七年级生物上册4.2.3合理营养与食品安全教案鲁科版五四制

Page8合理养分和食品平安第一课时【教学目标】学问与实力：（1）举例说出什么是合理养分；（2）学会设计一份养分合理的食谱。过程与方法：探究探讨、指导阅读情感看法与价值观：（1）举例说出什么是合理养分；（2）学会设计一份养分合理的食谱。【重点难点】重点举例说出什么是合理养分，培育良好的饮食习惯并尝试设计一份养分合理的食谱。难点：什么是合理养分？如何依据实际状况设计合理的食谱。【教具打算】1.收集有关资料并制作课件。2.调查了解学生的养分状况。教学过程1.吃好喝好未必长得好，学生养分不良率达24%。。2.养分学问欠缺，饮食习惯有误，四层青春少女养分不良。3.全国学生体质健康调查发觉：7-18岁学生养分不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。同时学生中养分过剩的状况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。师：是什么缘由造成今日这么多中学生养分不良或是养分过剩呢？生：不合理的养分造成的。二．不合理的养分习惯（提问学生）日常生活中，我们存在哪些不合理的养分习惯呢？生：不吃早餐、挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜爱吃鱼、肉，喝饮料）午餐凑合、饮食无规律、盲目减肥、不吃青菜、偏爱高热量食物…………（引导学生依据课前查找的资料沟通探讨）不合理的养分习惯会给我们的健康带来什么样的危害呢？（一）展示：长期不吃早餐有何危害？生（探讨沟通）造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克、大脑能量不足严峻影响记忆力、反抗力下降师：身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分打算迎接一天的工作、学习，这时实在须要摄取丰富的养分，来应付整日的消耗。长期不吃早餐对身体危害多多，所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。（二）长期不吃蔬菜有何危害？生：出现维生素缺乏症。师：水果中也含有丰富的维生素，可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？不行以。不同食物所含的养分成分不同，蔬菜除了给我们供应丰富的维生素，还可以给我们供应大量什么物质？生：膳食纤维。师：因此长期不吃蔬菜，还可能导致……生：便秘，结肠癌等。（三）喜爱喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响呢？生：这些食物含热量过高，长期如此，很简单导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。三.怎么做到合理养分？——平衡膳食宝塔刚才我们探讨了这么久，知道合理养分很重要，那么如何做到合理养分呢？请同学们阅读课本37页一、二两段，参考插图“中国居民‘平衡膳食宝塔’”分组探讨（大屏幕示）1养分学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们供应哪些养分？2一日三餐的合理能量比例？3什么样的饮食才是合理的饮食？4处在生长发育期的青少年的日常饮食应留意些什么？时间3分钟。全班沟通，老师补充。1养分学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们供应哪些养分？养分学家将食物分成五类，中国居民“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶表示五类食物的大致比例。第一层（底层）：谷类,其次层：蔬菜和水果，第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类，第四层：奶类和豆类食物，第五层（塔尖）：油脂类。第一层是膳食中能量的主要来源。主要供应碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。其次层主要供应膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。第三层主要供应优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第四层含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素及钙。第五层主要供应能量。植物油还可供应维生素E和必需脂肪酸。2一日三餐的合理能量比例？中国养分协会提出三餐即早中晚三餐应当按供应全天所需能量的30%：40%：30%的比例安排。即事实上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。3什么样的饮食才是合理的饮食？（学生发言后指导划书）（1）每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；（2）一日三餐，按时进餐（3）每日的早、中、晚餐能量比例合理。4处在生长发育期的青少年的日常饮食应留意些什么？（学生发言后老师总结）（1）多吃谷类，供应足够的能量（2）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入（3）参与体力活动，避开盲目节食四、巩固练习：（一）资料分析：1.每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。2.每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。3.青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第________、______层的食物。4.李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量削减第_____层的食物，适当多吃第______层的食物。5、小红最近刷牙牙龈常常出血，且便秘，你建议她应多吃第

