陕西省汉中市南郑中学2025年高三5月模拟（三模）生物试题文试题含解析

陕西省汉中市南郑中学2025年高三5月模拟（三模）生物试题文试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于基因和染色体关系的叙述，正确的是（）A．所有基因都位于染色体上 B．非等位基因都位于非同源染色体上C．性染色体上的基因均与性别决定有关 D．同源染色体相同位置上的基因控制同一种性状2．甲状腺激素（TH）是一种对动物的生长、发育有促进作用的激素。如图为TH分泌的调节示意图。某兴趣小组为了探究图中虚线所示情况是否存在，进行了相关实验。该小组设计的实验组和对照组较为合理的是（）A．实验组：切除垂体，注射适量的TSH；对照组：切除垂体，注射等量的生理盐水B．实验组：切除甲状腺，注射适量生理盐水；对照组：切除甲状腺，注射等量的TSHC．实验组：切除垂体，注射适量生理盐水；对照组：不切除垂体，注射等量的TSHD．实验组：切除甲状腺，注射适量的TSH；对照组：切除甲状腺，注射等量生理盐水3．从某植物长势一致的黄化苗上切取等长幼茎段（无叶和侧芽），自茎段顶端向下对称纵切至约3/4处，将切开的茎段浸没在蒸馏水中。一段时间后，观察到半边茎向外弯曲生长，如图所示。仅根据生长素的作用特点，下列推测不合理的是（）A．弯曲半边茎内侧细胞比外侧细胞生长的快B．生长素对半边茎内侧细胞有促进作用，对外侧细胞有抑制作用C．造成上述现象的原因可能是内侧细胞的生长素浓度比外侧高D．造成上述现象的原因可能是内外侧细胞中的生长素浓度相同，但内外两侧细胞对生长素的敏感性不同4．下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是A．常用巴氏消毒法、紫外线杀菌法、高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌B．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长C．在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料D．加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等5．下列关于细胞结构和组成的叙述，正确的是（）A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的“载体”都是蛋白质B．内质网上核糖体合成的性激素与第二性征的维持有关C．溶酶体是蛋白质加工场所，蛋白质只有加工形成特定的空间结构才能体现生理活性D．细胞只有保持完整性，才能正常的完成各项生命活动6．小明同学的手不小心碰到滚烫热水，他会立即缩回手(反应1)并马上用冷水冲洗(反应2)。下列有关反应1和反应2的叙述，正确的是（）A．反应1与眼睛受到意外撞击产生金星四溅的感觉都属于非条件反射B．在反应1和反应2中，都会发生电信号-化学信号-电信号的转变C．反应1中，兴奋在小明的神经纤维上发生双向传导D．反应1和反应2都与人体的高级中枢大脑皮层有关7．人原尿中的葡萄糖进入肾小管上皮细胞的方式为主动运输（消耗钠离子的渗透能），而肾小管上皮细胞内的葡萄糖进入组织液的方式为协助扩散。下列相关叙述或推理合理的是（）A．葡萄糖从肾小管上皮细胞进入组织液不需要膜蛋白的协助B．各种细胞主动吸收葡萄糖时都需要ATP直接提供能量C．肾小管上皮细胞吸收钠离子的速率影响葡萄糖的吸收D．肾小管上皮细胞内外葡萄糖的浓度差不会影响葡萄糖的运输8．（10分）酿脓链球菌侵入人体后，通过刺激人体产生相应抗体，可以引起心肌细胞损伤，进而诱发风湿性心脏病。在这一过程中（）A．发生了强烈的过敏反应 B．细胞免疫发挥主要作用C．心肌细胞诱导产生抗体 D．需要多种免疫细胞参与二、非选择题9．（10分）我国农民发明了许多行之有效的生态农业生产经营模式。自明清时期起某地区就普遍存在“虫草稻一鸡鸭一鱼塘”农业生态系统，共模式如下图所示。回答下列问题。（1）图中①属于生态系统组成成分中的___________________．（2）从生态系统能量流动的角度分析，图中鸡鸭粪便中的能量来自_________（填序号）所同化的能量。（3）塘泥富含有机物，许多地方都有“塘泥肥用，秋谷满仓”的说法，请运用物质循环的知识分析其中的科学道理。_________________________________。（4）该农业生态系统实现了废物资源化，使能量能更多被人类所利用，请据图举例说明（写出两例）。__________________________________________________________。10．（14分）研究人员将某植物种子点播在相应施氮水平的花盆中，待植株苗龄30天后，用适宜浓度的聚乙二醇溶液浇灌来模拟干旱环境进行培养，在模拟干旱处理第0天和第6天测得相关数据如下表所示。时间施氮水平（kg·hm–2）最大光合速率胡（CO2umol·m–2·s–5）光补偿点光饱和点klx（千勒克司）第0天3005．852．563．59第6天4．525．36．65第0天2007．052．208．63第6天9．552．2010．68注：光补偿点是指光合速率和呼吸速率相等时的光强度。请回答：（5）研究方案中施用的氮素可以是_______（即蛋白质降解产物），其中的氮是类囊体膜中某些重要物质的组成元素，如________（答出2种即可）是光合作用必需的物质。（2）干旱处理第6天，植株部分叶片变黄，这主要是叶绿体中_______（色素）的颜色显露出来，它们都是________链组成的分子。（3）干旱处理降低了植物最大光合速率，其原因可能是叶片中_______（激素）含量增加，引起气孔关闭，从而减弱卡尔文循环开始阶段________的结合。（4）据表分析，在干旱环境中，较高施氮能缓解干旱对植物光合作用的影响，此判断的依据是：①较高施氮可_______，使植株对光强度有较大的适应范围；②较高施氮可缓解______。11．（14分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。12．尿量生成受机体调节的影响，请回答下列相关问题：（1）某实验小组以家兔为实验材料，分别设置注射适量生理盐水的对照组和注射等量乙醇溶液的实验组，结果发现实验组家兔的尿量明显增多，其主要原因可能是乙醇能抑制_____（填激素）的分泌。（2）该实验小组刺激家兔的迷走神经，发现家兔的尿量也明显增加，说明参与尿量调节的信息分子除了激素外还有__________。若给家兔注射高浓度的葡萄糖溶液，推测尿量的生成量将___________（填“增加”或“减少”）。（3）婴儿排尿反射的神经中枢位于____________，成年人若脊髓从胸部折断会导致尿失禁，其原因是____________________________________________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解析】

