食品工厂设计基础学习通超星期末考试答案章节答案2024年

食品工厂设计基础学习通超星期末考试章节答案2024年【判断题】对锅炉补给水水质的基本要求是：锅炉压力和构造不同，水质要求也不同；锅炉压力越高，水质要求越高。

答案:对【判断题】市场营销从两方面分析:项目所需要投入物的供给分析;项目产品的销售分析。

答案:对【判断题】管道保温材料:常采用导热性好的材料,常用的有毛毡、石棉、玻璃棉、矿渣棉、珠光砂、其他石棉水泥制品等。

答案:错【判断题】食品冷藏库的分类:生产型、分配型和零售型冷藏库。

答案:对【判断题】目前冷库中使用的隔热材料有稻壳、泡沫混凝土等。

答案:对【判断题】晾肉间—室温保持在20℃左右;冷却间—室温为0~±2℃;冻结间—迅速降至-15~-18℃的冻结状态;冷却物冷藏间—室温为4~﹣2℃。

答案:对【判断题】采暖:按照国家规定,凡是平均温度≤5℃的天数历年平均为70天以上的地区应该集中采暖。

答案:错【判断题】公称直径:就是为了使管子、法兰和阀门等的连接尺寸统一,将管子和管道用的零部件的直径加以标准化以后的标准直径。以Pg表示。

答案:错【判断题】厂内道路的规格:主干道宽至6-8米,其他支干道宽4-5米。

答案:错【判断题】食品工厂设计:是指将一个待建项目全部图纸、表格和必要的文字说明,表达出来后由施工人员建设完成。

答案:对【判断题】风玫瑰图:有风向玫瑰图与风速玫瑰图两种,常用的是风向玫瑰图又称风频玫瑰图

答案:对【判断题】公路运输视物料情况,一般采用载重汽车。冷冻物品要采用保温车或冷藏车(带制冷机的保温车),鲜奶原料最好使用奶槽车。

答案:对【判断题】离子交换:水处理的离子交换剂有离子交换树脂和磺化煤两类。带有酸性活性基团,成为阴离子交换树脂;带有碱性活性基团,称为阳离子交换树脂。

答案:错【判断题】离子交换:水处理的离子交换剂有离子交换树脂和磺化煤两类。

答案:对【判断题】铁路月台:一般中小型冷库,如设置铁路月台,其长度不应小于200米;4000t以上的大型冷库,铁路月台长度则不应小于100米。铁路月台宽度一般为7-10米。

答案:错【判断题】屋盖结构类型:根据构造不同分为有檩体系屋盖、无檩体系屋盖两类。

答案:对【判断题】干货库应照明充足,通风良好,要注意防潮。

答案:对【判断题】化学需氧量(BOD):表示废水经过强氧化剂(如重铬酸钾)在酸性条件下,将有机物氧化成为水和二氧化碳时所测得耗氧量。

答案:错【判断题】生物需氧量(COD):系指在一定的温度、时间条件下,微生物分解,氧化废水中有机物的过程中,所消耗的游离氧数量。

答案:错【判断题】项目投资概算:是指在项目决策或立项前的规划和研究阶段,对建设项目所需要总投资的预测和估算。

答案:对【判断题】墙防鼠—墙身光滑,墙角做成一定的弧形,可防止老鼠上屋顶活动。

答案:对【判断题】厂区划分:通常将全厂场地分为厂前区、生产区、厂后区及左右两测区。

答案:对【多选题】生产工艺流程设计的内容：(

)、(

)、(

)。

答案:确定生产线自动化程度;确定生产线数目;工艺流程图的设计【多选题】一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段：(

)、(

)、(

)。

答案:项目实施阶段;竣工验收阶段;前期准备阶段【多选题】总成本费用:生产成本、管理费用、财务费用和销售费用

答案:生产成本;管理费用;财务费用;销售费用【多选题】常见管道热补偿器:()、()、()、()。

答案:波型;填料式;n型;Ω型【多选题】车间建筑的外形有长方形、L形、T形、U形等。一般为长方形,一般()米长为宜,层高一般以()米为宜。

答案:60;6【多选题】影响产品方案的因素主要有:()、()、()、()。

答案:人们的生活习惯;产品的市场销售;不同季节的影响;地区的气候【多选题】总平面竖向布置形式:()、()、()。

答案:阶梯布置形式;平坡布置形式;混合布置形式【多选题】厂内道路布置形式:)、()、()。

答案:环状式;混合式;尽头式【多选题】可行性研究的作用:()。

答案:是项目进行的投资决策依据;;向金融机构申请贷款的依据;;作为与有关部门洽谈合同和协议的依据;;是项目设计和项目实施的依据;;制定技术方案和设备方案的基础;;作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考;;环保当局审查项目对环境影响的依据。【多选题】食品工厂的特点:()、()、()。

答案:生产季节性强;产品种类复杂;卫生要求高【多选题】一个优秀的工厂设计应该做到:技术上先进,技术上规范,经济上合理

答案:技术上先进;技术上规范;经济上合理【多选题】纯水的种类:()、()、()、()。

答案:脱盐水;淡化水;高纯水;纯水【多选题】水处理的基本方法:()、()、()、()。

答案:过滤;沉淀;臭氧处理;消毒【多选题】地表水取水构筑物()、()、()。

答案:岸边式;河床式;移动式【多选题】厂址选择的基本方法方案比较法;评分优选法;最小运输费用法。

答案:方案比较法;评分优选法;最小运输费用法【单选题】常温穿堂:如只形成穿堂风通行人力手推车的中小型冷库穿堂,其宽度不应小于()m。

答案:4-4.5【单选题】工业废水的主要特点:有机物质和悬浮物含量(),()腐败,一般()毒性

答案:高易无【单选题】()和氮氧化合物对大气所造成的污染最为严重。

答案:二氧化硫【单选题】项目概算的一般流动资金占总投资额的()左右。

答案:50%【单选题】采暖:按照国家规定,凡是平均温度≤5℃的天数历年平均为()天以上的地区应该集中采暖。

答案:95【单选题】厂内道路的规格:主干道