2024年高等教育农学类自考-11972水产动物营养基础考试近5年真题附答案

（图片大小可自由调整）2024年高等教育农学类自考-11972水产动物营养基础考试近5年真题荟萃附答案第I卷一.参考题库(共100题)1.水产饲料中常用的着色剂主要是（）A、虾青素B、甜菜红C、叶绿素D、柠檬黄2.与Lys之间存在着拮抗作用的氨基酸是（）。3.常用的α-淀粉有（）、（）、（）。4.预混料的变异系数要求不大于（）。5.主动运输是鱼、类虾消化道中存在的最原始的吸收方式。6.鸡体内缺硒的主要表现为（）。A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、渗出性素质7.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（）系表示。A、总能B、消化能C、代谢能D、净能8.寡糖是由（）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。A、10个以上B、2个以上C、50个以下D、2-10个9.引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。10.反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。A、蹄叶炎B、乳酸中毒C、瘤胃不完全角化D、皱胃位移E、乳蛋白率降低11.鱼类具有先天性Ⅱ型糖尿病的体质是指（）A、鱼类不能很好地利用糖B、鱼类胰岛素分泌不足C、鱼类对糖的利用能力不如陆上动物D、鱼类患有糖尿病12.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、戊酸13.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（）体系表示。A、总能B、消化能C、代谢能D、净能14.下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（）A、肉毒碱B、植酸酶C、氯霉素D、裸藻酮15.高粱中的抗营养因子主要是（）A、单宁B、皂苷C、氢氰酸D、红细胞凝集素16.当氮平衡值为0时，表明鱼体的生长速度为0。17.限制性氨基酸是指（）A、氨基酸分较高的氨基酸B、氨基酸分较低的氨基酸C、氨基酸分较高的必需氨基酸D、氨基酸分较低的必需氨基酸18.钙和磷的典型缺乏症有（）、（）、（）。19.某养殖场养殖的草鱼摄食某品牌配合饲料后出现粪便粘连成长条形并漂浮于水面（俗称“浮粪”）的现象，试从营养与饲料的角度分析产生此现象的可能的原因，并提出合理的解决措施。20.下列氨基酸中属于鱼类EAA，而不属于畜禽EAA的是（）A、LysB、MetC、TyrD、His（Arg）21.饲料中添加油脂的作用包括（）A、提高能量水平B、补充必需脂肪酸C、减少粉尘D、代替蛋白质22.水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。23.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（）。A、赖氨酸B、硫胺素C、色氨酸D、半胱氨酸24.饲料中添加油脂的作用包括：（）、（）、（）、（）。25.配合饲料相对生鲜饵料有何优点？26.维生素B12分子结构中的金属微量元素是（）A、钴B、锌C、锰D、铬27.在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用（）作外源性指示剂。28.烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（）。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、色氨酸29.动物体内缺铁的典型症状为（）。A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、骨折30.在饲料中缺乏碘，则甲状腺增生，产生甲状腺肿大。31.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸？（）A、油酸B、亚麻酸C、EPAD、DHA32.下列原料中具有“三高（高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉）”特点，有“饲料之王”之称的是（）A、高粱B、玉米C、鱼粉D、蚕蛹33.PER中文含义（）34.豆粕的第一限制性氨基酸是（）A、蛋氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、组氨酸35.反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。