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层的食物。（二）每年的5月20日是“中国学生养分日”。有关数据表明，我国学生养分不良和养分过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的养分消费观念，是导致学生养分状况问题的主要缘由。四.设计食谱刚才我们了解了日常饮食如何做到合理养分。运用所学的合理养分的学问来设计食谱，请同学们为自己设计一天的食谱比一比：哪个小组设计的食谱更加养分经济？五．总结本节课我们分析了不良的饮食习惯或不合理的饮食结构的危害，学习了有关合理养分的学问，请同学课后试着当一回养分师，为父母设计了养分食谱。【作业设计】1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思索选购 留意的问题（菜的簇新等）。2.收集部分食品包装袋。3.拓展探究：有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？【板书设计】关注合理养分和食品平安一．合理养分1.平衡膳食宝塔的内容。2.早、中、晚的能量比例为3:4:3.二、食品平安1、食品污染的类型。2应怎样做才能避开食品污染。________、______层的食物。4.李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量削减第_____层的食物，适当多吃第______层的食物。5、小红最近刷牙牙龈常常出血，且便秘，你建议她应多吃第

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层的食物。（二）每年的5月20日是“中国学生养分日”。有关数据表明，我国学生养分不良和养分过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的养分消费观念，是导致学生养分状况问题的主要缘由。四.设计食谱刚才我们了解了日常饮食如何做到合理养分。运用所学的合理养分的学问来设计食谱，请同学们为自己设计一天的食谱比一比：哪个小组设计的食谱更加养分经济？五．总结本节课我们分析了不良的饮食习惯或不合理的饮食结构的危害，学习了有关合理养分的学问，请同学课后试着当一回养分师，为父母设计了养分食谱。【作业设计】1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思索选购 留意的问题（菜的簇新等）。2.收集部分食品包装袋。3.拓展探究：有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？【板书设计】关注合理养分和食品平安一．合理养分1.平衡膳食宝塔的内容。2.早、中、晚的能量比例为3:4:3.二、食品平安1、食品污染的类型。2应怎样做才能避开食品污染。教学反思：零食多为三无产品，卫生状况很差。另外我在幻灯片中出示世界卫生组织公布的十大垃圾食品。同样让学生自己做出推断，在画面中出现的零食多为垃圾食品，并进一步分析垃圾食品的养分成分以及对人体有何危害。从而让学生知道今后要少吃垃圾食品。介绍不合理养分现象时，必需牢牢抓住学生中最常见的现象绽开教学，让学生自己分析这些现象不合理的缘由，有利于学生改掉这些不良的习惯，对学生真正起到教化作用。【课题】合理养分与食品平安其次课时课型：练习课【教学目标】学问与实力：（1）学问目标：巩固本节的新授内容

。（2）实力目标：熬炼学生理论联系实际，解决日常生活中遇到的问题。过程与方法：从人们对外界信息的感知入手，强调学生从已有生活阅历动身，渐渐扩充学问面，同时强调学问与实际生活的联系，学以致用。情感看法与价值观：强调学问与实际生活的联系，学以致用。【重点难点】重点：驾驭“平衡膳食宝塔”。难点：关注食品平安。【教具打算】《伴你学》【教学过程】1.先复习课本。2.学生独立完成“伴你学”3.老师重点讲解，单独点拨。4.小组探讨，互查。5.当堂小测。教学反思：“伴你学”选择题的2、4、驾驭的不好。填空简答题的9有的同学设计不合理，缺乏生活阅历，要留意日常生活和所学学问的联系，把所学学问能应用到实际生活中。12题有的同学不会分析图形，须要个别讲解。【课题】合理养分与食品平安第三课时课型：练习课【教学目标】学问与实力：（1）学问目标：巩固本节的新授内容

。（2）实力目标：熬炼学生理论联系实际，解决日常生活中遇到的问题。过程与方法：从人们对外界信息的感知入手，强调学生从已有生活阅历动身，渐渐扩充学问面，同时强调学问与实际生活的联系，学以致用。情感看法与价值观：强调学问