时。四、每份菜肴留样不少于250克，置于经消毒后有盖（或保鲜膜）的容器内。五、每餐留样要标明：留样日期、餐次、留样人。六、留样菜不得再连续食用。篇2:中心学校学校食堂从业人员管理制度中心学校学校食堂从业人员管理制度1.全体食堂从业人员要乐观参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，加强服务意识努力研讨业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。2.全体食堂从业人员要加强时间观念，定时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。3.严格遵守病事假请假制度。4.食堂从业人员仪表要端庄乾净，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。5.食堂从业人员必需在统一地方集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。6.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣裳。7.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。8.注意节省水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。9.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。10.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。篇3:中心学校食堂从业人员健康管理制度中心学校食堂从业人员健康管理制度学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特订立食堂从业人员的健康检查制度。一、食堂从业人员必需政治思想好，心理素养好，有健康的身体，责任心强。二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。三、食堂从业人员必需具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣裳，保持良好的个人卫生习惯。六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

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