A、碳酸氢钠B、氢氧化钠C、硫酸铜D、氯化钠36.动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。A、牙齿咀嚼B、胃蛋白酶的消化C、肌胃收缩D、微生物发酵37.豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），水产动物难于利用。38.下列氨基酸中与Arg存在拮抗作用的是（）A、PheB、TyrC、ValD、Lys39.颜色越深的次粉，麸皮越多，容重越大。40.简述脂肪的营养功用。41.尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（）。A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、粗纤维42.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（）。A、叶酸B、泛酸C、生物素D、胆碱43.国际饲料分类法中将饲料原料分为（）大类。44.鱼类摄食后饲料中的能量在鱼体内如何转化？45.微胶囊饲料在水中的稳定性主要靠粘合剂来维持。46.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（）。A、胱氨酸B、精氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸47.饲料添加剂应满足什么条件？48.淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为（）、（）、（）和（）。49.寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。50.微胶囊饲料在水中的稳定性主要靠（）来维持。51.蛋白质、脂肪和糖类在体内是如何相互转变的？52.下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是（）A、鱼粉B、羽毛粉C、肉粉D、蚕蛹粉53.饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。54.维生素有哪些特点？55.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。A、消化能B、代谢能C、气体能D、生产净能56.下列脂肪酸中属于鲤鱼必需脂肪酸的是（）（4种，另三种为二十二碳六烯酸……）A、硬脂酸B、花生四烯酸（二十碳四烯酸）C、亚麻酸D、油酸57.血粉的氨基酸组成很不平衡，主要不平衡的两种氨基酸是（）A、Lys与ArgB、Met与CysC、Thr与AlaD、Leu与Ile58.比较鱼虾配合饲料与畜禽配合饲料的异同。59.营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物60.饲料中含维生素C过多，可使铜的吸收减少。61.按形状可将水产配合饲料分为粉料、（）、（）等。62.氧化脂肪对鱼虾带来什么危害？如何防止油脂的氧化酸败？63.（）是自然界中维生素K的主要拮抗物。64.水产饲料的主要加工设备有哪些？65.国际饲料分类法将饲料原料分为哪几大类？66.维生素E的典型缺乏症是什么？67.在对虾配合饲料中直接添加游离态氨基酸饲料效果不佳。68.提高饲料中蛋白质的水平也需要响应增加维生素B6的量。69.配合饲料的变异系数要求不大于（）A、1%B、5%C、10%D、12%70.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、苏氨酸71.下列矿物元素中属于微量矿物元素的是（）A、镁B、钠C、锌D、钾72.可代谢能指的是除去（）和（）后剩下的那部分可消化能。73.反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维74.目前国内用于饲料粉碎的设备中，使用最广的是（）粉碎机A、齿爪式B、对辊式C、锤片式D、劲锤式75.维生素和矿物质缺乏时鱼虾的主要症状有哪些？76.维生素B12分子结构中的金属微量元素是（）。77.预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂水产动物。78.增加投喂次数不能改善鱼类对低分子糖类的利用。79.试述动物体化学组成与植物体化学组成的共性和差异。80.与造血有关的微量元素包括（），（），（）。81.蛋白质的生理功能有哪些？为什么鱼虾饲料蛋白质含量并非越高越好？82.怎样确定蛋白质的最适需要量？应该考虑哪些问题？83.饲料效率与饲料系数之间是倒数关系。84.维生素E很容易被氧化，它对维生素A和脂肪的氧化具有保护作用。85.虾类不能有效地利用无氮浸出物，其利用率较畜禽为低。86.