《黑猪市场需求分析》4200字

黑猪市场需求分析综述目录TOC\o"1-2"\h\u6989黑猪市场需求分析综述 152031.1市场环境分析 1270201.2市场需求预测 31.1市场环境分析（1）市场生产环境分析过去的几十年，中国的生猪养殖一直都是以家庭散养的农户模式为主。经历2017年的非洲猪瘟后，虽然很多小型散户退出了养殖市场，但生猪养殖的规模仍然是以小规模为主。中国的养猪业现状与美国以1000头以上年出栏数的养殖场为主和欧洲的产业链式的养猪模式相比，仍有很大的差距。中国养猪市场的这些小规模的养殖企业和个体，因为信息的不对称，很容易产生错误的生产调节。在猪肉价格高涨的时期大量繁育，增加出栏的数量。而在价格处于较低水平的时候减少出栏量，市场的供应并不稳定，这也间接的引起了生猪市场价格较大的波动。生猪企业的生产量影响了生猪的市场价格，而生猪的市场价格的巨大波动又会反过来影响生猪企业的生产。生猪市场的价格除了受到产量的影响，也会受到其他因素，如饲料价格、疫情、猪瘟等等的影响。当前我国的生猪市场价格呈现的变化，相对于其他国家相对稳定的肉价来说，存在暴涨或暴跌的情况。生猪的养殖市场进入基本无门槛，许多企业和个体看到了生猪的高价，在技术和基础设备都无准备的情况下盲目的进入了市场，令生猪养殖行业的不规范程度和竞争激烈程度都有所增加。但也正是由于激烈的竞争，加快了养猪行业的优胜略汰，生产能力弱、缺少实力、销售渠道不畅的企业都被挤出了市场。全国生猪生产情况如表3-1所示。表3-1全国生猪生产情况指标猪肉产量（万吨）生猪出栏数量（万头）生猪存栏数量（万头）年份绝对量同比增长绝对量同比增长绝对量同比增长201753400.80%702020.50%43325-0.40%20185404-0.90%69382-1.20%42817-3.00%20194255-21.30%54419-21.60%31041-27.50%20204113-3.30%52704-3.20%4065031.00%数据来源：国家统计局自2017年“非洲猪瘟”以来，全国生猪生产规模有所缩小。尤其是2019年，非洲猪瘟的后滞效应导致的全国猪肉产量和出栏、存栏量锐减。2020年中国的生猪生产情况也呈现下降趋势。“非洲猪瘟”和疫情带来的双重打击，还是在一定程度上影响了生猪生产。据农业部的统计数据表明，当前的生猪存栏量未达到2017年“非洲猪瘟”爆发前的数量且数量仍在下降。“非洲猪瘟”对生猪生产的后续影响预估还要持续一年左右时间，加上中美贸易摩擦和新冠肺炎疫情对国际饲料价格的影响，尽管如此，但国内肉类生产和供应量会逐渐恢复，在大量补充进口猪肉的情况下，总体价格会逐渐趋于平稳。2020年中央一号文件指出：“生猪稳产保供是当前经济工作的一件大事”，保障肉类供给的重要性被提到前所未有的地位[39]。大兴安岭地区生猪生产情况如表3-2所示。表3-2大兴安岭地区生猪生产情况指标猪肉产量（吨）生猪出栏数量（头）生猪存栏数量（头）年份绝对量同比增长绝对量同比增长绝对量同比增长2017121827.69%1351536.90%1162757.80%20187400-39.25%97000-28.23%87000-25.18%2019873518.04%1066789.98%890162.32%202090403.491136126.50%919543.30%数据来源：黑龙江统计局大兴安岭地区的生猪生产受非洲猪瘟的影响较全国的整体影响更早。大兴安岭地区2018年生猪的生产就大幅下行，而全国的生猪生产是自2019年开始呈下降态势。