经济学：商品包装考试题二

经济学：商品包装考试题二

1、单选西汉马王堆墓中出土的最为典型的漆器包装是（）。

A、双层九子奁

B、漆方壶

C、具杯漆盒

D、漆鼎

正确答案：A

2、问答题封入脱氧剂包装的特点.

正确答案：1、在食品包装中封入脱氧剂，可在食品生产工艺中不

必加入防霉、抗氧化等化学添加剂，从而使食品更安全，有益于人们的身体健

康。

2、合适的脱氧剂，可使包装内部的氧含量降低到0.1%,食品在接近无氧的环境

中贮存，可防止其中的油脂、色素、维生素等营养成分的氧化，较好地保持产

品原有的色、香、味和营养。

3、脱氧包装比真空或充气包装更有效地防止或延缓需氧微生物所引起的腐败变

质，这种包装效果可适当增加食品中的水分含量（如面包），并可适当延长保

持期。

4、’封入脱氧剂包装还具有所需设备简单、操作方便、高效、使用灵活等特点。

3、问答题纸面是如何划分的？有何特性差异？

正确答案：纸面（GB452-89）正面（毯面）：抄纸时与毛毯接触的一面；反面

（网面）：抄纸时贴向抄纸板的一面。纸张反面有网纹，粗糙疏松，正面平滑

紧密。

4、问答题树脂的合成方法有哪些？

正确答案：按合成方法可分为：A.加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂

等；B.缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。

5、填空题真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、（）真

空包装机4、热成型真空包装机.

正确答案：旋转式

6、单选现代意义上的包装，出现在（）o

A、工业革命之后

B、1840年以后

C、二次世界大战前后

D、第一次世界大战前后

正确答案：A

7、问答题用于食品包装的复合材料结构有哪些要求？

正确答案：内层无毒、无味、耐油、耐化学性好、有热封性和粘合性，常用的

又PE、CPP、EVA等。

外层要求具有光学性、印刷性好，耐磨、耐热，且具有强度和刚性，常用的有

Ny、PET、PT、铝箔及纸等。

中间层要求高阻隔性（如气体、香味、水蒸气、紫外线等），铝箔是最常用的

一种。

8、名词解释CA

正确答案：即控制气氛，指控制产品周围的全部气体环境，即在气调贮藏期

间，选用的调节气体浓度一直受到保持稳定的管理或控制。

9、填空题常见的集合包装有（）和（）。

正确答案：集装箱、集装袋；托盘包装

io、单选?标志图”畲“属于（）标志。

A、收发货

B、储运图示

C、危险货物

D、集合

正确答案：A

11、填空题热收缩包装工艺：1、（）2、热封3、加热收缩。

正确答案：裹包

12、多选下列包装材料中，（）是属于可再生的，起到了节约资源的作用。

A、纸板

B、钙塑材料

C、玻璃

D、金属材料

E、天然材料

正确答案：A,C,E

13、问答题什么是复合软包装材料？

正确答案：复合软包装材料是指由两种以上不同性质的挠性材料，通过一定技

术组合而成的“结构化”多层材料。

14、填空题食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可

避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

正确答案：一次污染和二次污染

15、填空题评价食品包装质量的标准体系主要包括如下几个方面：对食品良

好的保护性，卫生与安全，方便于适销，加工适应性好，（）o

正确答案：包装成本合理

16、单选我国近代包装开始的历史时间是（）o

A、18世纪中叶以后

B、清代中晚期

C、1840年的鸦片战争以后

D、工业革命之后

正确答案：A

17、单选下列那项堪称是包装发展史上的第一次飞跃？()

A、青铜包装容器的制造

B、木质包装的应用

C、金银器包装的使用

D、陶质包装容器的发明和发展

正确答案：D

18、填空题无菌包装的三耍素是()、包装材料和容器的杀菌和包装环境的

杀菌。

正确答案：被包装食品的杀菌

19、单选冷冻食品包装适用于下列哪种产品？()

