专题05 人体的营养-2022年中考生物易错易混考点精讲与精练（解析版）

专题五人体的营养易错易混点一易错易混点一1、食物中的营养物质：(1)糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量,但是发挥作用的主次不同:蛋白质以供给原料为主，糖类以供给能量为主,脂肪是储备能源。它们为生命活动提供能量的顺序为:糖类、脂肪、蛋白质。(2)脚气病≠脚气:脚气病是缺少维生素B:引起的，脚气是真菌感染引起的，两者的病因和症状都不同。(3)长期吃素的人也不会患夜盲症的原因是植物性食物中的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。2、比较不同果蔬中维生素C的含量：(1)为提高比较的准确性,测定不同果蔬中维生素C的含量时应使用同一型号的滴管,并在使用前用蒸馏水将滴管冲洗干净。(2)滴加果蔬汁液时,应边滴加边振荡边观察,避免滴加过多影响实验的准确性。(3)为了使实验数据更加准确，应进行重复实验,然后取平均值。3、消化和吸收：(1)并不是食物中的所有营养成分都必须经过消化才能被吸收,维生素、水和无机盐不需要消化可直接被吸收。(2)并不是食物中的所有营养成分都必须经过消化才能被吸收,维生素、水和无机盐不需要消化可直接被吸收。(3)消化液并不都含有消化酶:胆汁是唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化。4、探究唾液对淀粉的消化作用：(1)收集唾液前要用凉开水漱口，目的是清除口腔内的杂质,以免影响实验结果。(2)实验中要用37°C的温水为试管保温，因为37C与人体的体温相当,是唾液淀粉酶活性较高的温度，能保持酶的活性。(3)试管在温水中放5~10分钟为宜，目的是让馒头中的淀粉充分消化,实验效果明显。(4)馒头碎屑和充分振荡分别模拟了口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌。(5)如果实验最后观察到的现象是两支试管内都变蓝色,可能的原因有唾液的量不足、温度不适宜、恒温水浴的时间不够、馒头碎屑太多等。典例示范典例示范1．（2021•济南）如图的曲线表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度。下列有关叙述错误的是（）A．脂肪的化学性消化开始于D B．曲线Ⅱ表示蛋白质的化学性消化过程 C．营养物质在E处被吸收的最多 D．D内含有胆汁、胰液、肠液等消化液【答案】C【解析】A、脂肪是在D小肠内被消化的，在小肠内胆汁的作用下被乳化，然后在肠液和胰液中酶的作用下被彻底消化成氨基酸。正确。B、曲线Ⅱ在C胃中开始被消化，最后在D小肠内被彻底消化成氨基酸，因此Ⅱ表示蛋白质的化学性消化过程。正确。C、D小肠是消化和吸收的主要器官。因此营养物质在D处被吸收的最多。错误。D、D小肠内含有胆汁、胰液、肠液等消化液。正确。故选：C。2．（2021•包头）检测某人十二指肠内的食糜：发现有蛋白质、淀粉和脂肪等物质，如图所示①和②中的液体进入十二指肠后参与上述物质的消化，下列叙述错误的是（）A．①中的液体是由肝脏分泌的，能参与脂肪的消化 B．②中的液体能参与上述三种物质的消化 C．①和②中的液体消化物质的原理不同D．胰岛的分泌物进入②后消化淀粉等糖类物质【答案】D【解析】A、胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，参与脂肪的消化；胆汁经①胆管流入十二指肠，A正确；B、胰腺分泌的胰液含有多种消化酶，可消化多种食物，胰液经②胰管流入十二指肠，B正确；C、①胆管内胆汁能进行物理消化，②胰管内的胰液进行化学消化，C正确；D、胰岛分泌的胰岛素直接进入腺体内的血液，并随血液循环输送到全身各处，调节糖在体内的吸收、利用和转化，降低血糖浓度，D错误。故选：D。3．（2021•邵阳）维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是（）选项疾病致病原因（人体内缺乏）A夜盲症缺维生素AB坏血病缺维生素CC大脖子病缺含碘的无机盐D佝偻病缺含铁的无机盐A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，A正确；B、坏血病是由于缺乏维生素C造成的，B正确；C、食物中缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿（大脖子病），C正确；D、佝偻病是由于缺乏含钙或维生素D造成的，D错误。故选：D。4．（2021•南充）端午节吃粽子是中国的传统习俗。关于人体对粽子的消化，下列叙述正确的是（）A．粽子中的淀粉在胃内初步分解 B．粽子中的脂肪在口腔内初步分解 C．粽子中的蛋白质在小肠内初步分解 D．粽子中的营养物质主要在小肠内被消化【答案】D【解析】A、淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，胃不消化淀粉，A错误；B、脂肪只能在小肠中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成甘油和脂肪酸被人体吸收，B错误；C、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，C错误；D、小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有肠液、胰液。胆汁三种消化液，肠液和胰液含有淀粉酶，脂肪酶，蛋白质酶，是消化的主要场所，同时也是吸收的主要场所。小肠长约5～6米，小肠的内部有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加消化和吸收的面积，D正确。故选：D。变式练习变式练习1．（2021•潍坊）某生物兴趣小组在研究温度对两种酶的影响后，数据处理结果如图所示。下列关于温度对酶影响的说法，正确的是（）A．两种酶在0℃时都会失去作用 B．两种酶的最适合温度范围是相同的 C．