高中历史《高中全程学习方略》2025版选择性必修2第一单元　第2课　新航路开辟后的食物物种交流含答案

高中历史《高中全程学习方略》2025版选择性必修2第一单元第2课新航路开辟后的食物物种交流含答案第2课新航路开辟后的食物物种交流课标·定位核心·导学1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流的概况(历史解释、时空观念)2.了解新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响(史料实证、唯物史观)1.了解“双向交流”:美洲物种的外传和其他地区物种在美洲的传播2.掌握“四大影响”:促进人口增长;改变人们饮食习惯;推动经济和贸易发展;影响生态环境学习任务1食物物种的交流【活动1】阅读教材第一目,了解新航路开辟后美洲物种的外传1.概况(1)背景:15世纪末至16世纪初。(2)物种:玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。(3)区域:由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。2.表现(1)粮食物种欧洲亚洲玉米①16世纪中叶起,在南欧广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一②17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国①明朝传入中国:从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区②清朝前期,在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间大规模推广;到鸦片战争前夕,遍布全国马铃薯16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相似甘薯甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢(2)蔬菜物种欧洲亚洲番茄①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培②18世纪末,经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲①明朝万历年间,被引入中国,长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植辣椒①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家明朝时,传入中国,被称为“番椒”[教材开发]阅读课本“《本草纲目》中所附玉米图”“清朝吴其濬绘制的玉米图”,思考玉米原产地在哪里。提示:美洲。[图解历史]玉米在中国的传播【活动2】阅读教材第二目,掌握其他地区物种在美洲的推广1.欧亚作物传入美洲(1)概况粮食类小麦、大麦、水稻水果类苹果、葡萄、甜橙、柠檬蔬菜类黄瓜、豌豆经济类甘蔗等(2)影响小麦传入最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物水稻传入由西班牙人带到美洲。18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物2.欧亚禽畜传入美洲(1)传入:欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。(2)影响:极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。[教材开发]阅读课本“早期英属北美殖民地农作物分布图”,思考其他地区农作物物种在美洲的传播有何特点。提示:最先在大西洋沿岸种植,再由沿海地区向内地推广种植。学习任务2食物物种交流的影响【活动1】阅读教材第三目第一至三自然段,掌握食物物种交流带来的积极影响1.提高了全球粮食产量,使世界人口激增非洲玉米使非洲得到了可靠的食物来源中国玉米、甘薯引入中国,丰富了粮食种类欧洲马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力2.改变了人们的饮食习惯食物种类马铃薯在欧洲的种植,小麦在北美的推广,改变当地食物结构,丰富人们的食物种类食物结构玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶3.推进了当地经济和贸易的发展北美水稻除供应本地消费外,大量用于出口,促进了对外贸易的发展中国玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了商品经济的发展[教材开发]观察课本“荷兰画家梵高1885年创作的油画《吃马铃薯的人》”,从图中可以看出食物物种的交流对欧洲产生了怎样的影响?提示:丰富了欧洲的食物种类,改变欧洲的食物结构和饮食习惯。