2025年公共营养师职业发展规划试题及答案

2025年公共营养师职业发展规划试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要工作职责包括以下哪些内容？

A.提供膳食营养咨询

B.参与公共卫生工作

C.研究和推广营养知识

D.开展营养健康教育

E.以上都是

2.下列哪项是构成食物营养价值的四大要素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

E.维生素

3.以下哪些属于高能量密度食物？

A.红薯

B.苹果

C.蜂蜜

D.鸡蛋

E.水果

4.下列哪项不是中国居民膳食指南中的核心内容？

A.调整膳食结构，增加膳食纤维摄入

B.控制食盐摄入，减少油脂摄入

C.适量增加肉类和鱼类摄入

D.增加奶制品摄入，补充钙质

E.以上都是

5.以下哪种人群最需要关注钙的摄入？

A.儿童

B.成年人

C.老年人

D.痛风患者

E.以上都是

6.以下哪种食物富含植物蛋白？

A.玉米

B.大豆

C.小麦

D.糯米

E.面粉

7.下列哪项是合理膳食的原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、薯类和全谷物

C.适量摄入肉类和鱼类

D.控制食盐摄入，减少油脂摄入

E.以上都是

8.以下哪种疾病与营养不良密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.心血管疾病

D.癌症

E.以上都是

9.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.大豆

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

10.以下哪种营养素被称为“抗氧剂”？

A.脂肪酸

B.矿物质

C.维生素

D.植物固醇

E.蛋白质

11.以下哪种食物富含钾？

A.苹果

B.红薯

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

12.以下哪种营养素被称为“脑黄金”？

A.脂肪酸

B.矿物质

C.维生素

D.蛋白质

E.植物固醇

13.以下哪种食物富含铁？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

14.以下哪种营养素被称为“免疫营养素”？

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.脂肪酸

E.植物固醇

15.以下哪种食物富含硒？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

16.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

17.以下哪种食物富含钙？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

18.以下哪种食物富含镁？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

19.以下哪种食物富含磷？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

20.以下哪种食物富含维生素B1？

A.肉类

B.海产品

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询。（×）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（√）

3.食盐摄入过多会导致骨质疏松。（×）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（×）

5.植物油比动物油更健康。（√）

6.膳食指南建议成年人每天至少摄入2000毫升水。（×）

7.老年人应该减少蛋白质的摄入。（×）

8.食用过多的糖会导致营养不良。（√）

9.膳食中适量的胆固醇对健康有益。（√）

10.营养不良是指摄入的营养素过多。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.请列举三种富含钙的食物，并说明它们对健康的好处。

3.如何根据中国居民膳食指南调整儿童膳食，以保证其健康成长？

4.在营养咨询中，如何针对不同人群的需求制定个性化的膳食建议？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的角色和重要性。

2.结合当前社会背景，探讨公共营养师在应对营养相关公共卫生问题中的作用及未来发展趋势。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.E

2.E

3.C

4.E

5.C

6.B

7.E

8.E

9.E

10.C

11.E

12.C

13.E

14.B

15.E

16.E

17.E

18.E

19.E

20.E

二、判断题答案

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题答案

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供营养指导，帮助人们合理膳食，控制体重，降低慢性病风险；开展营养教育和宣传，提高公众对慢性病的认识；参与社区慢性病预防项目，提供专业营养支持。

2.富含钙的食物有：牛奶、奶酪、豆腐等。它们对健康的好处包括：维持骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松症，降低骨折风险。

3.调整儿童膳食以保证其健康成长的方法包括：保证膳食均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质；控制糖和盐的摄入；鼓励儿童多参与户外活动，增加身体活动量；定期进行营养评估，及时调整膳食结构。

4.针对不同人群的个性化膳食建议包括：了解个体的健康状况、饮食习惯和生活环境；根据年龄、性别、体重、活动量等因素制定合理的能量和营养素摄入量；针对不同健康状况提供针对性的营养建议；定期评估膳食效果，调整建议。

四、论述题答案

1.公共营养师在促进全民健康中的角色和重要性体现在：提供专业的营养咨询服务，帮助人们改善膳食结构，预防疾病；开展营养教育和宣传，提高公众的营养健康意识；参与公共卫生政策的制定和实施，为全民健康提供支持。

2.结合当前社会背景，公共营