两种酶都随着温度升高而一直加快反应速度 D．据图可推测每种生物体内酶的作用都有最适合温度2．（2021•凉山州）为了探究“馒头在口腔中的变化”，某兴趣小组设计了如图实验，将两支试管一起放入37℃温水中保温5～10分钟，下列说法错误的是（）A．该实验探究的变量是唾液 B．加碘液后，②号试管变蓝色 C．①号和②号试管形成对照 D．该实验说明37℃是唾液淀粉酶的最适温度3．（2021•济宁）济宁甏肉干饭是特色传统名吃，食材包括大米、甏肉、面筋、鸡蛋、海带和青菜等，符合中医典籍《黄帝内经•素问》中“五谷为养，五畜为益，五菜为充”的健康营养的膳食观。下列哪种消化液不参与甏肉中蛋白质的化学性消化？（）A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胰液4．（2022春•曲阜市月考）“孔孟之乡，礼仪之邦”，济宁不仅有风光优美的自然环境、深厚的文化底蕴，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是（）A．“髭肉干饭”中的米饭是人体进行生命活动的主要能源物质 B．“孔府豆腐”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能 C．“玉堂酱花生米”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质 D．“金乡甜瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐5．（2021•苏州）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（）A．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶 B．②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所 C．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能 D．④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素6．（2021•云南）下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是（）食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）甲0.49064740乙48.273840120丙8.89.56571014丁182632200A．四种食物中甲含有的备用能源（储能）物质最少 B．夜盲症患者可适当补充食物乙 C．青少年发育时期可多食用食物丙 D．食物丁能有效预防坏血病7．（2022•河南模拟）2022年北京冬奥会已圆满结束，运动会期间冬奥会组委会为各国运动员提供世界各地678道特色菜品，有一位运动员下午要参加比赛，为了保证有足够的体力参赛，他选择了下面的食物：西湖牛肉羹，木须肉、炒抱子甘蓝，韩式辣酱炒墨鱼仔。随队教练考虑到合理膳食营养和高强度运动，给该运动员又添加了一道菜，你认为添加的会是下面哪道菜（）A．鲜奶馒头 B．清炒莴笋 C．糖醋巴沙鱼块 D．日式照烧鸡排8．（2021•成都）成都是一座著名的美食之都，火锅、夫妻肺片、麻婆豆腐等都是成都美食的代表。随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。如图1为人体消化系统示意图，如图2为中国营养学会平衡膳食宝塔。回答下列问题：（1）食物中的大分子营养物质，需要在消化系统中消化后才能被吸收，人体的消化系统由和两大部分组成。（2）图1中能分泌胆汁的器官是（填编号）；能初步消化蛋白质的器官是（填编号），蛋白质消化的最终产物是。（3）食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入的过程叫作营养物质的吸收。消化系统中的多个器官都具有吸收功能，图1中的（填编号）是吸收的主要器官。（4）中国营养学会平衡膳食宝塔共分为五层，其中第一层为谷类、薯类等，它们营养成分中的糖类物质主要为人体的各种生命活动提供。某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议：。9．（2021•长沙）研究表明，超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等重要的危险因素。请根据以下信息，回答问题：2018年我国八年级学生和成人超重和肥胖率年龄段性别超重率肥胖八年级男8.9%10.7%八年级女12.9%8.6%成年男37.6%16.1%成年女33.2%14.9%（1）糖尿病是体内血糖调节异常的一种疾病，这与（填激素名称）分泌异常有关。（2）中国居民平衡膳食宝塔（2016）建议每天的饮水量为1500﹣1700毫升，合理饮水既能保证身体对水的需求，又有利于（填器官名称）形成尿液，起到排出废物的作用。（3）肥胖和高盐饮食都会影响心脏的功能，从而引发心血管疾病，危及人体生命。心脏是循环系统中的重要器官，其功能是。（4）依据表格数据推测：青年时期，随着年龄的增长，超重率和肥胖率呈趋势。（5）为控制体重、避免肥胖，我们可以怎么做？。10．（2022春•禅城区校级月考）根据消化系统模式图，分析回答下列问题：（1）在①中食物被牙齿咀嚼、舌的搅拌这一过程属于消化（填“物理”或“化学”），还有初步消化脂肪的作用也属于此类消化。（2）蛋白质最终在⑥里被消化分解成才能被吸收；而在③中能够吸收的营养物质有、、（3种）。（3）图二中是指食物中的营养物质经过A过程后被分解成小分子才能经过B进入到血液中，则B过程代表。（4）分泌胆汁的器官是，除了胆汁外，还需要（消化液）才能彻底消化脂肪变成。11．（2022•杭州模拟）酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验：根据上述材料，回答下列问题：（1）科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有。