大森林中的健康食品（黑龙江林业职业技术学院）知到智慧树答案

第一章单元测试第二章单元测试第三章单元测试第四章单元测试第五章单元测试第六章单元测试1【多选题】(1分)森林食品的特点是（）正确答案：ABCDA.无污染B.健康C.天然D.绿色2【判断题】(1分)我国种植香菇约有800年的历史正确答案：BA.错B.对3【单选题】(1分)松茸是（）的别称。正确答案：CA.松蘑B.榛蘑C.松口蘑D.松伞蘑4【判断题】(1分)松子有长寿果之称正确答案：AA.错B.对5【单选题】(1分)人参被誉为（）正确答案：BA.还魂草B.百草之王C.仙草D.金不换1【多选题】(1分)黑木耳主要具有哪些保健功能？正确答案：ACDA.增强机体免疫力B.预防缺铁性贫血C.降低血粘度、降血脂、抗血栓形成D.减少自由基、抗氧化2【判断题】(1分)优质木耳的背腹两面颜色不同，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。正确答案：BA.错B.对3【单选题】(1分)人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应该调至（），否则不易出菇，或形成菜花状畸形。正确答案：BA.10～12℃B.14～20℃C.20～23℃D.25～28℃4【判断题】(1分)新鲜的猴头的颜色如果变深甚至已经发红，说明苦味很重。正确答案：AA.对B.错5【单选题】(1分)香菇最早采用的栽培法是正确答案：AA.椴木栽培B.塑料袋栽培C.菌砖栽培6【判断题】(1分)香菇分化不需要温差刺激。正确答案：BA.对B.错7【单选题】(1分)松茸属于哪一科正确答案：CA.红菇科B.珊瑚菌科C.口蘑科D.丝膜菌科8【单选题】(1分)如何正确认识松茸正确答案：DA.是一种在松树下的普通蘑菇B.可以人工培育C.是我国一级濒危保护物种D.一种纯天然的珍稀名贵食用菌9【单选题】(1分)神话《白蛇传》中“白娘子盗仙草”盗的是正确答案：DA.冬虫夏草B.人参C.何首乌D.灵芝10【判断题】(1分)灵芝具有较高的食用和药用价值，作为滋补品吃的越多越好。正确答案：BA.错B.对1【判断题】(1分)蓝莓耐寒，只能生长于北温带的针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场上。正确答案：BA.对B.错2【判断题】(1分)蓝莓鲜果外表面有一层白色的霜，叫果霜，是蓝莓新鲜的标志。正确答案：AA.对B.错3【多选题】(1分)下列哪些土壤适合沙棘生存？正确答案：ABCDA.沙土B.草甸土C.轻度盐碱土D.粟钙土4【单选题】(1分)沙棘中的β胡萝卜素含量也相当高，其生理作用是胡萝卜的（）正确答案：CA.3倍B.5倍C.2倍D.10倍5【单选题】(1分)沙棘中的（）还能降低高血压、降低高血脂、降低血液粘度，可以改善大脑供血供氧，促进脑血管系统健康循环。正确答案：AA.总黄酮B.胡萝卜素C.有机酸D.维生素6【单选题】(1分)被称为“油料黄金”的是（）正确答案：DA.亚麻籽油B.花生油C.葵花籽油D.沙棘油7【多选题】(1分)第三代水果又被成为（）。正确答案：ACDA.3G水果B.有机食品C.健康食品D.天然绿色食品8【单选题】(1分)山莓中（）含量居各种水果之首正确答案：AA.SODB.维生素C.蛋白质D.黄酮9【多选题】(1分)枸杞具有（）药用功效。正确答案：ABDA.养肝明目B.降血糖C.抗肿瘤D.调节免疫10【判断题】(1分)枸杞具有防风、固沙、固土、截流防瘀、扩大伴生植物群落，绿化荒山荒坡等生态作用正确答案：AA.错B.对1【单选题】(1分)天然红松子中含有一种特殊的不饱和脂肪酸，是（），在自然界中它只存在于松籽油中。正确答案：BA.亚麻酸B.皮诺敛酸C.花生四烯酸D.亚油酸2【单选题】(1分)我国榛属资源十分丰富，原产8个种和2个变种。现有榛林95%是（）。正确答案：DA.毛榛B.滇榛C.川榛D.野生平榛3【单选题】(1分)核桃内隔壁膜质或退化，可取整仁，仁用价值较高的核桃类型是（）。正确答案：CA.中壳核桃B.厚壳核桃C.纸皮核桃D.薄壳核桃4【多选题】(1分)核桃油中含有哪些营养成分（）。正确答案：ABCDA.角鲨烯B.硒元素C.天然维生素ED.叶酸5【多选题】(1分)松子和松子仁应贮存于（）的仓库里。正确答案：ABDA.凉爽B.干燥C.潮湿D.通风6【多选题】(1分)榛子堆置脱苞时，要注意检查堆内（）。正确答案：BDA.含水量B.湿度C.热量D.温度7【判断题】(1分)核桃是一种集脂肪、蛋白质、维生素、纤维素和糖类等五大营养要素于一体的优良坚果类食品。正确答案：AA.对B.错8【判断题】(1分)榛树为灌木或小乔木。正确答案：AA.对B.错9【判断题】(1分)松子越大越好。正确答案：BA.错B.对10【判断题】(1分)榛子干燥时可以选择暴晒。正确答案：AA.错B.对1【多选题】(1分)市场上销售的人参根据来源可以分为（）正确答案：BCDA.鲜人参B.林下山参C.园参D.野生人参2【多选题】(1分)市场上销售的人参根据炮制方法可以分为（）正确答案：BCDA.野山参B.红参C.生晒参D.糖参3【判断题】(1分)吉林长白山人参是中国地理标志产品正确答案：BA.错B.对4【多选题】(1分)中国药典记述人参性味（）正确答案：ABCA.甘B.微温C.微苦D.辛5【判断题】(1分)人参不可和蜂蜜同食正确答案：BA.对B.错6【单选题】(1分)中国药典收录植物五味子（）入药正确答案：CA.根B.叶C.果实D.花7【单选题】(1分)五味子不具有（）生物活性正确答案：BA.减轻肺损伤B.兴奋脑神经C.改善认知功能D.降血脂8【判断题】(1分)五味子可以熬粥食用正确答案：AA.对B.错9【判断题】(1分)刺五加果实为黑紫色浆果，可以代茶饮正确答案：BA.错B.对10【多选题】(1分)中国药典收录刺五加（）入药正确答案：ABA.茎B.根C.果实D.叶1【判断题】(1分)蜂蜜就是蜜蜂采集的植物花蜜。正确答案：BA.错B.对2【判断题】(1分)蜂蜜放置过久有白色晶体析出说明蜂蜜已变质。正确答案：AA.错B.对3【多选题】(1分)蜂蜜干物质的主要成分是（）正确答案：ABCA.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.乳糖4【多选题】(1分)（）情况下尽量不要食用蜂蜜正确答案：ABDA.蜂蜜过敏者B.一岁以下婴儿C.饥饿者D.糖尿病患者5【判断题】(1分)蜂花粉中只有花粉一种成分正确答案：BA.对B.错6【单选题】(1分)破壁蜂花粉保存环境（）正确答案：DA.无需特别注意B.常温C.高温D.低温7【单选题】(1分)在蜂群中能够终身食用蜂王浆的是（）正确答案：BA.工蜂B.蜂王C.雄蜂D.蜂蛹8【