DB3301T 1135-2023 地理标志产品 西湖龙井茶

33012023-12-31发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T杭州艺福堂茶业有限公司、浙江狮峰茶业有1地理标志产品西湖龙井茶产品质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分GB7718食品安全国家标准预包装食品标DB33/T239龙井茶加工技术规程DB3301/T1088杭州龙井茶栽培技术DB3301/T1124西湖龙井茶园周年茶树栽培管理技术规范定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令第7地理标志产品保护规定国家质量监督检验检疫总局令第78号（20杭州市西湖龙井茶保护管理条例杭州市人民代表大会常务委员会公告第43号（202在本文件第4章规定的保护范围内，以龙井群体种、龙井43、龙井长叶茶树品种的鲜叶为原料，4地理标志产品保护范围例》及GB/T18650规定的龙井茶(西湖产区)的保护范围，应符合附录A的规定。5.1西湖龙井茶产区茶园土壤类型以石砂土和黄壤土为主，土壤透水性、通气性较好，富含各类矿质元素，土壤pH值在4.0～6.0范围内。5.2西湖龙井茶产区气候四季分明，常年空气湿润，年平均温度16℃左右，无霜期为250天左右，年平均湿度80%左右，年降水量1400mm左右。6原料及生产加工要求6.1栽培管理技术6.2鲜叶原料以保护范围内(附录A)的龙井群体种、龙井43、龙井长叶的鲜叶为原料。6.3加工技术西湖龙井茶手工加工技术包括抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压“十大”手法。“十大”按DB33/T239机械加工及机械手工组合加工执行。7产品质量要求7.1质量等级分类依据感官要求分为四个等级：精品、特级、一级和二级。实物标准样制作规程见附录B。7.2感官要求感官要求应符合表1的规定。3表1感官要求香气叶底精品久明亮一级二级扁平尚光滑、绿润，较匀整、7.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标水分/(%)≤粉末/(%)≤总灰分/(%)≤水浸出物/(%)≥7.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。7.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。7.5净含量按国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》(2023)执行。8试验方法8.2感官要求48.4质量安全指标9.1.1产品出厂应逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。9.3取样59.4判定规则9.4.1预包装产品经检验，检验结果符合本标准要求的，则判定该批产品为合格。如有一项或一项以9.4.2对不合格项目进行复检的，以复检结果为准。10.1.1产品标签应包括地理标志产品标识，并符合GB7718的规定。10.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6(规范性)街道(镇)66个行政村(社)。地理坐标为东经120°00'18"～120°10′58",北纬30°04'58"~30°16'39"。西湖龙井茶地理标志产品保护范围按照图A.1。7B.2.1选样单位在春茶期间选留采制正常外形、内质基本符合各级标准要求的有代表性的B.2.2等级、数量应按计划选足留好。原料选留计划由制样单位根据需B.3.1标准