【活动2】阅读教材第三目第四自然段,概括食物物种交流带来的消极影响美洲(1)动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力(2)殖民者大量种植农作物,导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏中国明清时期过度的垦荒造田,也导致了水土流失[教材开发]阅读教材“史料阅读”——袁景晖《建始县志》,据史料概括清朝时期玉米的种植有什么影响。提示:扩大了耕地面积,提高了粮食产量。主题一食物物种交流的背景和特点【体系构建】【史料探究】1.问题探史——食物物种交流的背景史料哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后,玉米在全世界得到迅速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶,玉米被引入佛得角和西非,17世纪80年代在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植,17世纪末18世纪初传入南欧地区。16世纪中叶玉米传入中国。——摘编自黄邦和等《通向现代世界的500年——哥伦布以来东西两半球汇合的世界影响》[研讨交流]据史料及所学知识,概括玉米传到世界各地的历史背景。(历史解释、时空观念)[破法]抓住关键信息“哥伦布将这种‘奇异的谷物’带回欧洲”结合所学分析。[成果展示]新航路开辟;殖民扩张;世界不同地区之间的联系加强。2.史家明史——食物物种交流的特点史料明代引入中国的新品种,当以玉米和番薯最为重要。玉米是美洲原住民培育成功的粮食作物,初传地区大约在闽、粤,然后普及于包括杭州在内的许多地方。番薯在16世纪由美洲进入南洋,数十年后进入中国,并普及于中国南北各地。主食之外,新引入的蔬果,如南瓜、番茄、辣椒等均使中国的食品资源更为丰富。油类作物中,明代已有芝麻、豆类,加上新引入的花生可榨油食用。明代中国将过去不用于农业的边缘土地,也以种种方式垦拓为耕地。——摘编自许倬云《万古江河:中国历史文化的转折与开展》[研讨交流]根据史料并结合所学知识,概括中国明代食物新品种引入的特点。(历史解释、史料实证)[破法]抓住关键信息“玉米和番薯最为重要”“南瓜、番茄、辣椒等”“明代已有芝麻、豆类,加上新引入的花生可榨油食用”结合所学进行概括。[成果展示]种类丰富;发展迅速,传播范围广(迅速普及);以美洲高产作物为主;由东南沿海引入。【链接学术前沿】马铃薯在传入欧洲之初,并不受人们的欢迎,绝大部分欧洲文化对它持一种非常不友好的态度。他们甚至认为马铃薯会导致麻风病和不道德……欧洲的七年战争共有九个国家卷入,这也为马铃薯的传播提供了一个契机。——摘编自郑南《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》[观点解读]史料说明欧洲人对马铃薯态度的变化经历了从不友好到接受的过程。其原因在于思想观念变化、科学进步、战争影响等。【史论阐释】一、新物种在传入地的演变特点特点阐释物种认知的渐进性传入地居民对外来物种的认知由感性逐渐演变为理性,番茄传入欧洲后,逐渐由观赏性植物发展为食用栽培类植物种植区域的广泛性明朝,玉米传入中国之初,仅在丘陵山地种植。清朝时,玉米种植逐渐遍布全国适用范围的普遍性小麦传入美洲时,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物发展状态的迅速性适合当地实际情况的新物种能够在该地区快速发展。18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦二、美洲高产作物传入中国的原因方面史实世界联系新航路的开辟和欧洲殖民活动,促进了世界各大洲之间的物种交流政府因素高产作物玉米、甘薯、马铃薯的引进,能迅速解决人口膨胀导致的粮食问题,得到政府高度重视和推广经济因素(1)人口的急剧增长,明清时期人多地少的矛盾突出(2)商品经济日益发展,农民追求更多经济利益社会需求(1)美洲作物的传播不仅满足了人口的生存需求,还适应了人们对营养和享受多方面的需要(2)在一定程度上缓解了充分用地和养地、提高农业生产效率的需求点拨明清时期伴随着美洲高产作物的引进和棉布的普遍使用,人们的衣食结构发生变化,明清时期出现我国人口增长的高峰。主题二食物物种交流的影响【体系构建】【史料探究】1.问题探史——食物物种交流对中国的影响史料明代的疆域,大于宋代,至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是,仅以这些地区生产的粮食,犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始,有许多新的粮食作物引进中国,最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤,胜五谷几倍”,玉米“种一收千,其利甚大”。两者皆富于淀粉,可充主食,以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形,或可在山地种植,或可在沙地栽培,将过去认为无法使用的土地,一概变为农田。