2024年浙科版选修1生物下册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年浙科版选修1生物下册阶段测试试卷112考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中；正确的是()

①植物芳香油具有较强的挥发性；能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A.①②③B.①③C.②③D.①②2、加酶洗衣粉中的脂肪酶能够洗去（）A.油渍B.血渍C.奶渍D.果汁渍3、如图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图甲中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图乙发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触D.图甲中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图乙装置中4、在培养基的配制过程中；具有如下步骤，其正确顺序为（）

①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤分装⑥称量A.①②⑥⑤③④B.⑥①②⑤③④C.⑥①②⑤④③D.①②⑤④⑥③5、如图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程；其中LB培养基能使菌种成倍扩增，以下说法正确的是。

A.需要对活性污泥作灭菌处理B.②中LB培养基应以甲醛为唯一碳源C.目的菌种异化作用类型为厌氧型D.经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养6、腐乳制作过程中会影响其风味的因素有（）

①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④辛香料的用量A.①②③④B.①②C.①②④D.③④7、在果酒、果醋和泡菜制作中，下列有关叙述正确的是A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.泡菜发酵中期乳酸菌大量繁殖产生乳酸能抑制杂菌繁殖C.用自然菌种发酵酿酒时，需将装好新鲜果汁的发酵瓶高压蒸气灭菌D.可以直接根据泡菜汁颜色的深浅估测出泡菜中亚硝酸盐含量的高低8、以四倍体（基因型为AAaa）植株的花药为外植体经植物组织培养获得植株的过程如下图所示，下列相关叙述正确的是（）

A.②③过程不需要更换培养基B.①②③过程要进行严格的灭菌处理C.若用植株根尖进行植物组织培养，有望获得脱毒苗D.秋水仙素作用于细胞分裂间期抑制纺锤体形成9、下列关于“DNA粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是（）A.洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B.将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C.调节NaC1溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质D.加入冷却的酒精后用玻棒快速搅拌滤液会导致DNA获得量增多评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)10、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现11、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃12、生活垃圾分类就是通过回收有用物质减少生活垃圾的处置量，提高可回收物质的纯度增加其资源化利用价值，减少对环境的污染。目前，各地陆续颁布实施《生活垃圾管理条例》，生活垃圾分类已成为市民的日常生活方式。处理垃圾的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解淀粉菌种的过程。下列叙述正确的是（）

A.剩余饭菜、玻璃碎片、果皮果壳属于湿垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对碘液分解能力不同C.若垃圾分类不当混入过期的抗生素或电池等会抑制微生物生长D.图中将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法13、白蚁是自然环境中存在的能够高效降解纤维素的昆虫之一，原因是白蚁消化道中的某些微生物能分泌纤维素酶。某生物兴趣小组从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌，实验流程如下图。下列叙述正确的是（）

A.纤维素酶是由多种酶组成的复合酶，其中催化纤维二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.选择培养的培养基中，纤维素是唯一的碳源，且要持续通入无菌空气，提供充足氧气C.鉴别纤维素分解菌时，不能在长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液D.要长期保存菌种，可将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存14、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以有效促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量B.可将酿酒酵母接种到试管固体斜面培养基后立即放入4℃冰箱中临时保藏菌种C.泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2，能将麦芽汁与空气隔绝D.麦芽汁仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水15、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件16、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量17、下列有关实验仪器、材料的使用和实验操作的叙述，错误的是（）A.在解离液中加入适量的纤维素酶，有利于提高洋葱根尖组织的解离效果B.制作泡菜时常将坛口用水封好，一段时间后水面会不断出现气泡C.使用血球计数板计数时，需先盖上盖玻片再滴培养液D.常温下体积分数为95％的酒精可以更好的析出杂质较少的DNA评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)18、凝胶色谱柱的装填。

装填凝胶时要尽量________，从而降低颗粒之间的空隙。不能有________存在，因为气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的________，降低分离效果。洗脱液不能______，露出凝胶颗粒，否则需重新装填。19、样品处理及粗分离。