1.染色体的主要成分是DNA和蛋白质，染色体是DNA的主要载体；2.基因是有遗传效应的DNA片段，是控制生物性状的遗传物质的功能单位和结构单位，DNA和基因的基本组成单位都是脱氧核苷酸。3.基因在染色体上，且一条染色体含有多个基因，基因在染色体上呈线性排列。4.细胞质中也有基因；非等位基因也可以在同源染色体上；同源染色体相同位置上也可以是相同的基因。【详解】A、原核生物无染色体，线粒体和叶绿体中的基因也不位于染色体，A错误；B、同源染色体上也具有非等位基因，B错误；C、性染色体上的基因在向后代传递的过程中与性别相关联，但是并不是均与性别决定有关，如红绿色盲基因，C错误；D、同源染色体上相同位置的基因是等位基因或相同的基因，控制同一种性状，D正确。故选D。2、D【解析】

甲状腺激素分泌的分级反馈调节：下丘脑通过释放促甲状腺激素释放激素（TRH），来促进垂体合成和分泌促甲状腺激素（TSH），TSH则可以促进甲状腺的活动，合成和释放甲状腺激素，当甲状腺激素达到一定浓度后，这个信息又会反馈给下丘脑和垂体，从而抑制两者的活动，这样甲状腺激素就可以维持在相对稳定水平。【详解】本试验是研究TSH是否对下丘脑产生反馈抑制作用，所以自变量是TSH的有无，TSH由垂体产生，作用于甲状腺，使其分泌甲状腺激素，甲状腺激素增多可以对下丘脑和垂体产生抑制作用。因此实验组可以切除甲状腺，使甲状腺激素的量减少，对下丘脑和垂体的反馈抑制作用减弱，同时注射高浓度的TSH，检查TRH的含量；对照组切除甲状腺，注射等量的生理盐水。在对照组中由于缺少甲状腺激素的分泌，所以下丘脑释放的TRH的量增加，如果TSH对下丘脑有抑制作用，则实验组的TRH的分泌量比对照组低，如果没有抑制作用，则TRH的量和对照组相同。故选D。本题需要设计实验探究激素的作用，找准实验的自变量和因变量是解题的关键，同时解答本题最重要的是要排除甲状腺激素对下丘脑的反馈作用。3、B【解析】

