2025年公共营养师考试全景化解析试题及答案

2025年公共营养师考试全景化解析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食宝塔的5个层次？

A.谷薯类

B.肉、蛋、奶、豆类

C.蔬菜

D.水果

E.动物油

2.公共营养师的工作范围包括哪些方面？

A.食品安全

B.营养与健康

C.公共卫生

D.食品营养教育

E.营养政策制定

3.以下哪项是合理膳食的基本原则？

A.适量

B.优质

C.全面

D.科学

E.多样

4.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.水果

D.面包

E.肉类

5.下列哪些人群需要特殊营养支持？

A.儿童

B.孕妇

C.老年人

D.糖尿病患者

E.心脏病患者

6.以下哪项不属于膳食指南的内容？

A.食物多样化

B.适量摄入脂肪

C.限制盐的摄入

D.保持适当体重

E.避免食用添加剂

7.下列哪项是健康饮食的特点？

A.高纤维

B.低脂肪

C.低糖

D.高蛋白质

E.适量水分

8.以下哪种营养素在人体内储存较少？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

9.下列哪种食物富含维生素C？

A.土豆

B.番茄

C.鸡蛋

D.面包

E.肉类

10.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.铁

D.磷

E.锌

11.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

E.肉类

12.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质

13.以下哪种食物属于高蛋白食物？

A.粗粮

B.豆腐

C.面包

D.蔬菜

E.肉类

14.以下哪种食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.水果

D.动物油

E.面包

15.以下哪种食物属于低盐食物？

A.酱油

B.醋

C.番茄酱

D.植物油

E.红枣

16.以下哪种食物属于低糖食物？

A.面包

B.蛋糕

C.香蕉

D.蔬菜

E.肉类

17.以下哪种食物属于高钙食物？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

E.肉类

18.以下哪种食物属于高磷食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.肉类

19.以下哪种食物属于高锌食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.肉类

20.以下哪种食物属于高硒食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔的每一层食物摄入量应占总能量的比例为10%-15%。（）

2.公共营养师的主要职责是为个体提供个性化的营养指导。（）

3.合理膳食应保证营养素的摄入量达到或超过推荐摄入量。（）

4.膳食指南中的“适量”指的是食物的摄入量与个人能量需求相匹配。（）

5.水果和蔬菜的摄入量应占总膳食量的30%-40%。（）

6.肉类和奶制品的摄入量应占总膳食量的10%-20%。（）

7.人体对维生素和矿物质的摄入量无需限制，越多越好。（）

8.膳食中的碳水化合物应主要来自全谷物和薯类。（）

9.膳食中的蛋白质应主要来自植物性食物，如豆类和坚果。（）

10.长期限制水分摄入有助于提高身体代谢率。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.如何根据个体情况制定个性化的营养食谱？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.在公共营养教育中，如何有效地传播营养知识？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.结合实际案例，探讨营养干预在社区健康管理中的应用及其效果。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.E

2.A,B,D,E

3.A,B,C,D,E

4.C

5.A,B,C,D,E

6.E

7.A,B,C,D,E

8.D

9.B

10.A

11.C,D

12.A,B,C,D

13.B

14.D

15.D

16.D

17.A

18.B

19.A

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供人体所需的营养素，维持生理功能；预防营养缺乏病和慢性病；提高生活质量，增强免疫力；促进生长发育和健康长寿。

2.制定个性化营养食谱的思路包括：了解个体基本信息（年龄、性别、体重、身高、活动水平等）；评估营养状况和健康状况；制定符合个体需求的营养目标；选择合适的食物种类和数量；制定合理的饮食时间表；定期评估和调整食谱。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-贫血：面色苍白、疲劳、头晕、心悸、免疫力下降。

-维生素C缺乏症：牙龈出血、伤口愈合不良、免疫力下降。

-钙缺乏症：骨质疏松、牙齿松动、肌肉痉挛。

4.在公共营养教育中，有效地传播营养知识的措施包括：利用多种传播渠道（如讲座、宣传册、社交媒体等）；结合实际案例和生动形象的语言；提供实用的营养知识和技能；鼓励互动和提问；与社区合作，开展营养教育活动。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施：

-作用：提供专业的营养咨询和指导；参与慢性病预防和控制项目的策划和实施；监测和评估营养干预的效果。

-具体措施：开展营养健康教育和宣传活动；制定个体化的营养干预方案；参与社区慢性病防控项目；与其他卫生专业人员合作，提供综合健康管理。

2.营养干预在社