国家公共营养师模拟试题+参考答案

国家公共营养师模拟试题+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.保健调理师的仪容要有良好的习惯,每天要()。A、做口腔卫生清洁B、带项链C、带首饰D、带戒指正确答案：A2.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为().A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gB、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gC、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/gD、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g正确答案：C3.()是股四头肌的主要功能。A、维持人体直立,伸大腿,伸膝关节B、维持人体直立,外展大腿,伸膝关节C、维持人体直立,屈大腿,伸膝关节D、维持人体直立,内收大腿,伸膝关节正确答案：C4.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏()A、钙B、维生素AC、锌D、碘正确答案：C5.()穴的定位是在尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处,腕横纹尺侧端。A、神门B、列缺C、大陵D、太渊正确答案：A6.从业人员践行“公道”规范的基本要求是()A、团结同志、防微杜渐、以人为本、共同进步B、平等待人、公私分明、坚持原则、追求真理C、坚持原则、不近人情、无私无畏、敢于牺牲D、崇尚科学、坚持真理、童叟无欺、人人平等正确答案：B7.以下不属于命门穴的主治作用的选项是()。A、咳嗽B、阳萎C、腰痛D、脊强正确答案：A8.拿法,施术者应以()着力。A、指根B、指腹C、指端D、指侧峰正确答案：B9.按摩主要分为()种。A、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩B、医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩C、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、运动按摩和其他按摩D、医疗按摩、保健按摩、经络按摩和其他按摩正确答案：C10.从市场上购买的苹果,回家后去除50g不可食部分,还留有250g可吃的部分,则苹果的废弃率是()A、16.7%B、80%C、83.3%D、20%正确答案：A11.食物中胆固醇含量较低的是().A、鸡蛋B、水果C、猪脑D、瘦肉正确答案：B12.()中富含最理想的天然优质蛋白质.A、牛肉B、鱼肉C、鸡蛋D、牛奶正确答案：C13.副交感神经的功能是使()。A、支气管平滑肌舒张B、肠蠕动减弱C、瞳孔开大D、心跳减慢正确答案：D14.合格奶粉不会出现().A、清淡的乳香气B、结晶C、松散柔软D、天然的淡黄色正确答案：B15.保健按摩对脏腑的不同状态,有着()的作用。A、改善局部营养B、促进新陈代谢C、双向良性调整D、疏通经络正确答案：C16.按摩后的服务不包括()。A、结账B、聊天C、注意宾客的保暖情况D、按摩室的整理正确答案：B17.迎送规范的手势为五指并拢伸直,手掌平面与地面形成()度角。A、60B、45C、35D、90正确答案：B18.描述食物中营养素含量高低的声称称为()。A、比较声称B、营养素含量声称C、减少疾病危险的声称D、功能声称正确答案：B19.肱骨上端()构成肱骨。A、肱骨外科颈和肱骨内外侧髁B、肱骨外科颈和肱骨下端C、肱骨体和肱骨内外上髁D、肱骨体和肱骨下端正确答案：D20.下列哪种是允许使用的食用合成色素().A、红曲B、虫胶红酸C、姜黄D、柠檬黄正确答案：D21.保健按摩师要()。A、抵制一切不健康的按摩B、遵守生产程序C、专找有钱的客人D、遵守加工流程正确答案：A22.()是人体的基本组织之一。A、骨组织、结缔组织B、血管组织、骨组织C、结缔组织、神经组织D、血管组织、神经组织正确答案：C23.()可以促进精神振奋,克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。A、保健按摩B、运动按摩C、康复按摩D、医疗按摩正确答案：B24.下列关于铁的叙述不正确的是()A、植物来源的铁较动物来源者难吸收B、三价铁较二价铁易吸收、C、维生素C有保护铁的作用D、铁是血红素的成分正确答案：B25.属经络的生理功能的是()。A、调节机能平衡B、水液代谢C、疏泄条达D、藏精正确答案：A26.人体脊柱有()个生理弯曲。A、6B、4C、5D、3正确答案：B27.阴阳学说基本选项中,()的含义是指自然界一切事物或现象都存在着对立的两个方面,阴阳既是对立的,又是统一的,统一是对立的结果。A、阴阳的消长平衡B、阴阳的互要互用C、阴阳的对立制约D、阴阳的相互转化正确答案：C28.侧掌滚法是以()附着于一定部位上,进行持续不断的来回滚动。A、中指、无名指、小指B、手掌背部近掌根部分C、手掌背部近小指侧部分D、食指、中指、无名指正确答案：C29.()是以一定社会关系(如利益关系,分工合作关系等)为纽带的个人联合体。A、单位B、团体C、集体D、个人正确答案：C30.肝的主要生理功能是()。A、主气,主藏精B、主运化,主肌肉C、主血脉,主神明D、主藏血,在体为筋正确答案：D31.