——摘编自许倬云《万古江河:中国历史文化的转折与开展》[研讨交流]根据史料,说明甘薯和玉米传入对中国产生的影响。(史料实证、历史解释)[破法]抓住关键信息:由画线部分信息结合所学进行说明。[成果展示]明清时期新作物的传入改变了中国人民传统的粮食结构,缓解了中国的人地矛盾,但也破坏了生态环境。2.史料证史——食物物种交流对世界的影响史料朗姆酒的一个重要用途是培养奴隶们对朗姆酒的依赖,即扫除身体疲劳,提升劳动效率。1655年,英国从西班牙手中抢下牙买加,并将它纳入直辖殖民地的范畴。牙买加是甘蔗和朗姆酒的重要产地。此后,朗姆酒也成了英国水手和海军的日常配给,加了柠檬和酸橙汁的朗姆酒,还解决了一个让所有国家都头疼的问题——坏血病。在非洲,朗姆酒则成了一种货币,是换购奴隶的重要媒介。在北美英属殖民地,朗姆酒的买卖一度成为最大、最繁荣的产业。——摘编自[美]查尔斯·A.科伦比《朗姆酒的传奇之旅:曾经征服了整个世界的饮料》[研讨交流]从上述史料中提取一则有关朗姆酒发展的信息,指出它所反映的重大历史现象,并结合世界近代史的知识概述和评价该历史现象。(唯物史观、历史解释、史料实证)[破法]本题为开放性探究题,首先从史料中提取一项朗姆酒发展的信息,说明其体现的历史现象,再结合这一历史现象的原因、表现和影响进行评价。[成果展示]示例:信息:朗姆酒成为英国水手和海军的日常配给。历史现象:新航路的开辟促进了人们饮食结构的变化。概述和评价:新航路开辟后,世界各地区、各民族之间的联系日益密切,玉米、马铃薯、甘薯等美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地,美洲作物外传的同时,也有很多欧亚作物传入美洲,主要有粮食类的小麦、大麦、水稻,经济类的甘蔗等,此外还有水果、蔬菜和一些动物。食物物种在全球范围内的交流传播,丰富了人们的饮食选择,改变了人们的饮食习惯,对经贸和环境产生了一定影响。【链接学术前沿】大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场;原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。——摘编自李吟枫《世界市场的形成及历史作用》[观点解读]史料说明新旧大陆之间物种交流推动了当地经济和贸易的发展,促进世界经济联系增强;丰富了世界人民的物质文化生活。【史论阐释】新航路开辟后物种交流的影响1.积极影响方面阐释人口增长提高了输入地的粮食、蔬菜产量,推动人口的快速增长饮食结构改变了当地人的饮食结构,丰富了饮食的种类,有利于增强体质经济发展推动了农业、手工业和商业的发展,促进了对外贸易的发展动力变化促进了畜牧业的发展,同时农业生产引入畜力,减轻了人力劳役人类生活促进了全球动植物(物种)的多样化,丰富了人类的经济生活文明交流密切了世界各地之间文明的交流与融合2.消极影响(1)大面积垦荒种植高产作物,破坏了农业生态环境,导致水土流失加剧。(2)物种的全球流动导致了各种疾病的传播,危害原住民的生命安全和健康。(3)有害物种引入后,对当地的动植物造成了物种侵犯,危及当地生态系统平衡。(4)高产农作物带来的人口急剧增长,对资源、环境和社会治理提出新的挑战,产生一系列社会问题。【题组1】美洲物种的外传1.(2024·东莞高二检测)世界食物物种交流丰富了人们的食物品种。世界食物物种的交流传播始于 ()A.新航路开辟后 B.私有制出现后C.工业革命后 D.鸦片战争后【解析】选A。新航路开辟后,世界食物物种大交流、大传播,极大地丰富了人们的食物品种,故选A,排除B、C、D。2.(2024·石家庄高二检测)新航路开辟后,在欧洲市场上出现的新物种是 ()A.黄金 B.玉米 C.瓷器 D.香料【解析】选B。新航路开辟后,美洲作物玉米传入欧洲,故选B。黄金、瓷器和香料并不是新出现的物种,排除A、C、D。3.(2024·厦门高二检测)在我们的餐桌上,马铃薯、番茄都是常见的食物。它们的原产地在 ()A.欧洲 B.非洲 C.亚洲 D.美洲【解析】选D。马铃薯、番茄的原产地是美洲,欧洲、非洲、亚洲与史实不符,故选D,排除A、B、C。【补偿训练】“1594年福建饥荒,栽种甘薯后,秋收大获,远近食裕,荒不为害。”甘薯源自 ()A.印度 B.美洲 C.非洲 D.欧洲【解析】选B。随着新航路的开辟,原产美洲的玉米、马铃薯、甘薯等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,之后传播到亚洲、非洲等其他洲,故选B。甘薯源自美洲,并不是源自印度、非洲和欧洲,排除A、C、D。【拓展延伸】明朝时期玉米、马铃薯、甘薯等新物种传入中国的原因(1)随着新航路开辟及殖民扩张,美洲作物被带回欧洲,后传入中国。(2)玉米、马铃薯、甘薯等适应性较强,用途广泛。(3)明朝时期人地矛盾尖锐。(4)政府政策的推动。4.下图是某种植物对外传播并在世界各地区种植的情况示意图,据此判断该植物是 ()A.咖啡 B.棉花 C.马铃薯 D.辣椒【解析】选A。