DB510181∕T 001-2014 地理标志保护产品 都江堰猕猴桃种植技术规范　

DB510181DB510181/T001—2014地理标志保护产品都江堰猕猴桃种植技术规范2014-12-01发布2014-12-20实施IDB510181/T001—2014本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由都江堰市农村发展局提出。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准起草单位：都江堰市农村发展局、都江堰市猕猴桃协会、四川依顿农业科技开发有限公司。本标准主要起草人：刘光贵、刘爱君、李果、杜毅刚、唐合均。1DB510181/T001—2014地理标志保护产品都江堰猕猴桃种植技术规范本标准规定了地理标志保护产品都江堰猕猴桃的术语和定义、种植、采收、冷藏保鲜、鲜果质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输。本标准适用于都江堰市现辖行政区域内地理标志保护产品猕猴桃的生产。下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准GB/T191包装储运图示标志GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2,4-二硝基苯胼法GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB5084-2005农田灌溉水质标准GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12143饮料通用分析方法GB19174-2010猕猴桃苗木NY/T391-2013绿色食品产地环境质量NY/T393-2013绿色食品农药使用准则NY/T394-2013绿色食品肥料使用准则NY/T425绿色食品猕猴桃NY/T425界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1都江堰猕猴桃都江堰现辖行政区域内，本规定种植的猕猴桃。2DB510181/T001—20144.1产地4.1.1环境要求选择都江堰市现辖行政区域内，海拔600m~1800m,土层深厚，排水良好，疏松、肥沃的土壤，忌涝洼地和粘重土壤。产地应集中连片，但每片规模不宜大于2000亩，水、电、交通运输方便；坡地果园应选择坡度20℃以下，背风向阳台地、梯地和缓坡地；平坝地下水位应在1.5m以下，做到排灌自如4.2栽植4.2.1品种选择选择具有适应性强、抗病性好、抗逆性强、品质优的品种。4.2.2苗木质量秋季10～11月或春季2～3月。4.2.4栽植密度海沃特，株行距(3～4)m×(4～5)m;红阳，株行距(2～3)m×(3～4)m。雌雄株配置比例为(8～10):1。4.2.5栽植技术根据土壤条件，全园深翻0.6m后，全园撒施1t~5t有机肥，深翻0.6m,山地起双厢栽植，在厢面挖穴栽植，栽植穴直径1m,深0.4m,高出地面约0.2m,将苗木的根系适度修剪后放入穴中央，舒展根系，扶正，边度以根颈露出地面0.01m~0.02m为宜。平坝区采用单厢栽植，做到高厢深沟，并注意冬季防霜冻，推行树盘覆盖，厚度为0.1m,覆盖物离主干0.1m～0.2m。4.3土肥水管理4.3.1土壤4.3.1.1深翻改土3DB510181/T001—2014间作矮秆豆科作物或人工种植三叶草、毛叶苕子等，果园行间采用秸秆、杂草等覆盖，厚度为0.1m~0.15m.4.3.2施肥4.3.2.1肥料的选择按NY/T394-2013执行。