选择题专项21　生命活动的物质基础　高分子化合物课件高三化学二轮复习

第一部分热点专题考试类型专题八有机化学(1)选择题专项21生命活动的物质基础高分子化合物(1)考向一

生命活动的物质基础

(饮食文化中的有机物质)(2024·广东高考)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香饮食中有机化学与传统文化融合味形“。下列说法不正确的是(

B

)A.

烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖

起点高、落点低，考查基础知识B.

新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃C.

凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子D.

端午时节用棕叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解B解析

A项，1分子蔗糖可水解为1分子葡萄糖和1分子果糖，蔗糖属于二糖，正确。B项，油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，不属于烃，错误。C项，食醋中含有的CH3COOH和水分子均为极性分子，正确。D项，淀粉在酸或酶的催化作用下可水解成葡萄糖，正确。

1.

糖类性质巧突破(1)葡萄糖分子含有羟基、醛基两种官能团，因此它具有醇、醛两类物质的化学性质，利用此规律就能轻松掌握葡萄糖的化学性质。(2)单糖、二糖、多糖的核心知识可用如下网络图表示出来。(2024·浙江1月)麦芽糖与稀H2SO4共热后加入NaOH溶液调至碱性，再加入新制Cu(OH)2并加热，可判断麦芽糖是否水解，选项错误

2.

油脂性质轻松学

(2024·贵州)利用洗洁精去除油污，原理是油污水解为水溶性物质，选项错误(1)归类学性质油脂是酯，是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因此纯净的油脂无色且不溶于水(常见食用油脂有香味)，密度比水小；能发生水解反应(若烃基部分存在不饱和碳碳双键，则还具有不饱和烃的性质)。(2)对比明“三化”油脂中的“三化”指的是氢化、硬化、皂化。不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢可提高饱和度，转变成半固态的脂肪，这个过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化；皂化是指油脂在碱性条件下加热发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。(3)口诀助巧记有三种较重要的高级脂肪酸需要熟记：油酸(C17H33COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、硬脂酸(C17H35COOH)，其中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是饱和脂肪酸，可用顺口溜帮助记忆：软十五、硬十七，油酸不饱(和)十七烯，另外均有一羧基。3.

蛋白质盐析、变性辨异同(2024·贵州)久煮的鸡蛋其表面呈灰绿色，蛋白质中硫元素与铁元素形成FeS，选项正确盐析变性不同点方法在轻金属盐浓溶液作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出在重金属盐、加热、紫外线、甲醛、酒精、强氧化剂、酸、碱等作用下蛋白质凝聚成固体析出特征过程可逆，即加水后仍可溶解不可逆实质溶解度减小，物理变化结构、性质发生变化，化学变化不同点结果保持原有的生理活性失去原有的生理活性相同点均是一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程4.

常见有机物在生产、生活中的应用性质应用医用酒精中乙醇的体积分数为75％，使蛋白质变性医用酒精用于消毒福尔马林是35％～40％的甲醛水溶液，使蛋白质变性，良好的杀菌剂常用作浸制生物标本(不可用于食品保鲜)蚕丝(蛋白质)灼烧有烧焦羽毛的气味灼烧法可以鉴别蚕丝和人造纤维淀粉遇碘水变蓝色鉴别淀粉、蛋白质与纤维素等食醋与碳酸钙反应生成可溶于水的醋酸钙食醋可用于除水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]性质应用油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油(2024·贵州)炒菜时不宜将油加热至冒烟，油脂在高温下易生成对身体有害的稠环化合物，选项正确用于制肥皂(皂化反应)甘油具有吸水性用作护肤保湿剂阿司匹林水解生成的水杨酸，显酸性，服用阿司匹林出现水杨酸反应时，可用NaHCO3溶液解毒用作解热镇痛药品加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂聚乙烯(

CH2－CH2

)性质稳定、无毒可用作食品包装袋性质应用聚氯乙烯(

)有毒可用作一般塑料，不能用作食品包装袋(含氯原子)聚四氟乙烯(

)具有抗酸、碱，抗各种有机溶剂，熔点高，阻力小的特性用于不粘锅的表面涂层

1.(生命活动中基础物质)(2024·北京高考)下列说法不正确的是(

C

)A.

葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应B.

核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子C.

由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基D.

向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析C解析：葡萄糖氧化生成CO2和H2O是放热反应，在人体内葡萄糖缓慢氧化成CO2和H2O为人体提供能量，A项正确；核酸是一种生物大分子，分析核酸水解的产物可知，核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷，核苷进一步水解得到戊糖和碱基，故核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子，B项正确；氨基乙酸的结构简式为H2NCH2COOH，形成的二肽的结构简式为H2NCH2CONHCH2COOH，该二肽中含1个氨基、1个羧基和1个肽键，C项错误；鸡蛋清溶液为蛋白质溶液，NaCl溶液属于轻金属盐溶液，向饱和NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液，蛋白质因溶解度减小而发生盐析，D项正确。2.(D－乙酰氨基葡萄糖结构与性质)(2024·安徽高考)D－乙酰氨基葡萄糖(结构简式如下)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是(

B

)A.

分子式为C8H14O6NB.

能发生缩聚反应C.

与葡萄糖互为同系物D.

分子中含有σ键，不含π键解析：A项，由结构简式可知，D－乙酰氨基葡萄糖的分子式为C8H15O6N，错误；B项，该物质分子中含有多个－OH，可以发生缩聚反应，正确；C项，葡萄糖分子中含有的官能团为羟基和醛基，该物质含有的官能团为羟基、醚键和酰胺基，官能团种类不同，结构不相似，二者不互为同系物，错误；D项，该物质分子中含有酰胺基，酰胺基的碳原子和氧原子之间为双键，含有1个σ键和1个π键，错误。B3.(美食中的糖类)(2024·山东高考)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(

D

)A.