据图示可知,该植物原产于非洲,然后传播到世界各地,结合所学可知,该植物是非洲的咖啡,故选A。棉花原产于亚洲,排除B;马铃薯和辣椒原产地是美洲,与图示传播方向不符,排除C、D。【题组2】其他地区物种在美洲的推广5.18世纪中后期,美国的开国者们重视引入“旧大陆”的植物品种。下列各项中,属于其引入的植物有 ()A.橄榄、大麦 B.葡萄、南瓜C.水稻、玉米 D.甘蔗、辣椒【解析】选A。橄榄、大麦原产于欧亚大陆,新航路开辟后引入美洲,故选A。南瓜、玉米、辣椒原产于美洲,排除B、C、D。【深化点拨】美洲物种向外传播的同时,也有很多欧亚物种传入美洲,推动了农业的发展,对美洲人的社会生活产生了重大影响。6.15世纪后期,小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物。据此可知 ()A.新航路开辟促进物种交流B.欧美的商业联系十分密切C.欧美的生活方式趋向一致D.资本主义世界市场的确立【解析】选A。新航路开辟后,小麦由欧洲移民带到美洲,说明新航路开辟促进物种交流,故选A。材料不能得出欧美之间的商业联系状况,排除B;“趋向一致”的说法错误,排除C;新航路开辟推动世界市场开始形成,排除D。【题组3】食物物种交流带来的影响7.(2024·湛江高二检测)到1600年前后,世界人口增长到5.4亿,到1750年前后,达到了7.2亿。这主要得益于 ()A.世界人口迁移 B.医疗技术创新C.全球物种交流 D.商品经济繁荣【解析】选C。新航路开辟后,物种在全球范围内交流传播,粮食产量大幅增长,增强了抵御饥荒的能力,世界人口大量增加,故选C。世界人口迁移不会增加全球总人口数,排除A;近代以来医疗技术有一定进步,但不是1600—1750年前后世界人口增长的主要原因,排除B;商品经济繁荣与促进全球人口增长无必然因果关系,排除D。8.新航路的开辟使欧亚大陆的马、牛等家畜进入美洲,美洲的马铃薯、玉米等作物流向世界各地。物种的洲际传播 ()A.改变了原有的饮食习惯B.影响了人们的饮食结构C.促进了美洲社会近代化D.解决了世界的粮食问题【解析】选B。新航路开辟后物种洲际交换影响了人们的饮食结构,故选B。“改变了”说法绝对,排除A;物种的洲际传播,促进了美洲的开发,排除C;“解决了”说法绝对,排除D。9.(2024·成都高二检测)下图是梵高1885年创作的油画《吃马铃薯的人》,描绘了当时底层农民一家人聚在油灯下喝咖啡、吃马铃薯的日常生活。该油画印证了 ()A.殖民体系的形成 B.洲际物种交流成果C.艺术题材的创新 D.社会贫富差距扩大【解析】选B。咖啡、马铃薯随着新航路的开辟传入欧洲,促进人们饮食结构的变化,所以《吃马铃薯的人》印证了新航路开辟后物种交换的史实,故选B。材料中没有体现殖民体系信息,排除A;材料无法看出艺术题材是否创新,排除C;材料无法判定贫富差距的扩大,排除D。【补偿训练】14世纪胡椒作为奢侈品受到贵族青睐,但16世纪价格下降后,走上更多寻常人家的餐桌。贵族将目光投向原产于美洲的巧克力和烟草。这说明 ()A.物种交流影响饮食结构B.价格革命引发阶级变动C.传统经济关系濒于瓦解D.封建贵族经济地位下降【解析】选A。新航路开辟后,作为奢侈品的胡椒走入了更多寻常人家的餐桌,而且美洲的巧克力和烟草也传入欧洲,这体现了新航路开辟后的物种交流影响饮食结构,故选A。价格革命在材料中没有体现,排除B;材料不能说明“传统经济关系濒于瓦解”,排除C;材料不能体现“封建贵族经济地位下降”,排除D。第3课现代食物的生产、储备与食品安全课标·定位核心·导学1.了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步(历史解释、史料实证)2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义(唯物史观、家国情怀)1.注意“两个核心”:现代食物的生产、储备和食品安全问题2.掌握“三个特点”:食物生产的现代化;食物储备的自动化、智能化;粮食问题和食品安全问题的重要性学习任务1食物生产的现代化、食物储备技术的进步【活动1】阅读教材第一目,了解食物生产现代化的主要表现1.农业生产现代化(1)原因:工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。(2)历程时间表现20世纪中叶欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业20世纪下半叶以来①优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式2.农业机械化原因20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛使用创造了条件特点美国以大型为主;法国以中型为主;日本以小型为主;中国则是大、中、小型相结合影响(1)用大功率拖拉机牵引的农业机械大大提高了工作效率(2)21世纪初,农业科技的发展推动农业生产从人工化向自动化转变3.