2024年小型餐饮规章制度

2024年小型餐饮规章制度

小型餐饮规章制度1

员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队^务于每一位客户公司制定了以下严

格的管理规章制度,望各位员工自觉遵守！

一、基本要求

1.1.全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工,病、事

假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺

激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作

无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二.工作要求

2.1.敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心

情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故

拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对

服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示

处理；因责任心不强，不御艮务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济

处罚。

三.对待顾客

3.1.记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾

客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。

3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍"（即带位、送茶、介绍产品、发

质知识）。在顾客进店前应及时把门拉（推）开，侧身喊一声“欢迎光临"，千万注意不要把顾客的

路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等

找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用专业语言，

当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的.询问。以真挚的态度为顾

客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，

不拖拉；接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班

要按本店要求的标准进行服务,接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

37结账时要礼貌待客,对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象.

3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告，

3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

四.卫生要求

4.1.每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客

自觉遵守，维护本店正常秩序。

4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。

43、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用

完后，必须放回原处，并清理干净。

五.其它

5.1,本店要求每位员工统一手法、统一技巧,不断提高每位员工的技能。

5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物；看到将要坏的

地方立即通知维修。

5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用；如发现物品损坏或出现故障要及时报上

级处理，联系维修，以免影响工作。

5.4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。

5.5、"十点"工作原则：

做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，说话轻一点，月撞大一

点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。

5.6、“八条”服务标准：

客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要主动倾听沟通好，翻查资料供参考,

产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。

5.7,接待客人九大用语：

Q)欢迎光临；

(2)对不起;

⑶请稍等；

(4)让您久等了；

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度

一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度

一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度

一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度

一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

第六节冷拼间管理制度

一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

二、室内温度不超25度。

三、禁止无关人员入内。

四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。

五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。

六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。

七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作.

八、加工冷拼食品做随到随拼，并做到所有原料冷存。

九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。

十、冷拼间不得存放非直接入口食品。

十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。

第七节后厨个人卫生制度

一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。

二、进入后厨必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。

三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。

四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。

五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。

六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽

烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

第八节食品卫生管理制度

一、烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无农药味。

二、按洗涤切配程序的'原料方可惠制。

三、加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。

四、当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。

五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。

六、调料缸内禁止混放调料，并保持外观整洁。

七、严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作，避免交叉污染。

八、洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避免交叉污染。

九、切配墩生熟分开，专墩专用，操作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放.

