鳜鱼的人工养殖技术

鳜鱼的人工养殖技术概述特点是高蛋白,低脂肪,低胆固醇,含有多种不饱和脂肪酸,鱼体白肌的比例高。现代社会富贵病增加,心血管疾病,糖尿病,肥胖等,医院的医生会告诉你,少吃肉,没有说少吃鱼的,龟憋等还有滋补作用。日本人写了一本书,吃鱼健脑,有一定道理。有二句话,一杯牛奶强壮一个民族,一条鱼聪明一个世界。小孩大都爱吃虾。但胆固醇也有有利的一面,不能完全不吃。大宗水产品种的价格稳定,稳定菜篮子。2概述二.水产业的发展方向

.水产品的质量安全

.调整品种结构,发展名贵,珍惜,土特品种市场什么贵,需求什么就养什么,过去的野杂鱼现在都是好东西,因人们猎奇心理,越是稀少,越是国家保护的水生动物越是想吃,而且价格高.

我国有鱼类万过种,鱼,鳖,虾,蟹,龟.两栖类加在一起更多.有开发的基础,讲一些离我们比较近的,容易开发的,也引导一下.3鳜鱼养殖()

安徽农业大学万全4鳜鱼养殖

鳜鱼属于名贵鱼类，肉质细嫩，刺少味美，营养丰富，比较适合老人，小孩食用，由于天然资源少，养殖有一定的技术要求，市场价格为花.白鲢的倍，近几年仍比较稳定。是一个有前途的养殖品种。广东，江苏开展养殖较早，安徽年以后开始养殖，有滁州。贵池搞的比较早，近几年发展较快。一.生物学特性（一）分类和形态鳜鱼又名季花鱼，桂花鱼，分类上属鲈形目，鮨科，鳜属。该属共有种，以长体鳜，鳜鱼（翘嘴鳜），斑鳜，和大眼鳜等为常见。其中翘嘴鳜生长快肉味鲜美而成为主要的养殖对象。

