家政服务员五级模拟考试题+答案

家政服务员五级模拟考试题+答案一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.一般给婴幼儿最好两餐间喝水1次，每天保证饮水_次左右。A、3B、7C、1D、5正确答案：D2.调配奶粉时要先放水，且水温应保持在℃左右，然后再放入适量的奶粉。A、40B、80C、20D、60正确答案：D3.拌制菜肴时，错误的做法是。A、凉拌菜可以二次复热加工B、凉拌菜要严格进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开C、凉拌菜食用多少，拌多少D、凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，咸味调料不可投放过多正确答案：A4.孕妇应该多吃的食品。A、被污染的B、高营养C、添加防腐剂D、含色素正确答案：B5.象牙条一般是的条，一端呈尖形似象牙，故此得名。A、长约5厘米，粗约5厘米B、长约5厘米，粗约0.5厘米C、4厘米长、1.1厘米左右见方D、长6厘米、1.5厘米左右见方正确答案：B6.刀法的操作要点是“左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左，刀身呈倾斜状劈进原料”。A、推刀片B、拉刀片C、斜刀片D、反刀片正确答案：C7.，若增大的子宫呈前位，可压迫膀胱而出现尿频。A、早期妊娠B、晚期妊娠C、后期妊娠D、中期妊娠正确答案：A8.晾晒丝毛衣物时，不应该。A、清洗干净B、挂放在阴凉处晾干C、抚平皱褶D、在阳光下暴晒正确答案：D9.是“刀工”最基本技法。A、花刀B、剁C、切D、片正确答案：C10.使用非电子点火式燃气灶时不应该。A、先放气再点火B、先点火再放气C、打开厨房门窗D、室内通风正确答案：A11.半流质饮食不包括_。A、稀粥B、牛奶C、面片汤D、软面条汤正确答案：B12.下面几项中，不属于天然皮革特征的是。A、表面可以看到花纹、毛孔，且分布得不均匀B、有塑料的味道C、燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味D、烧成的灰烬一般易碎成粉状正确答案：B13.清洁燃气灶时，可以将涂在油污处，浸泡5分钟后用刷子清洁即可去污。A、盐水B、汽油C、酒精D、米汤或面汤正确答案：D14.产妇不宜食用过多的__，以免引起消化不良。A、蛋白质B、维生素C、钙D、铁正确答案：A15.除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，还能减少维生素的损失，促进原料中钙质的分解，易于被人体吸收。A、味精B、醋C、酱油D、盐正确答案：B16.婴幼儿衣服上不能有，以免缠绕住婴幼儿的指头与脚趾。A、卡通图案B、纽扣C、装饰物D、松散的线正确答案：D17.调配姜醋汁的原料中，不包括。A、香油B、酱油C、香醋D、大蒜正确答案：D18.下面在使用高压锅的过程中，错误的做法是。A、加盖时，上下两个手柄必须完全重合B、保证食物量不超过锅容量的1/2C、锅内压力完全释放后再开盖D、在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好正确答案：B19.下面清洗不锈钢锅的做法中，错误的是。A、先用洗洁精清除表面污渍，再用干布擦拭，可清除表面的白斑B、可以用硬质物品擦洗不锈钢锅C、锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去D、不锈钢锅应保持干燥，不受潮正确答案：B20.有冠心病、心绞痛、高血压病的老年人要在床头放置，以便紧急时使用。A、水瓶B、保健药盒C、痰盂D、台灯正确答案：B21.测体温的方法尤其适合婴幼儿。A、手握B、肛门C、口腔D、腋下正确答案：D22.用于洗手、餐具消毒以及水果消毒的主要是含的消毒剂。A、醛B、碘C、氯D、铵盐正确答案：C23.被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭。A、食醋或剩余茶叶水B、植物油水C、煤油D、氨水正确答案：A24.用溶液擦拭镜子，可使镜面洁净明亮。A、漂白粉B、洗衣粉C、氨水D、食醋正确答案：C25.使用吸尘器之前，用棉花蘸上，放在吸尘器污物简里，再去吸尘，既可除臭，还可飘香。