（修订版）粮油质量检验员理论考试复习题库-下（多选、判断题）

(修订版)粮油质量检验员理论考试复习题库-下(多选、判断1.气相色谱分析不出峰时可能出现的原因有()。2.良好的气-液色谱固定液为()。3.目前我国使用较广泛的农药主要有()。峰，可能与以下因素有关的是()。9.以下说法不正确的选项是()。10.抽样人员应掌握()。可能与()等因素有关。14.实验室的备用样可分为()。试验状0ug/kg的粮油品种有()等。片、()和小麦粉四类。23.依照压缩气瓶存放和使用安全守那么,以下操作方法不正确的选项是()。24.授权签字人审核检测报告和记录的(),确认各项内容正确无误后在检测报D、调节pH值的化学试剂有哪些()。32.评审报告的内容包括()品溶液的净化可以采用()。进行()。安全是底线、()等原则制定。38.ELISA法的()等优点，使其在真菌毒素等有49.在Ni、Cu,Co等元素干扰氢化物发生-AFS法测定As含量时，可通过()减A、适当的降低反应酸度B、加入KI掩蔽C、加入邻二氮菲掩蔽D、加入8-羟基喹啉掩蔽50.感官分析统计评分时，应采用()。51.在近红外区产生吸收的官能团主要是()等基团。57.有效的职业技能培训应经过()。59.对教师讲授的基本要求包括()。60.按现行《关于执行粮油质量标准有关问题的规定》,执行双扣(价、量)的指标是()。65.关于实验室废气处理，正确的选项是()066.可以采用()。法进行食品感官评价的评分试验。(同108#)D、液-液萃取法68.免疫亲和层析法测定真菌毒素时，影响免疫亲和柱净化效果的因素主要包括D、洗脱剂种类和用量哪些措施()。面色泽气味、食味、()、等。的设备包括()。76.为了考察水悬浮法测定玉米容重与国家标准方法采用()检验法。A、tA、食品名称：精制米B、净含量：2500g78.GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通那么A、产品批号B、食用方法85.识别培训需求包括()。加入()消除干扰。考察。一般回收率应设计在()等水平上试验。91.有胚乳的种子是()。93.不同的检测器对温度的敏感度不一样，以下说法错误的选项是()。A、紫外检测器一般在温度波动超过土0.5时就会造成基线漂移94.在测定蛋白质的多种方法中，可测定蛋白质总量的方法是()。D、旋光法D、石墨化炭黑96.采用气相色谱法分析油脂脂肪酸组成时，定量分析可以采用()。A、连续光源(氘灯)扣背景98.液相色谱法测定水溶性维生素B1时，样品测定的条处理有()。115.荧光强度与很多因素有关，主要包括()。118.对近红外光谱分析方法的正确表述是()。B、薄层法适用于BHA和BHT的测定122.在无色中性溶液中滴加(),溶液将呈现出黄色。124.测量不确定度评定分为A类和B类评定，其中B类可根据()。进行评定。家食品安全标准中()为基础计算获得。价态，可有效消除()。层析柱的填料为()。C、强氧化性D、强脱水能力139.分样器分样法适用于中、小粒粮食和油料的分样，不适用于()的分样。A、小麦140.小麦制粉工艺中，与稻谷碾米工艺相比拟，小麦特有的清理方法有()。A、弹性分离141.将378500修约成三位有效数字的为()。142.配制以下标准溶液时，采用指定质量称量法称取基准物质的是()。144.保存C18液相色谱柱时，应将色谱柱充满(水方式是()。子C、小麦试样水分(%)D、入磨净麦水分(%)168.属于非极性键合固定相的有()。A、M(1/2Ca2+)=10.02g/171.在氢化物发生-原子荧光法测定元素含量时，气相干扰主要发生在()。172.测定一级大豆油的酸价，通常采用GB50173.以下数据中，有效数字为二位的是()。174.液相色谱法同时测定食品中的维生素A和维生素E的主要步骤B、C8反相柱分离175.量的基本特点为()。C、能通过比较(试验)得出包括()。177.以下高效液相色谱检测器中，可使用梯度洗脱的检测器是()。B、引起变态反应答案：BCD189.