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1特点：a.1μm311000-10000112.5-20.04722366500100-400G+G- 试述G+菌和G-菌细胞壁的特点并说明革兰氏染色的机理及重要意义？G+机理：通过结晶紫液初染和碘液媒染后，在细菌的细胞膜内可形成不溶与水G+G-菌因其细胞壁薄，外膜层类脂含量高，肽聚糖层薄和较联度差，遇脱色剂G-G+菌仍为紫色。G+G- 脂多糖 基体上着生4个环 细胞壁抗溶菌 对青霉素和磺 敏 不敏 4 细胞芽孢有何实践重要性，产芽孢的细菌有哪几类细胞结 群体特 繁殖方 成，少数含有特殊结构，如鞭毛、荚膜等。革兰氏染色有G+、G- 放线菌单细胞多核原核生物，革兰氏染色显阳性，细胞壁的成分主要为肽聚糖，细胞呈丝状分枝，形成基内菌丝，气生菌丝干燥、不透明、表面呈致密的丝绒状，上有一层彩色“干粉”难挑起，菌落正反面颜色不一致多数 酵母菌10倍，是典型的真核微生物细胞主要由细胞壁，细如何获得细菌（G+、G-）G+G-菌原生质体获得：EDTA鳌合剂处理，溶菌酶（光能自养型无机 蓝细菌、紫硫细菌、绿硫细菌（光能异养型有机 CO2及简单有机 红螺菌科的细（即紫色无硫细菌（化能自养型 （化能异养型有机 绝大多数细菌和全部 牛胆酸 生长因 1%中性 指示 生长因子是一类调节微生物正常代谢所必须，但不能用简单的碳源、氮源自行合成的有E.Coli（二）（一）（二）有机 CO2、 CO2、H2O 次 不完 鼠伤寒沙门氏菌的组氨酸营养缺陷型菌株在基本培养基的平板上不能生长，“三致（例如黄“反应停”或二垩英等出现三种情况：℃在平板上无大量菌落产生，说明试样中不含诱变剂；℃在纸片方 主要措 适宜菌 保藏 评冰箱保藏法（斜面 低 各大 约1-6 简 约6-12月 约1-2年 干燥、无营 细菌、酵母 约10 较简 约1-10年 >5-15年液氮保藏 超低温、有保护 各大 >15 繁而高达到菌种复壮的方法：a.b.c.淘汰衰退PH1 测定食品中直接或间接手粪便污染程度2 测定肠道致病菌污染的可能性C：面粉，干霉菌，因干性霉菌可以分解淀粉，引起面粉发霉。AwDCO不足的碳酸饮料：酵母菌，PH=4COE1 来源：纺织厂腐败的浆料，面粉厂垃圾堆中采集菌样2 富集：淀粉作为唯一C源的培养基中高温培养3 分离：依据平板菌落周围、淀粉水解全的大小进行分离4 诱变：用化学或物理方法5 初6 复7高渗酵母菌：酱油厂，糖浆等高浓度糖的高层培养基中乳酸菌：乳制品厂周围，蔬菜腌制 酸的环境ph〈 以纤维素为C源的培养基中冷冻干燥保藏法：1、准备安管2、准备菌种3、制各菌悬液及分离4、冷冻：迅速降温至-40~-70摄氏度5、抽真空：完成时有干燥块67糖、甘油等可以与大分子形成氢键的物质做保护剂，防止细胞损伤；在-20摄氏Aw<0.8

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