茶文化与茶艺鉴赏 课件 项目一　 寻茶源-中国茶文化

茶文化与茶艺鉴赏项目一寻茶源—中国茶文化项目目标知识目标:明确中国是茶叶的起源地;了解茶的起源、茶的利用与发展历史。能力目标:能讲述茶的起源和发展的故事,具有传承茶文化的能力。素质目标:通过对我国茶文化的详细了解和体验,使学生体验茶文化的魅力,培养学生热爱我国传统文化的情感,提高其审美情趣和思想品位,弘扬文化自信。4思维导图情景导入一场持续一百多年的争论任务一茶的起源任务描述1.讲述中国是茶叶起源地的理由,要求语音流畅、内容无误。2.找出茶的曾用字。相关知识一、茶叶的定义♦茶者,南方之嘉木也。”——唐代陆羽在《茶经》♦茶叶是以茶树上的鲜叶为原料,采用特定的加工工序制作,供人们饮用或食用的产品。二、茶的起源地———中国(一)从现存史料和传说看茶的起源

1.神农说

♦“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”——《神农本草经》

2.史料记载

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“脍鱼炮鳖,烹茶尽具”“牵犬贩鹅,武阳买茶”——西汉王褒《僮约》

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唐代陆羽所著的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面地介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”。二、茶的起源地———中国(二)从考古学和植物学角度看茶的起源

♦贵州省晴隆县碧痕镇新庄云头大山发现了距今100万年的一颗四球茶籽化石,是世界上迄今为止发现的最古老的、唯一的茶籽化石二、茶的起源地———中国(二)从考古学和植物学角度看茶的起源

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全世界共有24属380种山茶科作物,有16属260多种分布在中国。

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世界上最大的野生古茶树———千家寨1号古茶树在云南镇沅千家寨哀牢山。

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我国有世界上面积最大的古茶园———勐库大雪山野生古茶树群落二、茶的起源地———中国(二)从考古学和植物学角度看茶的起源

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我国有世界上面积最大的古茶园——

勐库大雪山野生古茶树群落二、茶的起源地———中国(三)从文字学考察来看茶的起源

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茶树最早的植物学名字CheaSinensis,即“中国茶树”。

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英语中的tea,就是闽南语中“茶”字的发音。

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法语、德语、西班牙语中的“茶”的发音,是从“茶”的发音演变而来的。

♦“茶”的别名:《诗经》称茶为“荼”;《尔雅》称茶为“槚”;《晏子春秋》称

茶为“茗”等。

♦《茶经》记载:“其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。”知识测试一、单选题1.(

)中记载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。

A.《神农本草经》B.《茶经》C.《本草纲目》D.《食经》2.唐代陆羽在(

)中写道:“茶之为饮,发乎神农氏”。

A.《神农本草经》B.《茶经》C.《本草纲目》D.《食经》AB知识测试二、判断题1.晋代常璩在《华阳国志·巴志》中记载了:“茶作为珍品,纳贡于周武王。”并且,那时就有了人工栽培的茶园。(