杂交育种技术进步成就1930年美国利用杂交技术培育出玉米新品种1941年墨西哥培育出小麦新品种20世纪60年代菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广2014年中国“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克,创世界纪录意义提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献4.养殖业、畜牧业、渔业的现代化(1)养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。(2)现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。(3)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展。[概念释意]工厂化水产养殖是在一个小水体中采用流水式的养殖方法。养殖设备和养殖手段采用了高度的机械化以及电脑自动控制技术等装置,使饲养的水生生物能在最佳的水温、水质、溶氧、光照、饲料等条件下生长。【活动2】阅读教材第二目,掌握食物储备技术的进步1.粮食储存技术时间表现原始农业社会利用地窖和陶器存储余粮古代社会粮仓储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的保鲜功能20世纪50年代美国使用机械通风储粮技术20世纪70年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术21世纪以来(1)新型制冷设备相继推出(2)粮仓仓容量不断扩大(3)低温、低氧等技术广泛应用(4)自动化和智能化水平不断提高2.食品储存技术(1)古代:利用腌制或风干等方法,还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。(2)自20世纪20年代起:冷冻食品加工速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步冷冻食品储存家用冰箱和冰柜普及,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展,冷链物流产业发展(3)2010年:中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业进行整体布局。[概念释意]冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中,其各个环节始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。[教材开发]观察课本“现代粮仓”图,从图片中可以看出现代粮食储存技术有何特点?提示:大型化、自动化、智能化。学习任务2消除饥饿与食品安全【活动1】阅读教材第三目第一、二自然段,了解粮食安全产生的原因及世界各国的对策1.产生原因(1)随着人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少。(2)食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。2.主要对策世界(1)各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务(2)联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源中国(1)1996年,发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针(2)中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规[情境创设]阅读课本“历史纵横——20世纪80年代的非洲大饥荒”,史料体现了当今世界面临什么问题?提示:粮食安全和消除饥饿问题。【活动2】阅读教材第三目第三自然段,概括食品安全问题的表现及解决措施1.表现(1)化肥、农药的过度使用。(2)禽畜饲养中过度使用抗生素。(3)在食品加工过程中,食品添加剂等过度使用。2.解决措施(1)2009年,全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》,用法律手段确保食品安全,此后又对食品安全法进行了修订。(2)中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,提高食品安全监管水平和能力。[教材开发]阅读课本“史料阅读——《中华人民共和国食品安全法》”,据史料指出我国解决食品安全问题的方式有何特点。提示:以立法的方式解决食品安全问题。主题一食物生产和食物储备技术的进步【体系构建】【史料探究】1.问题探史——食物生产的现代化史料一牢牢守住十八亿亩耕地红线,逐步把永久基本农田全部建成高标准农田,深入实施种业振兴行动,强化农业科技和装备支撑①,健全种粮农民收益保障机制和主产区利益补偿机制②,确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中。