血液由__________和__________组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是__________。血红蛋白由______条肽链组成，包括两条__________和两条__________。其中每条肽链环绕一个__________基团，此基团可携带一分子氧或一分子__________。血红蛋白因含有________而呈现____色。20、凝胶材料：______性，______类化合物，如葡聚糖或________。21、棉花是自然界中纤维素含量_______的天然产物，此外，木材、作物秸秆等也富含纤维素。许多商品纤维素都是由天然纤维素制得的，如水溶性的羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、不溶于水的微晶纤维素等。22、洗涤次数过少，无法除去____________；离心速度过高和时间过长会使___________等一同沉淀，达不到分离效果。23、（1）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和____，平板划线前要对接种环进行灼烧，原因是为了__________。

（2）用培养基培养微生物时，培养基中应有碳源、________、__________和_______等营养，同时还必须满足微生物生长对特殊营养物质、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②调节pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥__________⑦培养。24、防止_____________入侵，获得_________________的培养物，是研究和应用微生物的前提。在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的___________________条件，另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。评卷人得分四、实验题(共3题，共6分)25、Ⅰ．酸雨主要是大气中所含的S02造成的。研究人员为了获得用于烟气脱硫的脱硫细菌；进行了相关实验。回答下列问题：

（1）采集菌种：在某热电厂烟囱周围区域采集土样；取样用的小铁铲和盛装土样的信封在使用前都需要____________。将采集的土样进行稀释处理后，接种到培养基上进行培养。

（2）分离目的菌:将目的菌转移到含少量无菌水的锥形瓶中，边搅拌边持续通入S02，驯化几分钟后接种到固体培养基上，待长出菌落后再重复上述步骤，并逐步延长通S02的时间；与此同时逐步降低培养基的pH。由此分离得到的目的菌具有较强的____________的能力。

（3）活菌计数:为获得大量目的菌用于生产；在培养过程中需连续取样进行计数。____________法常用来统计样品中的活菌数目。通常情况下，用此方法得到的活菌数目往往比实际数目____________（填“高”或“低”）。

（4）检测目的菌对抗生素的敏感性:取该单菌落适当稀释后的液体2滴；接种于固体培养基表面，并用___________使菌液均匀分布。在37℃培养箱中培养24小时后，将大小相同且分别含有不同抗生素的圆纸片均匀置于该平板的不同位置，再培养一段时间，结果如下图所示（圆纸片周围的白色区域表示没有菌落分布），据此实验结果推测，五种抗生素中对该菌抑制作用最强的是_____________________（答序号和名称）。

（5）菌种保存:采用平板划线法分离纯化得到了脱硫细菌；可以采用____________的方法，对菌种长期保存。

Ⅱ．“树橘柚者；食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝；不仅果肉的营养价值高，药用价值也高，其皮；核、络、叶都是“地道药材”。回答下列问题：

（1）常采用压榨法提取橘皮精油。若采取水蒸气蒸馏法提取；由于橘皮精油的有效成分会发生______；若采用水中蒸馏法又会产生_________的问题所以一般采用压榨法。

（2）提取橘皮精油的实验流程为：①石灰水浸泡→②_______→③压榨→④______→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油。其中，③过程一般加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；其目的是利于橘皮精油___________。

（3）若想利用橘子生产果酒需要用到酵母菌。果汁发酵后是否有酒精产生；可用___________来检验。

（4）若想利用橘子生产果醋需要用到醋酸菌。醋酸菌的最适生长温度为___________。

Ⅲ．(1)如图为腐乳制作的流程示意图,请据图分析回答下列问题.

卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,卤汤中的酒可以选用料酒；黄酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在12%左右；所加酒的作用之一是能使腐乳具有________________________。

（2）回答下列有关泡菜制作的习题：

制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是___________________；泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行___________的过程；泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、__________和__________等。26、酵母菌是制作马奶酒的重要发酵菌种；实验人员将马奶酒中分离到的酵母菌和野生型酵母菌分别加入马奶中进行马奶酒的发酵，相关物质变化如图所示。回答下列问题：

(1)酵母菌是制作马奶酒的要发酵菌种，从同化作用的类型看，酵母菌属于_____（填“自养型”或“异养型”）生物；从细胞呼吸类型看，酵母菌属于_____型生物。

(2)将马奶酒加入发酵装置时，一般要预留约1/3的空间，其目的是_____（答出1点）。发酵过程中，一般将温度控制在_____℃进行发酵。

(3)马奶中的糖类主要是乳糖，马奶中的某些微生物能将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，进而被酵母菌利用产生酒精，制成马奶酒。据图分析，野生型酵母菌优先利用_____进行酒精发酵，与野生型酵母菌相比，马奶酒酵母菌优先利用_____进行酒精发酵，且大量产生酒精阶段，马奶酒酵母菌产生酒精的速率_____（填“更快”或“更慢”）。27、下图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置,请回答下列问题。

(1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分,其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有_____功能。

(2)甲装置中,B是血红蛋白溶液,则A是________；乙装置中,C溶液的作用是________。

(3)用乙装置分离蛋白质的方法叫______,是根据________分离蛋白质的有效方法。

(4)用乙装置分离血红蛋白时,待______时,用试管收集流出液,每5mL收集一管,连续收集。评卷人得分五、非选择题(共3题，共21分)28、生物技术实践与人们生产和生活密切相关。回答下列有关问题：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌污染。常用的灭菌方法有________________(答三种方法）。

（2）在生产葡萄酒的过程中；发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的生物是________________。腐乳外部有一层致密的“皮”,这是________________的匍匐菌丝形成的。

（3）在制作果醋过程中；榨取的果汁非常浑浊，解决方法是_______________________________。

（4）提取洋葱DNA时；要在切碎的洋葱中加入一定的________________，并进行充分地搅拌和研磨，待过滤后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致_______________等问题。29、固定化酶技术运用工业化生产前；需要获得酶的有关参数。如下图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题：

（1）酶中一定有的化学元素有_____；从上图可以看出，酶的活性容易受到_____的影响。

（2）固定化酶常用的方法有_____。

（3）与普通酶制剂相比；固定化酶在生产中的主要优点是_____。

（4）曲线②中；35℃和80℃的数据点是在_____℃时测得的。该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是_____。

（5）研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是_____、_____。30、请回答下列微生物发酵和微生物培养相关问题。

(1)工业化生产果酒；果醋、腐乳和泡菜需要优良菌种；因此需要配制不同的培养基进行培养，配制不同成分培养基的依据是___________________________。

(2)制作果酒时；装置内气体不断释放，酵母菌产生气体的场所是__________________________。发酵末期要对培养液中酒精运用重铬酸钾进行检测，其原理是__________________________________。

(3)打开的果酒在空气中放置久了；表面会出现一层白膜，这主要是由于_____________大量繁殖的结果，醋酸菌的代谢类型是_________。

(4)腐乳的后期发酵在玻璃瓶中进行，制作过程中加盐腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。评卷人得分六、综合题(共2题，共4分)31、植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题：

（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将______分解成______。

（2）微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、______四类；为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲；乙两种培养基（成分见下表）：

。

酵母膏。

无机盐。

淀粉。

纤维素粉。

琼脂。

CR溶液。

水。

培养基甲。

+

+

+

+

-

+

+

培养基乙。

+

+

+

-

+

+

+

注：“+”表示有；“-”表示无。

据表判断，培养基甲______（填“能”或“不能”）用于鉴别纤维素分解菌，原因是______；培养基乙______（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是______。

（3）纯化菌株时，划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有__________________。32、如图表示葡萄酒的酿制过程；请据图分析：

（1）葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行增殖，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌____________获得葡萄酒。

（2）乙中排出的气体是发酵过程产生的__________。

（3）如果利用丙进行葡萄醋的发酵，利用_____菌，在30-35℃下发酵7-8天，过程中____（是/否）通气，该菌与酵母菌在结构上最显著的区别是____________。