淀粉水解阶段有葡萄糖产生B.

发酵制醇阶段有CO2产生C.

发酵制酸阶段有酯类物质产生D.

上述三个阶段均应在无氧条件下进行解析：淀粉在酸或酶的作用下水解，最终生成葡萄糖，A正确；发酵制醇阶段发生反应：C6H12O6

2C2H5OH＋2CO2↑，B正确；发酵制酸阶段生成的乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，C正确；发酵制酸阶段乙醇在酶的作用下被空气中的氧气氧化为乙酸，D错误。D4.(核酸的结构与性质)(2024·湖南高考)组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是(

A

)A.

脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同B.

碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸C.

核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应D.

核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对A解析：A项，组成DNA、RNA的基本单元均由戊糖、磷酸、碱基构成，但DNA中含有的戊糖是脱氧核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶，RNA中含有的戊糖是核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶，错误；B项，DNA、RNA均是由碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，最后由核苷酸缩合聚合得到，正确；C项，核苷酸由戊糖、磷酸、碱基通过缩合得到，其中

结构显酸性，可与碱发生反应，碱基是具有碱性的杂环有机化合物，可与酸发生反应，正确；D项，核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，正确。考向二

高分子化合物

(点击方法合成聚硫酸酯)(2024·新课标卷)一种点击化学方法合成聚硫酸酯(W)的路线如下所示：下列说法正确的是(

)A.

双酚A是苯酚的同系物，可与甲醛发生聚合反应易忽略“同系物”基本概念B.

催化聚合也可生成WC.

生成W的反应③为加聚反应，同时生成

D.

在碱性条件下，W比聚苯乙烯更难降解酯在碱中水解答案：B

解析

双酚A与苯酚所含官能团数量不同，不是苯酚的同系物，A项错误。

可发生缩聚反应，生成W和

，B项正确；反应③生成W的同时生成

，该反应为缩聚反应，C项错误；在碱性条件下，酯类物质可以发生水解反应，故聚硫酸酯(W)比聚苯乙烯更易降解，D项错误。解析

双酚A与苯酚所含官能团数量不同，不是苯酚的同系物，A项错误。

可发生缩聚反应，生成W和

，B项正确；反应③生成W的同时生成

，该反应为缩聚反应，C项错误；在碱性条件下，酯类物质可以发生水解反应，故聚硫酸酯(W)比聚苯乙烯更易降解，D项错误。

1.

高分子的分类及性质特点2.

高分子的合成方法(1)加聚反应的书写①单烯烃型单体加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”。例如：。②二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。例如：③含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。例如：(2)缩聚反应的书写常见缩聚形式：酚醛缩聚、－OH与－COOH酯化缩聚、－NH2与COOH的成肽缩聚与加成聚合物结构简式写法有所不同，缩聚物结构简式要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团，而加聚物的端基不确定，通常用横线“－”表示。3.

由高聚物推断单体的方法(1)由加聚产物推断单体的方法——标箭头法主链链节全为碳原子，从链节一端开始标“→”，箭头出发处断一个键，指向处加一个键：(2)由缩聚产物推断单体的方法——切割加基法

－COO－、

水解判断单体②主链链节中含有“－OH”和“－CH2－”的结构。如：(2023·浙江6月选考T8C)苯酚与甲醛通过加聚反应得到酚醛树脂，选项错误如：

③主链链节是

结构的高聚物。如：

④主链链节是

结构的高聚物。如：

1.(高分子材料结构性质与应用)(2024·河北高考)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是(

B

)A.

线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化B.

聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解C.

尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好D.

聚甲基丙烯酸酯(有机玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高解析：线型聚乙烯塑料为长链高分子材料，无支链，受热易软化，A正确；聚四氟乙烯是由四氟乙烯经加聚反应而合成的高分子化合物，稳定性较强，受热不易分解，是不粘锅的主要材料，B错误；尼龙66(聚己二酰己二胺)由己二酸和己二胺发生缩聚反应得到，C正确；有机玻璃的主要成分聚甲基丙烯酸酯可由甲基丙烯酸酯发生加聚反应得到，D正确。B2.(高分子的合成)(2024·江西高考)一种可用于海水淡化的新型网状高分子材料，其制备原理如下(反应方程式未配平)。下列说法正确的是(

A

)

A.

亲水性：Z＞聚乙烯B.

反应属于缩聚反应C.Z的重复结构单元中，nN∶nS＝1∶2D.

反应的原子利用率＜100％解析：Z分子中存在羟基，可以与H2O分子形成氢键，故Z的亲水性比聚乙烯大，A正确；X中的碳碳双键与Y中的－SH发生加成反应，该反应是加聚反应，原子利用率是100％，B、D错误；1个X连接3个Y，1个Y连接2个X，X与Y反应的物质的量比为2∶3，N与S的物质的量比为1∶1，则Z的重复结构单元中，nN∶nS＝1∶1，C错误。答案：A3.(功能高分子材料的合成)(2024·浙江1月选考)制造隐形眼镜的功能高分子材料Q的合成路线如下：下列说法不正确的是(

A

)A.

试剂a为NaOH乙醇溶液B.Y易溶于水C.Z的结构简式可能为

D.M分子中有3种官能团A解析：由M的分子式及Q的结构简式可得，M→Q发生的是加聚反应，则M的结构简式为

，含有碳碳双键、酯基、羟基3种官能团，