A、薯片

B、可乐

C、核桃

D、速食饺子

正确答案：D

20、单总收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志

中，除()必须具备外，其他各项可以合理选用。

A、FH

B、FL

C、GH

D、PG

E,Y1I

正确答案：B

21、填空题回收材料利用的方式可以分为()、材料利用、能源利用和其他

利用方式等四大类。

正确答案：包装利用

22、单选第一种人工开发的塑料一一()出现于1869年，它由硝化纤维素经

植物油和樟脑软化制成，是美国人海厄特在寻找材料替代象牙制造台球的过程

中发明的。

A、酥溶性树脂

B、紫胶树脂

C、赛璐珞

D、聚氯乙烯

正确答案：A

23、单选定位设计包括哪三个方面？()

A、品牌定位、销售点定位、消费者定位

B、品牌定位、产品定位、消费者定位

正确答案：金属离子

32、单选“马背上的包装”的特点是()o

A、多是扁体弧底的造型，适于悬挂在马鞍上。

B、多是圆体扇型的造型，适于悬挂在马鞍上。

C、多是扁体圆底的造型，适于悬挂在马鞍上。

D、多是圆体壶型的造型，适于悬挂在马鞍上。

正确答案：A

33、问答题常用的塑料树脂。

正确答案：1、聚乙烯(PE.2、聚丙烯(PP)3、聚苯乙烯(PS)4、聚氯乙烯

5、聚偏二氯乙烯(PVDC.6.聚酰胺(PA.7.聚乙烯醇(PVA.8.聚酯(PET)9.聚

碳酸酯(PC.。

34、填空题水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨胀而分裂成水和二氧化碳的

性质制成的材料，目前常用的原料是()O

正确答案：聚乙烯醇

35、单选下列青铜器中属于青铜包装容器范畴的是()o

A、青铜鼎

B、青铜盘

C、青铜爵

D、青铜壶

正确答案：0

36、问答题复合材料的复合方法有哪些？

正确答案：1、涂布法2、层合法3、共挤法.

37,单选白色污染的主要包装来源是。

A、纸包装

B、塑料包装袋

C、金属包装

D、玻璃包装

正确答案：B

38、多选下列包装材料中具有无毒无味特点的有()

A、PE

B、PVC

C、PS

D、PA

E、PP

确答案-ACF

39、问答题‘塑M主要保护性能指标。

正确答案：1、阻透性(透气、透湿)2、机械力学性能3、稳定性。

40、单选下列对“济南刘家针铺的雕版印刷”认识有误的是()。

A、广告性质的纸包装

B、纸包装的商业性质

C、纸包装的奢侈性质

D、印刷术在纸包装开始应用

正确答案：C

41、问答题无菌包装的包装体系杀菌包含哪些内容？

正确答案：食品无菌包装技术关键是包装体系的杀菌：1、包装食品的杀菌；

2、包装材料和容器的杀菌处理；3、包装系统设备及操作环境的杀菌史理。

42、名词解释可食性包装

正确答案：是以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉等为基本原料，通过包

裹、浸渍、涂布、喷洒覆盖于食品内部界面上的一层可食物质组成的包装薄膜

的一种包装方法。

43、单选商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为()o

A、可替换包装

B、成组包装

C、封闭式包装

D、适度包装

正确答案：A

44、问答题根据包装材料在微波场中的特性及在特定包装中的作用可以分为

哪几类？

正确答案：根据包装材料在微波场中的特性及在特定包装中的作用可将其分为4

类：

可透过微波的包装材料一一微波食品主要包装用材，有纸类、塑料、玻璃等。

可吸收微波的包装材料一一微波敏片包装。

可反射微波的包装材料一一微波屏蔽材料飞

可改变电磁场的包装材料一一整场器件，使被包物在微波场中受热更均匀。

45、单选瓷质包装取代陶质包装容器的历史地位而成为主要包装容器，大致

发生在()o

A、商周

B、魏晋

C、西汉

D、东汉

正确答案：B

46、多选根据我国《商标法》的规定，在下列选项中()为禁用标志，不得

用于商标。

A、所有商品的通用名称和图形

B、有损社会道德风尚的标志

C、直接标志商品质量的文字图形

D、带有民族歧视性的标志

E、直接表示商品功能、用途的文字图形

正确答案：A,B,C,D,E

47、填空题生鲜肉的种类主要有()、冷鲜肉。

正确答案：冷冻肉

48、问答题什么是纸的定量？

正确答案：定量(W)(GB451.2-89)每平方米纸的重量，g/m2.