（4）微生物培养中，为计数目的菌的数量，一位同学在4个平板培养基上分别接种稀释倍数为106的菌液0．1mL，培养后菌落数分别为155、160、176、149个，则每毫升原菌液中上述目的菌的数量约为___________。参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、D【分析】试题分析：植物芳香油的提取方法一般采用蒸馏法；压榨法和萃取法；选取芳香油的提取方法时要结合芳香油的性质和材料特点选择适宜的提取方法．

解：①植物芳香油具有较强的挥发性；能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，①正确；

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法；②正确；

③含水量与萃取效率有关；使用萃取方法材料必须进行干燥处理，③错误．

故选D．

考点：提取芳香油．2、A【分析】【分析】

加酶洗衣粉中添加的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶；其中应用最广泛的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

【详解】

酶具有专一性；加酶洗衣粉中的脂肪酶能够洗去油渍（含脂肪），A符合题意。

故选A。3、A【分析】【分析】

由题意和图示呈现的信息可知；该题考查学生对酵母细胞的固定化及其应用等相关知识的识记和理解能力，以及对实验结果的分析能力。

【详解】

海藻酸钠溶液和酵母细胞混合时，不能向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，这样会导致酵母细胞死亡，而应将完全溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入酵母细胞，A错误；图甲采用包埋法制备固定化酵母细胞，X溶液为CaCl2溶液；其作用是使海藻酸钠与酵母菌混合液形成凝胶珠，B正确；图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触，C正确；图甲中，制备好的凝胶珠（固定好的酵母细胞）用蒸馏水冲洗2～3次后再转移到图乙装置中，D正确。

【点睛】

理清用包埋法制备固定化酵母细胞的实验流程及注意事项等相关知识，据此从题意和图示中提取有效信息，对各选项的问题情境进行分析判断。4、B【分析】【分析】

培养基的配制过程中；操作顺序：称量→溶化→调节pH→分装→加棉塞→包扎→灭菌等。

【详解】

在培养基的配制过程中；根据微生物的生长需要，称量不同的营养物质，然后溶化；调整pH、培养基的分装、加棉塞、包扎等，即⑥①②⑤③④，B正确，ACD错误。

故选B。5、D【分析】该实验是从活性污泥中分离和纯化分解甲醛细菌，则活性污泥不能灭菌，A错误；LB培养基使菌种成倍扩增，应用完全培养基培养，B错误；图示分解甲醛细菌是在培养皿中进行，属于需氧型细菌，C错误；经⑤处理后，瓶中甲醛浓度降低，甲醛浓度最低的一组中分解甲醛细菌纯度最高，可进一步纯化培养，D正确。6、A【分析】【分析】

盐能析出豆腐中的水分；避免后期制作时过早酥烂，又能抑制微生物的生长，盐的多少会影响腐乳的风味；酒及香辛料配制的卤汤直接关系腐乳的色；香、味发酵温度及发酵时间也与腐乳的风味及品质有关。

【详解】

①盐能析出豆腐中的水分；避免后期制作时过早酥烂，又能抑制微生物的生长，盐的多少会影响腐乳的风味，①正确；

②酒能抑制微生物的繁殖；同时使得腐乳具有独特的香味，酒的种类和用量影响腐乳的风味，②正确；

③发酵温度一般是15-18℃；最适宜毛霉生长，所以温度影响腐乳的风味，③正确；

④香辛料可以抑制杂菌的生长；也能调制腐乳的风味，④正确。

故选A。

【点睛】7、B【分析】【分析】

醋酸菌为好氧菌；发酵过程中需要氧气。自然菌种发酵时需要的是附着在葡萄皮上的野生菌。泡菜中亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐形成玫瑰红色染料。

【详解】

A；醋酸菌是一种好氧细菌；果醋发酵阶段需要氧气，故不能封闭充气口，A错误；

B；泡菜发酵中期乳酸菌大量繁殖产生乳酸使发酵液的PH降低；能抑制杂菌繁殖，B正确；

C；若将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌；会杀死酵母菌菌种，不能发酵产生酒精，C错误；

D；在盐酸酸化条件下；亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合成玫瑰红色染料，将其与标准显色液比较玫瑰红色的深浅来估算亚硝酸盐的含量，D错误。

