茶艺师理论模考试题（含参考答案）

茶艺师理论模考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.()的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。A、永春佛手B、铁观音C、武夷肉桂D、黄金桂正确答案：B2.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、下午茶B、日常生活中C、中国餐馆D、上午茶正确答案：C3.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入()块的小冰块，相当于20~30ml容积。A、4~5B、2~3C、3~4D、1~2正确答案：C4.下列对顾客接待概念的描述中，()是不全面的。A、是从迎宾到送客过程中的接待服务B、对宾客进行茶艺表演过程中的服务C、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程D、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术正确答案：B5.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶汤过滤，再加蜂蜜B、茶与蜂蜜一起煮沸C、蜂蜜水冲泡茶叶D、茶与蜂蜜一起冲泡饮用正确答案：A6.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽南B、广东C、闽北D、台湾正确答案：C7.扁平形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、六安瓜片C、碧螺春D、雨花茶正确答案：A8.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放入干热的茶壶中D、靠水温来烘茶正确答案：D9.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、还需要什么吗B、请问我可以在这里吸烟吗C、请问卫生间在哪D、这座位有人吗正确答案：B10.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、冰水冲泡B、刚沸的水冲泡C、生水现烧D、开水凉冷后冲泡正确答案：C11.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色正确答案：D12.冰茶品饮时，女性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、左手持杯，右手托杯底B、右手持杯，左手托杯底C、双手捧杯身D、单手握柄持杯正确答案：B13.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、本单位劳动争议调解委员会B、劳动仲裁委员会C、劳动争议仲裁委员会D、人民法院正确答案：A14.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()。A、将乐擂茶B、凤凰擂茶C、苏州擂茶D、西湖擂茶正确答案：A15.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、70~80mlB、30~40mlC、80~100mlD、50~60ml正确答案：A16.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。A、降低温度B、润壶C、利于香气和滋味的挥发D、抑制香气的溢出正确答案：C17.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、橙色B、紫色C、黄色D、红色正确答案：C18.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、净B、静C、序D、省正确答案：A19.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与调饮品一起冲泡饮用B、茶与调饮品一起煮沸C、调饮品冲泡茶叶D、茶汤过滤，再加各种调饮品正确答案：D20.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、观看汤色B、调匀茶汤C、添加调味品D、打捞茶渣正确答案：B21.唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。A、“大观茶论”B、“吃茶养生记”C、“禅茶一味”D、“百丈清规”正确答案：D22.雨花茶的干茶色泽是()。A、深绿B、黄绿C、灰白D、灰绿正确答案：A23.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、5~8B、3~5C、10~12D、12~15正确答案：B24.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、Wouldyoumindwaitingforasecond?B、Wouldyoumindwaitingforamoment?C、Wouldyoumindwaitingforawhile?D、Wouldyoumindwait?正确答案：D25.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壶B、提高壶C、仅为了清洗茶具D、只有消毒杀菌的作用正确答案：B26.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铜壶B、陶壶C、铁壶D、汴梁锡铫正确答案：D27.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。A、增加擂茶的香味B、治疗肠炎C、预防感冒D、清热解暑正确答案：D28.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。A、清香B、花香C、陈香D、果香正确答案：C29.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。A、清醇，收敛性弱B、清醇，收敛性强C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱正确答案：C30.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、白鸡冠B、小红袍C、黄金桂D、大红袍正确答案：C31.君山银针属于()类。A、绿茶B、白茶C、红茶D、黄茶正确答案：D32.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、()、饮茶器具等。A、唐代服饰B、宫廷服饰C、唐代发型D、唐代百姓服饰正确答案：B33.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、推销产品B、表现自已C、发挥主观能动性D、表达个人愿望正确答案：B34.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛B、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理C、因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回绝宾客D、根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客正确答案：A35.中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、工夫茶艺B、红茶茶艺C、龙井茶艺D、花茶茶艺正确答案：A36.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、六合茶B、八宝茶C、十里香D、三清茶正确答案：A37.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的()功能。A、保健B、文化C、经济D、治疗正确答案：A38.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、酥油茶B、油炒茶C、五福茶D、八宝茶正确答案：B39.桃江擂茶为()，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、咸饮B、甜饮C、酸饮D、苦饮正确答案：B40.古代文人茶艺的精神是追求“()俭清和”。A、美B、廉C、精D、静正确答案：C41.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生、芝麻、绿豆、茶叶B、生姜、芝麻、绿豆、茶叶C、生米、芝麻、绿豆、茶叶D、玉米、芝麻、绿豆、茶叶正确答案：A42.ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、见到你很高兴B、请问几位C、最近如何D、请问您的大名正确答案：D43.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、六合茶B、三道茶C、八宝茶D、五福茶正确答案：A44.宋代斗茶的主要内容是看()。A、香气、香型B、浓淡、厚薄C、汤色、汤花D、香味、滋味正确答案：C45.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、3~5B、0.5~1C、1~2D、7~8正确答案：A46.“酥油茶”是()的茶俗。A、蒙古族B、白族C、藏族D、傣族正确答案：C47.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、滇红B、湖红C、川红D、祁红正确答案：A48.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以()为宜。A、800mlB、300mlC、1000mlD、500ml正确答案：A49.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、客家擂茶B、四川盖碗茶C、藏族酥油茶D、潮汕工夫茶正确答案：D50.龙井茶是()名优绿茶的代表。A、雀舌形B、卷曲形C、扁平形D、兰花形正确答案：C51.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、随意冲入B、三点头C、低斟D、高冲正确答案：C52.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、玉书煨B、茶荷C、盖碗D、兔毫盏正确答案：C53.茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、茶具C、古玩D、插花正确答案：D54.请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?B、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor.正确答案：C55.卷曲形名优绿茶的代表是()。A、信阳毛尖B、龙井茶C、黄山毛峰D、碧螺春正确答案：D56.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好B、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待C、尽可能展示我国茶文化的礼仪D、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节正确答案：A57.在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。A、黑色B、蓝色C、白色D、紫色正确答案：B58.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四大家B、四妙手C、四君子D、四名家正确答案：D59.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、黄金桂B、铁观音C、武夷肉桂D、永春佛手正确答案：A60.西湖龙井的产地是()。A、杭州B、扬州C、福州D、苏州正确答案：A61.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用()现烧。A、生水B、冷开水C、热水D、冰水正确答案：A62.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、刮顶淋壶B、列器备茶C、温壶烫盅D、品香审韵正确答案：B63.台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。A、浇壶B、摇茶C、淋壶D、温壶正确答案：B64.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、盖杯B、若琛杯C、紫砂杯D、带柄带托的瓷杯正确答案：D65.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一盖杯配两个茶杯B、一茶壶配两个茶杯C、一茶盅配两个茶杯D、一壶茶配一些点正确答案：D66.()形状如针，色白如银，汤色浅杏黄色，香气清鲜毫香显，味清新爽口。A、白牡丹B、白毫乌龙C、白鸡冠D、白毫银针正确答案：D67.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、It’sverykingofyoutorememberme.B、It’sverykindofyoutosayso.C、Thankyou.I’mflattered.D、Thankyouforsayingso.正确答案：A68.雨花茶是()名优绿茶的代表。A、卷曲形B、针形C、扁平形D、片形正确答案：B69.赵州从谂禅师倡导()。A、“以茶悟道”B、“以茶养生”C、“以茶修行”D、“以茶禅定”正确答案：A70.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、蒙古奶茶B、潮汕工夫茶C、云南三道茶D、四川盖碗茶正确答案：B71.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、()和汴梁锡铫等茶器。A、惠山竹炉B、活火C、干蔗渣D、木炭炉正确答案：A72.文人茶艺活动的主要内容有()。A、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、只谈与茶有关的事D、点茶、品茶、斗茶正确答案：B73.折返しお电话をさせてぃこごきます的意思是()。A、让您久等了B、请问需要帮助吗C、他正在打电话D、我让他给您回电话正确答案：D74.在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是()。A、顾客B、茶艺师C、点茶D、泡茶具体操作正确答案：C75.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、玻璃水壶B、陶制水壶C、酒精炉D、不锈钢水壶正确答案：B76.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、随心所欲B、因人而异C、一致D、由浓到淡正确答案：C77.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、卡尔梅族饮茶法B、客来敬茶C、以茶聚会D、蒙古式饮茶法正确答案：B78.冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、果汁和糖B、茶叶和盐C、茶叶和糖D、果汁和盐正确答案：C79.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一壶茶配两个茶B、一壶茶配两个茶盅C、一壶茶配一些点心D、盖杯、杯托和杯盖正确答案：C80.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以()为目的，更注重同饮之人。A、赏茶具B、斗茶C、怡情养性D、社交活动正确答案：C81.文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。A、画B、琴C、鱼D、香正确答案：D82.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和B、和C、序D、序正确答案：D83.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶盅B、用沸水烫热茶壶C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁正确答案：C84.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、祁红B、宁红C、滇红D、英红正确答案：C85.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、中国餐馆B、日常生活中C、上午茶D、下午茶正确答案：A86.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶扇十骨”表示()。A、十全十美B、功德圆满C、十界茶D、如同虚设正确答案：C87.()主要流行于我国南方客家人聚居区。A、擂茶B、酥油茶C、竹筒茶D、奶茶正确答案：A88.ぁはょぅこきぃます的意思是()。A、早安B、再见C、您好吗D、欢迎观