十、清真食具按要求专柜存放，操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶内，并加盖。

十一、工作结束后将垃圾及时清倒，并将垃圾桶清洗二净。

十二、操作间原料不准落地存放，应摆放到货架上。

第九节后厨卫生管理制度

一、后厨卫生实行厨师长负责制，卫生区责任到人。

二、后厨地面干爽，无水渍、杂物、油渍。

三、操作台台面要整洁，无杂物、污物。

四、灶台要整洁无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要洁净、规放整齐。

五、冰柜要生熟标识清楚,内外清洁，每周至少除霜一次。

六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放整齐。

七、面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水，操作台每班清洗一次。

八、凉菜间设施设备要清洁，操作台内外干净，物品摆放有序。

九、垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求。

十、无"六害"（老鼠、蝇螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子），墙角无蜘蛛网。

十一、后厨墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。

第十节设施设备保养制度

一、室内要经常通风，避免设施、设备受潮。

二、面点间的烤箱内不能存放杂物或易燃原料工具。

三、和面机、压面机每日上班前检查润滑情况，定期进行保养。

四、每班操作前检查炉膛内有无杂物、积水，保I寺油路、风道畅通。

五、使用各种容器要轻拿轻放，有破损的要及时修复或更换。

第十一节餐具消毒管理制度

一、清洗餐具按照一洗、二消、三冲、四保的顺序操作。

二、洗涤后的餐具、用具必须无水迹、无油迹、无食物残渣。

三、按要求配比消毒液，对餐具消毒。

四、消毒后的餐具及时放入保洁柜内，按规定摆放，防止二次污染。

五、每次消毒完毕，将消毒设施冲洗干净。

六、经常检查餐具、饮具的破损情况，对破损的要及时进行更换。

第十二节食品采购、储存、索证管理制度

一、采购人员所采购的食品必须符合国家有关标准和规定，禁止采购下列食品：

（一）有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异常

的食品、原料及调料。

（二）无检验合格证明的定型包装食品及调料。

（三）已过保质期的定型包装食品及调料。

（四）不符合标签规定的食品及调料。

（五）无动检证明的冷鲜肉系列。

（六）无资质的生产厂家或供应商提供的产品。

二、采购运输食品的工具（车辆）必须保持清洁。

三、储存食品的场所、设备要保持清洁，无毒斑、鼠迹、苍蝇、蜡螂。

四、仓库通风要保持良好，与外界相通的门要设置防鼠版，地漏、地沟要设置防鼠网，孔径

不大于6mm0

五、仓库内禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。

六、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或兼职食品卫生管理人员定期检查，并处

理变质或超过保质期的食品；主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的容器存放.

七、采购食品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证。

八、采购鲜（冻）畜、禽、肉及其制品，应索取畜类兽医部门出具的兽医卫生检验合格证明。

九、采购进口食品，应索取由进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证明。

十、采购员违反制度，造成经济损失或事故，由其个人负责赔偿，并根据有关规定追究法律

责任。

小型餐饮规章制度3

1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打

2、上下班走员工通道，并接受保安的检查

3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作

4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊

5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服

6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特

色菜品等

7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转

8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐

9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须

微笑问好

10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢

11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿

12、有针对性的'为客人主动推销适合的菜品及酒水

13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴

勤）

14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时,必须找其他人员接替

15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜,必须报菜名

16、餐中保持台面清i吉,桌面无杂物，清理时必须使用托盘

17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级

18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级

19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦

发现给予开除

20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复

21、关闭所有电源后方可离开

22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗

请餐饮部等立员工，自觉遵守此规章制度

小型餐饮规章制度4

1、主食、副食分库存放，食品与非食品不能混放，食品库内不得存放有毒有害物品，不得

存放个人物品和杂物。

2、食品库内应定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保

持干燥。

3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒

有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的‘食品、未索证的食品

不得验收入库。

4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。禽蛋倒箱入库。

5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同

时经常检查，防止霉变.

6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏、冷冻贮存。

7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。生食品、熟食品、半

成品去除外包装，使用盛放食品的容器分柜存放，杜绝生熟混放，并且各类食品留有空隙，不得

堆放、挤放。熟食品、半成品覆盖保鲜膜。

8、冷冻设备定期除霜，保持霜薄（不得超过1cm）,肉类、水产品去除外包装，使用盛放

食品的容器分柜存放。

9、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

10、做好防鼠、防蝇、防蝗螂工作，安装符合要求的挡鼠板及防蚊蝇设施，定期开展除四

害工作。

小型餐饮规章制度5

一、工作态度

1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,T殳情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情,说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉利比评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，

解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得

擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机，禁止饮酒和食用有异味的‘食品，禁

止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）

3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲,

不能戴戒指

4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧

哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤

1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许

2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资,如有急事不能上班，应

征得管理者的认可方可离尸，否则按旷工（旷工一天算三天］处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请,经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭

店将发还一切应有工资，如发生严重违反饭店规章制度

旷工三天以上

服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者

和同事、客人打骂斗殴者。

则扣除或不发工资。

四、奖惩

1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成

绩者，给予嘉奖。

2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

五、安全问题

1、遵守有关场所禁烟的规定。

2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源

插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。

六、后厨管理

1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，

报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人

员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物,随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应

随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保I寺环境与器皿卫生，每天至

少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐怛。湘

水应当天倒除，不在厨房隔夜，涌水桶四周应经常保持干净。

4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂,

严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物

小型餐饮规章制度6

1、遵守考勤制度，上窝前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品

等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐.

6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点

头微笑亲切致意。

7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；

餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。

8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以

及员工之间相互协助的团队意识。

A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行

相应的工作交接（客情或菜品情况）

B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机

或客情等

12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。

13、能够根据不同的情况,为客人提供分菜服务。

14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。

16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。抓住任何机会和永不放弃最后的推销

机会）

17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应

答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立

即上前主动询问或进行及时的服务）.