故选B。8、C【分析】【分析】

1；离体的植物组织或细胞；在培养一段时间后，会通过细胞分裂形成愈伤组织。愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。由高度分化的植物组织或细胞产性愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化。脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化。再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植株体。

2；由题图信息分析可知；①是外植体消毒，②是脱分化，③是再分化，④形成试管苗后进行移栽。

【详解】

A；②是脱分化；③是再分化，②③过程培养基中的激素比例不同，需要更换培养基，A错误；

B；①过程需进行消毒；②③过程要进行严格的灭菌处理，防止杂菌污染，B错误；

C；植物根尖含有的病毒较少或不含病毒；所以用植株根尖进行植物组织培养，有望获得脱毒苗，C正确；

D；秋水仙素作用于细胞分裂前期抑制纺锤体形成；进而使染色体数目加倍，D错误。

故选C。9、C【分析】【分析】

DNA粗提取和鉴定的原理：

1；DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液；但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性。

2；DNA的鉴定：在沸水浴的条件下；DNADNA遇二苯胺会被染成蓝色。

【详解】

A；DNA粗提取与鉴定实验中；洗涤剂能瓦解细胞膜但对DNA在NaCl溶液中的溶解度没有影响，A错误；

B；将DNA丝状物溶解后加入二苯胺试剂；沸水浴后冷却变蓝，B错误；

C；DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同；调节NaCl溶液浓度可以除去DNA样品中的部分杂质，加入木瓜蛋白酶也可以除去DNA样品中的蛋白质杂质，C正确；

D；加入冷却的酒精后用玻棒缓慢搅拌滤液可以使成丝状的DNA聚集在一起；增加提取量，D错误。

故选C。

【点睛】二、多选题(共8题，共16分)10、B:C【分析】【分析】

本题是对用于微生物培养的培养基；选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基、选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法的具体操作和目的，然后结合问题进行解答。

【详解】

A；培养基中加入尿素作为唯一碳源；该培养基是选择培养基，A错误；

B；微生物培养常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；B正确；

C；细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨；氨会使培养基的碱性增强，pH升高，可加入酚红指示剂进行检测，C正确；

D；由于培养基中加入尿素作为唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生长，故不会有多种杂菌长出来，D错误。

故选BC。11、A:C:D【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。

【详解】

A；乳酸菌属于厌氧菌；开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，A错误；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3；是为了发酵初期让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，同时为了防止发酵过程中发酵液溢出，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料，以保证乳酸菌进行无氧呼吸，B正确；

C；醋酸菌为需氧菌；且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适当提高发酵装置的温度，C错误；

D；果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃；果醋发酵时温度宜控制在30-35℃，泡菜的制作温度低于30-35℃，D错误。

故选ACD。12、C:D【分析】【分析】

1；根据《上海市生活垃圾管理条例》第四条本市生活垃圾按照以下标准分类规定：湿垃圾；即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。

2；由题图信息分析可知；该实验的目的是为了筛选获得高效降解淀粉的菌种，在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，属于选择培养基，接种方法是稀释涂布平板法。

【详解】

A；剩余饭菜、果皮果壳属于湿垃圾；玻璃碎片属于干垃圾，A错误；

B；菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力强，B错误；

C；抗生素或电池等会抑制微生物生长；不利于微生物的分解，C正确；

D；图中出现透明圈；因此将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法，D正确。

故选CD。13、A:D【分析】【分析】

1、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三种；其中能够将纤维二糖分解为葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培养基的主要成分包括碳源、氮源、水和无机盐；有的还有特殊营养物质（生长因子、维生素）。

3；纤维素分解菌常采用刚果红染液进行鉴定；刚果红可以与纤维素结合形成红色物质，纤维素分解菌由于能够将纤维素分解而在平板上的菌落周围出现无色的透明圈，透明圈的大小可以反应纤维素分解菌产生的酶的多少。

【详解】

A、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解成葡萄糖，A正确；

B；从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌；呼吸类型应该为无氧呼吸，B错误；

C；鉴别纤维素分解菌时；可以向长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液，C错误；

D；要长期保存菌种；采用甘油管藏的方方法，将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存，D正确。