递名片时错误的是()。A、以双手递交名片B、将名片举得高于胸部C、正面朝上交给对方D、将名片递给他人时,口头应有所表示正确答案：B32.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为().A、15~20gB、5~10gC、10~15gD、20~30g正确答案：D33.下列背腰部按摩相关知识错误的是()。A、按摩背腰部能预防和消除背、腰、下肢部不适及病痛B、背腰部是人体脏腑俞穴分布所在,各脏腑的气血输注于此C、背腰部为足太阳和任脉循行所过部位D、按摩腰背部对于改善脏俯功能,调节内分泌有很好的功效正确答案：C34.下列错误的是()。A、下肢部按摩对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用B、下肢内、前、外侧为足三阴、足阳明以及足少阳经脉循行的部位,经常按摩下肢能改善脾胃、肝胆功能促进消化和吸收C、足三里穴为下肢部保健要穴,所以足三里穴应该按压的时间越长越好D、按摩下肢能改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等正确答案：C35.乳痈可选用()。A、内关B、天宗C、秉风D、肩外俞正确答案：B36.肾开窍于()。A、耳B、面C、口D、耳及二阴正确答案：D37.良好的职业道德、精益求精的按摩技能是()的必要素质。A、餐厅服务员B、客房服务员C、按摩师D、调酒师正确答案：C38.气血是()。A、主持人体生命活动的主要器官B、人体气血运行的通路C、构成人体的基本物质D、沟通上下内外的通路正确答案：C39.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()A、阿拉伯糖B、半乳糖C、淀粉D、水苏糖正确答案：D40.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于().A、维生素B12B、叶酸C、维生素B2D、维生素C正确答案：D41.食品标签是()。A、向消费者宣传食品作用的工具B、食品企业根据自己的需要印制在食品包装上的文字C、食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物统称为食品标签D、指食品包装上的所有文字内容正确答案：C42.蔗糖摄入过多的危害主要是().A、糖尿病B、龋齿C、冠心病D、三者都包括正确答案：D43.维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是()A、γ生育酚B、δ生育酚C、Β生育酚D、α生育酚正确答案：D44.泌尿系统是由()所组成的。A、肾、肾盂、输尿管、膀胱B、肾、输尿管、膀胱和生殖器C、肾、输尿管、膀胱、尿道D、肾、肾小管、膀胱、尿道正确答案：C45.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得().A、高B、妊娠早期高,妊娠晚期低C、一样D、低正确答案：A46.适合国人理想体重计算的公式是()。A、BrocaB、Broca改良公式C、平田公式D、体质指数正确答案：B47.人体游离上肢骨由()组成。A、肱骨、锁骨、肩胛骨、桡骨、尺骨、手骨B、肱骨、锁骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌指骨C、肱骨、肩胛骨、尺骨、桡骨、掌骨、指骨D、肱骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌骨、指骨正确答案：D48.下列中不属于足三阴经的是()。A、肝经B、脾经C、肾经D、胆经正确答案：D49.猪肝含()数量较多.A、钠B、镁C、铁D、硫正确答案：C50.()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所.A、小肠B、口腔C、食道D、胃正确答案：D51.食品标签中食品配料一般的排列方式为()。A、按加入量比例的多少由小到大B、按加入量比例的多少由大到小C、按汉字笔画由少到多D、按汉字笔画由多到少三、多项选择题(第61-100题。每题有两个或两个以上的答案正确。错选、少选、多选均不得分,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分,共40分。)正确答案：B52.下列中不是构成人体基本物质的是()。A、气B、神经C、血D、津液正确答案：B53.膳食纤维摄入过少易导致().A、肥胖症和胆石症B、便秘和憩室病C、大肠癌D、以上都包括正确答案：D54.关于UL的说法不正确的是()。A、UL不是一个建议的摄入水平B、UL是一个建议的摄入水平C、如果某一营养素没有UL值,那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危害D、如果说达到UL的摄入量,那就意味着对健康的损害正确答案：A55.保健按摩师女性化妆一般以()为宜。A、艳妆B、晚妆C、淡妆D、浓妆正确答案：C56.双手握手中错误的是()。A、适用于亲朋故旧之间B、适用于初识者与异性C、用右手握住对方右手后,再以左手握住对方右手的手背D、不适用于初识者与异性正确答案：D57.谷类中的维生素主要以()为主A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D正确答案：B58.