中小学-食品安全-主题班会教案

乌恰县第二中学教师教案学科：生物（七年级）教师：马伊努尔·哈米齐拜克乌恰县第二中学教学案例课题第三节合理营养和食品安全日期2019.4.16课前五分钟 民族团结教育中国是一个由56个民族组成的中华民族大家庭。56个民族情同手足，互助友爱，共同团结奋斗，共同繁荣发展。牢记：三个离不开：汉族离不开少数民族，少数民族也离不开汉族，各少数民族之间互相离不开。民族团结是全国各族人民的生命线，关乎国家长治久安、社会和谐稳定、人民幸福安康。教学目标知识与技能：1.说出什么是合理营养。2．正确理解《平衡膳食宝塔》过程与方法：1.尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。2.了解不安全食品的制作过程，掌握安全食品的判断法。情感态度与价值观：通过不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。教学重点重点：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。教学难点难点：关注食品安全，学会判断某食品是否安全。前提诊测与导入新课复习上节课内容;什么是消化和吸收？食物在消化道内被分解的过程叫做消化。营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程就是吸收。消化系统：消化道和消化腺。糖类分解成葡萄糖，蛋白质分解氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，小肠是食物消化吸收的最主要场所！很多人喜欢吃速食，例如泡面、薯条、汉堡等，大家认为速食有营养吗？经常以这一类速食代替正餐，会不会带来严重后果？为什么？那么我们如何做到合理营养呢？给学生看这些速食的照片，让学生思考，引起学生的兴趣，导入新课。教师活动设计学生活动设计一合理营养什么叫营养合理的饮食？全面而平衡的营养。全面：摄取的营养素种类齐全。平衡：摄取的营养素量要合适，与身体需要保持平衡。请同学们分析下列图片，讨论图中的做法是否有利于身体健康，第一张图片内容（来不及了不吃早饭，然后去教室头晕。）如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石。第二张图片（我不爱吃这些东西，牙龈怎么出血了呢）蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。第三张图(我爷爷说：饭菜多加盐，吃起来才有味道，你血压高了，以后少吃盐)过多吃盐会：1高血压发病率高，2心脑血管疾病发病率高，3支气管病发病率也变高。食盐正常摄入量：每人每日盐摄入量不超过5克。第四张图（我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鱼肉，没够！）饮料含糖较多，还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。什么样的膳食结构才算均衡合理呢？把学生分为7组，每组桌上放我们经常吃的速食，哪个组学生拿分最多，有奖励。学生表现出极大的兴趣，合作探究，互相讨论，踊跃发言，发表自己观点，并学生举手回答相关问题。分别讨论这7张图得内容，平时生活中有没有类似得情况二什么样的膳食结构才算均衡合理呢？营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。2.饮食应遵循的原则：食物多样谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。怎样吃才算是合理营养？1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。2、一日三餐，按时进餐3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3:4:3）4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。5、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。什么样的膳食结构才算均衡合理呢？从书上找到答案，并发表自己得意见分析“平衡膳食宝塔”中的五类食物，并牢记。形成良好的饮食习惯三食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释：无生产厂家无生产日期无生产卫生许可证在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒在我国，产自良好生态环境。无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《食品安全法》。总结食品安全包括问题，学会怎么样才能判断一个食品是否安全，学习相关得法律知识，保护自己。分清什么是绿色食品和垃圾食品。及垃圾食品的坏处。总结1.合理营养应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