故选AD。14、B:D【分析】【分析】

啤酒发酵利用的菌种是酵母菌；其无氧呼吸可以产生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；题干信息显示，在发酵过程中，并没有做隔绝空气处理，而是先通入大量的无菌空气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，该过程产生了大量的气体形成了较厚的气泡层（泡盖），隔绝了空气，因此停止通气后酵母菌只能进行无氧呼吸产生酒精了。

【详解】

A；赤霉素能促进种子萌发；制作麦芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麦种子，可以有效促进α-淀粉酶合成，将淀粉水解为麦芽糖，进而增加麦芽汁中可发酵糖的含量，A正确；

B；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B错误；

C；泡盖是由于酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳形成的；较厚，可以将麦芽汁与空气隔绝，C正确；

D；麦芽汁不仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水；还能提供氮源、无机盐，D错误。

故选BD。15、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事项。

(1)材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止发酵液被污染的方法①榨汁机要清洗干净并晾干。②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒；或用洗洁精洗涤。③装入葡萄汁后要封闭充气口。

【详解】

A；果酒发酵的菌种是酵母菌；其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A符合题意；

B；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒；均可用体积分数为70%的酒精进行消毒，B不符合题意；

C；在变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液体表面不能形成菌落，C符合题意；

D；果酒和果醋的制作可用同一装置；但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D不符合题意。

故选AC。16、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。17、A:B:D【分析】【分析】

1；观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成；目的是使细胞分离开）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。

【详解】

A；在解离液中加入纤维素酶；纤维素酶会变性失活，不会提高洋葱根尖组织的解离效果，A错误；

B；制作泡菜时常将坛口用水封好；可以提供无氧的环境，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，一段时间后水面不会出现气泡，B错误；

C；使用血细胞计数板记数前；先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让其自行渗入，C正确；

D；DNA不溶解于酒精；而其它杂质能溶解于酒精，则用体积分数为95%的冷却的酒精能更好的析出杂质较少的DNA，D错误。

故选ABD。三、填空题(共7题，共14分)18、略

【分析】【详解】

人教版教材指出，凝胶色谱柱的装填装柱前要将色谱柱垂直固定在支架上。因为干的凝胶和用级冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，因此装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。凝胶用蒸馏水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液，在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒人色谱柱内，装填时可轻轻蔽动色谱柱，使凝胶装填均匀。在色谱柱中装填凝胶的时候要尽量紧密，以降低凝胶颗粒之间的空隙。在装填凝胶柱时，不得有气泡存在。气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。在凝胶色谱操作过程中，不能发生洗脱液流干，露出凝胶颗粒的现象。一旦发生这种情况，凝胶色谱柱需要重新装填。【解析】紧密气泡洗脱次序流干19、略

【分析】【详解】

样品处理及粗分离：

血液由血浆和血细胞组成，其中红细胞最多。红细胞的组成中，除水分以外，约90%是血红蛋白。血红蛋白由4条肽链组成，包括两条α-肽链和两条β-肽链。其中每条肽链环绕一个亚铁血红基团，此基团可携带一分子氧或一分子二氧化碳。血红蛋白因含有血红素而呈现红色。【解析】血浆血细胞血红蛋白4α-肽链β-肽链亚铁血红基团二氧化碳血红素红20、略

【分析】【详解】

凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖或琼脂糖。葡聚糖凝胶指的是由一定平均相对分子质量的葡聚糖和甘油基以醚桥形式相互交联而成，具有立体网状结构，应用面广的一类凝胶；琼脂糖凝胶是以琼脂糖为支持介质制备的凝胶，多用于对染色体DNA在凝胶内进行原位酶切及DNA片段回收。【解析】多孔多糖琼脂糖21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】最高22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血浆蛋白白细胞23、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基基本过程为：计算；称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。

【详解】

（1）微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线前要对接种环进行灼烧，目的是为了杀灭接种环上的微生物（灭菌）。