49、填空题包装食品的香味变化主要有如下几个方面：(),防止食品化学

性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭、防止包装材料本身产生的

异臭和防止外界异臭的侵入。

正确答案：防止食品本身固有香味的逸散

50、问答题聚丙烯塑料(PP)适用场合。

正确答案：主要成分是聚丙烯树脂PP热收缩薄膜：透明性与光泽最好，黏着

性、耐油性及防潮性能好，收缩率强。缺点是收缩温度高且范围窄。印刷性比

其差，可用于食品热收缩包装；也可制成瓶罐容器及捆扎绳、带等。

51、填空题根据脱氧剂组配时的水分条件，将脱氧剂分为()、自立反应

型。

正确答案：水分依存型

52、填空题热收缩包装设备：()o

正确答案：红外辐照加热法

53、问答题包装纸盒种类。

正确答案：1、折叠纸盒2,固定纸盒。

54、单选可直接加热的包装由哪些材料复合而成？下列表述有误的是()o

A、聚酯膜与金属

B、防光的铝箔

C、防湿，防漏气的铝箔

D、聚烯燃保护膜

正确答案：A

55、问答题聚偏二氯乙烯特点。

正确答案：阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂。

56、问答题常用的常用防潮包装材料有哪些？

正确答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为

零。

塑料用于防潮包装的单一品种有：

PE、PP、PVDC、PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。

防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。

57、问答题无菌包装与传统灌装相比有何优势？

正确答案：无菌包装与传统灌装工艺的不同之处在于：食品单独连续杀菌，包

装也单独杀菌，两者互相独立。无菌包装比普通罐头制品的杀菌耗能量小，且

不需大型杀菌装置；可实现连续杀菌灌装密封，生产效率高。

58、问答题聚乙烯特点。

正确答案：阻水阻湿性能好，具有良好化学稳定性，耐油性稍差，耐低温性很

好，耐高温性能差。本身无毒，添加剂量极少。用于冷冻食品包装。

59、问答题什么是热固性塑料？有哪些特点？有哪些种类？

正确答案：主耍以缩聚树脂为基料，再加入填料、固化剂及其他添加剂而构

成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不

能反复塑制成型。

优点：耐热性好、刚硬、不熔等。

缺点：较脆且不能反复成型。氨基塑料、酚醛塑料、环氧树脂。

60、填空题一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌()，霉菌和酵母

7o

正确答案：6

61、单选()是指工业革命发生以后，包装从传统手工生产向机械制造包装

过渡的历史阶段。

A、绿色包装

B、现代包装

C、近代包装

D、标准化包装

正确答案：C

62、填空题表征微生物耐热性的指标有()，F值，Z值等。

正确答掌.[)侑

63、问臂题液体食品常用灌装方法。

正确答案：1.常压灌装2,真空灌装3.等压灌装4.机械压力灌装。

64、问答题固体食品有哪些充填方法？分别适用于哪些食品？

正确答案：A.称重式充填(gravimetricfilling)多用于充填粉状和小颗粒食

口

IlliO

B.容积式充填(volumetricfilling)被充填物料体积质量稳定。

C.计数式充填(countingfilling)常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的

计量充填。

65、名词解释防潮包装

正确答案：采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔

绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产品要求，在保

质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。

66、名词解释抗菌剂

正确答案：一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。抗菌剂可分为有机

类、无机类和天然类等。

67、单选我国古代漆器以优美的图案和色彩，其中色彩主要为()o

A、黑

B、黑、白

C、红、黑

D、红、白

正确答案：C

68、填空题构成包装实体的四大要素是()

