【高分之路】《专题02 人体的营养》七下期末总复习（人教版）（原卷版）

学而优教有方PAGEPAGE1专题02人体的营养食物中的营养物质和合理营养：二、消化和吸收：一：食物中的营养物质有机物：（1）三大能源物质：营养成分主要作用食物来源缺乏症状糖类①主要的________②构成________的成分谷物、甘薯等低血糖或者瘦弱脂肪①________________②________③________植物油和动物油瘦弱等蛋白质①构成组织细胞的基本物质②________、________的原料③________豆类、瘦肉、蛋类等营养不足、贫血等维生素：维生素是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。种类作用缺乏症状食物来源维生素A促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤干燥、________、________等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能________、________、消化不良、食欲不振等谷物的种皮、动物的肾脏等维生素C维持正常的新陈代谢，增强抵抗力________、抵抗力下降等新鲜蔬菜、水果等维生素D促进钙、磷的吸收和骨骼的发育________、________等鱼肝油、蛋黄、肝脏等2．无机物：（1）水：人体细胞的主要成分之一，大约占体重的________；人体的各项生命活动，离开水都无法进行；人体内的________以及________等废物，只有溶解在________中才能运出。（2）无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的________左右，但它是构成人体组织的重要原料。几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。如下表所示：成分作用缺乏症状食物来源钙构成骨骼和牙齿的重要成分________、________症蔬菜、奶类、豆类磷构成骨骼和牙齿的重要成分厌食、________、肌无力等瘦肉、鱼、奶类、豆类等铁构成________的重要原料________________动物肝脏、瘦肉、蛋黄等碘________的重要组成成分地方性________、幼儿________海产品、菠菜、芹菜等锌体内多种酶的组成成分________、________发生障碍肉类、鱼、蛋等例题1.我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和维生素D．脂肪、糖类和蛋白质二、消化和吸收：（一）食物的消化：1.消化的概念淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。2.消化系统的组成和功能食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统是由________和________组成的。消化道消化道口腔牙齿________食物，舌________食物咽食物的________食道能蠕动，将食物推入________里胃通过________食物，使食物和胃液充分混合小肠通过蠕动，促进________、________营养物质，并将剩余物质推入大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，________通过________排出体外（2）消化腺名称分泌消化液消化液作用消化液起作用部位唾液腺________消化________口腔胃腺________消化________胃肠腺________消化________、________、________小肠肝________乳化________小肠胰________消化________、________、________小肠（3）食物的消化过程（4）小肠适于消化吸收的结构特点：①人体消化道最长部分，小肠长________米。②________和________大大增加了小肠内________。③小肠中有多种________。④丰富的________和________且它们的管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质________。（二）营养物质的吸收：1.咽和食道基本没有吸收功能；2.胃吸收少量________、________和________；3.小肠吸收大部分水、无机盐、维生素、________、________、________和________；4.大肠吸收少量________、________和部分________。例题2.如图为人体消化系统部分结构示意图，有关说法错误的是（）A．①分泌的胆汁含有消化脂肪的消化酶 B．若②处堵塞，胆汁不能正常进入小肠 C．③能分泌胃液，并不停地收缩和蠕动 D．④是主要的消化和吸收场所三、合理营养与食品安全：1．合理营养是指全面而平衡的营养，即________________和________________要齐全，摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。2．根据平衡膳食宝塔合理设计食谱每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占________、________、________左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含________丰富的食物。还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。3．食品安全（1）食用水果、蔬菜时用水浸泡、冲洗或削皮，买肉时看是否为________的。（2）不吃有毒的食品。（3）关注食品包装上的________和________。4．绿色食品。还有无公害农产品、有机食品等（1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。（2）标志：例题3.对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是A．用含有多种营养成分的饮料代替水B．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味D．每日三餐定时定量，注意均衡营养1.多余的糖类可以转化为脂肪，所以摄入大量糖类也会发胖。脂肪虽然会使人发胖，但也是人体必需的营养物质，需要适量摄入。2.无机盐是人体必需的营养物质之一，在人体内的含量仅占体重的4%左右，但是其作用却很大。3.植物性食物不含维生素A，但新鲜蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。4.小肠是消化和吸收的主要结构，长度长、表面积大、所含消化酶种类多是与消化功能相适应的特点；长度长、表面积大、壁薄、有丰富的毛细血管是与吸收功能相适应的特点。5.购买食品时要注意食品的保质期；青菜买回后要清洗干净；购买肉时要注意是否经过检疫，这些做法都是有利于食品安全的。一、选择题1．下列哪项不是小肠的结构与吸收功能相适应的特点（）A．小肠长约5～6米 B．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛C．小肠绒毛中有毛细血管 D．小肠壁内有肠腺2．肝炎患者怕吃油腻食物的原因是（）A．唾液分泌过少 B．胃液分泌过多 C．胆汁分泌过少 D．肠液分泌过少3．消化食物和吸收营养的主要场所是（）A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠4．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（）A．抑制细菌繁殖 B．不让营养流失C．防止水分蒸发 D．保持菜肴的形状和颜色5．淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、胃C．胃、小肠、口腔 D．胃、口腔、小肠6．为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙多的食物外，还应补充（