4.3.2.2施肥原则基肥以有机肥为主，在采果后两周施用，每亩1000kg~3000kg;重施壮果肥(复合肥);增施磷钾肥，提倡使用果树专用肥、有机肥，合理施用无机肥，平衡协调施肥。4.3.2.3施肥方法方法有土壤施肥、根外追肥两种。土壤施肥有环状沟施、放射状沟施、条沟施、穴施等方式。根外追肥按0.1%～0.3%浓度喷施。4.3.2.4幼龄园施肥(1年～3年)重施有机肥，勤施薄施化肥，平衡施用氮、磷、钾肥。春、夏季以氮为主，果实膨大后期增施磷、钾肥。全年施肥6次~8次；随着树龄的增加，施肥深度可适当提高，施肥次数可减少至4次～6次；每667m²施用无机肥，纯氮8kg~12kg,纯磷6kg~11kg,纯钾7kg~14kg。秋季每667m²施用有机肥1000kg~3000kg。根据土壤和树体情况，微量元素作叶面喷施，按0.1%～0.3%浓度施用。4.3.2.5成龄园施肥(4年以上)4.3.2.5.1施肥量根据当年产量、土壤肥力、树势等来确定施肥量，每667m²全年共施尿素60kg~80kg,过磷酸钙35kg~40kg,硫酸钾40kg~45kg。每施用50kg腐熟优质人畜粪水，可以少施尿素0.4kg,过磷酸钙0.2kg,硫酸钾0.1kg。微量元素作叶面喷施，按0.1%～0.3%浓度施用。秋季每亩施用有机肥1000kg~3000kg。4.3.2.5.2施肥时间基肥：采果后一月内施足量的有机肥，结合改土，一般每667m²施1000kg~3000kg,以磷钾为主，有机肥施用量占全年施肥量的70%;无机肥占全年施用量的30%萌芽肥：萌芽前20天，氮为主，结合灌水；促花肥：花前20天，氮为主，根据树体情况，每株搭配施用硼肥10g以内，结合灌水施用；壮果肥2次：坐果后15天起至坐果后55天，每隔20天，氮磷钾按2:1:1施用；优果肥2次：坐果后55-100天，每隔20天施用，第一次，氮磷钾按1:1:1施用，第二次1:2:2施用。4.3.3水分灌溉水应符合GB5084-2005的要求。干旱时，若5天无雨应根据土壤墒情及时灌水；夏季暴雨及时排洪、防洪，确保高产、优质和花芽分化正常进行。4.4整形修剪4.4.1架式4DB510181/T001—2014山地以T型小棚架为宜：立柱全高2.4m,埋入土中0.6m,地上高1.8m,其横梁长2.2m,拉热镀锌钢丝5地上高1.8m,沿边桩拉热镀锌钢绞绳围绳，沿行拉热镀锌钢丝5根，同时过桩顶拉垂直于前述钢丝的横拉线，形成大棚架。4.4.2整形单主干上架，两个主蔓，摘心高度1.4m~1.6m,每个主蔓6～9个结果母枝。单主干(全高1.4m~1.6m左右),两个一级主蔓，12～18个主枝(按结果母枝处理，摘心长度1.6m~1.8m)第二生长年度海沃特：抹去结果母枝上多余的营养枝，因时制宜，合理利用结果母枝基部抽发直立粗壮结果枝和营养枝，在直立粗壮营养枝数量不足时，将其培养成次年的结果母枝；结果枝合理摘心，按结果枝上每一个花蕾保留2片~3片正常叶为宜；对直立枝于立秋前后摘心，在明显表现细弱处短剪，促使枝条充实及花芽分化。叶果比以5:1为宜。红阳：主要疏除重叠枝、荫蔽枝和部分无用徒长枝；对中长结果枝在着果节以上8～10片叶摘心(结果枝摘心应提前至5月上旬开始),营养枝应视树势与负载量，可长放至35～40片叶或0.8m摘心，结果枝宜重，营养枝宜轻。叶果比以(8～12):1为宜。4.4.3.2冬季修剪剪去当年结果母枝和多余的直立枝，留强去弱，留下的营养枝弧形下拉，等距固定在铁丝上。4.5.1疏蕾侧花蕾分离后10天开始疏蕾，疏去无叶蕾，小叶蕾，畸形蕾，侧蕾等。