维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（）。A、核黄素B、硫胺素C、生物素D、钴胺素87.下列哪种说法是正确的（）A、真消化率一定大于表观消化率B、EAAI一定大于1C、磷的作用大于钙D、蛋白质的作用大于维生素88.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（）的元素。A、1%B、0.1%C、0.01%D、0.001%89.饲料系数又称增肉系数，是指（）与（）之比值。90.渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为（）饲料、（）饲料和（）饲料。91.维生素C是一种水溶性维生素。92.采取收集自然排粪法测定鱼体对饲料的消化率会使结果（）。93.自然界中维生素K的主要拮抗物为（）A、硫胺素B、双香豆素C、凝集素D、棉酚94.木桶效应与氨基酸平衡？95.常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是（）和（）。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要（）周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在（）作用。96.简述影响鱼类对矿物质利用的因素有哪些？97.饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为（），棉粕中的主要抗营养因子为（）。98.维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。A、脚气病B、多发性神经炎C、麻痹症D、佝偻病99.为什么增加投喂次数可以改善鱼类对低分子糖类的利用？100.脂类有哪些生理功能？第I卷参考答案一.参考题库1.参考答案：A2.参考答案：精氨酸3.参考答案：α-马铃薯淀粉；α-木薯淀粉；α-玉米淀粉4.参考答案：5%5.参考答案：错误6.参考答案：D7.参考答案：B8.参考答案：D9.参考答案：硒；E10.参考答案：A,B,C,D11.参考答案：B12.参考答案：A13.参考答案：B14.参考答案：C15.参考答案：A16.参考答案：正确17.参考答案：D18.参考答案：佝偻病；骨质软化症；软骨症19.参考答案： A.饲料中可能含有较多的粗纤维。 B.饲料的适口性或可消化性较差，影响了鱼类的正常的消化吸收。 C.粘合剂使用过多，造成鱼体不能正常消化。 D.饲料加工工艺较落后，饲料调质时间过长，淀粉等糊化程度较高。20.参考答案：D21.参考答案：A,B,C22.参考答案：硝酸盐；重金属盐；亚硝酸盐或氟化物23.参考答案：D24.参考答案：亚油酸；亚麻酸；二十二碳六烯酸；二十碳五烯酸25.参考答案： A.饲料来源稳定，丰富，可随时生产； B.稳定性较高，耐贮存； C.各种必需物质可以量化； D.符合动物生理特点，可生产不同生长阶段所需要的饲料。26.参考答案：A27.参考答案：三氧化二铬(Cr2O3)28.参考答案：D29.参考答案：A30.参考答案：正确31.参考答案：B32.参考答案：B33.参考答案：蛋白质效率34.参考答案：A35.参考答案：A36.参考答案：B37.参考答案：植酸磷38.参考答案：D39.参考答案：错误40.参考答案：供能;组织、细胞的构成;某些维生素的溶剂;热、电绝缘体;助沉浮;供EFA;作某些维生素和激素的合成原料。41.参考答案：A42.参考答案：A43.参考答案：八或844.参考答案：一部分随粪便排出体外。被吸收的能量中，一部分作为体增热而消耗;一部分随鳃的排泄物和尿排出而损失。最后剩下的为净能，用于生长、繁殖及必要的活动。45.参考答案：错误46.参考答案：B47.参考答案： A.长期使用无害 B.必须有确实的良好作用 C.在动物体内有较好的稳定性 D.不影响饲料的适口性和对其的吸收 E.残留量合格或无 F.重金属含量不超标，其它原料不霉变 G.添加剂等不失效或者不过有效期。48.参考答案：亚油酸；亚麻酸；EPA(二十碳五烯酸)；DHA(二十二碳六烯酸)49.参考答案：促进机体肠道内微升态平衡；调节体内的免疫系统50.参考答案：包膜51.参考答案： 蛋白质与脂肪：组成蛋白质的各种氨基酸均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸可以转变为非必需脂肪酸，生糖氨基酸亦可先转变为糖，然后转变成脂肪，脂肪在一定范围内可转变为蛋白质.脂肪组成中的甘油可转变为丙酮酸和其他—些酮酸，然后进一步经转氨基或氨基化作用而形成非必需氨基酸。 蛋白质与糖类：蛋白质可在鱼体内转变成糖类。组成蛋白质的各种氨基酸均可经脱氨基作用生成酮酸，然后沿糖的异生作用途径合成糖；反之，糖类可转变为蛋白质，尽管这种转变是有局限的。