生长素作用因生长素的浓度、细胞的年龄、植物的种类、植物器官的不同而有差异。因生长素浓度不同而表现出的差异为：低浓度促进生长，高浓度抑制生长，即生长素作用具有两重性；因细胞的年龄不同而表现出的差异为：幼嫩的细胞比衰老的细胞对生长素更敏感。【详解】A、生长素能促进细胞伸长，内侧细胞中的生长素浓度比外侧高，且其促进细胞生长的效果更明显，导致内侧细胞生长快，A正确；B、半边茎向外弯曲生长，内外侧细胞都在生长，并未体现生长素对外侧细胞的抑制作用，B错误；C、半边茎向外弯曲生长，内侧细胞生长快，由生长素能促进细胞伸长，可推测内侧细胞大的生长素浓度比外侧高，C正确；D、不同细胞对生长素的敏感程度不同，半边茎向外弯曲生长可能内外两侧细胞中的生长素浓度相同，但内外侧细胞对生长素敏感性不同，该浓度的生长素更有利于内侧细胞的生长，D正确。故选B。此题要求考生识记生长素的作用，明确生长素的作用因浓度、细胞种类的不同而有差异；其次要求考生根据生长素的作用原理对实验现象(半边茎向外弯曲生长)作出合理的解释。4、A【解析】

A、常用巴氏消毒法进行牛奶消毒，用紫外线杀菌法进行环境灭菌，用高压蒸汽灭菌法为培养基消灭杂菌，A错误；

B、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长，同时调味，B正确；

C、在DNA的粗提取与鉴定实验中常用鸡血细胞作为实验材料，C正确；

D、加酶洗衣粉中添加的酶通常含纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等，D正确。

故选A。5、D【解析】

各种细胞器的结构、功能：细胞器分布形态结构功能线粒体动植物细胞双层膜结构有氧呼吸的主要场所，细胞的“动力车间”叶绿体植物叶肉细胞双层膜结构植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。内质网动植物细胞单层膜形成的网状结构细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”高尔基体动植物细胞单层膜构成的囊状结构对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）核糖体动植物细胞无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中合成蛋白质的场所，“生产蛋白质的机器”溶酶体动植物细胞单层膜形成的泡状结构“消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌。液泡成熟植物细胞单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺中心体动物或某些低等植物细胞无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成与细胞的有丝分裂有关【详解】A、细胞质基质中负责转运氨基酸的是tRNA，A错误；B、性激素属于固醇类，不在核糖体上合成，B错误；C、溶酶体是储存多种水解酶的场所，C错误；D、细胞只有保持完整性，才能正常的完成各项生命活动，D正确。故选D。6、B【解析】

反射是在中枢神经系统的参与下，人和动物体对体内外的刺激所产生的规律性应答；反射弧是反射活动的结构基础，反射活动要通过完整的反射弧来完成；反射包括条件反射和非条件反射，题干中反应1属于非条件反射，而反应2需要大脑皮层的参与，属于条件反射。【详解】A、反应1手碰滚烫的热水，立即缩回手属于非条件反射，而眼睛受到撞击产生金星四溅的感觉不属于反射，A错误；B、在反应1和反应2的反射弧中，体内都会发生兴奋的传导与传递，因此都会有电信号-化学信号-电信号的转变，B正确；C、在反应1的反射弧中，兴奋在神经纤维上发生的是单向传导，C错误；D、反应1的神经中枢位于脊髓，与大脑皮层无关，反应2与大脑皮层有关，D错误。故选B。7、C【解析】

物质跨膜运输方式的比较特点、举例被动运输主动运输自由扩散协助扩散运输方向（逆、顺浓度梯度）高浓度→低浓度高浓度→低浓度低浓度→高浓度是否需要载体不需要不需要需要是否消耗细胞的代谢的能量不需要不需要需要代表例子水、氧气、二氧化碳、甘油、乙醇等葡萄糖通过红细胞等Na+、K+等离子通过细胞膜；葡萄糖、氨基酸通过小肠上皮细胞【详解】A、根据题干信息可知，葡萄糖进出肾小管上皮细胞的方式分别是主动运输和协助扩散，都需要载体蛋白的协助，A错误；B、根据题干信息可知，肾小管上皮细胞从原尿中吸收葡萄糖的方式是主动运输，消耗的是钠离子的渗透能，而不是ATP，B错误；C、由于肾小管上皮细胞从原尿中吸收葡萄糖消耗的是钠离子的渗透能，因此肾小管上皮细胞吸收钠离子的速率会影响葡萄糖的吸收，C正确；D、葡萄糖进出肾小管上皮细胞的方式分别是主动运输和协助扩散，前者是逆浓度进行的，而后者是顺浓度梯度进行，即二者都与葡萄糖的浓度有关，因此肾小管上皮细胞内外葡萄糖的浓度差会影响葡萄糖的运输，D错误。故选D。8、D【解析】