)2.中国从发现到利用茶已有近5000年的历史,人工栽培茶树也有3000多年的历史。(

)3.荼、槚、蔎、茗、荈,都是茶的称谓。(

)√√×任务实施1.讲述中国是茶叶起源地的理由,要求语音流畅、内容无误。

【实施步骤】(1)以小组为单位,总结整理文字;(2)小组内练习讲解并修改讲稿;(3)录制讲解视频,提交完成。2.找出茶的曾用字。【实施步骤】在笔记中记录下茶的曾用字。拓展园地《茶经·一之源》诵读总结反馈♦内容提要:茶发现于神农、茶起源于中国的西南地区、茶的故乡是中国。♦核心概念:茶、荼。♦重点实务:能自信地讲述茶起源于中国。任务二茶的发展任务描述选择一个角度,讲述我国茶叶的发展历程。相关知识一、以朝代为序看茶叶的历史发展♦茶被人类发现和利用,大约有5000年的历史。♦茶发于神农氏,闻名于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,普及于明清之时。一、以朝代为序看茶叶的历史发展(一)史前时期♦在田螺山遗址发现的山茶属树根化石证明6000年前中国开始种植茶树。♦古书《神农本草经》记载取茶叶作为饮料。(二)先秦时期♦东晋常璩在《华阳国志》记载“茶作为珍品,纳贡于周武王。”“其果实之珍者,树有荔枝,蔓有辛蒟,园有芳蒻(ruò)香茗”表明那时茶已经是贡品，并且有人工栽培的茶园。一、以朝代为序看茶叶的历史发展(三)两汉三国时期♦东汉华佗《食经》“苦茶久食,益意思”,记录了茶的医学价值。西汉时期,将茶的产地命名为“荼陵”。♦王褒在《僮约》中的记载说明茶叶在蜀地作为一种饮品,茶叶开始商品化,出现了茶叶市场。♦“荼”已经成为了当时社会饮食的一项,并且是用来待客的贵重之物,饮茶已开始在中产阶层中流行。一、以朝代为序看茶叶的历史发展(四)两晋南北朝、隋朝时期♦在两晋南北朝时期,茶从自然物质领域进入文化领域,不但被当作饮料,而且其对人的精神的作用也开始显现。♦“荼”逐渐改成“茶”。一、以朝代为序看茶叶的历史发展(五)唐宋时期♦唐代出现了我国也是世界上第一部茶叶专著《茶经》。茶文化也因此走出了国门。♦出现了专业的品茶社团,有官员组成的“汤社”。♦茶仪已成礼制。♦民间斗茶风起。一、以朝代为序看茶叶的历史发展(六)明朝时期♦茶叶生产由团饼茶转为散茶为主。♦白茶、黑茶、红茶、乌龙茶、黄茶及花茶等茶类相继推出。♦兴起了饮茶瀹泡法♦茶马交易一、以朝代为序看茶叶的历史发展(七)清朝到民国时期♦我国茶馆的鼎盛时期。♦茶叶成为我国的主要出口商品。♦民国初期,已经开始创立初级茶叶专科学校。♦机器制茶。♦建立茶叶商品检验制度,制定茶叶质量检验标准。二、茶叶应用的历史发展(一)药用(二)食用(三)饮用三、饮茶方式的历史发展(一)唐代煎茶法(二)宋代点茶法(三)明代泡茶法四、茶区的历史发展变革(一)唐朝八大茶区山南茶区、淮南茶区、浙西茶区、剑南茶区、浙东茶区、黔中茶区、江西茶区和岭南茶区(二)宋元明茶区宋：江南路、淮南路、荆湖路、两浙路和福建路元：江西行中书省和湖广行中书省明：继承了元朝的茶区划分方式，又开辟了中国台湾茶区四、茶区的历史发展变革(三)清朝六大茶类生产中心砖茶生产中心：湖北咸宁和湖南岳阳一带乌龙茶生产中心：福建安溪、建瓯、崇安一带红茶生产中心：安徽祁门、江西武宁和湖南安化等绿茶生产中心：江西婺源、浙江杭州、江苏虎丘等边茶生产中心：四川雅安、汶川、安县等珠兰花茶生产中心：广东省罗定等四、茶区的历史发展变革(四)民国茶区划分(五)现代茶区的划分我国官方划分方法：华南茶区：福建和广东中南部、广西、云南南部、海南和中国台湾。西南茶区：贵州、四川、重庆、云南中北部和西藏东南部等地。江南茶区：以长江以南茶区为主,包括广东和广西的北部,福建中北部,安徽、江苏、湖北省南部以及湖南、江西、浙江等省。江北茶区：长江以北、秦岭淮河以南和山东沂河以东部分地区,包括甘肃、陕西、河南南部、湖北、安徽、江苏北部和山东东南部等地。知识测试一、单选题中国茶文化形成的标志是(

)的问世。A.陆羽《茶经》B.陆羽《茶谱》C.陆羽《茶录》D.陆羽《茶论》AAAAAAAAAAABAAAAafdadgsfAA知识测试二、判断题1.宋代茶叶逐渐由饼茶转为以散茶为主,茶叶炒制技术向新阶段发展,出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用改成“撮泡法”。(

)2.东周时期已经有了人工栽培的茶园和专门种茶的人。(

)3.茶文化启蒙阶段是在汉代。(

)4.中国最早的茶诗在魏晋南北朝时期出现,其代表作是西晋杜育的《荈赋》。(

)5.茶之为饮,发乎于神农氏,闻名于鲁周公,兴于唐,盛于宋,发展于明清。(

)AAAAAAAAAAABAAAAafdadgsfADYDUDUIDUIduih√AAAAAAAAAAABAAAAafdadgsfADYDUDUIDUIduih√AAAAAAAAAAABAAAAafdadgsfADYDUDUIDUIduih×AAAAAAAAAAABAAAAafdadgsfADYDUDUIDUIduih×AAAAAAAAAAABAAAAafdadgsfADYDUDUIDUIduih√任务实施1.以时间轴的方式,画出茶叶的发展历程。【实施步骤】(1)画出时间轴;(2)在每个时间节点上列出关键词。2.选择一个角度,讲述我国茶叶的发展历程。【实施步骤】(1)选择以朝代顺序、茶叶应用的历史发展、饮茶方式的历史发展、茶区的历史发展变革等任一角度;(2)列出关键词;(3)写出演讲稿;(4)讲述茶叶的发展历程。拓展园地1.遥闻境会茶山夜,珠翠歌