了解营养评价的健康管理师试题及答案

了解营养评价的健康管理师试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.营养评价的目的是什么？

A.了解个体营养状况

B.指导营养干预

C.评估人群营养健康水平

D.诊断营养相关疾病

E.监测营养政策实施效果

2.以下哪些属于营养评价的常用方法？

A.膳食调查

B.体格测量

C.临床生化检查

D.营养相关疾病筛查

E.健康教育

3.人体能量消耗主要包括哪些方面？

A.基础代谢

B.活动代谢

C.胃肠道消化吸收

D.热量消耗

E.热量产生

4.以下哪些属于蛋白质的生理功能？

A.构成细胞和组织

B.酶的催化作用

C.维持体液平衡

D.参与免疫功能

E.生长发育

5.以下哪些属于维生素的功能？

A.促进生长发育

B.维持神经系统功能

C.参与代谢调节

D.促进铁吸收

E.抗氧化

6.以下哪些属于矿物质的生理功能？

A.构成骨骼和牙齿

B.参与神经肌肉活动

C.维持酸碱平衡

D.促进生长发育

E.参与激素调节

7.以下哪些属于膳食纤维的作用？

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C.降低血糖

D.增加饱腹感

E.改善肠道菌群

8.以下哪些属于营养评价中的营养不足？

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏

C.钙缺乏

D.膳食纤维缺乏

E.热量摄入不足

9.以下哪些属于营养评价中的营养过剩？

A.脂肪摄入过多

B.碳水化合物摄入过多

C.钠摄入过多

D.膳食纤维摄入过多

E.蛋白质摄入过多

10.以下哪些属于营养评价中的营养不平衡？

A.蛋白质摄入不足

B.脂肪摄入过多

C.钙摄入不足

D.热量摄入过多

E.维生素A摄入过多

11.以下哪些属于营养评价中的营养相关疾病？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

E.脂肪肝

12.以下哪些属于营养评价中的营养干预措施？

A.膳食指导

B.运动指导

C.营养补充

D.营养教育

E.医疗干预

13.以下哪些属于营养评价中的膳食调查方法？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频数法

C.食物模型法

D.膳食日记法

E.膳食称重法

14.以下哪些属于营养评价中的体格测量方法？

A.体重测量

B.身高测量

C.腹围测量

D.胸围测量

E.皮肤皱褶厚度测量

15.以下哪些属于营养评价中的临床生化检查方法？

A.血清白蛋白

B.血清总胆固醇

C.血清甘油三酯

D.血清高密度脂蛋白胆固醇

E.血清低密度脂蛋白胆固醇

16.以下哪些属于营养评价中的营养相关疾病筛查方法？

A.血糖筛查

B.血脂筛查

C.体重筛查

D.身高筛查

E.腹围筛查

17.以下哪些属于营养评价中的健康教育方法？

A.个体咨询

B.群体讲座

C.互联网健康教育

D.媒体宣传

E.健康教育手册

18.以下哪些属于营养评价中的营养补充方法？

A.维生素补充剂

B.矿物质补充剂

C.蛋白质粉

D.脂肪补充剂

E.碳水化合物补充剂

19.以下哪些属于营养评价中的医疗干预方法？

A.药物治疗

B.手术治疗

C.心理治疗

D.饮食治疗

E.运动治疗

20.以下哪些属于营养评价中的监测营养政策实施效果方法？

A.调查问卷

B.数据分析

C.政策评估

D.效果反馈

E.经验总结

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养评价是健康管理师的核心技能之一。（）

2.营养不足和营养过剩都是营养评价需要关注的问题。（）

3.膳食调查是营养评价中最常用的方法。（）

4.人体能量消耗完全取决于个体的活动量。（）

5.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

6.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

7.矿物质钙对骨骼和牙齿的构成至关重要。（）

8.膳食纤维摄入过多会导致便秘。（）

9.营养干预应该根据个体的具体情况进行个性化指导。（）

10.营养评价的结果可以直接用于诊断营养相关疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养评价的基本步骤。

2.解释什么是能量平衡，并说明其与营养评价的关系。

3.描述膳食调查中24小时膳食回顾法的具体操作步骤。

4.论述营养评价在健康管理中的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养评价在预防和控制慢性病中的作用及其机制。

2.结合实际案例，分析营养评价在个体健康管理中的应用，并讨论如何提高营养评价的准确性和有效性。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCD

3.AB

4.ABDE

5.ABC

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养评价的基本步骤包括：收集资料、分析资料、评价结果、制定干预措施、实施干预、监测效果。

2.能量平衡是指摄入的能量与消耗的能量相等的状态。营养评价通过监测能量平衡来评估个体的营养状况，以预防营养不足或过剩。

3.24小时膳食回顾法的具体操作步骤包括：选择调查对象、确定调查时间、记录食物摄入量、计算能量和营养素摄入量、分析膳食模式。

4.营养评价在健康管理中的重要性体现在：帮助个体了解自身营养状况、指导合理膳食、预防营养相关疾病、提高生活质量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养评价在预防和控制慢性病中的作用包括：识别高危人群、评估营养状况、制定个体化干预方案、监测干预效果。其机制包括改善饮食习惯、调整营养素摄入、控制体重、降低慢性病风险。