18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯,及时发现借菜、漏菜以及所须催的菜品。

19、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

20、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度

的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。

22、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇

报上级。（应将投诉控制在最小范围,压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解

决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

23、结账时，核对菜凿，并准确核加整单与导购卡上的‘菜品，唱收账单，最后由负责结账

的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。

24、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优

质的服务。

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上

交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。

26、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走

后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。

27、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。

28、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

29、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。

30、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

31、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定的地方，不得延误电脑更新。

32、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班

检查。

33、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。

小型餐饮规章制度7

1、仓库收货前，做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检杳验收工作。腐烂变质、发

霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的‘食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、

未索证的食品不得验收入库。

2、食品和原料出入库做好登记（台帐和电子帐）、检查，做到定期清洗、消毒、换与，经

常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；

食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先巴原则，尽量缩短储存时间。

3、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏

及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。每月月底对

仓库内食品，原材料，半成品进行盘点，并整理下个月内即将过期的物品清单（名称、数量、规

格，入库日期，过期日期）交给厨房总厨，由厨房根据实际需要来使用，避免因物品长久未用过

期而导致浪费。

4、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用,食品与杂物严格分离，主食和副食分开存

放，食品与非食品不能混放。食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，各类食品有明显标

志，散装食品及原料储存容器加盖密封。

5、库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。要

定期清扫仓库，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥，做好防

火、防盗、防投毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作。

6、库房禁止存放有毒、有害、易燃、易爆、化学类物品。禁止存放个人生活用品或临时存

放其他^食品货物.

7、加强入库人员管理，非仓库管理人员，未经许可布导进入仓库。

小型餐饮规章制度8

一、收入管理

1.点菜单、加菜单、酒水单专门印制（印制通号），实行专人管理，连号结算。

2.收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银

行存款单与收入单据一并交财务人员。

二、支出管理

1.严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。

2.货款实行按15天/次结算，由两人到场,按据付款，签字认可。

3.水、电、气、税收等按正式发票结算。

4.工人工资造册本人签字领取。

三、采购管理

1.菜品、调料等原材料采购实行一人购买，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、

数量关。

2.管理人员随时入市了解掌握市场行情，确保采购物品物美价廉。坚决杜绝出现虚报数量,

提高价格等现象，如发现一次，扣供货商500元。

四、前厅管理

1.服务人员要服从管理人员指挥，协作配合，做到热情服务,高效服务。

2.安排专人兼职负责开关招牌灯，每天下午六点钟开、关门离开关。

五、厨房管理

1.厨师要坚持节约成本、提高质量的原则，杜绝出现浪费等情况，达到让顾客满意、增加收

益的双赢目的；

2.保持厨房干净整洁，注重个人卫生，坚决杜绝出现菜品污染等现象。

3.厨师要根据气候时节，顾客喜好，不断加强菜品创新。

六、财务管理

1.坚持日清月结制度，收支凭据。财务人员每月5日前，通报上月收支情况。

2.财务人员要做好资产管理、收支结算、帐务核算等工作，做到严格核算、准确无误，确保

帐实相符、帐帐相符。

3.帐务核算要做到收支清楚，账目清楚，并做好成本分析。

4.库存酒水等物品实行明细帐管理。

小型餐饮规章制度9

1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。

2、上班时应坚守工作为位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下

棋等，不得带亲威朋友到餐厅玩耍、聊天。

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席

或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

4、上班时需穿戴工作报帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工

不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严

禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。

6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的.卫生整洁。

7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。

8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。

小型餐饮规章制度10

1、厨房烹调加工食物用过的‘废水必须及时排除。

2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蜂

螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。

6、凡易腐败的食物，应及时储藏在冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串

味。

7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、涌水桶，及时倒除，不在厨房隔夜，涌水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工

作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。

11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理，

12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

小型餐饮规章制度11

1、仪容仪表制度

a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持整洁干净。

b、头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两

侧不过耳。

c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢.女性指甲油只可用无色

d、男的胡子需修剪整齐干净。

e、上班期间不允许佩戴项链，戒指等各种首饰。

f。言行举止应表出现愉快，殷勤而有礼，女员工适宜淡妆

2、更衣柜制度:

a、每I立员工配有一个更衣柜，由员工使用

b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由办公室安排并照价赔偿。

c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

d、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内,若发生遗失,公司概不负责。

e、不得与他人私自更换更衣柜。

f、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的'，照价赔偿。

g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

3、准备工作

a、整理仪表；上岗前按要求着装，化妆并互相检窗交正,严格按要求清洁个人卫生、特别

注意头、指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。

b、调节心情；静气地调节好不愉快的情绪。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。

c、为保证公平、公正、合理，参加评选人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表，评选

时间为每月一次。

小型餐饮规章制度12

1.严禁田可人乱拿、盗窃餐厅，厨房任何财物。一经查实立即开除。

2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次处以警告，第二次重罚。

3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的'阀门，不要出现漏水、浪费电源现

象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚,

4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。

5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创

造良好的工作环境。

6.厨房内每人应穿戴整齐，围裙、帽子必须佩带，鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋，平时注重

