10.1 食物中的有机物 同步练习

第十单元化学与健康第一节食物中的有机物基础过关全练知识点1有机物、无机物1.(2023北京东城二模)下列属于有机化合物的是()A.CO2 B.H2CO3 C.CaCO3 D.CH42.下列关于有机物的认识，错误的是()A.只要是含碳元素的化合物都是有机物 B.有机物充分燃烧一定会生成二氧化碳C.甲烷是最简单的有机物 D.糖类、油脂、蛋白质和维生素都是有机物知识点2食物中的有机物3.包粽子是端午节的习俗，粽子馅料包括糯米、瘦肉、蛋黄等，其中糯米富含的营养素是()A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素4.(2023江苏常州模拟)下列物质中不能为人体提供生命活动所需的能量的是()A.淀粉 B.无机盐 C.油脂 D.蛋白质5.下列有关维生素的说法错误的是()A.缺乏维生素A会引起夜盲症 B.缺乏维生素C会引起坏血病C.缺乏维生素应多吃蔬菜和水果 D.维生素在人体内需要量很少，作用不太大6.(2022山东青岛城阳一模)正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，合理的膳食结构对人体健康有着重要的意义。下列说法正确的是()A.只要在菜肴中加入少量食盐，即可满足人体对无机盐的需要B.在处于生长发育时期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些C.人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义D.作为健康饮食的一部分，每天都应当通过保健品补充各种维生素能力提升全练7.均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是()A.米饭 B.苹果 C.鸡蛋 D.花生油8.运动员功能饮料中含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是()A.葡萄糖 B.维生素 C.水 D.无机盐9.(2023山东枣庄台儿庄一模)青少年的健康问题日益引起人们的重视。学校餐厅某天中午的食谱：馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是()A.炒青菜 B.水煮鱼 C.清炖排骨 D.小米粥10.(2021山东枣庄中考改编)“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是()A.石榴中钙、磷、钾是指单质B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病C.蛋白质属于高分子化合物D.糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同11.(2019山东青岛中考)下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。主食米饭副食红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米饮品酸奶(1)红烧牛肉中富含的营养物质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是。

(3)人体所需热量的60%~70%来自，该食谱中富含此类营养物质的食物是。

素养探究全练12.人体缺乏维生素C(简写Vc)就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。下图为某种“维生素C”说明书的一部分，请你回答：维生素C(白色)维生素C(白色)化学式：C6H8O6每片100mg，含Vc10%一日?次，每次2片饭后服用若发黄请勿食用!若发黄请勿食用!(1)Vc中含有种非金属元素。

(2)若正常成人每天对Vc的最低需要量为60mg。①当Vc完全来自图中的“维生素C”时，则每天至少需服用次；

②当Vc完全来自某种新鲜蔬菜(每1000g这种蔬菜含Vc120mg)时，则每天至少应食用这种蔬菜g。

(3)取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液，溶液变为红色，说明Vc的溶液显性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明Vc受热时易被破坏。那么在烹调新鲜蔬菜时要减少Vc的损失，应采取的措施之一是。

第十单元化学与健康第一节食物中的有机物答案全解全析基础过关全练1.D二氧化碳、碳酸、碳酸钙中虽都含有碳元素，但它们具有无机物的特点，因此把它们看作无机物；甲烷是含碳元素的化合物，属于有机物。2.A含碳元素的化合物不一定是有机物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸等都含有碳元素，但它们具有无机物的特点，因此把它们看作无机物。3.C糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类。4.B淀粉属于糖类，糖类、油脂、蛋白质均能为人体提供生命活动所需的能量；无机盐不能为人体生命活动提供能量，故选B。5.D维生素在人体内可以起到调节肌体内进行的各种化学反应、维持健康的作用，故D错误。6.B人体需要的无机盐有钠盐、钙盐、铁盐等，只摄入食盐不能满足人体对无机盐的需要，故A错误；处于生长发育时期的青少年需要更多的蛋白质，其食谱中蛋白质的含量要比成年人的多些，故B正确；食物中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助消化，故C错误；健康饮食不需要通过保健品补充各种维生素，故D错误。能力提升全练7.A米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；苹果中富含维生素；鸡蛋中富含蛋白质；花生油中富含油脂。8.A能为人体提供能量的营养物质有蛋白质、糖类、油脂，葡萄糖属于糖类，则饮料中主要用于补充能量的是葡萄糖。9.A馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆浆中含有油脂、蛋白质、无机盐和水；需要补充富含维生素的食物，炒青菜中富含维生素。10.A石榴中钙、磷、钾是指元素，故A错误；糖类与脂肪都由碳、氢、氧元素组成，但两者分子结构不同，故D正确。11.答案(1)蛋白质(2)维生素(3)糖类米饭解析(2)题给食谱中含有的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、水和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素。(3)人体所需热量的60%~70%来自糖类，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类。素养探究全练12.答案(1)3(2)①3②500(3)酸凉拌生食(合理即可)解析(1)由Vc的化学式可知，它由C、H、O三种非金属元素组成。(2)①根据题图数据可知，每天至少需服用题给“维生素C”的次数为60mg÷(100mg×10%)÷2=3；②每1000g题给蔬菜