2023九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质教学实录 （新版）新人教版

2023九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教学实录（新版）新人教版主备人备课成员教材分析2023九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教学实录（新版）新人教版。本节课主要围绕人体所需的六大营养物质展开，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。通过实例分析，让学生了解这些营养物质在人体中的作用，以及如何从食物中获取。教学内容与课本紧密相连，旨在培养学生的生活化学素养。核心素养目标分析本节课旨在培养学生以下核心素养：1）科学探究素养，通过实验探究营养物质的作用，提升学生的科学探究能力；2）科学态度与责任素养，引导学生认识到营养均衡对健康的重要性，培养其健康的生活习惯；3）科学、技术、社会、环境（STEAM）素养，让学生了解食物中的化学成分，增强其对化学与生活的联系的认识。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在九年级上学期已学习过基础的化学知识，如元素、化合物、化学反应等。他们对营养学的基本概念有一定的了解，但对于不同营养物质的分类、功能和食物来源可能掌握不够深入。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

九年级学生对化学仍保持较高的兴趣，尤其是与生活密切相关的化学知识。他们的学习能力强，能够通过实验和观察来理解抽象的概念。学习风格上，学生表现出多样化的特点，有的学生更倾向于通过实验操作来学习，有的则偏好阅读和分析教材。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习人类重要的营养物质时，可能对营养物质的分类和功能感到困惑，难以将抽象的化学概念与具体的食物联系起来。此外，学生在分析食物中的化学成分时，可能会遇到难以记忆和理解的各种营养素的作用机制。此外，学生在日常生活中可能存在不良的饮食习惯，对于如何通过饮食摄取均衡的营养知识有所欠缺。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-实物资源：食物样本（如面包、鸡蛋、牛奶等）、显微镜、营养素含量标签

-软件资源：多媒体教学软件、化学实验模拟软件

-课程平台：学校内部教学平台、在线教育资源平台

-信息化资源：营养学相关视频、营养素功能介绍PPT、营养食谱数据库

-教学手段：实物展示、多媒体演示、小组讨论、实验操作教学过程一、导入新课

1.老师以提问的方式引入：“同学们，你们知道人体需要哪些营养物质吗？它们在哪些食物中可以找到？”

2.学生积极回答，老师总结：“今天，我们就来学习第九章的第一节《人类重要的营养物质》，了解这些营养物质对人体的作用以及如何从食物中获取。”

二、新课讲授

1.老师讲解糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐六大营养物质的基本概念和作用。

-学生认真听讲，做笔记。

2.老师通过实例分析，让学生了解这些营养物质在人体中的作用。

-例如，讲解糖类是人体主要的能量来源，蛋白质是构成人体细胞的基本物质等。

3.老师引导学生思考如何从食物中获取这些营养物质。

-学生积极思考，分享自己的观点。

三、实验演示

1.老师演示食物中营养物质的提取实验，如提取面包中的糖类、鸡蛋中的蛋白质等。

-学生观察实验过程，了解实验原理。

2.老师讲解实验步骤和注意事项，让学生分组进行实验操作。

-学生按照老师的指导进行实验，培养动手能力。

四、课堂讨论

1.老师提出问题：“如何保持营养均衡？”

-学生分组讨论，分享自己的观点。

2.各组派代表发言，老师点评并总结。

-学生通过讨论，加深对营养均衡的认识。

五、案例分析

1.老师展示几个与营养物质相关的案例，如营养不良、营养过剩等。

-学生认真分析案例，了解营养与健康的关系。

2.老师引导学生思考如何预防这些问题。

-学生分享自己的观点，老师点评并总结。

六、课堂小结

1.老师总结本节课的重点内容：

-糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐六大营养物质的基本概念和作用。

-如何从食物中获取这些营养物质。

-如何保持营养均衡。

2.学生回顾课堂所学，巩固知识。

七、作业布置

1.老师布置课后作业：

-查找资料，了解一种自己不熟悉的营养物质。

-设计一份营养食谱，确保营养均衡。

2.学生认真完成作业，巩固所学知识。

八、课后反思

1.老师对本节课的教学效果进行反思，总结经验教训。

2.学生反思自己在课堂上的学习情况，提出改进意见。教学资源拓展1.拓展资源：

-营养学基础知识：介绍营养素的分类、功能、食物来源等，帮助学生全面了解营养学的基本概念。

-营养不良与慢性疾病：分析营养不良和慢性疾病之间的关系，提高学生对营养与健康重要性的认识。

-食品添加剂与食品安全：探讨食品添加剂的种类、作用及对人体健康的影响，增强学生的食品安全意识。

-传统营养观念与科学饮食：对比传统营养观念与科学饮食的差异，引导学生树立正确的饮食观念。

-营养不良案例解析：分析具体的营养不良案例，让学生了解营养不良的危害及预防措施。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读营养学相关书籍，如《营养学基础》、《营养与健康》等，深入了解营养学知识。