个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。

7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任^工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应

到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。

8.每个星期六全厨房卫生大扫除，任何人不得以任何理由不打扫卫生，违者重罚。

9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，出菜口人员必须穿戴整齐、干净，形象端正，客人如有问题，

服务要热情。

10.每天各自物品管理人员要及时发现物品短缺，及时报给厨师长，不得出现断货现象，蔬

菜、海鲜及肉类必须严格把关，发现问题马上和厨师长反映，联系供货商及时退货、换货。

11.晚班定菜人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。

12.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好

质量关，避免出现类似情况。

13.任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。

14.无故不得到处串岗，在其他岗位逗留，无事不得到餐厅外面。离开厨房上洗手间或其它

事情、当班人员必须知道去处，无故离开厨房彳丑可人不知者以早退论处。

15.每日不得迟到、不得早退，有任何原因必须第一时间通知厨师长。如无故迟到30分钟

以上者以矿工论处，矿工一天着重罚。

16.必须服从厨师长安排，如有顶撞，不服从管理,必定重罚，严重顶撞者立即开除，给厨

房造成严重损失着，立即产除，一经开除永不录用.

17.需辞职者必须提前一个月当面向厨师长书面递交辞职，允许后一个月方可离职，在离职

前把酒店物品归还结清，工作服需洗涤干净后亲手交于厨师长保管。

小型餐饮规章制度13

1.员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。

2.在工作时间内，未经部门主管批准，指导早退，不得空岗。

3.员工必须按照规定的排班表当班工作，如需调换班次，应先征得部门主管的.同意，否则

将视为旷工。

4.当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗，应保持安静。

5.员工生急病或临时请事假，必须在第一时间内通知主管，得到主管允许后方可休假，上班

后及时将合同医院的假条交到部门，并办理补假手续。

6.员工不准使用各类客用设施和客用品。

7.前厅部内禁止吸烟和使用明火。

8.要爱护各种办公设备，并经常用酒精擦拭。

9.每日打扫并保持所辖区域的卫生。

10.保证各种文件及报表资料码放整齐。

11.保持地面墙面的整洁干净。

12.保证各类物品的码放整齐。

小型餐饮规章制度14

第一章总则

第一条本公司为促进管理积效，提高全员工作士气，并使其所依据及遵循，特制订公司章程

法，员工在公司服务期间均应遵行。

第二条本规章适用于本公司全体员工，包含外聘、聘任、兼职、调任、支援、临时员工及非

正式职员。

第三条凡公司之所属全体员工，必须共同遵守本规章所制定之任何事项及条文内容，若有未

规定之事项，另行公告实施，并增列于本公司章程修正案口。

第四条因本公司在全的营业方式和生活作息皆与大小月份有关（淡旺季），因此设定大小月

之分。每年叁、陆、柒、捌等四个月（淡季）。

第五条公司章程法若与部门制度有相冲突条例者，一切仍以公司章程管理制度为总则，但若

遇特殊案例，可由总经理研议并公告通过后裁定。

第六条聘任员工和约制度与公司章程法属平行制，在行政管理及各项福利法中，仍以公平、

公正、公开赏罚为原则。

第七条在本公司章程法列为晋级考试和加薪升职等必读手册，凡新人到职或表现较差之员工

皆应实施在职教育的基础。

第二章人事制度

第一条新进人员经公司考核合格，开始上班日起，前一个月为试用考核期。经试用合格者将

转正并录用，晋升为正职人员，享有公司正职福利。

第二条考核期间业绩表现优良者,经店长核报后，可申请提前转正;若考核成绩太差，切无

改进之意者，可予直接解聘之。

第三条新人进公司须办理的手续如下：

第一项填写员工资料卡

第二项缴交履历表及身份证正本及复印件各一份,2寸近照两张，经核对后发还身份证正本。

第三项仔细阅读员工手册，并实施在职教育和上岗培训。

第四条新进人员自上班日起十五天内为新人培训期，若无故离职者，不得向公司申请任何薪

资及费用.