——中共二十大报告史料二改革开放以来,我县加大投入,提高渔业设施装备水平。目前,全县60马力以上的渔船钢质化率达到98%,海洋捕捞生产效率大幅提高。渔船通讯设备发生了天翻地覆的变化。——《40年,如东海洋渔业生产迈向现代化》③[研讨交流]据史料一、二,概括当今我国食物生产的特点。(史料实证、家国情怀)[破法]抓住关键信息:由①②③信息结合所学知识进行分析。[成果展示]加大科技投入;发展生产与保护生态相结合;转变生产方式,实现食物生产现代化。【链接学术前沿】马克思曾经指出,现代科学在农业的运用,将把农村居民从土地上赶走,使人口集中于工业城镇。这种大规模的集中,将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来。总之,世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少,农业比重大幅下降,城市化水平大幅度提高的历史演进过程。——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》[观点解读]史料说明现代农业是现代科学在农业的运用;现代农业与工业化、城市化相伴而生;农业在经济结构中的比重大幅度下降。2.史料证史——食物储备技术的进步史料今天的中央储备粮库,已经广泛采用氮气储粮技术替代化学熏蒸,即从空气中提炼氮气充入仓内,当氮气浓度达到98%以上低氧环境时,粮食呼吸减弱,害虫……被憋死,实现储粮绿色无污染。——摘编自《一文看懂粮食储备的“前世今生”》[研讨交流]根据史料,指出我国粮食储备技术有哪些新突破。(历史解释、史料实证)[破法]抓住关键信息“采用氮气储粮技术替代化学熏蒸”“实现储粮绿色无污染”结合所学分析。[成果展示]采用氮气储粮技术替代化学熏蒸,实现储粮绿色无污染。【史论阐释】农业生产现代化的特征特征阐释农业生产手段现代化运用先进设备代替人的手工劳动,降低劳动者的体力强度,提高劳动生产率农业生产技术科学化把先进的科学技术广泛应用于农业,提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量农业经营方式产业化形成种养加工、产供销、贸工农一体化的经营格局,提高农业的经营效益农业服务社会化形成多种形式的农业社会化服务组织农业产业布局区域化发展农业支柱产业和拳头产品,形成优势农产品产业带,提高农产品的市场竞争力和市场占有率农业基础设施现代化既有利于增强农业抵御各种自然灾害的能力,又有利于农业资源的高效利用,农业发展后劲大为增强农业生态环境现代化推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境农业劳动者现代化要提高农业劳动者的综合素质,提高劳动技能,以适应发展现代农业的需要农民生活现代化增加农民收入,让农民物质生活和精神生活更加美好点拨现代农业的四大发展趋势:宜居生态、优质高效、科技创新、传承农耕文明。主题二消除饥饿与食品安全【体系构建】【史料探究】1.问题探史——粮食安全史料始终绷紧粮食安全这根弦,始终坚持以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。解决吃饭问题,根本出路在科技。种源安全关系到国家安全,必须下决心把我国种业搞上去,实现种业科技自立自强、种源自主可控。发展适度规模经营,让农民能获利、多得利,保护和调动农民种粮积极性……多措并举、凝聚合力、久久为功,才能牢牢掌握粮食安全主动权。——摘编自李浩燃《粮食安全是“国之大者”》[研讨交流]根据史料并结合所学知识,从政策支持和农业技术角度,概括现代中国应对粮食安全的举措。(历史解释、史料实证)[破法]抓住关键信息“出路在科技”“自立自强”“调动农民种粮积极性”“掌握粮食安全主动权”,结合所学知识进行分析说明。[成果展示]政策支持:提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针;制定法律法规;家庭联产承包责任制的推广。农业技术:大、中、小型相结合,提高农业机械化水平;杂交水稻制种技术的突破;提高粮食储备自动化和智能化水平。【链接学术前沿】影响世界粮食安全进程的原因是多方面的。在国际层面,国际社会缺乏统一的政治意愿,特别是发达国家对不兑现其官方发展援助承诺具有不可推卸的责任。此外,2007—2008年全球性粮食危机及持续至今的国际市场粮价高位波动,气候变化的影响和自然灾害的频发,生物燃料和国际贸易政策,以及粮食商品的资本化和市场信息的不透明等,都是阻碍世界粮食安全进程的重要因素。在国家层面,除一些国家受资源与环境的制约外,政府治理能力不足,粮食和农业政策失当,科技发展和能力建设有限,公共投资减少,以及社会公平、公正缺失和社会保障体系薄弱等,也是实现粮食安全的主要障碍。——摘编自何昌垂主编《粮食安全——世纪挑战与应对》[观点解读]史料说明影响粮食安全的因素有国际社会缺乏统一协调;对农业的投资不足、粮食危机、全球环境与气候变化、国际贸易政策、粮食商品的资本化和市场信息的不透明;科技发展和建设能力有限、对农业投资不足、社会保障薄弱。