-建议学生关注健康饮食类公众号、微博等，获取最新的营养与健康资讯。

-鼓励学生参与学校或社区举办的营养知识讲座，提高自己的营养素养。

-引导学生关注身边的食品，学会查看食品标签，了解食品的营养成分。

-建议学生开展家庭营养调查，了解家庭成员的饮食习惯，共同制定营养食谱。

-组织学生参观食品加工厂、农场等，了解食品的生产过程，增强学生的食品安全意识。

-鼓励学生参与营养实验，如自制健康食品、检测食品营养成分等，提高学生的动手能力和创新意识。

-建议学生参与营养知识竞赛，激发学习兴趣，提高自己的营养素养。重点题型整理1.题型一：描述营养物质的作用

-例题：请描述蛋白质在人体中的作用。

-答案：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。

2.题型二：分析食物中营养物质的含量

-例题：分析以下食物中主要营养素的含量：100克鸡蛋中含有的蛋白质、脂肪和维生素A。

-答案：100克鸡蛋中大约含有6克蛋白质、7克脂肪和200国际单位维生素A。

3.题型三：设计营养均衡的食谱

-例题：设计一份包含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐的午餐食谱。

-答案：午餐食谱示例：

-主食：米饭（提供糖类）

-肉类：鸡胸肉（提供蛋白质和脂肪）

-蔬菜：胡萝卜、菠菜（提供维生素和无机盐）

-水果：苹果（提供维生素）

-饮料：白开水（提供水分）

4.题型四：解释营养素缺乏的症状

-例题：解释维生素D缺乏可能导致哪些症状。

-答案：维生素D缺乏可能导致佝偻病、骨质疏松等症状。

5.题型五：讨论不良饮食习惯的影响

-例题：讨论长期高糖饮食对健康的影响。

-答案：长期高糖饮食可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题。作业布置与反馈作业布置：

1.阅读课本相关章节，整理并总结六大营养物质（糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐）的特点和作用。

2.设计一个营养早餐食谱，要求食谱中包含上述六大营养物质，并解释每个营养素的作用。

3.选取自己最感兴趣的一种营养素，进行深入的研究，包括它的来源、功能、缺乏症和过量摄入的危害。

4.结合生活实际，列举三个不良饮食习惯的例子，并分析它们对健康的潜在影响。

5.准备一份关于营养知识的PPT，向同学们介绍一种你研究的营养素，包括它的基本知识、在食物中的含量和健康益处。

作业反馈：

1.对于学生的阅读总结，老师将检查学生的笔记和总结的准确性，确保学生掌握了六大营养物质的基本概念。

2.针对设计的营养早餐食谱，老师将评估食谱的平衡性和营养素的比例，同时检查学生是否能够正确理解营养素的作用。

3.对于学生研究的营养素，老师将评价学生研究的深度和广度，以及他们对营养素实际应用的理解。

4.在列举不良饮食习惯的例子时，老师将检查学生是否能准确识别问题并进行分析，以及他们是否能提出合理的健康建议。

5.对于制作的PPT，老师将评估学生的表达能力和内容的准确性，同时给出改进建议，如如何增强视觉效果、如何提高信息传达的清晰度等。

在反馈过程中，老师将采用以下几种方式进行：

-直接反馈：对于学生的作业，老师将直接在作业上批改，并用红色笔标出错误和需要改进的地方。

-口头反馈：在课堂或课后，老师将与学生进行面对面的交流，讨论作业中的问题和改进措施。

-同伴反馈：鼓励学生之间相互评价作业，促进合作学习和相互学习。

-反思性反馈：引导学生自我反思，思考作业中的成功之处和需要改进的地方。教学反思与总结今天这节课，我们学习了《人类重要的营养物质》这一章节，我觉得整体上还是挺顺利的。首先，我想分享一下我在教学方法上的反思。

在教学过程中，我尽量采用了多种教学方法来激发学生的学习兴趣。比如，我通过提问、小组讨论和实验演示等方式，让学生参与到课堂中来。我发现，这种方式确实提高了学生的参与度，他们在课堂上表现得非常活跃。但是，我也注意到，有些学生对于新知识的接受速度较慢，我在讲解时可能需要更加耐心，给予他们更多的时间去理解和消化。

在策略上，我尝试了将理论知识与实际生活相结合。比如，在讲解蛋白质的作用时，我以鸡蛋为例，让学生看到蛋白质在生活中的具体应用。这种结合实际的方法，我觉得挺有效的，因为它让学生感受到了化学知识与生活的紧密联系。

管理方面，我尽量保持了课堂的秩序，但有时候还是会有些学生分心。我觉得，在今后的教学中，我需要更加注意课堂纪律的管理，确保每个学生都能集中注意力。

在技能方面，学生们的实验操作能力得到了提升。他们在实验中学会了如何提取食物中的营养素，这对于他们今后的科学探究活动是非常有益的。

情感态度方面，学生们对营养健康有了更深刻的认识。他们开始关注自己的饮食习惯，并愿意尝试改善自己的饮食结构。

当然，这节课也存在一些不足。比如，我在讲解某些复杂的概念时，可能没有足够的时间让学生完全理解。此外，对于一些学生来说，课堂讨论的深度还不够，他们可能没有充分表达自己的观点。

针对这些问题，我提出以下改进措施和建议：

-在讲解复杂概念时，我会提前准备一些辅助材料，如图表、视频等，帮助学生更好地理解。

-我会鼓励学生在课堂讨论中更加积极地参与，给予他们更多的机会表达自己的看法。

-我会设计一些互动性更强的作业，让学生在课后也能继续学习和思考。板书设计①人类重要的营养物质

-糖类：提供能量，来源：谷物、蔬菜、水果等

-蛋白质：构建细胞，来源：肉类、豆类、蛋类等

-脂肪：储存能量，来源：油脂、坚果、奶制品等

-维生素：调节生理功能，来源：新鲜蔬果、动物内脏等

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