火具有温热、光明、()等性质或作用。A、生化B、收敛C、滋润D、上升正确答案：D59.按摩起源于()和劳动、生活实践。A、集体的力量B、行为意识C、集体的智慧D、人的本能行为正确答案：D60.当工作中遇到困难时,你一定会()A、只跟亲近的人诉说B、一个人慢慢做C、向经验丰富的同事请教D、争取领导的帮助正确答案：C61.毕脱斑的形成是由于().A、核黄素缺乏B、硫胺素缺乏C、体内脂质过多D、维生素A摄入不足正确答案：D62.凡没有归属()的腧穴,因有奇效,故称经外奇穴。A、十二经和冲脉、带脉B、十二经C、十二经和任、督二脉D、任、督两脉正确答案：C63.砷的急性中毒多是由于()引起A、污染B、误食C、食品添加剂D、“三废"处理不当正确答案：B64.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐().A、维生素AB、维生素DC、维生素B6D、维生素B12正确答案：C65.老年人由于机体老化,氮的负平衡()A、难以避免B、少见C、偶见D、可能发生正确答案：A66.()主要用于医疗器械、桌椅、台面、门把手、地面、毛巾及手消毒。A、乙醇B、84消毒液C、戊二醛D、臭氧正确答案：B67.肩部的主要肌肉有三角肌、冈上肌、冈下肌和()。A、肩胛下肌B、肱二头肌C、胸锁乳突肌D、胸大肌正确答案：A68.能够治疗鼻塞不通的是()穴。A、中脘B、合谷C、中极D、涌泉正确答案：B69.下列关于足部反射区按摩操作的描述正确的是()。A、鼻反射区适用拇指旋推法B、先右足再左足C、先以轻、中、重三种不同力度推按心反射D、肾上腺反射区适用食指钳法正确答案：C70.黄曲霉毒素主要损害的部位是().A、肝脏B、神经C、肾脏D、膀胱正确答案：A71.下列不能够治疗肩部酸沉的是()穴。A、少泽B、肩髃C、晴明D、肩中俞正确答案：C72.腹腔神经丛反射区的位置是在()。A、左足足底跟骨前缘乙状结肠及直肠反射区的末端B、右足足底从跟骨前缘,沿骰骨外侧至第五跖骨底部C、左足足底跟骨前缘,呈一横带状区D、双足足底第二至第四跖骨体处,分布在。肾反射区周围正确答案：D二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.关于影响体力活动能量消耗的因素,正确的是()A、体重越重者,能量消耗多B、工作熟练程度低者,能量消耗较少C、劳动强度越大,能量消耗越多D、肌肉越发达,活动能量消耗越多E、同等强度劳动,持续时间越长,能量消耗越多正确答案：ACDE2.下列乳制品()属于发酵乳A、炼乳B、奶粉C、酸奶D、奶酪正确答案：CD3.钙过量对机体的不利作用有()A、增加肾结石的危险B、发生奶碱综合症C、骨质增生D、骨性关节病E、干扰其他矿物质的吸收利用正确答案：ABE4.水的生理功能体现在()A、调节体温B、润滑作用C、提供能量D、组成身体成分正确答案：ABD5.可能引起孕期母体贫血的营养因素有()A、维生素C不足B、铁的吸收利用率低C、维生素B12摄入不足D、叶酸摄入不足正确答案：ABCD6.下列关于打造优秀团队的说法中,正确的是().A、努力消除个性特点,与他人保持高度协调统一B、做好本职工作是搞好整体工作的一个环节C、时刻想着自己是团队的一员D、个人价值追求要始终与团队目标保持高度一致正确答案：BCD7.尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价()A、维生素CB、维生素B1C、维生素ED、维生素B2E、尼克酸正确答案：ABDE8.记帐调查法的优点()A、操作简单,费用低B、得到的结果准确C、易于膳食管理人员掌握D、所需人力少E、适用于大样本膳食调查正确答案：ACDE9.下列关于食品添加剂的叙述正确的是()。A、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质B、食品添加剂均为化学合成物质,无天然成分C、复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经化学合成的食品添加剂D、复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂E、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质正确答案：DE10.下列哪些是必需氨基酸()。A、缬氨酸B、天门冬氨酸C、异亮氨酸D、蛋氨酸正确答案：ACD11.很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有().A、用废旧铝制品改制的餐具B、不锈钢锅C、锡壶D、带“釉上彩”的瓷器正确答案：ACD12.以下为人体条件必需氨基酸的是()A、甘氨酸B、半胱氨酸C、酪氨酸D、苏氨酸E、谷氨酸正确答案：BC13.在酱类食品过程中,()含量有提高A、维生素B2B、蛋白质C、维生素B12D、脂肪正确答案：AC14.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()。A、佝楼病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD15.肥胖症饮食治疗的原则是()A、纠正不良的饮食习惯ﻩB、保证微量营养素和膳食纤维的供给C、禁食脂肪ﻩﻩD、合理控制能量ﻩ正确答案：ABD16.烹饪的作用包括()。A、调合滋味B、调解色泽、增加美感C、促进营养成分分解,利于消化D、使生变熟E、杀菌消毒正确答案：ABCDE17