2.史料证史——食品安全史料2009年,我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》,为从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题提供了法律依据。2012年7月,国务院发布了《国务院关于加强食品安全工作的决定》,首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容,并将考核结果作为地方领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容。[研讨交流]阅读上述材料,谈谈我们今天应该怎样加强食品安全。(历史解释、家国情怀)[破法]抓住关键信息“提供了法律依据”“纳入地方政府年度绩效考核”,结合所学进行说明。[成果展示]健全法律法规,严惩违法者;制定质量标准;加强监管力度;开展食品安全教育和相关道德教育。【史论阐释】一、世界粮食安全问题产生的原因及对策1.原因(1)人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少。(2)世界粮食生产的不均衡性和消费的不合理性长期存在。(3)政治和意识形态因素及自然灾害频发。2.对策(1)推动农业科技发展,挖掘粮食生产潜力。(2)力争粮食作物种植的多元化,尽最大可能降低因自然灾害带来的风险,减少危机。(3)加强国际合作,改善粮食生产的环境,确保粮食生产的稳定。(4)积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。二、国家重视食品安全问题的意义1.有利于维护社会稳定。食品安全不仅关系到人的健康,而且关系到经济发展、社会稳定,乃至公民对整个社会和政府的信心。2.有利于整顿市场经济秩序,健全质量安全标准。3.食品安全是衡量社会文明程度的重要标准。确保日常食品的安全,对整个社会、国家都有着极其深远的意义。4.食品标准的水平代表了一个国家的食品质量和安全水平,也体现了一个国家在国际食品贸易中的竞争水平。5.推动各国食品安全体制的调整与改革,为国际范围内食品安全管理模式和经验提供借鉴。【题组1】食物生产的现代化1.(2024·三明高二检测)下图所示农用工具的使用,显示了现代农业发展的特征之一是 ()A.市场化 B.私有化C.机械化 D.企业化【解析】选C。据图片可知,现代农业生产运用先进设备代替了手工劳动,生产手段实现了机械化,故选C。“市场化”与材料主旨不符,排除A;材料反映的是农用工具的使用情况,与“私有化”和“企业化”无关,排除B、D。【补偿训练】20世纪前期,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产。大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等,大大提高了工作效率。这些农业生产的机械化得益于 ()A.蒸汽机的研制与改良B.跨国公司发展与壮大C.原子能的发现与使用D.科学技术突破与创新【解析】选D。材料“20世纪前期,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产”体现的是当时科技创新对农业机械化的推动,故选D。材料中的动力明显是内燃机,A排除;B与材料无关,排除;原子能是第三次科技革命的产物,C排除。2.农业温室系统能根据实时采集的温度、湿度、光照等参数,自动开启或者关闭相关设备。这说明农业生产实现了 ()A.产业化 B.智能化C.无人化 D.集约化【解析】选B。材料中的农业温室系统可以自动控制温室内的温度、湿度等,体现的是农业生产的智能化,故选B。产业化、无人化及集约化的说法均与材料无关,排除A、C、D。3.(2024·哈尔滨高二检测)“中国人要把饭碗端在自己手里,而且要装自己的粮食。”为中国粮食安全作出贡献的科技成就是 ()A.探月工程 B.两弹一星C.高铁技术 D.杂交水稻【解析】选D。杂交水稻技术为中国粮食安全作出贡献,故选D。探月工程、两弹一星和高铁技术与粮食安全无直接关系,排除A、B、C。【补偿训练】在培育玉米的过程中使用杂交技术,可以生产出不同品质和用途的玉米。杂交玉米的发明者是 ()A.玛雅人 B.欧洲殖民者C.美国人 D.墨西哥人【解析】选C。1930年,美国利用杂交技术培育出玉米新品种,大大提高了亩产量,故选C。4.水产养殖向工厂化、机械化、经营发展。横线上应填的内容是 ()

A.人工化 B.分散化 C.集约化 D.自动化【解析】选C。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,故选C。A、B与水产养殖的发展方向相反,排除;D不符合题意,排除。【题组2】食物储备技术的进步5.(2023·宿迁高二检测)在原始农业社会,人们利用和地窖储存粮食。横线上应填的内容是 ()

A.陶器 B.瓷器 C.粮库 D.掩埋【解析】选A。在原始农业社会,人