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0-3岁婴幼儿营养与健康知到智慧树章节测试课后答案2024年秋杭州师范大学第一章单元测试

瘦高且肌肉发达体型者比矮胖体型者基础代谢要低。（）

A:对B:错

答案:错婴幼儿膳食中要保证优质蛋白质占蛋白质总摄入量的（）。

A:1/2B:1/3C:1/4D:2/3

答案:1/2支链淀粉易使食物老化，形成难消化的抗性淀粉。（）

A:对B:错

答案:错婴幼儿骨骼中的钙大约每（）年就全部更新一次。

A:4-5B:3-4C:1-2D:2-3

答案:1-2食物中能产热的营养素主要是（）。

A:脂肪B:维生素C:碳水化合物D:蛋白质

答案:脂肪；碳水化合物；蛋白质

第二章单元测试

谷类是膳食中（）和尼克酸的主要来源。

A:维生素AB:维生素B1C:维生素B2D:维生素C

答案:维生素B1大豆蛋白质属完全蛋白质，是来自植物的优质蛋白质。（）

A:错B:对

答案:对牛奶营养丰富，铁的吸收利用率高，是膳食中铁的最佳来源。（）

A:错B:对

答案:错一般来说，（）是各种烹调中损失最小的，蛋白质吸收利用率较高，几乎可以达到100%。

A:煎蛋B:炒蛋C:蒸蛋D:煮蛋

答案:蒸蛋；煮蛋生鸡蛋清中含有（）等抗营养物质，加热能破坏这些物质，提高消化吸收，因此鸡蛋不主张生吃。

A:皂素B:植酸C:抗生物素蛋白D:抗胰蛋白酶

答案:抗生物素蛋白；抗胰蛋白酶

第三章单元测试

婴儿出生时具有一定的能量储备，可满足至少（）天的代谢需求。

A:1B:3C:4D:2

答案:3一般，婴儿出生（）就基本建立了自己的进食规律，家长应明确感知其进食规律的时间信息。

A:2-4周B:4-6周C:6-8周D:1周

答案:2-4周每（）个月一次监测并评估7～24月龄婴幼儿的体格生长指标，有助于判断其营养状况。

A:3B:2C:1D:6

答案:3在给宝宝冲奶粉时，应先在奶瓶里放好一定量的奶粉，然后再加入定量的水。（）

A:对B:错

答案:错易引起婴幼儿过敏的常见食物有（）、大豆及各种食品添加剂等。

A:花生B:鱼C:鸡蛋D:牛奶

答案:花生；鱼；鸡蛋；牛奶

第四章单元测试

人工喂养的婴儿，胖娃娃远比母乳喂养的少见。（）

A:错B:对

答案:错患蛋白质-能量营养不良症的孩子，皮下脂肪消耗的顺序依次是面颊、腹部、躯干、臀部，最后为四肢。（）

A:错B:对

答案:错维生素D缺乏性佝偻病以（）的婴幼儿发病率最高。

A:0-1岁B:0-6个月C:6个月～2岁D:2岁-3岁

答案:6个月～2岁婴儿期尤其是早产儿最易发生缺铁性贫血。（）

A:错B:对

答案:对预防婴幼儿佝偻病

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