就加格达奇本地的生产情况来说，同样不容乐观。受到非洲猪瘟的严重影响，有大批中小养殖企业放弃了生猪的养殖。当前市场上小户、散户养殖的比例已逐渐减少，市场在朝着规模化的方向发展。对于TL公司来说，本地大批养殖企业的退出是企业扩大自身规模、提升自身品牌影响力的绝佳时机。但是，扩大规模也不应过于盲目。2020年末，大部分经销商为了迎接春节这波销售旺季的到来，提前订购了生猪作储备。但在2021年一月，国家为了缓解春节期间猪肉供应量紧张而投放的一大批进口生猪，对本地猪业市场带来了一定的冲击，造成了短期供应量过多，因而产生了滞销。由此可见，企业在生产管理上，要把握好市场动向和国家相关政策，并以此为依据调整企业的经营策略。市场消费环境分析中国的猪肉消费排名世界第一，中国猪肉消费占据世界猪肉总消费的一半以上，中国的猪肉消费达到了所有肉类消费总和的四分之三。由于市场需求一直存在，选择猪肉行业就是选择了一个可以长期发展的行业。即使我国的饮食结构会随着经济的发展产生一定的变化，但以猪肉和青菜为主要原材料的饮食习惯是很难改变的。全国居民人均肉类消费量如表3-3所示。表3-3全国居民人均肉类消费量年份201720182019人均消费肉类（千克）26.729.526.9人均消费猪肉（千克）20.122.820.3数据来源：国家统计局全国居民的人均肉类消费量，在2017-2019年间变化量不大，基本保持稳定。尤其是2019年猪肉价格明显偏高的年份，其人均猪肉消费量仍能和2017年持平。但2020年疫情爆发以来，从中国的猪肉市场大环境来看，猪肉的消费情况有所下降。受疫情影响，餐饮、酒店和其他各行各业的消费人数骤然减少，2020年的猪肉整体消费量比上年明显减少，猪肉的总体需求量也明显下降。2020年下半年以来，随着疫情的转好和复工复产的稳步进行，猪肉的消费数量较上半年有所上升。总体来说，近三年猪肉的交易量呈现下降的状况。加格达奇的市场消费环境，从走访农贸市场、超市和猪肉店的情况来看，整个加格达奇市场的猪肉供应量十分充足，呈现出供应量略微大于需求量的市场状态。疫情虽然对本地市场产生了不小的影响，但目前本地市场客流量基本恢复，购买猪肉的消费者数量也有所上升。市场上人流量大的店铺，单店日销量可以达到300斤左右。本企业的销量情况也基本能恢复到疫情爆发前的90%左右。由于价格是呈现整体回落的趋势的，加上居民的基本生活已经恢复，这对猪肉的销售企业来说是积极向好的信号。当前市场环境下，本地猪肉的销售渠道主要有三个，一是市场内摊位、店铺、超市和生鲜店销售，二是联系中间商和厂商收购，三是线上销售但其占比较小。市场渠道有两个明显的特征，一是渠道较为被动且狭窄，二是猪肉的成交量线下远大于线上。本地消费者购买猪肉更偏向于去农贸市场购买，这一购物习惯由来已久，很难完全改变。线上市场在加格达奇是一块蓝海区域，打开各大外卖app不难发现，在本地每个平台基本上都有多家牛羊肉的配送，但提供猪肉外卖服务的商家都是只有一家到两家。与农贸市场和猪肉店的人流量相比，线上渠道门可罗雀。由此可以看出，企业应在拓宽渠道的同时，大力发展线上渠道，开拓出新的细分市场。1.2市场需求预测（1）市场生产需求预测随着大量养殖散户退出养猪市场以及大量的资本注入到养猪行业，未来生猪的养殖格局会更趋向于欧美等发达国家，养猪行业会趋于规范化和规模化。虽然猪业的规模化已经成为了一个大趋势，但通过农业专家的预期，超大规模和大规模的养殖企业仍然需要至少五年的繁育布局期。市场将不断规范，监管也会更加严格。