地理标志产品 瑶里嫩蕊 编制说明

《地理标志产品瑶里嫩蕊》地方标准编制说明一、工作简况为引领浮梁县瑶里嫩蕊产业高质量发展，填补“地理标志产品瑶里嫩蕊”的标准空白，支撑浮梁县瑶里嫩蕊企业贴标用标，由浮梁县瑶里茶叶有限公司、江西省质量和标准化研究院、浮梁县市场监督管理局等单位共同起草，经江西省市场监督管理局组织立项评估，下达《江西省市场监管局关于下达2024年第九批江西省地方标准制修订计划的通知》批准《地理标志产品瑶里嫩蕊》（计划号：DB36-2024-9-34）通过立项。二、制定（修订）标准的必要性和意义瑶里自古就以出产优质茶叶闻名于世。在历史的长河中，瑶里茶叶有着深厚的文化底蕴，白居易在《琵琶行》中提到的“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，便证明了浮梁茶叶在唐朝时就已久负盛名。瑶里处于黄山余脉的中国绿茶“金三角”的地理核心，古朴的文化，原生态的环境，孕育了瑶里嫩蕊条索紧细，银光隐翠，通透似玉，馥郁芳香，滋味鲜醇回甜的特点，被评为世界三大高香茶之一，也是古代历朝“贡茶”。瑶里嫩蕊作为浮梁茶的典型代表，其历史文化价值更是不可忽视。2008年7月1日，原国家质检总局批准对“瑶里嫩蕊”实施地理标志产品保护（公告号：2008年第77号），这为瑶里嫩蕊的品牌建设和保护提供了有力的支持。当地政府和企业也越来越重视品牌的宣传和推广，通过参加展会、利用新媒体等多种形式，提升瑶里嫩蕊的知名度和美誉度。近年来，瑶里嫩蕊现种植面积11000亩，年产量3万斤，产值达1800万元，其规模效益、生态效益和经济效益日益凸显，不断带动群众增收致富，助力乡村振兴快速发展。但是由于缺乏地方标准，对于品牌提升十分不利，急需制定地方产品标准。三、主要起草过程1.前期基础工作研究截至目前，尚未发行瑶里嫩蕊地理标志产品相关标准，产品种植、采收及生产要求不统一，企业申请使用“地理标志专用标志”无门，使得市面上售卖的瑶里嫩蕊商品真假难分，品质良莠不齐，严重削弱了瑶里嫩蕊地理标志的品牌公信力。因此，亟需制定《地理标志产品瑶里嫩蕊》地方标准，以加强品牌保护，增强“瑶里嫩蕊”市场竞争力和品牌影响力。为确保本项目的有序开展，浮梁县瑶里茶叶有限公司、江西省质量和标准化研究院等单位通过开展瑶里嫩蕊规范化种植技术研究，掌握了瑶里嫩蕊从选种、栽培管理到加工生产全过程的技术，充分挖掘瑶里嫩蕊的地理标志特色，综合考虑瑶里嫩蕊生产管理现状，科学、合理地编制了本标准的内容。2.成立标准编写小组标准制定想法出来后，积极组织成立标准起草小组，并就《地理标志产品瑶里嫩蕊》的起草工作进行了认真研究，制定了总体工作方案，启动了标准的起草工作。标准起草前期，起草组展开了充分调研，收集瑶里嫩蕊相关标准资料，深入了解瑶里嫩蕊生产和加工技术指标，深入分析和研究多家企业近几年瑶里嫩蕊检测报告，初步确立产品指标，形成了《地理标志产品瑶里嫩蕊》(标准草案)。3.完成标准公示稿根据标准立项审查会专家意见，编制组对标准草案进行完善修改，补充相关定义等内容，进一步对标准进行丰富完善，形成标准社会公示稿，提交至平台申请公示。四、制定（修订）标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系1.制定（修订）标准的原则本标准遵循“针对性、先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，尽可能与国内外领先标准接轨，注重了标准的可操作性，严格按GB/T1.1-2020的最新版本的要求进行编写。2.制定标准主要内容依据本标准制定过程力求各项要求科学合理，符合行业工作实际需要，并注重标准的可操作性。制定标准主要参考以下标准：GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则3.与现行法律、法规、标准的关系经广泛调研和多方面征求意见建议，本标准有关技术要求、技术方法、性能指标等符合现行法律、法规、规章及有关强制性标准要求并具有一致性。五、主要条款的说明本标准规定了地理标志产品瑶里嫩蕊的术语和定义、地理标志产品产地范围、技术要求、质量要求、检验方法、检验规则及标签标志、包装、运输、贮藏及溯源管理的要求。本标准适用于地理标志产品瑶里嫩蕊的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品瑶里嫩蕊的产权保护和管理。本产品特点包括：优质的外形与色泽：外形紧直匀绿，银毫显露，在阳光下呈现出嫩绿、透明似玉的独特色泽，栩栩如生。独特的香气：具有高长持久的兰花清香，香气鲜嫩高爽，馥郁芳香，清香持久，这使其在众多茶叶中具有较高的辨识度和独特的魅力，属于世界三大高香茶之一。鲜爽的口感：汤色清澈透亮，滋味鲜醇回甜，叶底嫩绿匀齐，其水浸出物≥38%，氨基酸≥3.5%，有着较高的品质和丰富的营养成分，详见表1和表2。表1瑶里嫩蕊感官指标项目级别特级一级外形条索针形、纯锋苗针形、多锋苗色泽嫩绿翠绿整碎匀齐匀齐净度匀净匀净内质香气兰花香或嫩香，香气高长持久兰花香或嫩香，香气持久滋味鲜爽回甘鲜醇回甘汤色嫩绿明亮、清澈黄绿明亮叶底嫩黄、匀整嫩黄、匀整表2瑶里嫩蕊理化指标六、重大意见分歧的处理依据和结果本标准依据本地企业相关数据资料提炼编写，满足利益相关方的要求。七、贯彻标准的措施建议随着人们对健康饮品的需求不断增加，茶叶市场的前景广阔。瑶里嫩蕊作为优质的绿茶产品，具有较高的品质和独特的风味，有望在市场上获得更多的认可和喜爱。但茶叶市场竞争激烈，需要不断提高产品的质量和品牌影响力；在产业发展过程中，还需要加强对茶园的管理和保护，确保茶叶的品质和可持续发展；此外，人才短缺也是制约产业发展的一个因素，需要加强对茶叶种植、加工、营销等方面的人才培养。八、其他应说明的事项本标准是首次制定，在制定过程中，标准制定工作组对瑶里嫩蕊生产情况进行充分调研，查阅了国内外相关资料，并开展了多年瑶里嫩蕊生产关键技术研究。