2022年中级茶艺师试题(含答案)

2022年中级茶艺师试题（含答案）

2022年中级茶艺师试题（含答案）

1、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是

Oo（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山

泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍

不失为煮茶好水

2、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、

奶油、O等。（D）A、红枣

B、橙汁

C、玫瑰花

D、柠檬汁

3、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为（）时，

应及时添水。（C）A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

4、【单选题】下列O不属于紫砂壶选购的注意事项。

(D)

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

5、【单选题】泡茶用水要求PH值()o(A)

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

6、【单选题】O在江苏宜兴蜀山讲学时，本人设计了

一种提梁式的紫砂壶，松风竹炉，提壶相呼'：独自烹茶品赏。

(C)

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

7、【单选题】唐朝煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先

在无异味的O上烤炙。(D)A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

8、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，

请问以下O工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。(D)

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是O。(C)

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

10、【单选题】在茶汤中含有O的钙时，茶汤滋味发苦。

(D)

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

n、【单选题】热爱()，是茶艺从业职员职业道德最根

本的请求。(C)A、茶文明

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

12、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销职员的个人素质

请求()o(D)A、语言声音甜蜜，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况

选择相应的茶叶，以下描述错误的是()o(C)

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品格、卫生安全

14、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()o

(C)

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

15、【单选题】O要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有

刺激性。（D）

A、小种红茶

B、功夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

16、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以O为素材所

作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋

律为人们所喜爱。（A）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、晌突泉

17、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分

含量O5%时，就会加速茶叶的变质。（B）

A、到达

B、超过

C、没有

D、不足

18、【单选题】北疆人常喝()，一般每日需七茶一饭”。

(D)

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

19、【单选题】O是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，

专做泡茶之用。(C)A、潮汕风炉

B、玉书碾

C、孟臣罐

D、小朱壶

20、【单选题】松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是

()o(A)

A、正山小种

B、夕卜山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

21、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基O处没有锯齿。

(B)

22、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与O。（C）

A、候汤

B、细碾

C、击拂

D、辨质

23、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶

艺服务人员应（）o（A、马上伸出援助之手

B、咨询赞成后给予匡助

C、向领班汇报情况

B）D、帮忙清理前方障碍

24、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考

虑的范围。（A）A、水温

B、体质

C、季节

D、天气

25、【单选题】冲泡功夫的是非，以（）适合饮用者的口

味为标准。（C）A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

26、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注

意做好忸先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()O

(A)

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

27、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧

窑，其出现于O。(A)A、宋代

B、唐朝

C、元代

D、明代

28、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()o

(B)

A、花香

B、音韵

C、高山韵

D、岩韵

29、【单选题】茶树在日均匀温度下生长虽快但()易趋

粗老。(C)

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

30、【单选题】O经常作为茶艺扮演的配景音乐。（A）

A、古筝曲

B、民族器乐曲

C、钢琴曲

D、流行曲

31、【单选题】O工夫又分白琳工夫、垣洋工夫和政和

工夫。（C）

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

32、【单选题】唐朝皇宫贵族不会选用（）吃茶品茗。

（D）

A、金银茶具

B、秘色瓷茶具

C、琉璃茶具

33、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表

演O。(B)

碗A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

34、【单选题】下列O属于行茶程序的第三阶段(完成

阶段)。(D)

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

35、【单选题】在茶汤中含有O的钙时，茶汤变坏带涩。

(B)

A、lmg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

制法是O。(D)A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

37、【单选题】()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽

棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。(D)

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

38、【单选题】下列O不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

(C)

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

39、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶

汤发暗，滋味变淡。(A)A、0.Img/L

B、0.2mg/L

0.3mg/L

D、0.4mg/L

40、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水，

而且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(D)

A、80

B、85℃

C、90℃

D、95℃

41、【单选题】下面O,其汤色红艳，杯沿有一道明显

的金圈”。(B)A、滇红工夫茶

B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶42、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪

与O,并且都很讲究遵守。(A)A、戒律

B、仰

C、制度

D、规章

43、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客

时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是Oo

(D)

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

44、【单选题】O在制作的过程中须加入清油。（D）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

45、【单选题】茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的

鲜爽度。（B）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、卵白质

D、茶黄素

46、【单选题】桃江擂茶，还有摆碟子”的习惯。一般都

要摆上（）只碟子”，盛放

自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）

A、三

B、五

D、八

47、【单选题】息沟通过程有四个要素包括：发送者、息、

（）、接收者。（B）A、语言

B、通道

C、肢体

D、物资

48、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（）、

清茶、奶茶。（A）A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

49、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、

韵味悠长的Oo（C）A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

50、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人

时要O,在征得客人同意后方可超前走。（C）

A、说清原因

C、礼貌道歉

D、低头不意

51、【单选题】下列不影响顾客服务的是()o(A)

A、产品服务

B、誉服务

C、情绪服务

D、价值服务

52、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味

较苦，()大量破坏。(D)A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

53、【单选题】官窑的产地在()o(C)

A、河南临汝

B、河北曲阳

C、浙江杭州

D、浙江龙泉

54、【单选题】若客人挑选茶饮，首次沏茶入杯不要倒得

太满，通常()便可。(C)A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

55、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入

上好O汤，一只置入炼奶。

（D）

A、绿茶

B、黄茶

C、青茶

D、红茶

56、【判断题】俗话说：高山云雾出好茶”的科学道理是

由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（V）

57、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的

道、儒、法三家文化的思想精华。（X）

58、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全

球首位。（J）59、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的

美观性，不需要考虑它的实用性。

（X）

60、【判别题】当客人在社交场合说了错话或做了不自然

的动作时，茶艺服务职员就不要再总是看着他的脸。（V）

61、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味

甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。

（X）

62、【判断题】祭品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人

员要具备良好的业务技能和个人修养。（X）

63、【判别题】扳谈时的内容若与本人无关，本人没有兴

趣，可以找出新话题，开启新的说话。（X）

64、【判断题】斗茶"又称磐战”，就是品茗比赛。（V）

65、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过

程中所形成的社会行为规范。

（X）

66、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂

壶史上的一代宗师。（X）67、【判断题】茶艺表演中的'四

艺”是指挂画、插花、品茗、赏乐”。（X）68、【判断题】

白琳工夫属于大叶种红茶。（X）

69、【判别题】茶叶浸泡功夫越长，内含物资越多，其茶

汤更加醇厚甜蜜。（X）70、【判别题】品茗是待客礼仪和解

渴的生理需求，随意一饮而尽。（V）71、【判别题】茶叶保

存应留意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，

加快茶叶贮存过程的蜕变。（V）

72、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（X）

73、【判别题】静”是中国茶道修习的必由途径。（V）

74、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了

饮茶后慷慨激昂的感受。

（X）

75、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲

泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（X）

76、【判断题】陆羽在《茶经》中说：箕江水，取其人

远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮

茶好水。（V）

77、【判断题】做人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才

能赢得别人对你的尊敬。

（V）

78、【判别题】中国茶道是源自太古的茶图腾仰。（V）

79、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习

惯与中国人相同。（X）80、【判断题】养生型茶艺一定要用

花草茶作为冲泡的原料。（X）

81、【判别题】调饮法，即在茶汤中插手各种配料，以佐

汤味的一种饮用方法。

(V)

82、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。

（X）

83、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开

（水温达到100。。）之后，再冷却至所要求的温度。（V）

84、【判别题】清饮法，只要懂得茶中趣理，详细程序不

像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。