5鳜鱼养殖

鳜鱼:身体侧扁，背部隆起，口裂大而上位，略倾斜，下颌向前突出，上颌骨延伸至眼的后缘。在上.下颌骨，犁骨和口盖骨上都有大小不等的锋利牙齿。前鳃盖骨后缘锯齿状下缘有个大棘，鳃盖后缘有个扁平的棘。鳞为细小的圆鳞。各鳍条的特征为：背鳍条ⅩⅢ，；臀鳍条Ⅲ，；侧线鳞。鳃耙。幽门盲囊，也有资料认为个左右。体色为棕黄色，较鲜艳，分布有许多不规则的斑块。通常自吻端穿过眼部至背鳍的前下方有一棕黑色的条纹。第背鳍下有一暗棕色的横带，甚为明显。背鳍，尾鳍，臀鳍上都有条棕色圆斑连成的条带。6鳜鱼7鳜鱼养殖斑鳜——外形似鳜，鳃耙枚，侧线鳞，幽门垂，头部具有暗黑色的小圆斑，个体不大，一般体长，分布在长江以南水域。大眼鳜——体形与鳜鱼相似，眼较大，上颌后端不达眼后缘，幽门垂，最大个体市斤左右。但生长慢，仅为鳜鱼的。8斑鳜9大眼鳜10暗鳜11长体鳜12鳜鱼养殖（二）生态习性鳜鱼喜欢栖息在水质清新，饵料丰富的湖泊，水库，江河中。对温度适应性较强，我国南北方都有分布。近底层，特别喜欢藏于湖底石块，树根底下，也藏于繁茂的草丛中。秋冬水温低的季节，潜入深水处越冬，到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的沿岸水草从中。白天活动少，卧于石缝，树根，底坑中，夜晚出动摄食。（三）食性和生长速度鳜鱼是肉食性鱼类，吃鱼，虾，水生动物等，最大特点是吃活鱼。即使是刚孵化出膜天的鳜鱼苗，开口就要吃活鱼苗，如没有饵料鱼就自相残杀。当鳜鱼成为鱼种后，食性相对广一些，厘米以下食小鱼小虾，厘米发现吃鲤鲫鱼，厘米鳜鱼能吞食厘米鲫鱼。成鳜可吞食为自身体长的其他鱼类。13鳜鱼养殖鳜鱼生长速度很快，个体差异较大，一般当年可达克，第二年可达克，第三年可达克。在人工养殖情况下，当年的苗年底有可达克左右。（四）繁殖习性鳜鱼一年即可成熟，成熟的最小个体厘米，重量克左右。雌鱼一般两年成熟，成熟最小个体厘米，体重克。笔者曾经用当年人工繁殖的苗养到第二年月就作为亲鱼催产，并获得成功。一般每公斤体重产卵万。鳜鱼的繁殖季节为月到月初，月为盛期，自然状态下，在河流，水库，湖泊的入口，有流水处产卵，卵为半漂浮性。14鳜鱼养殖二.鳜鱼的人工繁殖（一）亲鱼的选择和培育.亲鱼选择：催产亲鱼可从天然水域捕获，也可采用人工培育的亲鱼，从天然水域中选择的亲鱼立即催产往往催产效果较差，一般在年底从成鱼池或天然水域中选择后放入池塘培育后催产效果较好。