对实验室资质认定描述正确的选项是()。析柱的填料为()。203.粮食中水分的存在状态主要有()。212.以下说法正确的选项是()。213.《中华人民共和国合同法》描述正确的选项是()。A、合同法的主体是自然人、法人、其它组织C、合同的形式可以是书面形式、口头形式和其它形式D、解决合同争议的方法有和解、调解和仲裁3种确性以及()等。A、内容的完整性B、结论的正确性D、报告相关内容与托样单、委托书、原始记录的一致性215.下面关于GB/T20569-2006稻谷储存品质判定规则代号解释正确的选项是()。A、GB国家标准代号B、/T指的是推荐性标准D、2006标准发布年号216.以下属检验原始记录应包括的内容有()。A、样品名称217.对检验操作规范的编写描述正确的选项是()。检查()。情况。指标是()。D、加入NaCI228.黄曲霉毒素B难溶于水、已烷等，易溶于()。231.气相色谱法测定苯甲酸、山梨酸说法正确的()。232.以下数据中，有效数字为三位的是()。233.油脂碘值测定的结果可以()。236.玻璃仪器洗涤时应()。241.六六六、滴滴涕的化学性质稳定，主要表现在()。242.以下量是无量纲量的有()。C、滴定度维生素。水脂溶性维生素包括()。249.职业道德的适应范围具有()。252.以下检验方法属于生物学方法的有()。253.粮食中的粗脂肪由()等成分构成。259.二醇基键合相适用于分离()。262.下面关于检验报告的描述不正确的信号输出，引起这种故障的主要原因有()。技能培训为主，指导教师应该由()担当。266.检验报告的内容包括()。268.选择气相色谱固定液的基本要求包括()。-糖昔和()键连接形成支链淀粉。271.编写粮油培训讲义，应()。C、2次273.粉质仪的主机局部由()组成。278.具有风险的杆样方案是()。279.粘度仪测试时，从粘度曲线上可以获得多项糊化特性指标，通常用()。A、最高粘度值B、粘度破损值C、胶凝值D、最低粘度值280.小麦面筋中最主要的蛋白质成分是()。281.二硫腙属于广谱络合剂，但可以通过()提高其结合选择性。B、改变干扰离于的价态D、调节结合反应介质的离于强IJr282.以下属于再现性特征的是()。A、准确性B、顺序性B、C18反相柱分离的部位是()。必需标不()。的洗针溶剂有()。包括()。A、为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签297.标准偏差、相对标准偏差和方差可用298.有关随机误差的描述正确的选项是()。299.0.1mol/L的NaOH溶液滴定0.Imol/L的醋酸溶液，可选用()指示剂。301.在色谱分析中不需要准确进样的是()。308.油脂不皂化物包括()格319.有关偏差的描述正确的选项是()。329.5mL滴定管检定点的是()。A、总容量的1/10点B、总容量的1/3点331.GB5009.168规定脂肪酸组成分析时，可采用()A、调节溶液的pH值答案：ACDD、载气种类及流量答案：ABCD335.编写仪器操作规程的目的是()。340.测定()的酸度应用油酸含量表示。342.根据《食品安全法》,国家建立食品安全风险监测制度，对()、以正确的有()。A、干薯类>小麦>花生仁B、小麦>大豆>油菜籽C、稻谷>大豆>绿豆D、玉米>蚕豆>花生仁344.四分法适合于()分样。层析柱的填料为()。356.由于试剂含有微量被测组分，不可采用()予以减免。A、改变溶液pH值5、1108ug/kg,第6次测定结果为(),不被4d检验法所弃去。A、拉伸仪Rm值肝脏毒素、震颤毒素、()等。液可()374.供应品进行验证的依据包括()。结构，而()效果较好。378.氨基甲酸酯类农药基本上()。聚合物骨架，在外表末端芳环上接上()。示保质期的预包装食品是()。391.优质大米的定等指标包括()。394.培训资料可以包括()。397.油脂浸出用六号溶剂的主要成分包括()。7.石墨炉原子化升温顺序按干燥、灰化、原子化、去残4个阶段进行。