第1课时食物在口腔内的消化课件-冀少版七年级生物下册

第三节

第1课时

食物在口腔内的消化1.能说出食物在口腔中的消化过程2.能说出牙齿、舌在食物消化中的作用

馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食,淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢?食物在口腔中是怎样被消化的?探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用1.问题唾液在馒头的消化过程中起什么作用？2.做出假设______________________________________________________3.设计实验利用馒头、唾液、清水、碘液、试管等材料用具，参照小辞典、技能卡及下面的提示，设计实验。小辞典

淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37°C）作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。寻证据.观察

根据获得的证据思考下列问题。1.滴入碘液后，加唾液的试管和滴加清水的试管现象有何不同？2.实验现象说明了什么？馒头渣+2mL清水馒头渣+2mL唾液唾液淀粉酶对淀粉的消化作用馒头渣+2mL清水馒头渣+2mL唾液分别滴加碘液5分钟后37℃水浴保温ABABAB变蓝不变蓝淀粉未被消化分解淀粉已被消化分解1.实验过程：37°C模拟人口腔的温度，也是唾液淀粉酶的最适温度唾液腺分泌唾液含有唾液淀粉酶唾液淀粉酶2.实验分析：

淀粉（无甜味）麦芽糖（甜）37°C

唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌，它们对馒头的消化起什么作用呢？馒头块+唾液馒头渣+唾液滴加碘液5分钟后37℃水浴保温ABABAB部分变蓝不变蓝只有表面淀粉被消化分解淀粉已被消化分解用解剖针搅拌后37°C水浴保温搅拌后唾液与馒头渣充分混合，淀粉逐渐被分解牙齿咀嚼在馒头消化过程中的作用模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用实验的变量是什么？试管加入物质温度实验现象解释原因A馒头块+2mL唾液37℃B馒头渣+2mL唾液37℃部分变蓝未变蓝部分淀粉未被消化分解淀粉被消化分解实验现象牙齿的咀嚼，能把食物有大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；舌的搅拌，使食物和消化液充分混合。得出结论

牙齿：

舌：唾液腺：切断、磨碎食物配合牙齿的咀嚼、搅拌食物与唾液混合分泌唾液麦芽糖唾液淀粉酶淀粉“细嚼慢咽”利于食物消化1.消化的概念：食物在________内被分解的过程，叫做消化。消化道口腔唾液腺牙齿舌分泌唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖切断、撕裂和磨碎食物搅拌食物经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合消化及其方式（1）物理消化：通过消化道的机械作用，食物由大块变成小块，与消化液充分混合，不断把食物像消化道的下端推送。

（2）化学消化：由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质。

例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、胃肠的蠕动等。例如：各种消化酶的消化过程。2.消化的方式1.“食不欲急”2.“法当熟嚼令细”→细嚼慢咽良好的饮食习惯1.食物在口腔内的消化（条件均为：37°C水浴保温5min后滴加碘液）A:馒头渣+2mL清水→变蓝（淀粉未被消化分解）B:馒头渣+2mL唾液→变蓝（淀粉已被消化分解成麦芽糖）C:馒头块+2mL唾液→变蓝（只有表面淀粉被消化分解）→解剖针搅拌→蓝色逐渐消失（淀粉逐渐被分解成麦芽糖）2.消化方式：物理消化：如牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、肠胃的蠕动等；、化学消化：如各种消化酶的消化作用。3.良好的饮食习惯：细嚼慢咽。1.吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味。下列关于馒头在口腔中被消化的叙述，错误的是()A.唾液中的唾液淀粉酶对馒头有消化作用B.馒头中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖C.舌的搅拌使馒头与消化液充分混合D.牙齿的咀嚼，增大了馒头与唾液的接触面积B2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，下表是他们的实验记录，根据表中内容回答下列问题。(1)3号试管内的液体不变蓝，是因为唾液中含有_________________将淀粉分解成了__________。(2)1号和3号试管是一组对照实验，其变量是___________________。唾液淀粉酶试管编号加入物质温度/°C加入试剂现象1淀粉糊2mL+清水2mL37碘液变蓝2淀粉糊2mL+唾液2mL0碘液变蓝3淀粉糊2mL+唾液2mL37碘液不变蓝4淀粉糊2mL+唾液2mL100碘液变蓝麦芽糖唾液或者唾液淀粉酶(3)2号和4号试管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其结果仍然是变蓝,其原因是__________________________________________________。(4)有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好?温度过低或过高都会使唾液淀粉酶失活答：首先，这样会导致食物没有充分咀嚼就进入肠胃。大块的食物会加重肠胃的消化负担，容易引起消化不良、胃胀、胃痛等肠胃问题。其次，大脑接