亲鱼规格以克为好。雌雄比为︰。一般生产几十万夏花的场，有组左右的亲鱼已经够了。．亲鱼培育：培育池面积亩，土池比较好，水深米，放入组亲鱼，投入足够适口的饵料鱼，以鲫鱼，麦穗鱼，鲤鱼，花鲢为好。最好保持微流水。15鳜鱼养殖（二）鳜鱼的人工催产．催产季节：安徽以月上，中旬催产较好，饵料鱼容易配套，过晚在后期会很困难。水温℃即可催产。．雌雄鱼鉴别：鳜鱼肛门的后面有一白色圆柱状小突起，在这个生殖突起上，雌鱼有两个开口，生殖孔开口于生殖突起的中间，泄尿孔开口于生殖突起的顶端；而雄鱼的生殖孔和泄尿孔重合为泄殖孔，开口于生殖突的顶端。不论是非生殖季节还是生殖季节，这一特征均可鉴别雌雄。此外，在鳜鱼成熟时，特别是繁殖期，雌鱼下颌前端呈圆弧形，超过上颌不多；雄鱼下颌前端呈尖角形，超过上颌很多。．成熟亲鱼的选择：亲鱼是人工繁殖的物质基础，要性成熟良好，成熟亲鱼的外观特征是：雌鱼腹部比较膨大，用手轻压腹部，松软而富有弹性，卵巢轮廓明显，腹中线下凹，卵巢下坠后有移动状，成熟系数；雄鱼生殖孔松弛，轻压腹部有乳白色精液流出，且精液如水后能立即散开，成熟系数。16鳜鱼养殖．催产时间：安徽地区一般在月日至日催产为好，过早性腺不成熟，过迟在后期难以有合适的饵料鱼配套。．催产激素与注射：鳜鱼对催产激素要求不高，单一激素，混合激素，一次注射和两次注射都有较好的效果。应根据亲鱼成熟情况选用。激素的种类剂量如下：微克／公斤。微克／公斤国际单位／公斤。微克／公斤鲤脑垂体毫克／公斤。混合激素型单位／公斤对性腺发育好的一次注射；性腺发育不太好的两次注射，针距小时，第一针是总量的。以上是雌鱼的剂量，雄鱼减半。17鳜鱼养殖．产卵与受精：鳜鱼的产卵适宜的温度为℃，在生产中一般有两中方式，一种是自然产卵受精；另一种是人工受精。（）自然产卵受精：成熟的亲鱼注射激素后，可将雌雄配组放入产卵池中自行交配产卵，雌雄比为︰。不断向池中冲水，到一定时间后，就会出现兴奋发情现象，雄鱼追逐雌鱼，并用身体剧烈摩擦雌鱼腹部，高潮时产卵受精。上述的生殖行为过后，产卵池水面平静，池中有大量的卵，应将卵集中到孵化工具中进行孵化，并将亲鱼移走。（）人工受精：人工受精有方便，不用产卵池等特点，要求掌握效应时间，与时操作。所谓的效应时间是指从注射激素到发情，产卵的这段时间，效应时间的长短和水温，注射次数有关。水温高效应时间短；两次注射短于一次注射。见表。18鳜鱼养殖