第五条新人到职一律配挂工号牌，并在转正后核发正式工作服。

第六条新人在考核使用期内，以个人考核表现，通过后在予以调整薪资。

第七条新人到职满一个月者，方可享有部门轮休假制度及公司福利与权益。

第八条新人到职在职培训期间，公司为提升人员专精专业之精神，可视情况调往其它部门受

训I,新人必须服从调配。

第九条未经主管许可，未经请假手续而擅自不上班者，视同旷工，一日扣薪三日，二日扣薪

六日，三日以上者且无正当理由者将接受开除处分。

第十条若因工作环境不适或因其它个人因素而欲自行离职者：

1、在一个月内试用期内提出离职须提前15天内以书面上呈公司，否则将扣抵15日薪水，

以补偿公司损失。

2、职满一个月以上，已签转正员工，若须请辞时，须提前1个月以书面上呈公司，经公司

总经理批示同意后，方可办理离职手续。否则以一个月薪水扣抵，以补偿公司损失，并不得请领

上月奖金。

第十一条员工办理任何请辞时，须先行填写“书面请辞报告"，经核准后，再填写"离职手

续表"。

第十二条员工请辞以签离职报告书及店长签名之日期为准正式生效，口头呈报不予承认，

不得生效。

第十三条请辞员工在离职之前，必须将其职责范围内的所有工作、财物、资料、设备和工具

移交给职务代理人，并经职务代理人签字确定后可办理其它相关手续。员工在自动离职或请辞期

间内，因职务交接不清，或手续不完整，导致公司资金及所有财务有所损失时，须负赔偿之责，

公司方面依法有权追诉法律。

第十四条离职员工之当月薪资，须在离职手续办理完结后.