（2）微生物培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量；溶解②调pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥接种⑦培养。

【点睛】

本题考查了微生物分离与培养的有关知识，要求考生能够识记培养基的成分和培养条件，掌握微生物分离与纯化的方法与步骤，再结合所学知识准确答题。【解析】稀释涂布平板法灭菌氮源水无机盐pH氧气接种24、略

【解析】①.杂菌②.纯净③.营养和环境条件四、实验题(共3题，共6分)25、略

【分析】【分析】

根据实验目的可知；实验需要获得“烟气脱硫的脱硫细菌”，因此需要使用选择培养基将该菌筛选出，即题中的“驯化”。微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养；在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理是其进行的有氧呼吸和无氧呼吸。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。

【详解】

Ⅰ．（1）为了防止杂菌的污染；取样用的小铁铲和盛装土样的信封在使用前都需要灭菌。

（2）根据驯化过程可知，驯化过程中不断通入SO2，并且延长时间，与此同时逐步降低培养基的pH，因此分离得到的脱硫细菌具有较强的利用SO2和耐酸的能力。

（3）稀释涂布平板法常用来统计样品中的活菌数目；由于当两个或多个细胞连在一起时；平板上观察到的只是一个菌落，因此用此计数方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低。

（4）用稀释涂布平板法接种时所用的涂布工具是涂布器；据图分析；青霉素圆纸片周围的透明圈最大，说明五种抗生素中对该菌抑制作用最强的是青霉素。

（5）长期保存菌种一般采用甘油管藏法；即将菌液与灭菌的甘油混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年。

Ⅱ．（1）提取橘皮精油时；若采取水蒸气蒸馏法提取，橘皮精油的有效成分会发生部分水解；若采用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，因此提取橘皮精油常常用压榨法。

（2）提取橘皮精油的实验流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，其中压榨步骤加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4的目的是让橘皮精油与水分离。

（3）酵母菌无氧呼吸产生的酒精可以用酸性重铬酸钾进行检测。

（4）醋酸菌生长的最适宜温度为30-35℃。

Ⅲ．（1）腐乳制作过程中；卤汤中加入料酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。

（2）陈泡菜液含有较多的乳酸菌；可为泡菜发酵提供更多的菌种，因此为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液；乳酸发酵是利用了乳酸菌的无氧呼吸；泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度；食盐用量和腌制时间等。

【点睛】

解答本题的关键是掌握微生物的分离和计数、果酒和果醋的制作、泡菜和腐乳的制作原理和过程，根据题目要求逐一分析答题。【解析】灭菌利用SO2稀释涂布平板低涂布器青霉素甘油管藏部分水解原料焦糊漂洗过滤与水分离酸性重铬酸钾30—35℃独特的香味增加乳酸菌数量无氧呼吸食盐用量腌制时间26、略

【分析】【分析】

酵母菌是兼性厌氧菌；既可以进行有氧呼吸（彻底的氧化分解，释放大量的能量，有利于酵母菌的繁殖），又可以进行无氧呼吸（释放少量能量，产生酒精）。

【详解】

（1）酵母菌是制作马奶酒的要发酵菌种；从同化作用的类型看，酵母菌代谢过程中会消耗葡萄糖，所以属于异养型生物；酵母菌在有氧无氧条件都能生存，从细胞呼吸类型看，酵母菌属于兼性厌氧型生物。

（2）将马奶酒加入发酵装置时；要留有大约1/3的空间，不能装满，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时发酵液溢出，发酵过程中，一般将温度控制在18~30℃进行发酵。

（3）马奶中的糖类主要是乳糖，马奶中的某些微生物能将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，进而被酵母菌利用产生酒精，制成马奶酒。据图分析，第一幅图中葡萄糖浓度先下降，所以野生型酵母菌优先利用葡萄糖进行酒精发酵，与野生型酵母菌相比，第二幅图中半乳糖先下降，说明马奶酒酵母菌优先利用半乳糖进行酒精发酵，且大量产生酒精阶段，马奶酒酵母菌产生酒精浓度曲线的斜率更大，说明产生酒精的速率更快。【解析】(1)异养型兼性厌氧。

