《生物技术专业劳动实践技能训练1》课程教学大纲

《生物技术专业劳动实践技能训练1》课程教学大纲一、课程信息课程代码319B2410课程名称劳动实践/技能训练1课程性质实践课学分12适用专业生物技术课程简介（300字左右）：《劳动实践/技能训练1》课程教学目的是使学生能够选择与使用恰当的现代仪器和信息资源，对生物技术研发和生产过程中的复杂问题进行分析、计算与设计。能够主动跟其他学科的成员共享信息，有效沟通，合作共事。课程主要内容包含：啤酒生产实践技能训练和食品检测实践训练。该课程的教学目标是使学生熟练掌握啤酒发酵设备的操作方法，并能利用该设备进行啤酒发酵及发酵分析。熟练掌握食品检测设备的操作方法，并能利用该设备进行食品检测及有害物质分析。。二、课程目标通过本课程的学习与训练，学生应具备以下几方面的目标:1.熟练掌握啤酒发酵设备的操作方法，并能利用该设备进行啤酒发酵及发酵分析。2.熟练掌握食品检测设备的操作方法，并能利用该设备进行食品检测及有害物质分析。课程目标对毕业要求的支撑关系表毕业要求毕业要求指标点课程目标1课程目标2毕业要求5毕业要求指标点5.2HH毕业要求7毕业要求指标点7.1LL三、训练内容与预期学习成效对应课程目标训练内容预期训练成效实现环节周数课程目标1啤酒发酵技术掌握从原料处理、糊化、糖化、发酵、储藏、灌装等全套啤酒发酵技术集中实践1课程目标2食品检测技术掌握食品中各种成分和有害物质的检测方法集中实践1四、成绩评定及考核方式训练内容对应课程目标考核方式成绩评定啤酒发酵技术课程目标1平时表现20%实践报告80%本课程分两个学期上完上述两个训练项目，每次训练结束给出一个满分为100分的总评成绩，各占本课程总评成绩的50%。每个训练项目的总评成绩由平时训练的表现及实践报告综合给定：其中：平时表现：满分为100分，占总成绩的20%。实践报告：满分为100分，占总成绩80%；食品检测技术课程目标2平时表现20%实践报告80%平时表现评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（85%-100%）良（75%-85%）中（60%-75%）差（<60%）课堂表现积极、踊跃；训练认真；回答正确无误、分析合理，结论有效老师鼓励后积极、踊跃；训练比较认真；回答问题基本正确，分析比较合理，结论有效老师鼓励后积极度不高；训练不认真；回答问题错误较多，经老师提醒后仍然分析有误，结论无效消极训练；答不对题实践报告评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）实践报告报告内容完整、表述条理和分析的正确性高报告内容较完整、表述条理和分析的正确性较高报告内容基本完整、表述条理和分析的正确性一般报告内容不完整、表述条理和分析的正确性很低五、课程目标达成度评价依据课程目标考核环节(评价依据)期望值平均得分达成度计算课程目标1平时表现平时表现期望值A1=100a1=平时表现实际平均得分达成度=a1实践报告实践报告期望值B1=100b1=实践报告实际平均得分课程目标2平时表现平时表现期望值A2=100a2=平时表