九年级化学下册 第10单元 化学与健康 第1节 食物中的有机物说课稿 （新版）鲁教版

九年级化学下册第10单元化学与健康第1节食物中的有机物说课稿（新版）鲁教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教材分析九年级化学下册第10单元化学与健康第1节食物中的有机物，本节课主要介绍了食物中的有机物，包括糖类、蛋白质、脂肪和维生素等。通过学习，学生能够了解这些有机物在人体中的作用和重要性，以及它们在食物中的分布情况。本节课与课本内容紧密相连，旨在帮助学生建立正确的饮食观念，培养良好的生活习惯。核心素养目标培养学生科学探究能力，通过实验和观察，让学生学会从食物中提取有机物，并了解其性质。增强学生的科学思维，引导学生运用化学知识解释生活中的现象。提升学生的社会责任感，认识到健康饮食的重要性，培养良好的饮食习惯。学情分析本节课针对九年级学生，这一阶段的学生正处于青春期，好奇心强，对新知识充满探索欲望。在知识方面，学生对有机物的概念已有初步了解，但对食物中具体有机物的种类、作用和相互关系认识不足。在能力方面，学生的实验操作能力逐渐增强，但分析问题和解决问题的能力有待提高。在素质方面，学生具备一定的观察能力和合作意识，但独立思考和批判性思维尚需培养。

行为习惯上，部分学生可能存在偏食、挑食的现象，这不利于身体健康。对课程学习的影响是，学生可能对食物中的有机物产生兴趣，但缺乏系统性的认知。因此，本节课需结合学生的实际情况，通过实验、讨论等方式，激发学生的学习兴趣，提高他们的科学素养。

在具体教学过程中，教师需关注以下几点：

1.引导学生认识到食物中的有机物对人体健康的重要性，培养良好的饮食习惯。

2.通过实验操作，让学生亲身体验有机物的提取过程，提高实验技能。

3.鼓励学生运用所学知识分析生活中的现象，培养独立思考和解决问题的能力。

4.引导学生进行小组合作，培养团队协作精神和沟通能力。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验台、试管、烧杯、酒精灯、滴管、放大镜等实验器材。

2.课程平台：学校网络教学平台，用于发布教学资料和在线答疑。

3.信息化资源：食物成分数据库、相关化学实验视频、食物有机物科普文章等。

4.教学手段：实物展示、多媒体演示、小组讨论、实验操作指导等。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师展示各种食物图片，提问学生：“你们知道这些食物中都含有哪些物质吗？它们对人体有什么作用？”通过这个问题激发学生的好奇心和兴趣。

-回顾旧知：教师简要回顾上节课学习的内容，如有机物的概念、组成等，帮助学生复习和巩固已有知识。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解食物中的有机物，包括糖类、蛋白质、脂肪和维生素等，介绍它们的化学性质、生理功能和食物来源。

-举例说明：教师通过具体例子，如米饭中的糖类、鸡蛋中的蛋白质等，帮助学生理解有机物的概念和作用。

-互动探究：教师引导学生进行小组讨论，让学生分享自己了解的食物中的有机物，并探讨它们在人体中的作用。

3.实验操作（约30分钟）

-学生活动：教师分发给每个小组一定量的食物样本和实验器材，让学生通过实验提取食物中的有机物，观察其性质。

-教师指导：教师巡视各小组，及时给予学生指导和帮助，确保实验顺利进行。

4.讨论分析（约20分钟）

-学生活动：各小组将实验结果进行整理，讨论并分析食物中的有机物对人体健康的影响。

-教师引导：教师引导学生在讨论中注意食物中有机物的摄入量、种类和平衡搭配等方面。

5.案例分析（约15分钟）

-教师展示一些与食物有机物相关的案例，如糖尿病患者的饮食注意事项、营养过剩等，让学生分析案例中涉及的食物有机物及其影响。

-学生活动：学生结合所学知识，对案例进行分析，并提出自己的观点。

6.课堂总结（约5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调食物中有机物对人体健康的重要性。

-学生回顾：学生回顾本节课所学内容，分享自己的收获。

7.作业布置（约5分钟）

-教师布置课后作业，要求学生调查自己家庭一周内摄入的食物，统计食物中的有机物种类和摄入量，并撰写一份关于家庭饮食中有机物摄入的报告。

-教师强调：学生需在作业中注意饮食平衡，提出改善家庭饮食的建议。

8.课堂反思（约5分钟）

-教师引导学生反思本节课的学习过程，总结自己的收获和不足。

-学生反思：学生分享自己的学习心得，提出改进措施。

教学过程中，教师需关注以下几点：

1.注重启发式教学，引导学生主动探究，培养学生的科学素养。

2.结合实验操作，让学生亲身体验，提高实验技能。

3.通过案例分析，让学生了解食物有机物在生活中的应用，培养实际操作能力。

4.加强课堂互动，提高学生的参与度，激发学生的学习兴趣。

5.注重作业布置，让学生将所学知识应用到实际生活中，提高学生的综合素质。教学资源拓展1.拓展资源：

-食物中的有机物与人体健康的关系：介绍不同有机物对人体的具体作用，如糖类提供能量，蛋白质构建和修复身体组织，脂肪储存能量和保护内脏等。

-有机物的化学性质：探讨有机物的燃烧、氧化、水解等化学反应，以及这些反应在食物消化过程中的作用。

-食物中的添加剂：介绍常见的食品添加剂，如防腐剂、色素、香料等，分析它们对食物有机物的影响。

-食物中毒与有机物：讲解食物中毒的原因，如细菌污染、农药残留等，以及如何通过检测食物中的有机物来预防食物中毒。

2.拓展建议：

-学生可以查阅相关书籍或资料，深入了解食物中有机物的种类、功能和作用机制。

-组织学生进行实地调查，如访问超市、菜市场，了解不同食物中有机物的含量和种类。

-鼓励学生参与科学实验，如通过实验验证不同食物中有机物的含量，或研究有机物在不同条件下的变化。

-引导学生关注食品安全问题，了解如何通过检测食物中的有机物来保障食品安全。

-学生可以撰写小论文或报告，探讨食物中有机物对人体健康的影响，并提出自己的见解和建议。

-组织学生进行小组讨论，分享各自对食物中有机物的认识和了解，促进知识的交流和分享。

-邀请营养专家或相关领域的学者进行讲座，让学生了解最新的研究成果和健康饮食知识。

-学生可以设计实验方案，探究不同烹饪方法对食物中有机物的影响，如蒸、煮、炸等。

-鼓励学生参与社区服务活动，如为社区居民提供食品安全咨询，帮助他们了解食物中的有机物。

-学生可以制作食物有机物知识卡片，将所学知识以图文并茂的形式进行展示，提高学习效果。内容逻辑关系①本文重点知识点：

-有机物的定义和分类

-食物中主要有机物的种类（糖类、蛋白质、脂肪、维生素）

-有机物在人体中的作用和重要性

②本文重点词：

-有机物

-糖类

-蛋白质

-脂肪

-维生素

-能量

-构建和修复

-代谢

-食品安全

③本文重点句：

-有机物是构成生命的基本物质，是人体获取能量