第十五条请辞员工之请辞方式或请辞手续未按照公司制度及章程办理时，以影响公司运作,

将不予核发上月薪资。如不预先通知或不告而别，其行为将会被视为擅离职守与旷职，公司有权

开除，并按开除之相应处罚。

第十六条已请辞员工在待退期间，若表现恶劣，或影响其他人员，或公然破坏公司制度者，

可予以直接开除，视同违纪开除论。

第十七条员工正常请辞，手续如下：

一、即将请辞之员工，请于起意时,先亲自与店长沟通，不得事先在同事之间传播。

二、30天前书面呈报总经理核准。

三、30天内与职务代理人详细办理各项交接。

四、离职前三日凭店长签名办理离职手续，结报及退回在职期间所领公司之所有公物及资料

和识别证等。

第三章员工出勤管理期章

第一条本公司上下班勤务作息时间如下：

星期一至星期五分两班

早班时间：9:00——19:00

晚班时间:12:00——22:00

星期六至星期天全体通班

上班时间:9:00——22:00

说明：

1、8:50为到公司时间，9:00为晨会和到岗时间；

2、用餐为轮流制，各部门人员不得全体同时用餐，必须保证各岗位有人员在岗，以应付工

作需要；

3、个人用餐时间不得超过30分钟；

4、值班为轮流制，具体人员安排由各部门自行制订；

第一条正式员工每月可休假3天。临时员工或试用员工不享受休假之待遇。休假按月计算，

不得累积。

第二条员工不得迟到与早退，每超出1分钟迟到者，罚扣人民币贰元，依次累计，每超出1

分钟早退者，罚扣人民币拾元，依次累计。

第三条因公司业务及部门之需要而必须加班者，不可借故拒绝，以服务精神为重，若因此造

成严重影响公司运作者，扣个人考核成绩。

第四条公司不鼓励加班，若因工作需要而必须加班者，必须按时保质完成工作，且不得申报

加班费。

第五条公司之各项会议无论时间长短，一律不列为加班，必须无条件服从上级安排。

第六条员工因公事外出须向部门所属主管列报，外出期间必须保证通讯工具之畅通，且在一

定的时间内须回公司岗位正常作息。

第七条私自外出未向主管报告者，半小时内扣薪半日,1小时以上者，则以旷职论处。

第八条凡出勤违规者，一律不核发全勤奖。

第九条全月无迟到、早退、病假、事假、可申请全勤奖50元整，第十条在职员工出勤作息

状况，有任何异常现象时，店长应负责考勤记录。

第十一条未经同意在全体员工已下班后，个人不得借故返回公司内第十二条休假采取"排

表轮休”方式，不可排定周六、周日以及节假日休息，同部门同日休息者不得超过两个。休假由

店长按排,第十三条排定的休假轮值表，非有重大事由者，不得临时或任意变动，若不得已有变,

事先须向店长报备核准后调休。

第十四条病假、事假薪资按曰薪资扣除；旷职按日薪资3倍扣除

第十五条公司正常上班时间内,非有重要事故,不得临时请假超过2小时以上,否则扣除

当日全薪。

第十六条请假未准而私自休假者，以旷职论处，并取消全月休假之待遇。若由此带来公司损

失，由该人负全责。

第十七条除公司特批外，员工不得在一个月内累积请假超过3天，否则超出天数按旷职论

处。

第十八条公司各项会议均列入考勤范畴，按上班考勤制度执行，不得无故缺席，临时请假、

迟到与早退。若无正当理由无故缺席者，额外罚扣人民币50元整,并取消全勤奖。

第十九条公司业务培训亦列入考勤范畴，按上班考勤制度执行，不得无故缺席，临时请假、

迟到与早退。若无正当理由无故缺席者，额外罚扣人民币100元整,并取消全勤奖。

第二十条为维持团队的凝聚力和员工的向心力，凡公司整体性活动，如庆生会、公司聚餐、

旅游、聚会等一切团体式活动，全员皆须参与，并列入考勤范畴，不得临时请假。

第二十一条任何员工办理病事假超过15天者上月薪资全额停发待正常上班满一个月后，

统一在次月1―5日发放薪资时一并发放。

第四章会议制度公司各项会议采用会议主持人制度。会议期间会议主持人为最高领导，会议

主持人负责拟定会议议题、调控会议氛围、掌握会议时间以及维护会场纪律。各项会议以简洁明

了为原则。参与会议人员必须服从会议主持人统一安排。除晨会外所有与会人员必须对所参加会

议进行会议记录。会议主持负责整理会议记录并交由公司进行存档。会议议题必须明确,所议各

项事宜条理清晰，会议讨论结果由具体责任人负责具体实施。

公司会议分固定会议与临时会议。

固定会议有以下几种：

一、公司全体大会

］、晨会

参加会议者为公司全体员工，会议主持由经理或店长轮流担任。时间控制在6至8分钟。

会议时间是每星期的星期六星期天。会议议题必须使全体员工能通过此项会议迅速调整到最佳工

作状态并能梳理当天工作计划。

2、每周例会

参加会议者为公司全体员工，会议主持由店长主持。时间控制在30分钟。会议时间为每周

日21:30。会议议题为一周工作总结以及下周工作计划；通报表扬与批评该周表现优秀与表现

不佳员工直达公司政令该周所遇到的各项工作瓶颈并提匕解决方案协调各部门之间的工作。

3、月总结会议

参加会议者为公司全体员工，会议主持由店长主持。时间控制在45分钟。会议时间为每月