4.5.2.1花粉收集晴天早晨收集初开的雄花，连同花冠、花萼一并采下来，薄薄摊凉在通风阴凉处自然晾干，且避免阳光暴晒，待花粉囊破裂，筛出花粉，集中贮存在通风阴凉处待用。在雌花盛花期进行授粉。常用方法有三种：其一是用毛笔沾上花粉，直接点在雌花柱头；其二是配制花粉液(1g花粉：20g白糖：400g水),现配现用，充分摇匀后进行喷涂。晴天从早上露水干后至傍晚，把花粉液喷于已开雌花的柱头上。其三采用人工养蜂辅助授粉，每10000m²放蜂6箱～8箱。花后10～15天疏果，留大果、正常果；疏小果、伤果和病虫果。每结果枝留果3～6个。4.5.4果实套袋5DB510181/T001—2014坐果后30～40天。套袋前对果园全面喷药1次，喷药后及时选择生长正常、健壮的果实进行套袋，纸袋应选用抗风吹雨淋，透气性好的专用纸袋。4.6植物生长调节剂按农业部绿色食品A级规定使用。4.7病虫害防治4.7.1防治原则病虫害防治应坚持预防为主，综合防治，综合运用农业、物理、生物、化学等措施，有效控制病虫危害。所有植保产品按照说明使用。4.7.2农药选择4.7.3冬季清园4.7.3.1落叶后及时清园，结合冬季修剪，剪除病虫枝，收集起来集中处理。4.7.3.2用5波美度晶体石硫合剂，细致周到喷施全园枝蔓。4.7.3.3树干刷白，冬季刷掉主干孔隙处病虫源，用药石灰液(50g晶体石硫合剂、500g生石灰，4000g水)涂白。4.7.4主要虫害的防治4.7.4.1金龟子清除苗圃和果园周围杂草，破坏其生存环境，可彻底防治。在树上群居为害时，敲打震落后捕杀；萌芽展叶后即在果园附近挂诱蛾灯或频振式杀虫灯可防治，在生长季节喷2～3次25%噻嗪酮乳液1000～1500倍液或20%氰戊菊酯3000倍液。4.7.4.2蚧壳虫冬季刮除或喷布波美3-5度石硫合剂，若虫孵化盛期，喷毒死蜱(乐斯本)等及时防治。枝干部分最好人工抹除，严重并也人工摘除。4.7.4.3叶蝉生长季节挂黄板和放置杀虫灯。若虫期喷施吡虫啉、高效氯氟氰菊酯等防治。4.7.4.4斜纹夜蛾在斜纹夜蛾发生盛期叶面喷施阿维菌素、毒死蜱等农药进行防治。4.7.5主要病害的防治4.7.5.1花腐病萌芽前喷施1次0.3—0.5波美度石硫合剂，萌芽至花期喷施春雷霉素防治。4.7.5.2炭疽病、灰霉病6DB510181/T001—2014萌芽期(见花蕾时)、展叶期、花前、谢花后喷药：戊唑醇、嘧霉胺、嘧菌酯等交替使用。4.7.5.3早期落叶病坐果后进入阴雨期，应至少在雨前6小时喷施苯醚甲环唑、嘧菌酯(交替使用),雨后应及时补喷一次。4.7.5.4根腐病适度剪除树冠叶蔓，凉窝排湿，刮除病斑，伤口涂药(用甲基托布津或代森锌),土壤消毒，回填沙土。4.7.5.5溃疡病入园前所有工具及服装应用80度以上高温整体消毒杀菌。整个生长期，随时全园排查，发现病株后按严重程度分别进行处理，剪除病枝干至新鲜部位，用酒精喷灯高温消毒。选用代森铵+叶蝉散乳油或吡虫啉(叶蝉防治，也可园区悬挂黄板诱杀),重点喷洒剪锯口、伤口、残留果柄以及枝蔓分叉处，同时对果园内外土壤、路面、沟渠及周边喷药消毒。4.7.5.6熟腐病坐果后用多菌灵或代森锰锌防治。5采收果实达到能保证正常完全熟化过程的发育阶段方可采收。一般情况海沃特宜在10月上旬，可溶性固形物含量海沃特≥6.2%,红阳8月中旬以后，红阳≥7%以上时方可采摘，山区适当延迟。采摘时要求轻采轻放，去袋并分级装筐。6冷藏保鲜6.1库房的准备6.1.1库房的清洗及杀菌消毒：在果品进厂前10天对所有空库房进行全面的清洗及杀菌消毒处理。6.1.2预冷库房降温：在入库前3天~5天开机梯度降温预冷库房，至收购鲜果入库前使库温稳定保持在0℃左右，为鲜果预冷作好准备。6.1.3保鲜库降温：在入库前3天~5天开机梯度降温，至鲜果入库之前使库温稳定保持在0℃左右，为预冷后的猕猴桃入库贮存作好准备。