正确答案：包装材料、包装技术、包装结构造型、表面装潢艺术

69、问答题金属包装材料的优缺点。

正确答案：优点：1、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过2、优良的

机械性能；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度3、容器成型加工工艺性好；4、环

境适应性好；良好的耐高低温性，导热性.5、表面装饰性好；6、包装废弃物易

回收处理。

缺点：化学稳定性差，不而酸碱腐蚀；价格较贵；重量较大。

70、填空题()袋()包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”问

题。

正确答案：一次性塑料薄膜；和泡沫塑料盒等

71、名词解释食品无菌包装技术

正确答案：指把被包装食品、包装器材容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完

成充填、密封的--种包装技术。

72、填空题无菌包装特点：被包装食品和()分别杀菌。

正确答案：包装材料容器

73、问答题常用的金属包装材料有哪些？

正确答案：低碳薄钢板，镀锡薄钢板，非镀锡薄钢板(镀铭，镀锌，镀铝薄钢

板)，铝合金薄板和铝箔。

74、单选一些体积大、比较重的商品适用于下列那种包装形式？()

A、易开式包装

B、冷冻食品包装

C、集合包装

D、提携式包装

正确答案：D

75、问答题成纸方向有哪些？不同性能在不同方向上有何差异？

正确答案：成纸方向(GB452.2-89)纵向：与造纸机运行的方向平行的方向；

横向：与造纸机运行的方向垂直的方向。

纸与纸板的许多性能都有显著方向性，如抗拉强度和耐折度纵向》横向，撕裂

度则横向〉纵向。

76、填空题改善和控制气氛的包装技术有()包装，气调包装和脱氧包装技

术等。

正确答案：真空/充气

77、问答题聚苯乙烯塑料(PS)适用场合。

正确答案：组成聚苯乙烯塑料的聚苯乙烯树脂是由苯乙烯单体加聚合成的。无

味、无毒、无臭、不易长霉、卫生安全性好。

78、填空题食品包装方法：()技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；

装盒与装箱技术。

正确答案：食品充填

79、名词解释活性包装

正确答案：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食

品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货

架期的包装技术。

80、填空题影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、

()O

正确答案：微生物

81、问答题金属包装材料主要类型。

正确答案：1、镀锡薄钢板2、无锡薄钢板3、铝制包装材料镀锡薄钢板：低碳

薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁版。

82、填空题充气包装机械：1、()2、真空补偿式.

正确答案：气体冲洗式

83、单选下列属于生态包装的是()o

A、真巧饼干包装

B、可口可乐包装

C、麦当劳外带食品包装

D、天然粽叶的粽子包装

正确答案：D

84、单选青铜是一种合金，主要由哪几种金属元素合炼而成？()

铜、铁、铅

B、铁、铅、金

C、铜、锡、铅

D、铁、锡、铅

正确答案：C

85、单选()因其成本低无污染可回收而备受青睐。

A、纸质材料

B、PE、材料

C、金属材料

D、木材原料

正确答案：A

。

功能

有()

均具

包装

古代

装和

的包

形态

原始

选

86、单

A保护

、

流通

饰、

保护、装

B、

储运

饰、

化装

保护、美

c、

收

、回

流通

饰、

保护、装

D、

、销售

储存

饰、

、装

：C

答案

正确

等。

技术

杀菌

加热

欧姆

()和

式有

菌方

的杀

采用

品常

装食

菌包

无

空题

87、填

ST

、HT

:UHT

答案

正确

)o

是(

特点

大的

装最

代包

比，现

装相

代包

与近

选

88、单

业化

A、工

性化

、人

学化

B、科

杂化

C、复

式化

D、形

：B

答案

正确

法。

和方

技术

)件的

的(

基本

食品

一个

形成

术：

本技

装基

品包

食

空题

89、填

装

立包

：独

答案

正确

()o

装的

售包

品销

是商

包装

充气

装和

空包

选真

90、单

素

料要

A、材

素

型要

B、造

素

术要

C、技

素

潢要

D、装

：C

答案

正确

点？

何特

板有