(2)为酵母菌的繁殖提供适量的氧气；防止发酵旺盛时发酵液溢出18~30（或28）

(3)葡萄糖半乳糖更快27、略

【分析】【分析】

血红蛋白提取和分离的原理：蛋白质的物理性质如形状；大小、电荷性质和多少、溶解度、吸附性质、亲和力等千差万别；由此提取和分离各种蛋白质；凝胶色谱法原理：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。

【详解】

（1）红细胞中含有血红蛋白；而血红蛋白可以运输氧，即其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有运输功能。

（2）根据血红蛋白提取和分离的实验原理分析；已知甲装置中B是血红蛋白溶液，则A是磷酸缓冲液，可以抵制外界酸；碱对溶液pH的干扰而保持pH稳定；乙装置中，C溶液的作用是洗脱血红蛋白。

（3）用乙装置分离蛋白质的方法叫凝胶色谱法；是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，分子量大的，流动快。

（4）用乙装置分离血红蛋白时；待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每5mL收集一管，连续收集。

【点睛】

解答本题的关键是掌握血红蛋白提取和分离的原理和凝胶色谱法的原理，能够判断甲、乙装置的类型和作用以及A、B、C溶液的种类和作用，进而根据题干要求分析答题。【解析】运输磷酸缓冲液洗脱血红蛋白凝胶色谱法相对分子质量的大小红色的蛋白质接近色谱柱底端五、非选择题(共3题，共21分)28、略

【分析】试题分析：本题考查发酵技术的应用；微生物的培养、植物成分的提取；考查对有关技术原理的识记。

（1）常用的灭菌方法包括灼烧灭菌；干热灭菌和高压蒸汽灭菌。

（2）葡萄酒表面的菌膜是由醋酸菌形成的。腐乳外部致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌丝形成的。

（3）榨取的果汁非常浑浊是由于果胶的存在；加入果胶酶可使之分解。

（4）提取洋葱DNA时；加入洗涤剂可以溶解细胞膜，加入食盐可以使DNA溶解。

（5）采取水中蒸馏法提取橘皮精油，可能会出现原料焦糊和有效成分水解等问题。【解析】灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌醋酸菌毛霉用果胶酶处理洗涤剂和食盐原料焦糊和有效成分水解29、略

【分析】试题分析：本题考查酶作用的影响因素；酶的固定化；考查对酶的化学组成、影响酶促反应的因素、酶固定化技术的理解和识记。解答本题，应结合曲线、模型，理解温度、抑制剂影响酶活性的机理。

（1）酶的化学成分为蛋白质或RNA；其中一定有的化学元素有C；H、O、N，从上图可以看出，酶的活性容易受到温度的影响。

（2）酶的分子相对较小；固定化酶常用的方法有物理吸附和化学结合。

（3）与普通酶制剂相比；固定化酶在生产中的主要优点是可反复使用，并易与产物分离。

（4）根据曲线①可知；该酶的最适温度为80℃，曲线②中，35℃和80℃的数据点是在80℃℃时测得的。该酶在60～70℃时可较长时间保持酶活性，且酶活性较高，固定化后运用于生产，最佳温度范围是60～70℃。

（5）该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响；而不会改变乙物质对酶的影响。说明甲物质与底物竞争酶上相同的结合位点，乙物质与底物在酶上的结合位点不同，甲；乙物质对酶影响的模型分别是A、B。

【点睛】解答第（5）的关键是：根据图解明确模型A中抑制剂和底物在酶上具有相同的结合位点，抑制剂与酶的结合具有可逆性，底物浓度较大时，可降低抑制剂的作用；模型B中，抑制剂和底物在酶上的结合位点不同，增大底物浓度，不能降低抑制剂的作用。【解析】C、H、O、N温度物理吸附和化学结合可反复使用，并易与产物分离8060～70℃AB30、略

【分析】【分析】

工业化生产果酒；果醋、腐乳所采用的菌种依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌和乳酸菌；酵母菌属于兼性厌氧菌，在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精