-合理营养与食品安全课件-人教版生物七年级下册

合理营养与食品安全——守护健康，从每一餐开始一、生命观念形成“合理营养维持机体稳态”的生命观念，理解合理营养通过满足机体各器官结构与功能需求，构建营养均衡与健康生活的生物学认知。二、科学思维运用归纳与概括的科学思维方法，通过逻辑推理，探讨食品安全问题，发展批判性思维。三、探究实践通过实践活动，探究合理营养的具体落实方法，尝试提出可行性建议，在实践中提升解决实际问题的能力。四、态度责任认同合理营养对个人健康的责任，形成健康饮食的生活态度；关注社会热点中的食品安全问题，树立参与健康中国行动的责任感，践行维护食品安全的公民义务。教学目标中国居民营养调查显示：长期吃方便面者维生素B1缺乏率达40%。方便面能经常代替正餐吗？为什么？你每周吃几次方便面？课堂导入合理营养是指全面而平衡的营养。✅全面：六大营养素+膳食纤维齐全❌失衡：单一营养素过量/不足一、合理营养课堂学习一、合理营养饮食与健康的关系不吃早餐、节食：体内能量供给不足，会出现头晕、心慌等症状。健康小贴士早餐建议：✅全麦面包（50g）+鸡蛋（1个）+牛奶（200ml）

起床后30分钟内食用课堂学习一、合理营养饮食与健康的关系偏食：会造成身体对某些营养物质的摄入不足，影响正常的生理活动。健康小贴士改善方法：✅用“彩虹餐盘法”：每餐包含3种颜色以上食物🔄每周尝试2种新食材课堂学习一、合理营养饮食与健康的关系高盐：会使正常人的血压升高，造成体内钙的流失，引起骨质疏松症等。健康小贴士控盐技巧：✅每日盐摄入＜5g（约1瓶盖）🌿用柠檬汁替代部分盐课堂学习一、合理营养饮食与健康的关系食用过多糖、脂肪：容易身体肥胖，导致糖尿病、冠心病和高脂血症等。健康小贴士🍰替代方案：✅用希腊酸奶+蓝莓代替甜点🚗烹饪改用橄榄油（每日≤25g）课堂学习一、合理营养中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔谷类和薯类蔬菜和水果动物性食物奶及奶制品大豆及坚果类盐和油水根据宝塔，你的每日蔬菜摄入量达标了吗？课堂学习一、合理营养层级摄入量建议谷薯类200-300g/天（全谷物占1/3）米饭+玉米蔬菜300-500g/天（深色占1/2）西兰花+番茄水果200-350g/天苹果+葡萄动物性食物120-200g/天（鱼虾类50-100g）鱼+鸡肉奶豆坚果奶及奶制品300ml/天牛奶+坚果盐油盐＜5g/天，油25-30g/天盐瓶+橄榄油课堂学习一、合理营养1.从塔基到塔顶，人体需求量越来越小；2.根据人体需求量，每天均衡的吃不同种类的食物；3.保证每日三餐、按时进食；4.每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。能量消耗≈能量摄入课堂学习一、合理营养《中国居民膳食指南》八条准则食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。

中国居民平均每日步数：4800步（建议≥6000步）课堂学习一、合理营养针对学龄儿童，增加五条准则主动参与食物选择——尝试亲自下厨吃好早餐，合理选零食——早餐+健康零食天天喝奶，不喝含糖饮料——牛奶+不含糖饮料多户外活动——参与体育锻炼定期监测体重——身高尺+体重秤课堂学习二、食品安全《食品安全法》第三条：“食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。”🚨全球每年因食源性疾病死亡人数达42万课堂学习二、食品安全食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康，我国以相应的法律、法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。课堂学习二、食品安全毒蘑菇不采不食颜色鲜艳的蘑菇辨别要点：菌褶白色可能无毒，彩色需警惕发霉食物丢弃整块食物，避免食用部分霉变检测方法：用纸巾按压食物，出现油渍可能已变质野生动物举报违法食用行为，选择正规渠道购买举报电话：12315（全国消费者投诉热线）过敏原购买前仔细阅读配料表常见过敏原：鸡蛋、牛奶、坚果聚餐传播使用公筷分餐消毒方法：餐具煮沸10分钟以上课堂学习二、食品安全为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。某连锁餐厅因使用过期冷冻肉被罚款50万元，吊销食品经营许可证。课堂学习二、食品安全为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。在保证合理营养、食品安全的同时，我们应当节约每一粒粮食，践行绿色低碳的生活方式。课堂学习课堂总结——思维导图1.“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到每一个人的健康。下列做法符合食品安全要求的是（）A．用劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜B．拒绝食用加入色素和甲醛的鸭血，否则会危害健康C．有小部分腐烂变质的水果，削去腐烂部分后制成果切出售D．盒装牛奶中加入大量添加剂，且不在包装袋上的成分中标注B随堂检测2.《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（）A．肉蛋奶是人体所需能量的