尾日17:30。会议议题为当月工作总结以及下月工作计划；宣达公司政令；协调各部门之间的

工作；通报各项政令实施情况以及各项奖惩方案。

4、季度总结会议

参加会议者为公司全体员工，会议主持由总经理或店长主持。时间控制在35分钟。会议时

间为每季度第三个月的月总结会议时间。会议议题为该季工作总结以及下季度工作计划；宣达公

司政令；协调各部门之间的工作；通报各项政令实施情况。

5、年终总结大会

参加会议者为公司全体员工，会议主持由经理主持。时间控制在60分钟，会议时间为第四

季度的季度总结会议时间。会议议题为一年工作总结；公司运营情况；下工作思路及奖励表彰优

秀员工。

会议纪律：

1、不得无故缺席固定会议,由于特殊原因不能参加会议必须会前向店长或经理请假并征得

同意方可。

2、会议之前必须交接好手头工作，不得无故打断会议进度。

3、会议期间必须关闭手机或者把手机调到震动档。

4、不得无故迟到。由于特殊原因迟到，必须向与会者道歉，说明迟到理由。

5、会议期间不得大声喧哗，有新议题的提出必须示意主持人请求发言，征得会议主持同意

方可发言。

6、各项会议之主持人必须事先对会议有针对性的有所准备，若无准备，视同工作不负责，

访」\过一次。

第五章学习制度

为保持个人逐步提高，团队不断完善，公司高速发展，金夫人经典婚纱摄影提倡、鼓励人人

参与学习各类技能知识及相关专业知识。特制订学习制度如下：

定期学习：

A、公司学习班：

由公司组织，每周周一14:00—15:00,学习内容为影楼相关专业知识。学习主任由

店长担任。学习老师由店长指定。

B:自我学习：

员工为提高业务水平及相关业务知识，须养成良好学习习惯。为帮助公司员工保持良好学习

习惯，公司提供阅览书籍。

C:业务培训：

由公司不定期组织聘请专业老师进行专业辅导。公司成员除特殊原因外均须参加。不得迟到、

早退、临时请假。

提升培训：

公司优秀员工可获得公司免费提升培训机会。

学习纪律：

1、学习会场保持整洁、安静

2、学习期间关闭手机,或把手机调至震动档

3、无故不得缺课、旷课、早退

4、若有特殊原因须向学习主任请假，获准后方可

5、借阅书籍如有损坏、遗失，按原价双倍赔偿金额或赔偿与所借阅同样之书籍

第六章薪资制度与员工福利

第一条薪资制度

第一项员工薪资由底薪、业绩奖金、综合奖金、公司福利奖金等构成，底薪与业绩提成百分

点在各自和约中将会分别注明。其中综合奖金包括：全勤奖、个人单项业绩考核优秀奖、个人综

合业绩考核优秀奖、团体业绩奖金等。

第二项员工每做满一年,如公司继续聘用，其薪资自动晋升1级（1级薪资为人民币200

元整），此待遇为员工晋级薪资，不纳入底薪范畴。资历愈深，晋级薪资愈多。

第三项公司每月1―5日发放上月底薪、业绩奖金、全勤奖以及福利奖部分，并于1-5日实

施员工奖惩制度中有关经济上的奖励与扣罚。

第四项个人薪资及奖金部分属机密事宜，个人不得外泄，若有不合可直接与总经理反映，力

求合理。因员工泄露自己薪资或他人薪资而导致其他员工情绪不满，造成人心涣散，进而影响公

司日常作业时，该员工以泄密论处，记大过一次。

第六项新人到职后，若表现合格，通过评估，可申请核发业绩奖金，若该员工表现优异，可

提前申请核发。

第五项年终奖金发放情形根据公司全年业绩好坏决定公司业绩愈好，领得愈多反之愈低.

个人年终奖金多寡视个人全年综合考评而定。若公司全年运营状况过差，但个人全年表现优异者，

公司仍酌情发给考核奖金。第六项正式员工享受公司免费定购工作制服，并按公司制度于上班期

间规定着装。工作制月员所有权归公司所有，任何员工离职或与公司解除和约时，必须按规定缴回

工作制服，若遇遗失或损坏需照价赔偿。若在职期间，工作制服遗失、损坏、过脏等，按制服实

际金额上缴公司后，方可再度申领。

第七项员工生日，若表现优异者，由主管于生日前三天报请店长，方可实施奖励。

第八项公司会定期与不定期的举办活动，比如晚会、聚餐、聚会、旅游等，凡是公司所属之

员工，皆免费享受期间一切福利，但若自动放弃不参加者，除无法要求补贴相应之金额，并按照

当月休假天数扣除之。（若公司团体业绩未达标准，或不景气、经济萧条，影响上下公司之财务

状况，则酌情实施）

第二条员工消费福利

第一项员工本人或直系亲属结婚，该员工服务满一年依门市价7.5折，主管7折，服务未满

一年者，以8折计；资深员工到职满二年后，每多一年，消费下降0.5折，以此类推，备注：

1、员工消费，一切程序皆须开单作业，维持系统正常化与流程规范化。单子上须有当事人

与店长之签名。

2、任何员工未选的毛片、底片，皆不可私自取走，违者议处。

3、本套系外之超额消费、后期消费等，一律7折优待。

4、员工消费，各项销售成本无^可言,因此无法列为个人业绩奖金、各项福利奖金与个人

业绩考核。

5、婚纱照之外其它拍摄项目另议。

第一项员工之亲戚、好友、同学与邻居结婚，请事先通知公司，公司方面会给予最大的优惠

方式，须事前填单报备为准.