6.2保鲜6.2.1.1预冷容量范围为额定库容量的15%～25%。6.2.1.2入库预冷时制冷设备正常运转，送冷降温。6.2.1.3预冷果品在24小时内使果心温度降至5℃以下)。6.2.2转库堆码6.2.2.1果品预冷果心温度降至5℃以下，进行转库堆码。6.2.2.2转库堆码每次入库量不应超过库容总量的50%,库房空气温度上升不应超过20℃。若保鲜库的空气温度达到>20℃时，即应停止入库，待温度降低后再继续入库。7DB510181/T001—20146.2.2.3转库堆码时应按原料产地或原料等级分库堆码。6.2.2.4对已经通过预冷处理的果品，可以酌情增加每次的入库数量，转运经过预冷的鲜果，要尽快卸车，6.2.2.5转库堆码时制冷设备应正常运转，送冷降温。库管员应每天对库房进行巡检，主要检查库房温度、设备运行情况，并做记录(设备运行记录、温湿度记录、库房杀菌记录、果品检测记录。6.3.2温度控制猕猴桃保鲜储藏温度设定为海沃特猕猴桃鲜果1℃±0.5℃,红阳猕猴桃鲜果0℃±0.5℃,猕猴桃鲜果入贮封库后的2～3天内应将库温降至上述温度，并始终保持这一温度，避免产生温波(化霜时间除外)。6.3.3湿度、时间控制保鲜库湿度设定为85%-96%。开启时间：加湿器在果子入贮20天后打开(开动过早会增加库房湿度，引起鲜果霉烂，启动过晚则会导致水果失水，影响贮藏效果)。相对湿度：开启程度和每天开机时间的长短，视监测结果而定，湿度控制在85%～96%,一般以保证鲜果没有太大的失水同时又不致引起霉烂为宜。杀菌采用臭氧方式，杀菌周期：每2～3天一次(按(2～3)mg/m³计算),每次杀菌后，做好相关记6.3.5果品检测果品入库后，需对果品进行检测，检测主要包括果心温度、硬度、可溶性固形物。检测时间一般为：鲜果入库后40天内每10天检测一次，40天后每周检测一次，3个月后每5天检测一次。应符合表1的规定。8DB510181/T001—2014表1海沃特猕猴桃等级单果重果形果皮颜色果心果肉外观一级果长圆柱形绿褐色，密集灰白色长绒毛果心小、成熟后软。果肉绿色，汁液多，果味浓，甜酸可口，芳香无腐烂，无脱水，无机械伤，无表皮损伤，无畸形，无晒伤，无软果，表皮瑕疵面积≤2cm²,完全套袋果，病虫害疤痕≤0.5cm²或小于4个点，着色均匀。二级果90g~长圆柱形绿褐色，密集灰白色长绒毛果心小、成熟后软。果肉绿色，汁液多，果味浓，甜酸可口，芳香无腐烂，无脱水，无机械伤，无表皮损伤，无畸形，无晒伤，无软果，表皮瑕疵面积≤2cm²。完全套袋果，病虫害≤0.5cm²或小于4个点，着色均匀。三级果≥150g或长圆柱形绿褐色，密集灰白色长绒毛果心小、成熟后软。果肉绿色，汁液多，果味浓，甜酸可口，芳香无腐烂，无脱水，无机械伤，无表皮损伤，无畸形，无晒伤，无软果，表皮瑕疵面积<2cm²。完全套袋果，病虫害<0.5cm²或小于4个点，着色均匀。7.1.2红阳猕猴桃应符合表2的规定。表2红阳猕猴桃等级单果重果形果皮颜色果心果肉外观一级80g~短圆柱形绿褐色带微毛或光滑果心小、软果肉绿中带黄(夹带红),横剖面呈放射状鲜红色；肉质鲜嫩、香甜清爽。无腐烂，无脱水，无机械伤，无表皮损伤，无畸形，无晒伤，无软果，表皮瑕疵面积<2cm²,病虫害<0.5cm²或小于4个点，着色均匀。二级果短圆柱形绿褐色带微毛或光滑果心小、软。果肉绿中带黄(夹带红),横剖面呈放射状鲜红色；肉质鲜嫩、香甜清爽。无腐烂，无脱水，无机械伤，无表皮损伤，无畸形，无晒伤，无软果，表皮瑕疵面积≤2cm²,病虫害≤0.5cm²或小于4个点，着色均匀。三级果或≥短圆柱形绿褐色带微毛或光滑果心小、软。