）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D7．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（）A．淀粉 B．脂肪C．蛋白质 D．葡萄糖8．下列关于人体消化的叙述，错误的是A．淀粉在口腔内开始被消化 B．蛋白质消化的最终产物是氨基酸C．胃是消化器官 D．胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用9．合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是A． B．C． D．10．小楠为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（）A．香菇炒西蓝花 B．牛奶C．排骨汤 D．小米粥11．如图表示人体消化吸收过程，①~⑤表示消化液（其中⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（）A．③④⑤中都含有多种消化酶B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．②中的消化酶能将蛋白质彻底消化D．a、b、c能够被人体直接吸收12．某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL），甲试管内又加入2mL唾液，两试管同时放入37℃的温水中保持10min后取出，各加入0.5mL，碘液，振荡，发现只有乙试管内呈蓝色反应。此学生的实验程序上有一个错误，请你指出（）A．乙试管应低温或室温B．乙试管应加胃液C．乙试管应加与唾液等量的清水D．应再加一个试管，内加些酸或碱13．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收功能相适应的结构特点有（）①小肠长约5～7米②小肠内有胰液，肠液等消化液③小肠内壁有许多皱襞，扩大内表面面积④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成A．①②③ B．①③④C．①②④ D．①②③④14．建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量的营养物质是（）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素15．下列关于人体的营养和人体的消化，描述错误的是（）A．人体所需的供能物质有糖类、脂肪、蛋白质B．食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收C．消化系统包括消化道和消化腺D．胆汁中虽然没有消化酶，但对脂肪也起重要的消化作用16．对于如图的叙述中，说法错误的是（）A．（①）肝脏分泌的消化液含消化脂肪的酶B．（②）胃能产生消化蛋白质的酶C．（③）胰腺分泌的消化液含有多种消化酶D．（④）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官17．某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃（）A．动物肝脏 B．新鲜水果和蔬菜C．牛奶 D．面包18．结合图判断有关人体营养的叙述，错误的是（）A．结构①内可以消化蛋白质 B．结构②是消化的主要器官C．结构③扩大了吸收的面积 D．吸收的基本功能单位是器官19．试管中有一些植物油加入配制的消化液，充分振荡，置于37℃，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A．唾液

胃液

肠液 B．胃液

唾液

胆汁C．胰液

肠液

胆汁 D．肠液

唾液

胰液20．根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，我们可找出以下归纳或推断错误的一项（）A．该实验可证明，唾液能消化淀粉B．要想让唾液发挥作用，温度应保持在37℃左右C．试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化D．富含淀粉的芋头汤，加入食盐（含碘）后，汤会变蓝非选择题21.如图是人体消化系统部分器官示意图,请据图回答下列问题:（1）消化系统由消化管和________两部分组成。（2）消化管中呈囊状、最膨大的部分是[________]________,它能对________进行初步消化。（3）能够分泌胆汁的结构是[________]________,其分泌的胆汁储藏在[________]________中,再经胆管流入________(填序号)内。（4）位于消化管的外面,分泌的消化液含有多种消化酶的器官是[________]________,它分泌的消化液在________内起作用。（5）消化和吸收营养物质的主要器官是[________]________。（6）图中[7]是大肠,长约1.5米,它能够吸收一部分水、无机盐和部分________。（7）小旺的妈妈为小旺准备的午餐是红烧肉(肥肉)、清炒菠菜、米饭,从合理营养的角度看,你认为还需增加富含________的食物。（8）为保证食品安全,在日常生活中你应怎么做?________(答出一点即可)。22.如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各器官（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度，请回答问题：

（1）据图，X在A处首先开始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶是________．（2）观察如图，Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是________，判断的依据C是消化道中的________．Z是食物中的________．（3）三种物质均可在D处被消化和吸收，D器官与此功能相适应的特点是：小肠很长．（请继续在下①、②、③处完成填词）①有许多________（“环形”或“纵行”）皱襞和小肠________；②小肠绒毛内有丰富的________；③小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由________（“一层”或“多层”）上皮细胞构成．胆汁也是一种消化液，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物课外兴趣小组的探究设计后的实验过程，请回答：

试管编号

加原料

设置平行实验

设置平行实验无关变量

观察到的现象

1

花生油5毫升

加入5毫升胆汁

充分搅拌后放入37℃温水中10分钟

花生油呈现乳状

2

花生油5毫升

加入5毫升蒸馏水

花生油和水出现了明显的分层①胆汁与其它消化液相比不含________；②胆汁对脂肪的消化有________（“分解”或“乳化”）作用．23.请根据所学知识，简述下列现象的原因.（1）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了，原因是________。（2）某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的，原因是________。（3）吃牛肉、黄豆、猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病，那是因为________。（4）营养物质中，大分子有机物只有经消化后才能被吸收利用，在营养物质中，口腔就开始消化的是________，胃内开始消化的是________，全部在小肠内消化的是________。24.现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意大集中等现象。也有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果等，这样既会影响学习效果会影响健康。请你利用所学的知识，根据下表的5种食物，（各100克，除去水以外）主要成分，帮助同学们拟定一个较为科学的膳食计划，回答问题：（（1）（2）（3）（4）题中的食物只填表中的字母）食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B4873840120C9106571014D7818000E182532200（1）为保证上体育课时同学们有充足的能量加体育运动，早餐应多吃食物________。（2）有的同学晚上看不清东西，建议他多吃食物__