鳜鱼一次注射激素的效应时间水温（℃）注射到发情（小时）注射到产卵（小时）

1920212223鳜鱼养殖生产中通常采用湿法人工受精，先准备一个干净的瓷盆，盆中放少量的水，将发情的鱼拉起，把卵子和精子挤入盆中，轻轻的混合，再加入点水，待受精后放入孵化环道孵化。此过程一般分钟即可完成。通常一条雌鱼可挤卵次。（三）鳜鱼的人工孵化．孵化条件：鳜鱼卵是无粘性的半浮性乱，刚产出的卵径在毫米，受精后吸水膨胀，出现卵周隙，这时卵径可达毫米。由于鳜鱼卵的比重比四大家鱼大，故在孵化中水流应适当增加，使卵能均匀的冲起，在水中不停的翻动。．放卵密度：在生产中孵化工具有孵化缸或孵化环道。孵化缸多为小规模的养鱼户使用，每公斤水可放卵万粒左右，孵化环道适合大规模生产，可放卵数百万。我们在无为水产良种场立方米水体放卵万。24鳜鱼养殖．孵化出苗：出苗的时间和孵化温度有关，水温℃，需小时，℃需小时，℃需小时。刚出膜的鳜鱼苗拖着一个较大的卵黄囊，无自游能力，象一个瓜子状的长椭圆形，不象鱼形，约天后，卵黄囊逐渐消失，鱼苗能水平游动，此时其上颌已经长有牙齿，可捕食与其体长相当的家鱼苗。（四）鳜鱼夏花的培育因为鳜苗一开口就要吃适口的鱼苗，一般养鱼户买鱼苗回去难以养活，由生产厂家培育到厘米再出售。．培育方式：方法很多，有孵化环道培育法，水泥池培育法，网箱培育法等，但原理都一样。这里主要介绍孵化环道就地培育法。25鳜鱼养殖．放苗密度：孵化密度和培育密度是不一样的，一般情况下，密度稀生长快，易管理，特别是后期麻烦少。一般水体，以培育夏花万尾为宜。（苗期万尾立方米，夏花阶段万尾立方米，寸片万尾立方米）．开口饵料配套：鳜鱼的开口饵料是否适口，充足，与时是成功的关键。一般鳜鱼出膜后在小时以内有球已经耗尽，如不投喂将自相残杀，造成损失。饵料鱼品种：以团头鲂和鲮鱼苗较好，比较适口；近几年用草鱼，白鲢，花鲢苗也可以。一般团头鲂安排在鳜鱼催产天后催产。按每万鳜鱼苗催产组团头鲂，以后每隔一天催一批。几天后家鱼苗可直接投喂。总体上说培育尾鳜鱼夏花，需要几百尾适口饵料鱼配套。26鳜鱼养殖饵料鱼密度：饵料鱼密度小了不易捕食，高了水质易坏。一般保持在︰的比例，注意观察，与时补充。随着鳜鱼的长大，饵料鱼的规格也要随着提高，以保证适口，否则太浪费鱼苗。如饵料鱼不足时间过长，鳜鱼则自相残杀，可采用以下方法斩缓残杀：①缺氧法，轻浮头。②颜色法，投的高锰酸钾或的孔雀石绿。③的甲或的新洁尔灭。经天的培育，鳜鱼苗可达厘米，天可达厘米左右，天可达厘米以上。从厘米经天培养可达厘米，厘米培育天可达克，即可出售。从厘米桂鱼养成克的商品鱼，需要消耗的饵料鱼为：。27鳜鱼养殖三.一龄鳜鱼种培育方法很多，有专塘培育，混养，网箱培育等，这里主要介绍专塘培育。以大量生产鳜鱼种出售为目的。池塘面积亩，水深米，排灌水方便。亩放养规格厘米的鳜鱼尾。在鳜鱼苗下塘的前天左右清塘，放入草鱼，花白鲢，鲤鱼，鲫鱼苗万尾。早期水位应浅一些，厘米为好，以后逐步加水，家鱼苗应肥水下塘，但鳜鱼苗培育期间整体要求水质清新，溶氧丰富。一般鱼苗下塘一周后第一次加水，以后每隔天加一次，每次加水量厘米，并使水位保持在米。28鳜鱼养殖在管理中应早晚巡塘，防止浮头，注意饵料鱼的消长情况。专塘培育鱼种，只要饵料充足，成活率一般可达左右。冬季可收冬片公斤。四.鳜鱼成鱼养殖成鱼养殖是指将鳜鱼养到规格克，以便上市。养殖方式有池塘专养，套养，网箱养殖等。．专池单养：池塘面积亩，水深米，底质以壤土，污泥较少或没有污泥的新开池较好，排灌水要方便。生石灰或茶饼常规清塘。清塘后天，待药物毒性消失后，进行放养，安徽一般春节前后放养，选晴天，水温℃以上放养。29鳜鱼养殖鳜鱼种的放养量为每亩尾，重量约公斤。鳜鱼开食较早，冬季池中也应有饵料鱼。