2024年河南省职业技能大赛咖啡师赛项考试题库（含答案）

2024年河南省职业技能大赛咖啡师赛项考试题库(含答案)1.以下不属于咖啡熟豆正确包装方式的是()。2.更换摩卡壶胶圈的目的是()A、1刻度B、2刻度C、3刻度D、4刻度5.压力式咖啡机反冲刷的作用是()。7.()的检查的由卫生部门负责。8.“Espresso”是一个意大利词语，意思为()。9.公豆(也称为“单孢豆”),收成量是整棵树的()左右。10.客人考虑点单时，服务员的以下做法不适C、适合地介绍产品11.对于使用虹吸壶制作咖啡的操作，以下说法错误的A、将适当咖啡粉放入下壶B、将滤网固定在上壶14.MochaPot的中文译名是()。19.以下选项中，对于咖啡厅服务人员的站姿描绘B、河流的名称C、城市名称22.改换摩卡壶胶圈的目的是()。A、防备咖啡香味逸出B、防备压力泄漏23.舌两侧后部对()最敏感。25.摩卡壶上壶的洁净要求是()。26.世界上生产优质咖啡的最大的国家()。29.以下有益于减肥的咖啡是()。30.FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为()。A、1刻度B、2刻度C、3刻度C、70公斤38.在巴西咖啡豆中，最高等级的咖啡豆应标记为()。39.烘焙程度越深，咖啡的口胃越()。41.世界上约有()国家生产咖啡豆。49.咖啡中的()会造故意跳加快。50.舌头可以感觉到的四种基本味道是()。52.咖啡用具冲洗后，应当()。A、晾干后归位C、营业结束后归位53.关于摩卡壶制作咖啡的步骤，顺序正确的是()。①拧上壶身加热②适时停止54.下列选项中，最早的咖啡饮用器具是()。55.对于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，以下说法正确的选项是()。56.压力式全自动咖啡机的外面结构往常包含()。57.蓝山咖啡产自()。63.蓝山咖啡产自()。66.更换净水器滤芯的目的是()。79.巴西山度士咖啡的名称来源于()。A、10秒钟82.适合制作咖啡的水温为()。86.对咖啡师仪容仪表要求错误的是()。87.DripCoffee-maker的中文译名是()。89.以下咖啡用具需要按期除垢的是()。D、道德情感92.对于压力式半自动咖啡机洁净要求以下说法正确的选项是()。93.公元()世纪，人们开始掌握了烘焙咖啡豆的技术。B、14世纪D、20世纪94.以下选项中，不宜寄存咖啡生豆的方式是()。B、500克B、北纬35度，南纬35度C、北纬25度，南纬35度D、北纬35度，南纬25度D、5以上机器表面要干净以及()133.以下器具最适合门店大批量出品的是()。140.以下不是虹吸壶常见容量的是()。D、1-10人份A、5mm项是错误的()明亮的(),口感干净清爽。172.咖啡器具清洗后，应该()的()工具。能发生的结果是()A、美国标准18号网筛通过100%B、美国标准20号网筛通过70%C、美国标准20号网筛通过78%D、美国标准22号网筛通过70%192.营业结束后发现某个原物料缺货时应该()。196.关于法压壶的清洁，说法不正确的是()。207.以下不适合虹吸壶咖啡萃取时间的是()。208.出于统计目的，国际咖啡组织认为60公斤咖啡生豆相当于75公斤：213.早餐轻食更适合搭配(),避免因空腹损失肠胃。般呈()色224.主滤芯通常()更换一次，辅滤芯通常3-6个月更换一次。的咖啡相比，排气会()。227.不锈钢210号不适合用来制作以下哪个器具()。230.下列对爱岗敬业表述不正确的是()。231.向客人解释“请等待一下”英文会话表达为()。241.以下哪些磨豆机配件能显著提高研磨工作效率()。C、酒精棉片B、十秒钟A、消毒液256.下列关于常见问候用语描述不准确的是()D、问候时最好都用“欢迎光临”A、水分蒸发261.咖啡馆的制冰机进水使用()。287.不正确的使用清洁化学品存在()隐患。292.搅拌机清洗要求为()。335.搅拌机的清洗频率应为()。A、意大利率