A、酒精B、汽油C、柠檬汁D、碱水正确答案：C26.下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是。A、搅拌要用劲B、五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分C、肉与蔬菜要剁碎成泥D、搅拌馅料时应按同一方向顺序进行正确答案：C27.老年人如果吃完饭后就洗澡，易诱发。A、脑缺血B、脑溢血C、心脏疾病D、低血糖性休克正确答案：B28.妇女停经6周左右，出现的症状不包括。A、食欲不振B、厌油C、恶心D、高烧不退正确答案：D29.清洁案板时可在案板上撒上一层，隔几天撒一次，既能杀菌，又能防止案板干裂。A、盐B、酱油C、味精D、醋正确答案：A30.包子包好后应先放在℃左右的温度环境中饧10分钟左右，然后再上屉蒸。A、20B、28C、18D、25正确答案：B31.是电饭锅的专用件，只有与电热盘一起使用，才能达到最佳传热效果。A、电线B、按钮C、外锅D、内锅正确答案：D32.购买猪肉的时候，不应该购买。A、表面呈现淡玫瑰色、有层微微干燥外膜的猪肉B、切面呈红色、有光泽、肉质透明的猪肉C、稍微湿润、摸起来有点发黏的猪肉D、皮薄、膘白、肉紧、骨少、新鲜的猪肉正确答案：C33.一般冰箱冷藏室的温度在左右。A、0~5℃B、5~8℃C、8~10℃D、24℃以上正确答案：C34.大剂不适于制作。A、饺子B、家常饼C、馒头D、包子正确答案：A35.清洗微波炉时要使用，用25~30℃左右的温水。A、碱性洗涤剂B、强酸性洗涤剂C、中性洗涤剂D、酸性洗涤剂正确答案：C36.给卧床病人喂食的错误做法是。A、喂饭时先将饭勺接触病人唇部，再将饭菜送入其口内B、一般先给病人喂一口汤以湿润病人口腔，刺激其食欲，然后再喂主食C、喂汤时先让病人张大口，然后将汤从口腔正中直接倒入D、每次喂食的量和速度要适中，温度要适宜，饭和菜、固体和液体食物应轮流喂食正确答案：C37.老年人睡觉打鼾如打到一半突然塞住，鼾声突然中止超过秒以上就可能是睡眠呼吸中止症。A、15B、20C、10D、5正确答案：C38.功能性头痛不包括__-。A、癔病B、三叉神经痛C、脑震荡后遗症D、神经衰弱正确答案：B39.婴幼儿1岁后每日早晚喝奶各一次，每次毫升左右即可。A、200B、500C、250D、100正确答案：C40.使用电饭锅可以。A、用来煮酸、碱食物B、空烧C、煮粥、炖汤、煮汤D、与其他大功率电器同时使用一条线路正确答案：C41.卷条适于制作。A、面条B、饺子C、花卷D、包子正确答案：C42.把倒在敞口杯子里，放在木质家具内，关紧家具门，过3~5小时左右，油漆味便可消除。A、肥皂B、花露水C、煮开的牛奶D、清水正确答案：C43.高蛋白饮食不适于_病人食用。A、急性肾炎B、肺结核、肿瘤、肝硬化C、慢性肾炎D、手术前后的病人正确答案：A44._不适合感冒后期的病人。A、大枣B、浓茶和咖啡C、银耳D、黑木耳正确答案：B45.衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A、加衣夹型B、细条型C、宽型D、加挂钩型正确答案：B46.测体温前，水银柱应置于℃以下。A、35B、30C、0D、36正确答案：A47.使用全自动洗衣机洗涤衣物，按下“”按钮洗衣机开始工作。A、标准B、程序C、开始/暂停D、轻柔正确答案：C48.擀好的皮薄厚要均匀，，四周略薄，皮圆。A、中间稍薄B、中间花纹均匀C、中间稍厚D、四种花纹均匀正确答案：C49.为防止潮气腐蚀电视机，可以在电视机后面放置几袋、硅胶等干燥剂。A、汽油B、面粉C、生石灰D、酒精正确答案：C50.一般情况下婴幼儿的呼吸都较为_而平静。A、急促B、表浅C、深重D、均匀正确答案：D51.不是溃疡性结肠炎的症状特征。A、呈浓血黏液性大便B、慢性腹泻C、有结肠梗阻现象D、每日大便3次或更多正确答案：C52.使用洗衣机洗涤衣物，水温不宜过高，一般以℃为宜。A、20B、70C、80D、40正确答案：D53.高热、急性肠胃炎、吞咽困难、昏迷的老年人不适合食用的食物是。A、米饭B、豆浆C、藕粉D、米汤正确答案：A54.孕妇穿衣服应该穿着。A、紧身衣裤B、不好穿脱的衣服C、紧束腰带D、宽大、舒适的衣服正确答案：D二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.剖腹产的产妇16小时内不能进食。