月份以后，水温达到℃以上，应向池中投饵料鱼，总投放量应为鳜鱼重量的倍，以花白鲢，鲂，鲫鱼种为好，可搭配一部分草，鲤，青，罗非鱼等。在一次性投足适口的饵料鱼后，～３个月内不再右喂，但应定期检查鳜语的吃食情况，６～１０月是鳜鱼吃食的旺季，应根据情况增加一些大规格的饵料鱼以满足需要。水质是饲养鳜鱼成败的一个关键要素，前期水位浅一些，以后分期注水，一般１０～２０天加水一次，每次加水２０～３０厘米，夏季要勤换水，５～７天换一次，如能保持微流水更好，投放花白鲢也可以可有利于水质的改善。亩产可达斤。30鳜鱼养殖２．鳜鱼夏花直接养成商品鱼：这是目前常用的一种养殖方式。周期短，为一年。池塘面积１～３亩，水深１.５～２米，池塘清整后，在池中种一些水草，如金鱼藻，轮叶黑藻，眼子菜等，也可放一些柳树根，供鲤鱼，鲫鱼产卵用，以解决饵料。也有投放鱼苗发塘解决饵料。（）投放性成熟鲫鱼模式鳜鱼种投放：放养量和产量有关，如计划亩产鳜鱼１５０公斤，每亩可放规格３厘米鳜鱼～尾。饵料鱼投放：投放以尾重～克或更大的性成熟的鲫鱼为好，雌雄比︰搭配放入，放养量视鳜鱼的计划产量定，原则上按︰的比例投放，即要求鳜鱼亩产达到公斤，则必须每亩投放性成熟鲫鱼公斤。鲫鱼投放～天，待孵化吃第一批鲫鱼苗后即可投放鳜鱼。此法一般成活率可达～。31鳜鱼养殖饲养管理：关键是做好饵料鱼的培育工作，为鳜鱼生长提供大量适口的饵料鱼。为此要做好鲫鱼产卵场的保护，用菜饼，豆饼，麸皮或配合饲料饲养鲫鱼。（）投放鱼苗发塘模式①饵料鱼苗投放：常规清塘后，投放花白鲢，草鱼，鲫鱼，鲤鱼苗家鱼苗，每亩放毛仔万，投饵培育鱼苗。一周后放规格厘米的鳜鱼尾，一般成活率，到年底一半大约克，第二年月全部上市。②每亩放鱼苗万尾，培育一周再放鳜鱼尾，成活率。③每亩放鱼苗万尾，培育一周，放厘米的鳜鱼尾，冬可收规格公斤鳜鱼公斤。32鳜鱼养殖④如放养规格厘米的鳜鱼，亩放养量尾。．混养模式亲鱼塘混养：主要是将鳜鱼混养在花白鲢或其他池中，每亩放养规格克鳜鱼种尾。（）商品鱼池混养：一般混养在二龄以上的鱼池中，每亩放养尾，不投饵。（）成蟹池混养：安徽有的养鱼户在蟹池中搭鳜鱼，效果不错，每亩放鳜鱼尾，并按︰配放夏花鱼种，亩产鳜鱼公斤。33鳜鱼养殖含山运槽镇陈宗颜年在亩成蟹塘套养鳜鱼，共口塘，河蟹放养为月日放豆蟹万只，月中旬放扣蟹万只。月日从无为水产养殖场拿规格厘米的鳜鱼尾，在一亩的蟹塘中放尾亩，一般亩平均放尾，月清蟹塘，放养密度为尾亩的塘鳜鱼成活率为，上市达标。；放养密度为尾的塘，成活率为，上市。价格元斤，收入万元。共卖规格克的河蟹斤，产的扣蟹规格达只斤，收入万元，成本万元.34鳜鱼养殖．网箱养鳜鱼在水库，湖泊，河道中用网箱养鳜鱼效果很好，因为水质好，生长很快，单产高，每只网箱可产鳜鱼公斤，放养规格厘米，放养量尾平方米。但要有充足的饵料鱼，可用网箱配套鱼种，也可用池塘配套提供饵料鱼，一般每尾鳜鱼配亩池塘。鳜鱼病害防治鳜鱼主要在鱼苗，鱼种阶段容易生病，而且对药物比较敏感，治疗不当会造成损失。．水霉病：在低温季节，鱼种投放时发生，也可在鱼卵孵化时产生，用万分之一的孔雀石绿泼卵，或的高锰酸钾泼洒。35鳜鱼养殖．纤毛虫病：主要包括车轮虫，斜管虫等，特别在鳜鱼苗夏花的培育过程中极容易发生，死亡率高，危害大。多寄生在腮，口，鳍条上，病鱼口不能闭合，无力，不食，在水面打转，很快死亡。（）用的食盐水预防；（）用的硫酸铜和硫酸亚铁合剂（︰）泼洒；并用的孔雀石绿交替使用。停水分钟。（）用的甲醛处理分钟。．聚缩虫：用的孔雀石绿泼洒。．大中华蚤，锚头蚤；（）用硫酸铜停水分钟泼洒。（）晶体敌百虫泼洒，或用敌百虫浸分钟，注意鳜鱼对敌百虫较敏感，应慎重使用。（）高锰酸钾浸洗分钟。36鳜鱼养殖