这对正在优化升级的生猪市场，是一个好消息，可以促进生猪产业的快速转型。同时，也对养殖生猪的企业提出了更高的要求，在大规模的企业中立足，必须要大力推进本企业养殖的标准化、科学化和农业的现代化。养猪规模的扩大并非易事，养猪会受到很多因素的制约，比如资源的约束、饲料的依赖和环境问题等因素的限制。生猪的规模化要求土地资源必须足够，因为养殖的标准化要求，对很多养殖企业造成了一定的困扰。专家预计的未来养猪区域是趋向土地广阔、环境承载力强、饲料供应丰富和用工成本较低的地区发展。当前，很多地区为了缓解生猪供应的压力，由政府牵头签订年生产项目的协议，政府给予一定的补贴。猪生产价格指数表如表3-4所示。表3-4猪生产价格指数表指标2021年第一季度2020年第四季度2020年第三季度2020年第二季度2020年第一季度2019年第四季度猪生产价格指数当季值（上年同期=100）93.797.7159.0189.3233.2209.5数据来源：国家统计局根据猪生产价格指数表可以看出，自2019年四季度以来，我国的猪生产价格波动幅度较大。2020年第一季度由于受到疫情爆发影响而达到峰值，随后伴随着国家的有力调控和交通运输的恢复，猪生产价格指数逐季降低，至2021年第一季度已下降到历史同期的平均价格水平。2021年的生猪供应基本畅通，在积极有力的各项稳产保供措施下，生猪生产市场将会保持平稳。而市场也给养殖企业提振了信心，很多养殖户会扩大生产规模。2021年预计市场供给会更充足，价格水平呈现出稳定的态势。就加格达奇地区未来的生产需求来说，市场当前养殖户的大规模退出，虽然对当前的供应影响不大，但随着后滞效应的到来，未来本地的供应量会呈现不足。市场供应量的不足，将是生猪生产利润最好的时候。但是，从市场的种种政策和调整也表明猪肉的价格将会有所下降，且更趋于稳定的常规价格。根据市场的发展规律来看，市场需要大规模的养殖企业的出现。TL公司拥有足够大的养殖面积，环境的承载能力也足够，且公司地处中国的粮仓黑龙江，各方面的条件都适合扩大发展规模。企业要抓住此次行业发展的机遇，利用好企业的资源优势，保证生猪的品质和健康，做到养殖的隔离，避免流行性疾病和传染性疾病给生猪带来的伤害。生猪养殖市场虽然前景十分光明，但其发展是一个相对漫长的过程。TL公司要在市场发展的进程中不被淘汰，要提升综合实力，在生产的管理上、技术的创新上和营销的配套上下功夫。未来，企业在生产方面，需要注意对风险的把控，要调控生猪的出栏数目。根据淡旺季的规律和市场需求的变化，合理的增加或减少生猪出栏量。企业的营销渠道多样且畅通，才能够消化多余的生猪供应量，减小企业的资金压力和存货压力。市场消费需求预测随着城镇化进程的开展，加格达奇地区的居民生活水平也将会不断提高，未来猪肉的消费需求会保持稳定的增长。本地消费者不再注重价廉更在乎质优。过去本地市场高价的家鸡蛋的销量无法和普通鸡蛋相提并论，甚至达不到其销量的十分之一。现如今，购买家鸡蛋的消费者明显增加不少，基本可以达到普通鸡蛋的一半。国民注重食品的安全绿色，进而增加了对优质猪肉的需求。本地消费者对于加格达奇地区的生态更了解，对于绿色和生态化的猪肉认可度更高，是在本地开展区域化和特色化产品销售的一个良好基础。这是消费市场放出的一个良好信号，购买高品质猪肉的时代也即将来临。市场的供需逐渐趋向于平衡，市场的成熟发展对于猪价的调控也更加有力。未来在猪价和利润率都趋于稳定和合理化的情况下，猪肉的需求市场会出现多元化发展。根据本年度的销售情况和猪业协会提供的数据来看，猪肉的需求较去年呈一定的增长趋势。可以确定的是