果肉绿中带黄(夹带红),横剖面呈放射状鲜红色；肉质鲜嫩、香甜清爽。无腐烂，无脱水，无机械伤，无表皮损伤，无畸形，无晒伤，无软果，表皮瑕疵面积<2cm²,病虫害<0.5cm²或小于4个点，着色均匀。9DB510181/T001—2014表3理化指标类别果实硬度可溶性固形物(%)总酸(%)固酸比维生素C(mg/100g)海沃特猕猴桃鲜果红阳猴桃鲜果表4卫生指标重金属含量镉(以Cd),mg/kg农药残留量乐果，mg/kg多菌灵，mg/kg氯氰菊酯，mg/kg敌敌畏，mg/kg溴氰菊酯，mg/kg三唑酮，mg/kg百菌清，mg/kg注：其他农药的限量应符合GB2763的规定。每批产品中缺陷果不超过4%,其中腐烂果不超过1%。缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。7.5等级差允许度同一级果实中不得有隔级果，含邻级果的个数不超过3%。8试验方法8.1感官用目测、鼻嗅的方法。DB510181/T001—2014用准确度为0.1g的计量器具进行。8.3.1硬度：用水果硬度计进行检测。8.3.2可溶性固形物：按GB/T12143规定执行。8.3.3维生素C:按GB/T5009.86规定执行。8.4.1乐果：按GB/T5009.20规定的方法执行。8.4.2多菌灵：按GB/T5009.38规定的方法执行。8.4.3氰戊菊酯：按GB/T5009.110规定的方法执行。8.4.4砷：按GB/T5009.11规定的方法执行。8.4.5铅：按GB5009.12规定的方法执行。8.4.6汞：按GB/T5009.17规定的方法执行。8.4.7镉：按GB/T5009.15规定的方法执行。9检验规则9.1组批和抽样同一生产单位、同一品种，同一等级，同一园地采摘的或同一生产单位同一时间调进销售的同一级果实为一检验批一次批发销售的猕猴桃作为一个检验批次。抽样方法采用随机抽样，抽样数量按GB/T8855的有关规定执行。9.2.1.1每批产品出场检验的项目为单果重量、外观、口感、风味。9.2.1.2产品必须经质检部门检验合格后并附有合格证，方可出场。型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。在正常生产时每年至少要进行一次型式检验。9.3判定规则9.3.1每批受检样品按本标准规定的方法进行检验，如有一抽样件的质量等级低于标定等级的，则应重新加倍抽样对不合格项目进行检验，重新检验结果如仍有一件低于标定等级的，则该批产品作降等级处理或由9.3.2卫生指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，若仍不合格，则判该批产品为不合格。DB510181/T001—2014应符合GB/T191规定。按国家质检总局2007-212号公告和2006-151号公告执行。10.2.1包装材料应清洁、坚固、轻便、无毒、无污染、无异味，容器内壁光滑，并留有通风孔；包装时应10.2.2同一包装内猕猴桃果形均匀，大小一致。托盘上，彼此不靠近。确保果品免遭或少遭损伤。10.3.2运输中应轻装轻卸，快装快运快卸，并应有清洁的防冻、防晒、防雨淋和通风设施。10.3.3超出12小时长途运输要用冷藏车。DB510181/T001—2014附录A禁止使用农药品种A.1禁止使用农药品种应符合表A.1的规定。表A.1禁止使用农药品种禁用原因有机氯类杀虫(螨)剂六六六、滴滴涕、林丹、硫丹、三氯杀螨醇高残毒有机磷杀虫剂久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、治螟磷、地虫硫磷、蝇毒磷剧毒、高毒丙线磷(益收宝)