（2）毕希纳实验证实了。（3）下列关于酶发现过程的描述正确的是。A.酶只能在细胞内起作用B.酶有催化作用，大多数酶是蛋白质C.科学的发现是一个不断完普、不断修正的过程（4）人体中酪氨酸酶积累过多会引起雀斑和黑色素沉积等皮肤病，为此科研人员分别从黄葛树的树叶、果实、树皮中提取了原花色素（能够降低酪氨酸酶的活性），探究不同部位不同浓度的原花色素对酪氨酸酶活性的影响，结果如图所示。据图可以得出的结论是：。1．【答案】D【解析】A、根据图示可知，酶A在0℃时仍然发挥作用，A错误；BD、根据图示可知，酶A最适合温度范围是20﹣40℃，酶B最适合温度范围是60﹣80℃，B错误，D正确；C、根据图示可知，在一定的范围内两种酶都随着温度升高而一直加快反应速度，超过最适合温度范围后酶的作用减弱，C错误。故选：D。2．【答案】D【解析】A、①号试管与②号试管唯一不同的变量是有无唾液，因此该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，A正确；B、①号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，B正确；C、①号和②号试管唯一不同的变量是有无唾液，可以形成对照，C正确；D、唾液淀粉酶消化淀粉最适宜的温度是37℃，但是该实验缺少对照组，不能证明37℃是唾液淀粉酶的最适温度，D错误。故选：D。3．【答案】A【解析】淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液，所以不参与甏肉中蛋白质化学性消化的是唾液。故选：A。4．【答案】B【解析】A、米饭的主要成分是淀粉，淀粉是人体进行生命活动的主要能源物质，A正确。B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，B错误。C、脂肪是人体重要的备用能源物质，一般存储在皮下备用，C正确。D、“金乡甜瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐，D正确。故选：B。5．【答案】C【解析】A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误；B、②是大肠，只有吸收功能，没有消化功能；⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所，B错误；C、③是胃，能暂时贮存食物，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，初步分解成多肽，C正确；D、④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是由胰岛分泌的，能够调节糖代谢，促进糖原的合成，加速血糖分解，降低血糖浓度，D错误。故选：C。6．【答案】A【解析】A、四种食物中甲含有的备用能源（脂肪）物质最多，A错误；B、食物乙中含有的维生素A最丰富，有利于防治夜盲症，B正确；C、食物丙含有丰富的蛋白质，所以青少年发育时期可多食用食物丙，C正确；D、食物丁中含有的维生素C最丰富，有利于防治坏血病，D正确。故选：A。7．【答案】A【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。西湖牛肉羹和韩式辣酱炒墨鱼仔主要提供蛋白质类，木须肉、炒抱子甘蓝主要提供维生素类，此食谱中无糖类，糖类是主要的供能物质，因此应再添加上鲜奶馒头。故选：A。8．【答案】（1）消化道消化腺（2）③④氨基酸（3）循环系统⑦（4）能量不偏食、不挑食【解析】（1）人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。（2）胆汁是由③肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用。蛋白质是从胃开始消化的，即图中的④胃，最终在图中的⑦小肠内被彻底消化成氨基酸。（3）食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化。所以小肠是消化和吸收的主要场所。（4）位于宝塔第一层的谷类、薯类及杂豆，都是富含糖类的食物，能够为正处于旺盛的生长发育期的青少年提供各种生命活动所需要的动力。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄食物多样，谷类为主，粗细搭配。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。三餐分配要合理，不偏食、不挑食，食不过量。9．【答案】（1）胰岛素（2）肾脏（3）泵血（血液循环的动力）（4）上升（5）在合理营养的基础上坚持体育锻炼【解析】（1）胰岛素是一种特殊的蛋白质，能够降低血糖浓度，加速血糖分解，促进血糖合成糖原等。糖尿病是人体胰岛素分泌不足时引起的一种疾病。（2）肾脏是形成尿液的主要器官，排尿对于人体进行正常生命活动具有重要的意义，不仅可以排出废物，而且调节体内水和无机盐的平衡，维持组织细胞的生理功能，合理饮水既能保证身体对水的需求，又有利于肾脏形成尿液，排出代谢废物。（3）人体的血液循环系统由心脏、血管和血液组成，血液循环系统是一个由心脏和血管组成的遍布全身的管道系统，血液在这个封闭的管道系统里循环流动，为人体的各个组织细胞运去营养物质和氧气，运走组织细胞产生的二氧化碳等废物。心脏起到泵血的作用，为血液循环提供动力。（4）根据表格数据可以看出，随着年龄的增长，超重率和肥胖呈上升趋势。（5）体育锻炼需要消耗大量的能量，能量的提供是由组织细胞呼吸作用分解有机物产生的，增强体育运动可以减少人体内过多脂肪的堆积，避免肥胖。所以，为控制肥胖，避免肥胖，我们要在合理营养的基础上坚持体育锻炼。10．【答案】（1）物理乳化（2）氨基酸少量的水、无机盐和酒精（3）吸收（4）肝脏肠液和胰液甘油和脂肪酸【解析