孵化后天鳜鱼的药物试验药品药物浓度鱼死亡鱼死亡鱼死亡鱼死亡鱼死亡合计分小时小时小时小时漂白粉漂白粉硫酸铜硫酸铜硫酸铜硫酸铜敌百虫敌百虫

37鳜鱼药物试验硫酸铜试验结果浓度时既出现中毒症状，鱼苗狂游，焦躁不安，上下窜动等，开始死鱼，死亡率达到；浓度为时出现中毒症状，开始死鱼，死亡率达到；浓度为时，死亡率达；浓度为时，出现死亡，达最高死亡率，以后无死鱼发生；浓度为时，试验组无死鱼发生。鱼苗死亡前游动快速，而后渐变缓慢最后沉于水底死。鳜鱼对硫酸铜比较敏感，其安全浓度仅为，比一般常规用量～要低，而硫酸铜一般浓度低于时对寄生虫即无毒杀作用，从试验结果看，硫酸铜可作为鳜鱼的浸洗药物，建议在鱼种放养前可用～硫酸铜浸洗鱼体～；。据刘寅初[]报道，用的硫酸铜全池泼洒可有效防治鳜鱼蚤病，笔者曾严格计算用药量，池塘遍洒采用，上午用药，下午加些新水的方法效果良好。38鳜鱼药物试验强氯精试验结果浓度为时，刚放入就表现出不良的反应，鱼苗浮于水面，游动迟缓，体色变淡，试验鱼开始出现死亡，死亡率达；浓度为时，既出现死鱼，鱼苗死亡率达到；浓度为时，后出现死亡，死亡率为。强氯精有效氯含量较高，对细菌繁殖、病毒、真菌孢子与细菌芽孢都有较强的杀灭作用。鳜鱼对强氯精的安全浓度为。据黄凯等报道[]，南方大口鲶对强氯精的安全浓度为，建议强氯精的浸泡浓度为～，～，泼洒浓度～，精确计算用量。39鳜鱼药物试验晶体敌百虫试验结果浓度为时，鱼体出现中毒症状，上浮于水面狂游不止，后行动渐渐变的迟缓，尾柄弯曲，体色变浅，不久即沉入水底而死，死亡率达；浓度为时，鱼体开始游动不安，开始出现死鱼，观察死亡率达到；浓度为时，死亡率达到；浓度为时，死亡率达到。鳜鱼对敌百虫的安全浓度为，和鱼类常用浓度～相符合。据报道，南方大口鲶可使用的晶体敌百虫进行全池泼洒，可有效杀灭三代虫、水蚤等。因此建议使用～敌百虫进行全池泼洒，浸泡浓度可使用～，但浸泡时要认真观察鱼苗反应以确定浸泡时间。但要注意敌百虫毒副作用，总之鳜鱼对敌百虫也比较敏感，要慎用。40鳜鱼药物试验二氧化氯试验结果在的浓度组中，试验鱼开始出现死亡，、、观察死亡率达到、和；浓度为时开始出现死亡，至死亡率达到；浓度为时，内未出现死亡，死亡率达到；浓度为时，内未出现死亡，最高死亡率达；浓度为时，无死亡发生。鳜鱼对二氧化氯的安全浓度为，而二氧化氯的全池泼洒常用浓度为～，严重时也仅达到～，二氧化氯的安全浓度在此范围内，故在鳜鱼的养殖过程中，可以使用二氧化氯作为鳜鱼疾病的全池泼洒药物，是一种比较理想的药物。41鳜鱼药物试验福尔马林试验结果浓度为时，刚放入鳜鱼即表现出不安，上浮于水面剧烈颤抖或急速游窜，开始出现死鱼，死亡率达到；浓度为时，即呈现中毒症状，鱼体游动不安，开始出现死鱼，观察死亡率达到；药液浓度为时，内未出现死亡，最高死亡率达到；而在和的浓度组中，均未出现死鱼。死后的鱼苗口张开，鳃盖扩张.鳜鱼对福尔马林的安全浓度达到，与常规用量～[]比较接近，建议泼洒时采用～进行全池泼洒。浸泡浓度～的福尔马林浸泡鱼体～左右。42鳜鱼药物试验高锰酸钾试验结果高锰酸钾在浓度为时，开始死鱼，死亡率达；浓度为时，开始死鱼，死亡率达到；浓度为时，开始死鱼，死亡率达到；浓度为１时，开始死鱼，死亡率达；浓度为时，无死鱼发生。试验过程中观察活体鱼苗均呈棕红色，死鱼体表被氧化，身体发黑。鳜鱼鱼苗对高锰酸钾的的忍受能力明显低于“四大家鱼”，其安全浓度为，屈长义等人[]，