实际上是由糖转变为非必需氨基酸，因糖在代谢过程中可生成酮酸，然后通过转氨基作用而生成氨基酸。 脂肪与糖类：脂肪可转变为糖类，脂肪中的甘油可通过糖代谢的中间产物磷酸二羟丙酮（DHAP）而转变变为糖类。然而脂肪酸并不能合成糖类。反之，糖类可转变成脂肪，糖类代谢的中间产物磷酸二羟丙酮可还原生成磷酸甘油，而乙酰辅酶A则可缩合成长链脂肪酰辅酶A，然后，磷酸甘油与脂肪酰辅酶A经酯化则可生成脂肪。52.参考答案：B53.参考答案：错误54.参考答案：维生素是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或合成很少，必须经常由食物提供，但动物体对其需要量很少。维生素虽不是构成动物体的主要成分，也不能提供能量，但它们对维持动物体的代谢过程和生理机能，有着极其重要的且不能为其他营养物质所替代的作用。许多维生素是构成酶的辅酶的重要成分，有的则直接参与动物体的生长和生殖活动。55.参考答案：A56.参考答案：C57.参考答案：D58.参考答案： 相同点：1）都需要营养全面，完全符合饲养动物的营养需要； 2）都要求脂肪不氧化，不含黄曲霉毒素，不含致病菌，霉菌的细菌数控制在一定范围之内；重金属要符合标准； 3）在物理指标上都要求不发霉变质，无结块及异味、异臭，色泽大小一致，混合均匀度不大于10%。 不同点：1）原料粉碎粒度不同； 2）水稳定性不同； 3）饲料形状有差异； 4）对饲料营养成分的组成要求不同：蛋白质、无氮浸出物、EFA、维生素、矿物质等需求量存在差异。59.参考答案：B60.参考答案：正确61.参考答案：颗粒饲料；膨化饲料(微粒饲料、团状饲料)62.参考答案： 脂肪酸氧化酸败的结果产生大量具有不良气味的醛、酮等低分子化合物，不仅使脂肪营养价值和饲料适口性下降，而且在氧化过程中产生的大量过氧化物会破坏某些维生素。此外蛋白质的消化率也显著下降，除了饲料营养价值下降外，氧化过程中产生的醛、酮对鱼、虾尚有直接毒害作用。 防止饲料脂肪氧化酸败的关键在于改善仓储条件，缩短贮存时间，防止饲料霉变。对脂肪量较高的饲料应加入抗氧化剂，而且应该在未氧化时加入。63.参考答案：双香豆素64.参考答案：料仓、粉碎设备、配料计量设备、混合设备、制粒设备。65.参考答案：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂(专指非营养性添加剂)八类。66.参考答案： ①反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病。 ②猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。 ③家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等。67.参考答案：正确68.参考答案：正确69.参考答案：C70.参考答案：A71.参考答案：C72.参考答案：鳃排泄能；尿能73.参考答案：D74.参考答案：C75.参考答案： 维生素的缺乏症：生长不良，眼球突出，游动异常，厌食，鳍和皮肤出血。 矿质元素的缺乏症：生长缓慢或停止，蛋白质和能量利用率下降，骨骼发育异常，肌肉软弱，食欲减退，死亡率高。76.参考答案：钴77.参考答案：错误78.参考答案：错误79.参考答案：动物体体内含蛋白质较多，且各种氨基酸较齐全，组成较合理，故营养价值较高，而植物体中则有些缺限，且含氨化物较多;动物体体内含有糖原，不含淀粉、不含纤锥素，碳水化合物植物体含有的是淀粉.不是糖原，且含有粗纤维;动物体含中性脂肪酸较多，且大多是饱和脂肪酸组成的脂肪，而植物饲料所含中性脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成的，但含色素、蜡质等脂类;动物体内肝脏是维生素的贮存主要组织器官，但动物体内一般合成的维生素较少，主要来源植物;植物是维生素的生产场所，许多维生素均在植物体合成。80.参考答案：铁；铜；钴81.参考答案： （1）A、供组织蛋白的更新、修复及维持蛋白质的现状。 B.用于生长。 C.作为部分能量来源。 D.形成具有生理学功能的物质。 （2）A、增加饲料成本。 B.摄入的蛋白质超过限度时，蛋白质的代谢产物氨的积累和蛋能比失调，将引起生长停滞，会造成氨基酸中毒。82.参考答案： 确定需要量的方法： （1）蛋白质浓度梯度法，采用不同梯度蛋白质含量的试验饲料来饲喂鱼虾类，测定各试验组鱼虾的增重率、蛋白质效率等指标，确定蛋白质需要量； （2）使用营养价值高的蛋白质饲料，使氮的平衡达到最高的正平衡，由摄取的氮量计算出蛋白质的最大需要量； （3）使用营养价值高的蛋白质饲料饲养鱼虾类，经过一定期间鱼虾体内的氮的最大增加量，计算出蛋白质的最大需要量。 考虑的问题： （1）应考虑投饲率、氮的积蓄量和蛋白质的利用率问题； （2）考虑饲养的环境条件、饲料蛋白质的营养价值以及能量饲料源的