A、正确B、错误正确答案：B2.在烹任中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。A、正确B、错误正确答案：A3.产妇若有发烧、出血或有疼痛异常，应立即到医院看医生。A、正确B、错误正确答案：A4.老年人每次锻炼时间应保持1.5~2个小时。A、正确B、错误正确答案：B5.中老年糖尿病病人、合并冠心病、高脂血症的病人，应多吃动物脂肪和动物内脏。A、正确B、错误正确答案：B6.毛涤制品与纯毛制品相比，攥在手里发软，比纯毛制品光滑，弹性较强。A、正确B、错误正确答案：B7.便秘是由饮食引起的。A、正确B、错误正确答案：B8.薄质细软的衣物，最好先装人尼龙洗衣袋后再放到洗衣机里洗涤。A、正确B、错误正确答案：A9.在书叶中夹放几张烟叶，可防止蛀虫。A、正确B、错误正确答案：A10.功能性头痛也称精神原性头痛。A、正确B、错误正确答案：A11.熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手。A、正确B、错误正确答案：A12.将餐具浸入碱水、淘米水、剩面汤中可以比较容易清洗掉餐具上的油腻。A、正确B、错误正确答案：A13.低蛋白质饮食适于急性肾炎的病人、肾功能不全的病人、尿毒症病人、肝昏迷病人等。A、正确B、错误正确答案：A14.搪瓷器皿上的黄色斑痕，可用湿布蘸小苏打擦洗，再用清水洗净并彻底擦干。A、正确B、错误正确答案：A15.感冒病人日常饮食以米饭为主，可摄人高维生素、高蛋白质的食物。A、正确B、错误正确答案：B16.产后最初几天的饮食最好是高蛋白、高营养的，每餐都应该吃的很饱，以补充体力。A、正确B、错误正确答案：B17.在给孕妇换洗衣物前应先为孕妇准备好干净的衣物，然后关好门窗。A、正确B、错误正确答案：A18.燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗。A、正确B、错误正确答案：A19.有机溶剂，如酒精、汽油、乙烯甘油等，适用于除去油性污垢。A、正确B、错误正确答案：A20.呼吸困难的同时如伴有胸痛，可能是大叶性肺炎、胸膜炎、肺梗塞等。A、正确B、错误正确答案：A21.可将白矾和辣椒细末掺人浆糊中，用以黏补书籍资料，有很好的防霉作用。A、正确B、错误正确答案：A22.制作糕点时要选择面筋含量较高、有一定延展性、色泽好的面粉。A、正确B、错误正确答案：B23.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在20%~50%的温热漂白剂溶液中放一夜，第二天再擦洗。A、正确B、错误正确答案：B24.给女婴洗臀部时要先清洗会阴部，再洗肛门部位。A、正确B、错误正确答案：A25.胸部疼痛的同时如伴有胸闷，多为肺炎、肺结核、肺癌等。A、正确B、错误正确答案：B26.儿童和病人尤其是患有传染性疾病的病人的餐具应单独洗涤放置。A、正确B、错误正确答案：A27.红小豆挑拣干净后要放在35℃左右的温水中浸泡5个小时。A、正确B、错误正确答案：B28.可以让婴幼儿独自一人躺着用奶瓶吃奶。A、正确B、错误正确答案：B29.每年可将油画直接放在太阳下直射晾晒，可使油画颜色恢复鲜艳。A、正确B、错误正确答案：B30.只要进入公共场所就必须保证婴幼儿时刻不会离开商场服务人员左右。A、正确B、错误正确答案：B31.老年人外出应选择上下班交通繁忙时段。A、正确B、错误正确答案：B32.喂食时勺子要全部伸进婴幼儿嘴里。A、正确B、错误正确答案：B33.为防治老年人心脑血管疾病。老年人应避免食用过于油腻的食物。A、正确B、错误正确答案：A34.妊娠分为早、中、晚三个阶段。A、正确B、错误正确答案：A35.孕妇如果单纯地追求营养而出现营养过剩，往往会导致孕妇出现血压偏低。A、正确B、错误正确答案：B36.老年人轻微烫伤应该立刻用凉水或自来水冲洗，也可用冷盐水浸泡受伤部位。A、正确B、错误正确答案：A37.冰箱应该置于坚固面水平通风处，后面离墙大于300毫米，侧面离墙大于200毫米。A、正确B、错误正确答案：A38.针织帽洗净后可直接存放于农橱内，呢帽等硬挺的帽子应挂放于衣橱内。A、正确B、错误正确答案：A39.禁止将婴幼儿放在无安全防护设施的高处。A、正确B、错误正确答案：A40.老年人夏季可每周洗澡1~2次。A、正确B、错误正确答案：B41.用温水沏洗涤剂比用凉水沏去污力强