第八章服务规章

第一条不得于上班时间内在职场与工作区域食用零食，亦不得于上述地点睡觉、玩手机及看

报纸及与行业无关之小说、杂志等从事与工作、学习无关之事宜。

第二条公司员工不得在禁烟区吸烟。

第三条上班时间于公司内无论是否正常上班还是休假，随时佩挂工号牌。

第四条上班时必须穿越好工作制服，制服必须保持整洁,扣子全部扣好，不卷袖口，严禁着

便装上岗。除特殊任务需要。上班前，职员应检查服装是否干净、挺括。洗净手和指甲,并确保

无口臭和体味。

第五条女性员工须化淡妆，整理仪容，要求干净、清洁，必须身着浅色丝袜及有后跟的黑色

皮鞋。头发过肩则应扎好。

第六条非正式员工须仪表整齐，并保持穿着干净，不得搞怪另类,影响公司整体之形象。对

外表不合要求而上班职员，公司有权责令其穿戴整齐后方可上班。

第七条员工随时保持亲切自然的笑容，在公司所属范围内遇有陌生人,无论认识与否，皆应

点头问好，保持礼貌。

第八条门市人员遇有外进入之客人，无论消费与否，皆须暂停一切不必要之私务，大声说出

"欢迎光临金夫人"，且主动上前问候（使用礼貌用语），并加以亲切之服务。

第九条对外来访客、来宾或消费客人皆应安请入座，并以茶水招待，并立刻替其提供最好之

服务。

第十条使用电话时，语言尽量简短，切不可过度占线。禁止电话聊天，在工作忙碌时，暂勿

接听私人电话。上班时间接听私人电话每次不得超过5分钟，不得煲电话粥与短信聊天。职员

禁止因私使用公司电话。

第十二条工作期间,员工彼此间不得嬉笑吵闹或其它有失仪态之行为.

第十三条公司各部层皆有权责划分，员工坚持自己岗位，并适时支援其它部门，在责任追加

制度里，须层层管理层层发挥，责任追加制度采取连坐式管理，所有与事件相关之员工、干部均

须对时间之发生而负责。

第十四条在门市营业时间，不得上网聊天、玩游戏、看电影等与工作无关事宜，不可播放哀

怨低调之音乐。

第十五条不得于公开或私底下恶性漫骂、批评、散播不实谣言及挑拨是非，破坏员工彼此团

结与和睦。对同事要有礼貌，并热忱互助。

第十六条门市重视亲切服务，温馨的笑容，无论在任何情况下，不得职责客户，漫骂或批评

客人。

第十七条尊重主管人员的领导立场，不可发生争吵、殴斗与冷战，若有缺失，应及时与店长

反映。

第十八条客人于公司等待时，相关之所有服务人员必须随时关心问候，不可冷落客人。非自

己的客户，但凡公司人员皆有义务代为服务，不得推托。

第十九条门市仍有客人时，无论是否超过营业时间，不可催赶客人及关灯等有怠慢之行为发

生。

第二十条答应客人的条件，一定要做到、做好，不可敷衍了事，且须白纸黑字，签名为证。

第二十一条没有笑容，没有礼貌，说话口气差，从业态度不良，电话礼仪不足，因而遭客户

严重投诉者，立即开除。

第二十二条任何部门皆须维护正常系统，”开单作业制度"尤其重要，公司内各项表格、资

料、公告、通告等，一律实行"签名制"，任何员工未正常运作，公司有权不接受其行为成果，

并予以相应之扣罚。

备注：第一项被下罚单者，须自行付费，期限自通知日算起核算，一周内必须缴罚罚款,违

者累计加倍处罚（未缴罚款者，公司有权暂停核发薪资及奖金）。

第二项任何请辞及离职人员皆须先行缴清各项罚款后,方可请领薪资及奖金。

第二十三条公司实行’个人责任制"，部门资产列报、部门环境清洁、部门业务业绩等，皆

由个人负责到底，绝不推诿。

第二十四条“门禁管制”是门市现场人员的'职责，非公司正