抗体引起自身正常的心肌细胞损伤，是自身免疫病，A错误；抗体是在体液免疫过程产生，B错误；抗体是由浆细胞分泌，C错误；体液免疫过程需要吞噬细胞、T细胞、B细胞等参与，D正确。故选：D。二、非选择题9、生产者①④塘泥中的有机物在分解者的分解作用下转变为水稻需要的无机物水稻秸秆和杂草中的能量流入鱼、鸡、鸭；鸡、鸭粪便中的能量流入鱼。使原来流向分解者的能量被人类所利用【解析】

生态系统的成分包含生物成分（生产者、消费者、分解者）和非生物成分（气候、能源、无机物、有机物）。生产者主要是指绿色植物，也包括蓝藻等，它们能进行光合作用将太阳能转变为化学能，将无机物转化为有机物，不仅供自身生长发育的需要，也是其他生物类群的食物和能源的提供者。消费者是指直接或间接利用生产者所制造的有机物质为食物和能量来源的生物，主要指动物，也包括某些寄生的菌类等。根据食性的不同可分为一级消费者、二级消费者等。分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，也包括某些原生动物和腐食性动物（蚯蚓、蜣螂等）。它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物，释放到环境中，供生产者再一次利用。生态系统可分为自然生态系统和人工生态系统。人工生态系统，是指经过人类干预和改造后形成的生态系统。物质循环和能量流动是生态系统的两大功能。流进动植物体内的能量称为其同化量，植物的同化量来自于光合作用，动物的同化量来自于摄食。摄入量减去粪便等于同化量。同化量=呼吸消耗+用于自身生长、发育、繁殖的能量=呼吸消耗+流向下一营养级+暂未被利用+流向分解者的能量。【详解】（1）图中①为绿色植物，属于生态系统组成成分中的生产者。（2）从生态系统能量流动的角度分析，图中鸡鸭粪便中的能量来自①生产者和②消费者所同化的能量。（3）塘泥富含有机物，塘泥中的有机物在分解者的分解作用下转变为水稻需要的无机物，因此许多地方都有“塘泥肥用，秋谷满仓”的说法。（4）该农业生态系统是人工生态系统，实现了废物资源化，使能量能更多被人类所利用，如水稻秸秆和杂草中的能量流入鱼、鸡、鸭；鸡、鸭粪便中的能量流入鱼；使原来流向分解者的能量被人类所利用。生态系统的成分和结构及功能是常见的考点，能量流动和物质循环是生态系统两大主要功能，解题时还应清楚人工生态系统和自然生态系统的区别，人工生态系统更多的受益者是人类本身。10、尿素酶、叶绿素、色素复合体类胡萝卜素碳氢/CH脱落酸RuBP与CO2/CO2与RuBP（4）降低光补偿点和提高光饱和点（干旱对）最大光合速率的降低【解析】

影响光合作用的环境因素。

5、温度对光合作用的影响：在最适温度下酶的活性最强，光合作用强度最大，当温度低于最适温度，光合作用强度随温度的增加而加强，当温度高于最适温度，光合作用强度随温度的增加而减弱。

2、二氧化碳浓度对光合作用的影响：在一定范围内，光合作用强度随二氧化碳浓度的增加而增强。当二氧化碳浓度增加到一定的值，光合作用强度不再增强。

3、光照强度对光合作用的影响：在一定范围内，光合作用强度随光照强度的增加而增强。当光照强度增加到一定的值，光合作用强度不再增强。【详解】（5）蛋白质降解产生的含氮物质为尿素，所以根据题意可知，该研究方案中施用的氮素可以是尿素，其中的氮是类囊体膜中酶、叶绿素、色素复合体等物质的组成元素，这些是光合作用必需的物质。（2）干旱处理第6天，植株部分叶片变黄，黄色是类胡萝卜素的颜色，故可知变黄的叶片显示出来的是类胡萝卜素的颜色，类胡萝卜素包括叶黄素和胡萝卜素，它们都是有碳氢链组成的分子，在光合作用中这些色素主要吸收蓝紫光。（3）干旱处理降低了植物最大光合速率，脱落酸能够促使气孔关闭，故可知推知干旱处理降低光合速率的原因可能是叶片中脱落酸含量增加，引起气孔关闭，从而减弱了二氧化碳的固定过程，即卡尔文循环开始阶段CO2与RuBP的结合，进而导致光合速率下降。（4）表中数据显示，与施用较低氮肥相比，使用较多的氮肥的情况下，光补偿点降低，而且光饱和点提高，使植株对光强度有较大的适应范围，从而缓解了因为干旱导致的最大光合速率的降低，因此，可知在干旱环境中，较高施氮能缓解干旱对植物光合作用的影响。熟知光合作用的过程以及影响光合作用因素的影响机理是解答本题的关键！能够根据表中的有用信息合理作答是解答本题的另一关键，最后一问关于原因的解释是本题的易错点。11、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这